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利用地下水和塑料大棚养殖南美白对虾技术
第一节 概 述
南美白对虾也称斯氏对虾、凡纳对虾、万氏对虾等，原产于中南美洲，为世界三大优良高产虾种（南美白对虾、中国对虾、斑节对虾）之一。我国于1988年引进，2000年，由于该虾苗的淡化技术的提高，使其淡水养殖成为可能，该虾的养殖在我国得到了快速发展。目前，该虾的淡水养殖的平均产量可达200公斤以上，最高产量超过500公斤。
一、基本特征
南美白对虾属节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。其外形与中国东方对虾相似，头短、壳薄，其身体可分为头胸部和腹部，共21节构成，除最前和最后一节外，各节皆具一对附肢。主要脏器集中于头胸部，额剑基部为胃，胃后为肝胰脏，消化管串于腹部的背后，肛门开口于尾节末端。
二、生活习性 ⒈温度
南美白对虾是热带虾种，对高温适应能力强，其生长温度16—38℃，最适生长温度为22—32，高温的忍受极限43.5度，但水温高于35度后摄食、生长都受到影响（主要是消化酶活性加强，消耗大，效益低，产生厌食，易受惊，应激后肌肉变白恢复时间长，从而影响生长）。对低温的适应能力较差，18度以下，摄食明显下降，15度以下停止摄食，9度以下出现死亡。一般情况下，1克幼虾在水温30度生长最快，12—18克大虾在27度生长最快。⒉盐度
南美白对虾是广盐性虾种，适应范围很广。在0.5—35海水中都能正常生长。最适盐度10—25。通常盐度越低，生长越快，盐度越高，虾的肉质和风味就好。⒊PH值
南美白对虾适于弱碱性水中生活，适应范围7.6—8.6，最佳8.0—8.3，忍受程度7.0—9.0。低于7时会出现生长不齐、活动受限、影响脱皮生长。高于9时，短时间内虾体会发红。⒋溶解氧
南美白对虾抗低氧能力较强。个体越大，对溶氧的耐受能力越差，正常溶氧4—6毫克/升。不应低于2.0，低于0.9毫克/升出现浮头。⒌脱皮
南美白对虾一般是晚上脱皮，一般在上半夜。幼体阶段在水温28度时，30—40小时脱皮一次，1—5克虾4—6天脱皮一次，中、大虾一般15—20天脱皮一次。低盐度、高水温可增加脱皮频率，有利虾的生长。⒍耐干性
南美白对虾离水存活时间较长。幼体在湿毛巾包裹下（温度27度，相对温度80%以上）24小时存活率可达100%。但体弱或有病虾耐干性较差，为此，可利用耐干性试验鉴别虾苗的好坏。⒎食性
南美白对虾的食性为杂食性偏动物性，对饵料的营养要求低，饵料粗蛋白含量25—30%就可满足要求。白天、夜间均摄食，夜间摄食为主，占日吃食量的70%左右。⒏生长、寿命与繁殖习性
南美白对虾一般养成期只有110天左右，规格可达12公分。一般母虾12个月以上就可性成熟，成熟后环境条件适宜可常年繁殖，一般寿命可达32个月左右。
第二节 虾苗的培育
我地区由于海水水质条件的限制，南美白对虾的幼体培育很难取得批量的幼体，绝大多数采取从南方运输0.5-0.8cm的仔虾回来进行淡化，然后进行养殖，所以其虾苗的培育主要是虾苗的淡化和中间培育。
一、虾苗的淡化
