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丹麻镇锦州村食用菌产业发展规划
（2010年—2015年）
近年来，随着市场经济的发展和农业生产结构的不断深化，丹麻镇锦州村计划依据其特殊的自然气候条件，积极发展以双孢菇为主的食用菌生产，为锦州村民致富奔小康探索一条新的途径，为加速发展锦州村以双孢菇为主的食用菌产业，大幅度增加农民收入，推进锦州村新农村建设，特制定本规划。
一、目的意义
可充分利用锦州海拔比较高，气温相对低，小麦种植面积大，秸杆资源丰富，畜牧业发达，畜禽粪便充足的自然优势，发挥食用菌生产用水少，生产条件要求低，技术简便易行，经济效益高的特点，对加快当地经济社会发展，增加农民收入，实现持续、高产的农业产业发展思路和循环农业发展模式，为全区新农村建设提供产业支撑具有重要的战略意义和现实性意义。
二、发展的基础条件
（一）发展现状
锦州食用菌生产已有多年历史，主要以平菇、香菇等品种零星种植为主，从2007年开始引进和试种双孢菇，取得了初步成效，是农民增收的重要途径之一。后来由于所种植品种产量低、病害严重、销售渠道不畅等多种因素，严重挫伤了菇农种植积极性，致使现在锦州无农户种植食用菌。
（二）发展条件
1、独特的自然资源优势。锦州属大陆寒温带气候，年平均气温为5.8℃,极端最高气温为30.3℃,极端最低气温为-26.9℃；年相对湿度63%。而双孢菇发菌的温度为23℃左右，出菇阶段适宜温度为16℃左右，与当地气候条件相适应。
2、技术简单易行，有利于挖掘农业内部增收潜力。双孢菇生产技术简单、操作方便，生产原料充足、生产成本低、投入少、效益高，50米长度的大棚年收入达10000元左右，可实现当年投资，当年见效。同时，双孢菇生长期一般都在当年夏秋或秋末至第二年春，正值锦州农闲时间，种植双孢菇可以变农闲为农忙，实现周年生产，充分挖掘农业内部增收潜力。
3、资源循环利用，有利于发展循环农业。锦州是粮食主产区，小麦秸秆和牛粪资源丰富，小麦秸秆和牛粪等又为双孢菇生产提供了充足的原料。同时，双孢菇生产后的废弃物可以用来作沼气填充料，沼渣、沼液又可作为农作物有机肥，实现资源的循环利用，促进种植业和畜牧业的协调发展，是发展循环农业的有效途径。
4、科技服务体系健全，为产业发展提供了技术保障。村上成立了食用菌专
业合作社，合作社具有较强的专业技术力量。同时镇农村社会经济服务中心有农科岗位工作人员3名，村有农民技术员，技术服务体系健全，为双孢菇的大面积推广提供了技术保障。
(三)市场前景分析
食用菌是一种营养丰富、无污染、具有良好保健与药用价值的微生物食品。随着人民生活水平的提高和我国加入WTO后发展无公害农产品的需求，食用菌将备受市场和消费者青睐。据中国食用菌行业规划测算，到2012年全国食用菌总产量将达到650万吨，人均消费量达到3公斤，食用菌将成为新兴的农业产业。但是，目前国内生产的食用菌远远不能满足国际市场需求，且国内城乡居民年人均消费食用菌少，食用菌产品也因此有着巨大的开发潜力。
三、存在的主要问题
1、生产水平低。目前来看，锦州双孢菇生产还处在起步阶段，生产管理粗放，生产效率低，新材料、新技术的推广应用程度不高，整体生产水平低下。
2、生产规模小。近年来，锦州种植双孢菇生产总面积不到20亩，远远不能满足本地市场需求，还没有形成规模效益。
3、无加工能力。锦州食用菌生产目前以外销、鲜食为主，村内尚未建起食用菌加工企业，制约了食用菌的规模化发展。
四、发展思路和目标
（一）发展思路
以市场需求为导向，以增加农民收入为目标，以食用菌生产技术创新为动力，以提高产品产量和品质为突破口，狠抓菌种生产、食用菌专业合作社发展和示范基地建设三大重点，在生产布局上以锦州滩为主，以示范基地为示范点，坚持生产设施简易化，生产规模连片化，生产技术标准化的要求，按照统一规划，适当集中、稳步发展、示范带动、整体推进的原则，认真做好生产布局规划，充分发挥地区优势，使以双孢菇为主的食用菌产业成为带动锦州村经济快速发展，农民收入大幅度增加的特色支柱产业。
（二）基本原则
1、坚持循环经济“3R”原则。按照循环经济“减量化、再利用、再循环”的原则，走绿色、生态、清洁的食用菌生产发展之路。
2、坚持以市场为导向的原则。以市场需求为导向，进一步调整优化产业结构，以市场推动食用菌产业向规模化、集约化方向发展。
3、产业化经营的原则。食用菌产业发展要按强化政府引导，突出开发主体，发展食用菌专业合作社，带动农户种植，实现产、销一体化发展。
4、依靠科技进步的原则。食用菌产业发展，要抓好优质高产栽培技术的试
