家乡的特产由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“介绍家乡的特产”。
《家乡的特产》教学设计
课程名称：家乡的特产
模块名称：羊羔肉、小杂粮 课题课时：第1课时 执教教师：张晓林 授课班级：六年级8班
教学目标：
1、全班同学能列举至少20种家乡特产；
2、打破学生对“特产”的思维定势，锻炼学生的发散思维；
3、进一步了解家乡的特产，激发对家乡的热爱之情。教学流程：
活动一：感受家乡会宁美，激发学习兴趣。（5分钟）师：同学们，我们的家乡会宁是古丝绸之路上的重要通道。素有“秦陇锁钥”之称，早在新石器时代，境内就有人类生息繁衍。自汉武帝元鼎三年(公元前114年)设置祖厉县，已有2100多年的历史。今天就让我们一起走进家乡、了解家乡，请看纪录片《金色会宁 魅力无限》。【大屏幕播放《金色会宁 魅力无限》】
师：看了刚才的纪录片，你觉得咱们的家乡会宁怎么样，谁来评价一下？
生：„„
活动二：头脑风暴——家乡特产（15分钟）
师：我们的家乡会宁不仅历史悠久、人才辈出，而且地大物博，物产丰富，会宁有许多土特产驰名省内外、甚至在全国也小有名气，谁来说说我们家乡有哪些特产？
生：羊羔肉、马铃薯、„„
【请同学们列举家乡的所有的特产，越多越好，争取列出20种或更多。】
师：下面请同学们对刚才我们列出的所有的特产进行分类。生：„„（小组讨论分类），【温馨提示：可按非物质文化（会宁皮影戏、罐罐茶、曹氏正骨法）；特色农产品（马铃薯、小杂粮）；手工艺品（会宁剪纸、花篮荷包）；特色小吃（羊羔肉、搅团、懒疙瘩、荞面节节、雀舌面、荞面摊饼、扁豆面）等分类。】（出示板书）
师：（请学生出示一些实物），课前我请大家搜集一些家乡的特产，有所收获的同学请冲老师挥挥手！
生：„„
师：能介绍一下你带来的特产是什么，属于哪一类，用途是什么吗？
生：„„
【通过这个环节让孩子们明白会宁的特产非常丰富，用途也非常广泛。】
活动三：详细了解会宁马铃薯和小杂粮。（20分钟）
师：各位同学对家乡的特产真的是如数家珍，而在这所有的特产中，老师觉得最值得一提的要数会宁羊羔肉和小杂粮了，因为咱们会
宁被“中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会”评为中国肉羊之乡和中国小杂粮之乡。会宁羊羔肉有哪些营养价值，小杂粮种植面积有多少、又有哪些吃法，下面就让我们一起详细了解会宁羊羔肉和小杂粮。【大屏幕播放羊羔肉、小杂粮介绍，师生一起学习，邀请部分学生讲解。】
2、师：我们的特产展示有文字介绍，需要专业的讲解员，谁愿意担任讲解员，请举手？
生：„„
师：举手的同学真多，可见大家都很有信心，哪位同学先上场？ 生：„„【逐一介绍】
（a）会宁羊羔肉:会宁羊羔肉营养丰富，富含蛋白质，氨基酸生物学效价高；富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B、B1、C、D、叶酸等多种营养性元素；属低脂型肉品，且大理石纹良好，胆固醇含量低；营养素配比合理，是集营养、滋补、保健于一体的优质肉食品。其肉质鲜嫩，味美可口。肌肉纤维细，交联少，嫩度高；低级脂肪酸、氨基酸、含氮浸出物含量丰富，膻味轻微，香味浓郁，感官品质优异。
（b）会宁种植小杂粮已有2000多年的历史。以绿色和无污染著称，被中国特产之乡推荐委员会命名为“中国小杂粮之乡”。现在已经开发出来的小杂粮产品就有20多种，光是小杂粮的吃法就有100多种。会宁种植小杂粮具有高原主体气候的最大优势，当地群众在种植小杂粮作物上总结出丰富的耕作经验。传统种植方式和科学种植方式相结合，使得会宁小杂粮著称全国。现在盛产的小杂粮就有荞麦、扁
豆、豌豆、燕麦、糜子、良谷等20个新品种，种植面积在50万亩以上，年产小杂粮达八万吨。