⒈选择虾苗大小等应注意这样几个方面，一是根据路途长短决定，长途运输的苗相对小些，成活率高；短途运输时可以选择大些的，这样可以降低淡化时间和海水的用量。⒉虾苗的淡化有两种方式：一是水泥池温室育苗，集中淡化，这一般由育苗场负责。二是养殖户利用土池自己淡化，可以在土池小沟中铺设大棚膜，上封大棚顶，我地有这方面的成功事例，一般淡化率可达50％左右。
⒊淡化方式：一般是要求运输海水进行，配置的盐度必须与运输虾苗的盐度相一致，盐度误差3‰以内，温度2度以内。初期2～3天以添加淡水为主，后每天可换水一半加淡水，一般8～10天及可淡化成功。淡化时要注意，一是有一定水色，二是虾料的配备，一般为虾片，由专业厂家生产，也可适当投喂一些丰年虫等，以增强虾苗的活力。当盐度下降至3‰以内时，可以出苗，如是自己养殖的，可继续进行大棚培育。
二、养殖基础设施建设
1、养殖池建设 通常根据塑料薄膜12米宽度，设置养殖池。上口宽度9米、底部宽度8米、池深0.8米左右，即每口养殖池控制在1亩左右。池坡上盖塑料薄膜防止在养殖过程中泥土塌方，池中设置一条宽30～35厘米架空在水面上的走道，以利于投饵及观察虾生长等情况。
2、进排水及增氧系统设置 养殖池每6～7亩打一口深30～35米的地表咸水井，并配备每小时出地下水10吨左右的水泵及配电系统，地下水通过管道系统分送至各养殖池内，排水系统中排水口设置成可以调节的，可根据养殖季节调节养殖水位。增氧系统采用底部增氧技术，每亩设置0.75千瓦左右的风机一台，每2米左右设置气石一个或采用纳米管。
3、大棚设置 在每口养殖池上设置塑料大棚，通常大棚高度1.7米，宽为池口宽度。大棚的骨架采用毛竹或镀锌管制成，骨架密度为一米。骨架之间用3道横梁固定，大棚内部以中间过道为支撑点成V字形固定。
4、养殖设施的投入 根据本地的生产实际情况，养殖基础设施投入每亩养殖池约8000元左右，其中塑料薄膜约2000元，竹架约2000元，机械开挖池及配套人工月2000元，进排水及增氧系统设置约2000元。养殖设施的使用寿命为：塑料薄膜用2～3年、竹架4～5年，其他设施5～7年。
二、养殖技术及管理
1、虾苗放养前准备 在虾苗放养前一个月左右对原有的养殖池及大棚进行清整和修理，并用生石灰（100～200kg/亩）或漂白粉（10～20kg/亩）进行消毒处理。待药效失效后，向养殖池注水40～50厘米（如果是河道水必须用80～100目的筛绢网进行过滤入池），施肥前测量余氯，PH值，氨氮等理化指标。有余氯使用大苏打（5kg/亩）处理；处理好后调节氨氮、亚盐和PH值。氨氮不高于0.5mg/L（氨氮和PH值同时偏高毒性增强），亚盐不高于0.3 mg/L，偏高使用全力邦 氨氮新克（2~3亩/包）。PH值7.8～9.0，偏低用石灰浆处理，偏高用全力邦 蓝天碧水（6～8亩/瓶）+全力邦 特养三株（5～8亩/瓶）进行调节。如果进水后理化指标都正常就只需使用全力邦 二氧化氯（2～3亩/包）消毒，2～3天后用全力邦 蓝天碧水（6～8亩/瓶）解毒活水，然后使用全力邦 优藻旺（8～10亩/瓶）+全力邦 肥得好肥（5～6亩/包）水培育单胞藻类。经7～10天的培养，池水透明度保持在30厘米左右，水色呈黄绿色。
2、虾苗的选择与放养 应选择体色透明、体形肥壮、形态完整、体表光滑、全身无任何附着物，虾体无损伤和畸形、肌肉饱满、胃肠充盈食物，弹跳灵活、对外来刺激反应十分敏捷，体长大于0.8厘米、经淡化处理、苗池的盐度与养殖池内盐度小于3，且规格整齐的优质虾苗。最好选用子一代虾苗。虾苗放养时大棚内的水温基本稳定在20摄氏度以上，在南通地区每年3月中旬以后放养第一茬虾苗。放养密度根据养殖管理水平，通常放养8～10万尾/亩。