验和推广，建立试验示范基地，提高食用菌种植的技术水平。
（三）发展目标
经过五年的努力，到2015年，计划建成以双孢菇为主的食用菌温室大棚100座，大棚占地面积达到50亩以上，按照一座大棚平均食用菌产量1000公斤计算，2015年总产量达到200吨，按照每斤食用菌按照2元计算，实现总产值40万元。示范基地总产值达到10万元。锦州村菇农人均以双孢菇为主的食用菌收入达到1200元。
（四）产业布局
要坚持因地制宜、合理布局的原则，把重点应放在市场占有率高、农民易接受、成本低的食用菌产业开发项目上，以中低档菇为突破口，做大做强食用菌产业，真正起到示范辐射带动效应。高档菇要打好时间差，抓好反季节生产。要以双孢菇、香菇等菇类为重点发展品种，同时进行金针菇、木耳等各类品种的推广。锦州村应重点发展双孢菇、平菇、、香菇、金针菇、鸡腿菇。通过合理规划产业和产品区域布局，在生产中有所为、有所不为，加速专业化生产和规模化经营。
五、建设重点
1、示范基地建设：本着优质高产原则，建成1—2个以双孢菇为主的食用菌生产示范基地，二分之一左右的农户户均建成一座双孢菇大棚。
2、菌种繁育体系建设：以示范基地为依托，进行新品种引进、试验、示范，重点建立以菌种选育、分离、培养、灭菌为核心的菌种试验，规范菌种生产市场，为菇农提供优质菌种。
3、流通体系建设：食用菌专业合作社建立一支强大的营销队伍，保证食用菌销售渠道畅通，增加鲜菇外销量。
六、效益分析
(一)经济效益
规划全面实施后，到2015年，预计种植专业户累计达到100户，年产鲜菇达到200吨，实现产值40万元，种植户产业人均收入达到1200元。
(二)社会效益
规划的全面实施，将充分挖掘资源潜力，使农业结构合理调整，增强生态建设后续的可持续发展能力，有效改善农民的生活条件，增强群众的科技意识、市场意识和自我发展能力，提高群众的经济文化生活水平，使党的富民政策深入人心，密切党群、干群关系，保持农村长期稳定。
(三)生态效益
规划的实施，不增加新的有害物质。食用菌生产虽有药剂的运用，但只是为消毒灭菌，创造适合食用菌生长环境条件，不会残留，也不会带入环境中，属绿
色食品生产。生产中消耗的主要原料是作物秸杆、牛粪等，可减少燃烧量，减少烟量排放。同时食用菌生产后的菌袋为优质有机肥，提高了土壤的肥力，净化了农村环境，改善了农村卫生条件，提高了人们的健康水平。
七、保障措施
1、加强领导，提高认识，促进食用菌产业健康发展。镇政府进一步提高对发展以双孢菇为主的食用菌产业的认识，加强领导，把发展以双孢菇为主的食用菌产业纳入工作的重要议事日程，认真研究，周密安排。镇上成立以镇政府镇长为组长，涉农负责人为成员的领导小组，协调解决工作中遇到的问题，指导以双孢菇为主的食用菌产业健康发展。
2、多元化投入，市场化运作，进一步扩大基地规模。锦州村群众收入水平低，做大做强以双孢菇为主的食用菌产业，要坚持政府引导，农民主体，市场运作，社会帮扶的原则，建立多元化的投入机制，积极引导和鼓励农民群众建设双孢菇标准化生产基地。
3、强化技术培训，加强食用菌产业科技服务体系建设，为食用菌产业发展提供良好的技术支撑。食用菌专业合作社负责制定切实可行的培训计划，分期分批对菇农进行培训，建设一支懂技术的高素质菇农，帮助菇农解决生产中的实际问题，因地制宜，积极推广新品种、新材料，合理调整种植茬口，做好产前、产中、产后系列化服务。科技服务体系作用是及时推广食用菌优良品种和安全高效生产技术，提供食用菌生产及市场信息，提高菇农的科技素质，促进食用菌标准化生产，推动食用菌产业发展。一是建立食用菌培训中心。二是建立食用菌技术服务与信息中心。三是建立食用菌标准化示范基地。四是培育食用菌消费市场，形成食用菌文化。
4、借鉴外省先进经验。要走出去，不能局限于本辖区内的生产水平，要到外省去考察学习，特别是关注整个国内市场的需求变化。站的高，才能看的远，不仅学习先进的生产技术，更要学习先进的现代化管理技术，要站在国际化、市场化、高科技化的思维高度来统领和谋划锦州村食用菌产业的宏伟蓝图。
5、完善标准和检测、监测体系建设。（１）建立食用菌菌种培育标准化规程，安全生产标准化规程，产品质量检测标准体系并实施全程监控。（２）建立食用菌产品检测监测体系，实现食用菌从田间到餐桌的食品安全要求。主要内容为建立质量监测中心，保证食用菌生产从环境、水源、种子、操作规程、加工、包装整个过程达到无公害标准。
冯天英 2010-10-15
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