（c）荞麦:会宁荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸和铁、锰、锌、镁等微量元素，同时含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁。芦丁具有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力；镁能促进人体纤维蛋白溶解，促进血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。
（d）豌豆:会宁豌豆的营养价值很丰富，每100克豌豆含蛋白质7.2克、脂肪0.3克、碳水化合物12克、钙13毫克、磷90毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.15毫克、维生素B1：0.50毫克、维生素B2：0.08毫克、维生素C：14毫克，尼克酸2.8毫克。豌豆性味甘、平，有补中益气，利温解毒之功效；豌豆种子中的豌豆素具有抗真菌作用；豌豆是工业和酿造业的好原料；青豆及嫩豆类富含维生素，是良好的蔬菜。豌豆产品有：鲜嫩豌豆、豌豆、豌豆面和豌豆粉等。
（e）燕麦:燕麦又名野麦、雀麦。燕麦的营养成分：每100克燕麦中含蛋白质15.6克、脂肪3.2克、碳水化合物66.7克。燕麦还含有钙、铁、维生素B
2、尼克酸等。燕麦性味甘、平，有补益健脾、强气力、增食欲之功效。
（f）扁豆粉：扁豆粉中含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等元素，有很高的营养价值。
食用方法：扁豆粉分别可与莜麦粉、荞麦粉或小麦粉配合擀成面片，煮熟后加入汤料食用；亦可在佛滚的莜麦面汤、小麦面汤或糜子米汤中边搅边加入扁豆粉煮熟，如果稍稀为散饭，盛入碗内，夹些炒好的热菜或凉菜吃；稍稠为搅团，加入各自可口的肉菜汤、醋汤、浆水等食用。还可调成浆，经几次过滤后做凉粉、淀粉和粉条等。
（g）糜子营养丰富，糜黍蛋白质含量与小麦一样丰富，人体必需的氨基酸种类也比较齐全。富含维生素B
1、B
2、E、同时还含有丰富的铁和磷等矿质元素，糜子的脂肪中亚油酸含量也较高。
糜子是营养丰富的禾谷类作物之一，糜面或黄米食品性温味甘，适口耐饥，是山区农民的主食之一；暑糜子性味甘、寒，熟食有健脾养胃的作用，炒焦后煎水，克凉血祛暑解渴；糜子还可制糖浆、麦芽糖、酒精、黄酒、啤酒等。
（h）良谷：良谷属禾谷类作物，是会宁长期以来自然选育的一个品种。良谷米品质优良，营养丰富，是会宁县的名优特产之一。良谷米含蛋白9.7%，脂肪3.5%，碳水化合物72.8%，纤维素1.6%。每百毫克良谷米中还含有维生素D20.12毫克，钙29毫克，镁91.3毫克，铁4.7毫克，胡萝卜素0.19毫克。良谷米颜色纯白，米质优良，饭柔味香，回味悠长，为营养性、功能性、食疗性保健食品，长期食用可美容、养颜、补气血、抗衰老，是延年益寿的佳品。
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四、小结
同学们，通过今天的学习，我们知道原来会宁的特产这么丰富，作为会宁人，我们很骄傲，从现在起就让我们共同努力，让我们家乡的更多特产响誉全国，走向世界，促进家乡的经济繁荣。
板书设计：
家乡的特产
特色农产品：马铃薯、小杂粮、沙田西瓜、杏 手工艺品：会宁剪纸、花篮荷包、刺绣
非物质文化：会宁皮影戏、罐罐茶、曹氏正骨法、铁木山庙会、葬礼风俗——领羊、腊月二十三送灶神
特色小吃：羊羔肉、搅团、懒疙瘩、荞面节节、雀舌面、荞面摊饼、扁豆面
菌类：地耳、发菜
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