3、虾池的水质调控管理 南美白对虾养殖采用地表井的水，沿海地区地表井的盐度在3～5‰，在放虾前井水入池后必须充分曝气，在气温较低的早春用深井水（水温在28摄氏度）供水；养殖过程中每天添加新水，前期保持40厘米水位，并保持30厘米的透明度，随着虾体的生长、夏季水温的提高，水位逐渐调整至70～80厘米；塑料大棚内为了保持水体中溶氧的充足，必须24小时开启增氧机；在养殖过程中虾苗放养1个月内开始泼洒全力邦 优水优藻素、全力邦 特养三株等有益微生物制剂，以后每隔15天左右泼洒一次，以保持水质清新。
4、虾苗正式放养前要先经过试水。试水的方法一是可在虾池中设置一个小型网箱，二是用水桶装些池水，放入虾苗，经24小时的观察，虾活动状况正常，证实池水毒性已消失，方可大批量地放养虾苗，大批放养虾苗前1～2小时泼洒全力邦 百草精华+全力邦 应激维他命（或者全力邦 金维组合）提高虾苗抗应激能力，保苗护苗，提高成活率。放苗应选择良好的天气放，避免环境的剧烈变化对虾苗造成损害。经长途运输后的虾苗要注意装虾塑料袋水温与池塘水温间的温差，可将塑料袋放在池中上，待两者水温基本一致后再将虾苗放入池中。
5、投饵管理 放苗后第二天开始投喂对虾0号开口料、虾片，在保证虾苗吃好吃饱的同时，不能剩料。
饵料质量好坏关系到虾的生长速度，成活率、抗病能力和水质。配合料应选择优质、高营养和稳定性好的。
投喂方法：确定合理的投喂量是养殖的关键之一。料不足影响生长、成活率和抗病力，过多增加成本，污染底质和水质，并导致发病。因此投饵量应根据对虾大小、水温、水质和天气状况等确定和调整。
具体方法：放苗前半月内：如果水质培养好，天然饵料丰富，可少投或不投。一般可按虾苗体重的7～10%投喂，每天2次，上午7～8时，下午5～6时。中期（体长3—10公分）按6—8%投喂，每天3—4次。后期（10公分以后）按4—5%投喂，每天确保四次。下午占整个料量的70%左右。
投饵技巧：坚持勤投少喂。傍晚后、夜间和清晨前多喂，白天烈日条件下少喂；水温低于20度或高于34度时少喂；对虾大量脱壳当日少喂，脱壳一天后多喂；池内竞争生物多时适当多喂；水质良好时多喂，变劣时少喂；池内饵料生物充足时少喂，总体投饵量应根据吃食、水质等情况灵活掌握，一般每次投喂后在1.5小时内吃完为度。
6、大棚管理 通常情况下大棚第一茬和第三茬养殖过程中使用塑料薄膜覆盖，第二茬为露天养殖。
水质管理很重要，为保证良好的底质、水质环境，应定期施用生物制剂（全力邦 优水优藻素、全力邦 特养三株）。不定期泼洒或饵料定期添加多糖等免疫药物（全力邦 百草精华、全力邦 氨氮新克、全力邦 应激维他命、全力邦 金维组合、全力邦 特养三株）。
日常管理：主要是观察水质、底质、吃食、虾苗活力、清除废物、残饵等。水质管理 水质管理好坏是关键因素之一。整个养殖期间的水质指标：溶氧5mg/l以上，PH值7.5—8.8，透明度25—40公分，水色呈绿色、黄绿色或淡褐色。
①放苗后一个月内以加水为主，少量添加水而不大量换水。②中后期以换水为主，每次换水控制在总水体的15—20%，不可大排大灌，防虾产生应激反应。
⑶日常管理：
①底质改良：定期使用全力邦 福底乐或全力邦 双效改底，一般中后期7—10天左右使用一次。同时使用生物制剂（全力邦 优水优藻素、全力邦 反亚盐先锋、全力邦 反氨氮先锋）以此控制硫化氢、亚硝酸盐等有害物质。
②病害防治 坚持“无病早防、有病早治”的原则
③巡塘：每天早晚夜要多次巡塘。认真观察虾池情况，发展异常，要及时分析原因，采取相应措施加以解决。
白对虾病害的种类比较多，主要有以下几类：病毒性、细菌性、寄生虫类和营养性病害。病害的预防从清塘开始，通过定期施用底质改良剂、消毒剂、合理调水等方法可有效防止病害的发生。细菌性疾病 一般有附肢变红、断须、烂鳃、烂尾、烂眼、甲壳溃疡和虾体弯曲等。这些病害生产上常选用二氧化氯或双氧离子季胺盐络合碘进行治疗，效果较好。
原生动物疾病 主要是纤毛虫类，一般先用全力邦 双效改底第二天使用全力邦 纤净可得到有效的治疗。
环境性疾病 如生长缓慢、甲壳软、黑鳃等，通过改善水体环境、使用优质饲料、减轻池塘环境的有机污染。
病毒性疾病 由于病毒性疾病难以治疗，重点还是预防。主要防治药物有全力邦 优碘、全力邦 二氧化氯等消毒、全力邦 本草精华、全力邦 金维组合、全力邦 应激维他命等增强体质和抗病力，有一定的效果。
大棚南美白对虾养殖的几个注意点 对虾养殖大有学问，养殖生产管理涉及天文（气候）、地理（土质），物理、化学、生物学，经营还涉及到经济学。大棚养殖最大好处就是半可控式。目前我们早春虾利用锅炉加温集中标粗，然后以10倍到15倍的面积分塘取得良好的效果，成功率9成以上，经济效益很高。但是到了秋季，大棚虾养殖上就占不到优势，秋季虾投苗时间在7月底到8月底，这期间温度高，虾苗应急容易生病。对此，有以下几点需要注意：
第一个注意点是：去掉大棚薄膜，加深水位，遮光，解毒，防止水过肥富营养化，得气泡病。有条件的加盖遮阳网。
第二个注意点是：虾在2到5公分时候为转肝期，这个时候虾处在免疫力低下状态，应减少投喂来减小肝脏负担，补充微量元素。建议使用全力邦肝胆速康+全力邦金维组合（或全力邦应激维他命）泼洒或拌料
第三个注意点是：盖棚时注意虾的应急，在盖棚前后用全力邦应激维他命泼洒，大棚门不要关，减小盖棚前后的温差。
第四个注意点是：秋季早晚温差大，容易倒澡（建议根据情况提前使用全力邦蓝天碧水预防倒藻），这时减小温差的办法就是白天开门，晚上关门，即使水温在30度也要这么做，让温度慢慢降，水温26到28度是白斑病易发温度，尽力做到池水避免在这个温度。第五个注意点是：狐菌感染。秋季是狐菌传播最厉害的时期，控制水里有机质，降低ph值，及时补充生物菌，增加池底溶解氧。必要时用消毒剂定期消毒，(二氧化氯、碘）减少狐菌总量。第六个注意点是：虾蜕壳不遂。到了低温时候虾有应急性蜕壳，这时就会有虾壳不硬而死亡，这时应该做的是搞好水质，提高虾的营养，增加钙镁的补充（建议使用全力邦蒜油活力钙），提高水位，管好池底。
能注意到这些 虾的成功率会高的多。
对虾白斑综合症防治
病原 对虾白斑综合症是由白斑综合症杆状病毒复合体引发的一种综合性病症。白斑综合症杆状病毒复合体主要有皮下及造血组织坏死杆状病毒、日本对虾杆状病毒、系统性外胚层和中胚层杆状病毒及白斑杆状病毒等。病毒粒子为杆状，包含双链DNA。斑节对虾、日本对虾、中国对虾、南美白对虾等都能因感染而患病，甚至病重造成死亡。
白斑综合症杆状病毒复合体主要对虾体的造血组织、结缔组织、前后肠的上皮、血细胞、鳃等系统进行感染破坏。急性感染引起虾摄食量骤降。头胸甲与腹节甲壳易于被揭开而不粘着真皮(即所谓的壳易剥离)，并在甲壳上可见到明显的白斑，有些感染白斑综合症杆状病毒复合体的病虾也显示出通体淡红色或红棕色(尤其在南美白对虾的发病中尤为体现)，这可能是由于表皮色素细胞扩散所致。此类病毒复合体的毒力较强，从出现症状到死亡只有3-5天的时间，甚至更短。此病的感染率较高，7天左右可使池中70℅以上的虾得病，甚至死亡。
白斑综合症杆状病毒复合体既可通过组织学方法与电镜观察进行诊断，也可通过基因核酸探针进行诊断。基因核酸探针操作简便，特异性与敏感性高，并且运用于检测早期感染。这一方法所需要设备简单，对于一般养殖单位、病害防治单位或个人都可进行操作，既经济实用又准确无误，并能在发病前20-40天作出预报，给指导生产者提前做到预防。
1993年以来，白斑综合症杆状病毒复合体在我国沿海养殖区开始流行。以白斑杆状病毒为甚，几乎在对虾养殖区普遍发生，危害性极大，给对虾养殖造成严重打击。随着南美白对虾的淡化养殖，白斑杆状病毒对淡水养殖的对虾影响也逐步显示出来。笔者从全国各地的对虾养殖病害的发生、发展了解到在以往在淡水甚至半咸水中很少发现的白斑病越来越多，造成的损失也越来越大。
病症及病理变化
病虾一般是停止摄食，行动迟钝，体弱，弹跳无力，漫游于水面或伏在池边、池底不动，很快死。病虾体色往往轻度变红或暗红或红棕色，部分虾体的体色也不会改变。发病初期可在头胸甲上见到针尖样大小白色斑点，数量不是很多，需注意观察才能见到。并且可见对虾肠胃还充满食物，头胸甲不易剥离。病情严重的虾体较软，白色斑点扩大甚至连成片状。有严重者全身都有白斑，有部分虾伴肌肉发白，肠胃也没有食物，空空的，用手挤压甚至能挤出黄色液体，头胸甲很容易剥离。病虾的肝胰脏肿大，颜色变淡且有糜烂现象，血凝时间长，甚至不凝。
流行情况及诊断方法 白斑病病程急，一般虾池发病后2-3天，最多也不过7天可使全池虾死亡。病虾小者体长4厘米，大者7-8厘米以上。因此对虾体早期白斑病的确切诊断至关重要。白斑病主要是水平传播，经口感染，即由于病虾把带毒的粪便排入水体中，污染了水体或饵料。那么健康的虾吞食后感染，或健康的虾吞食病虾、死虾后感染，或使用发病池塘排出的污水而感染等。
白斑病也常继发弧菌病，使病虾死亡更加迅速，死亡率也更大。发病前期水体理化因子变化较大，pH值在一天中的变化甚至超过0.5，水体的透明度较小，有机物的耗氧量较大。
白斑病的诊断，从外观症状即可初步确诊，也可通过目前常用的基因核酸探针的方法进行诊断是否携带病毒。做到尽早预防或采取正确的防治处理方法。
预防及治疗方法
由于白斑病毒的来势较快，感染率较高，死亡率较大。因此，对白斑病的预防工作尤为重要。首先要做好养殖池塘的清淤、消毒及培水工作。其次要选择健康无病毒的虾池进行放养。第三，饲养管理过程中要注意水质及各种理化因子的变化。保持水体的相对稳定。第四，投喂营养全面的颗粒饲料。第五，坚持巡塘，定期检查，正确诊断，积极治疗。养殖过程中一般采用蓝天碧水、优水优藻素等。保持水体的对稳定，采用优碘、二氧化氯、百害灭等进行池塘消毒，杀灭抑制水体中病原微生物的发生、发展。饲料中添加（或同时泼洒）金维组合、应激维他命、本草精华、特养三株等提高虾体的免疫力，改善肠胃的微循环，同时添加抗菌星、氟效奇等抗菌、抑毒药物控制体内病原微生物的发生、发展。
发病虾池的控制方法：首先采用本草精华+金维组合全池泼洒，4-5小时后采用优碘或二氧化氯进行全池泼洒，第二天使用双效改底，第三天蓝天碧水，第六天起全池泼洒优水优藻素，在外用药物的同时，须在饲料中添加部分药品及添加剂，通常饲料添加中抗菌星或氟效奇、金维组合、多效大蒜素，须连续投喂5-7天。
治疗效果及分析
1.根据白斑病毒的病因、发生、发展特点。采用二氧化氯这种对细菌及真菌等有强烈的抑制效果对虾刺激性小的消毒剂，对裸病毒有较高的抑杀作用，明显起到彻底消毒，切除外源性的病原体的侵胁、感染的作用。2.采用抗菌星、氟效奇等进行内服，可抑制虾体内的病原微生物的发生、发展。尤其是氟效奇控制弧菌的继发性感染。3.采用蓝天碧水、优水优藻素对水质进行控制。主要是培养有益微生物的优势种群，来抑制水体中有害微生物的发生、发展。同时优水优藻素有益微生物也可以分解池中的氨氮、亚硝酸盐，维持水体中各种理化因子的平衡，保持水体的对稳定。
4.采用金维组合、应激维他命、本草精华等是改善虾体肠道环境，提高虾体的免疫力，加强对虾的应激能力，以较强的适应性来适应环境的变化。
防治南美白对虾空肠空胃偷死病应注意的问题
有关目前空肠空胃病因分析
和普通肠炎病的区别：
普通的肠炎病是由嗜水气单胞菌、大肠杆菌、沙门氏菌等细菌感染或摄食某些藻类中毒引起,虾池蓝藻过多,虾苗吞食蓝藻后难以消化,或消化后有些蓝藻含有内毒素,造成南美白对虾中毒。两者症状基本相同,两者需要使用显微镜进行区别，病虾消化道呈红色,有的胃部呈血红色,中肠变红且肿胀,后肠部分外观混浊。春夏季节易发，通过使用治疗细菌病的方法能较快地治愈。而今年的肠炎发作很快，发作前都有爆食的现象，两三天时间感染率就能高达八成以上，并且较难治愈，另外出现前面所描述的一些症状，所以可以肯定今年的肠炎不是普通的肠炎。
致病性因素
1、喂料足的塘发病率高。
2、少消毒的发病率高于经常消毒的。
3、少用内服产品的发病率高于常用内服产品。
4、使用治疗细菌病的方法治疗有一定的效果。
从这几点来分析，不管这种病是属于细菌病还是病毒病，细菌是致病的关键因素。雨水多，塘里的弧菌数量多，所以发生这种病就很多。细菌病一般表现得症状较单一，而这种病消化道和肝胰腺等全身性地表现出病症，这跟病毒病是很类似的，所以我们初步认为是病毒病，这种病毒的爆发受到致病弧菌的制约，即当虾塘里的弧菌达到一定数量时就会爆发。所以预防和治疗主要通过控制弧菌可以达到控制这种病毒。
一些经验式的判断方法：（胃与肠的检查）
将头部和腹部分离，暴露出肝胰腺和中肠，检查肝胰腺是否萎缩，用手指压碎肝胰腺，注意颜色和混合物的性状。
1、呈白色液态：说明肝胰腺严重萎缩
2、呈黑色条纹可能是：肝胰腺坏死（NHP）；肝胰腺脓化（SHPNS,可能弧菌感染）；黄曲霉毒素中毒
3、微带红的橙色：说明肝胰腺正常
治疗：先泼洒本草精华和应激维他命，隔4-5小时后泼洒二氧化氯，第二天泼洒蓝天碧水。饲料中拌抗菌星和金维组合、多效大蒜素，连续使用5-7天。
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