物流管理专业《商品学》教学大纲由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“物流管理专业教学大纲”。
《商品学》教学大纲
学 时：32
课程性质：专业基础课 适用专业：物流管理
一、课程的性质与任务
《商品学》是高等职业学校物流管理专业必修的一门专业基础课。商品学是以自然科学和技术学为主，与社会科学，经济学结合起来的应用性学科。其任务是：讲授有关商品学的一般知识，商品的分类、商品质量、商品标准、商品检验、商品包装、商品养护、商品与环境、资源等。培养学生介绍商品、鉴别商品、正确使用商品、保养维护商品的能力。为学生学习专业知识，奠定良好的基础。
二、教学目标与要求
通过本课程的学习，使学生达到下列基本要求：了解商品学的基本理论；理解商品分类、质量标准、质量检验等业务常识；掌握流通领域中控制商品质量的基本方法，能够运用所学的商品学知识，解决部分实际问题。
三、课程的基本内容与教学要求
第一章 商品学的研究对象和内容
【教学内容】
第一节 现代商品整体概念的构成 第二节 商品学的研究对象 第三节 商品学的研究内容
第四节 商品学的研究任务和方法 【教学要求】
掌握整体商品的概念、商品使用价值的定义、二重性以及商品使用价值与商品质量、商品品种的关系、商品学研究的内容、方法。理解商品学的研究意义和作用、商品学的研究对象和内容、商品学的研究任务。【重点和难点】
重点是商品的概念和商品的二重性，商品学的研究内容。难点是掌握学习方法。
第二章 商品分类与编码
【教学内容】
第一节 商品分类的概念及原则 第二节 商品分类标志 第三节 商品分类的方法 第四节 商品编码与条码 第五节 商品分类体系 【教学要求】
了解商品分类的概念和标志；掌握商品分类和商品编码的方法；认识常见的商品目录和商品分类体系。【重点和难点】
重点是常见的商品分类标志、商品分类及分类体系的相关概念。难点是商品分类体系的运用、条形码的运用。
第三章 商品质量管理
【教学内容】
第一节 商品质量的概念及要求 第二节 影响商品质量的因素 第三节 商品质量管理的内容 【教学要求】
了解商品质量的构成；掌握商品质量的概念、基本要求及质量管理内容；认识影响商品质量的因素，并能联系实际分析。【重点和难点】
全面质量管理的内涵及影响商品质量的因素。
第四章 商品标准
【教学内容】
第一节 商品标准的概念、作用、分类和分级 第二节 商品标准的内容、制定和实施 第三节 商品标准化管理 【教学要求】
掌握标准和标准化的概念，标准化的作用。理解商品标准的种类和内容。【重点和难点】
商品标准的概念，商品标准对企业的作用，标准化的作用。
第五章 商品检验
【教学内容】
第一节 商品检验的概念及分类 第二节 商品检验的内容 第三节 商品检验的方法 第四节 商品品级 【教学要求】
了解商品检验工作的意义；熟悉商品检验的内容；掌握商品检验中的抽样方法和检验方法；了解商品品级的分级方法。【重点和难点】
重点是商品检验的内容、方法。难点是抽样方法的选择、检验方法的运用。
第六章 商品质量监督与质量认证
【教学内容】
第一节 商品质量监督 第二节 商品质量认证 【教学要求】
掌握商品质量认证的意义、实施过程和应用。理解商品质量监督的种类。了
解商品质量监督管理、检验、认证等常见的商品质量法规。【重点和难点】
商品认证体系及相应认证标志。
第七章 商品包装
【教学内容】
第一节 商品包装概述 第二节 商品运输包装标志 第三节 销售包装标志 【教学要求】
理解包装的含义、明确包装的作用；了解商品包装的基本要求和分类；掌握商品包装的技法、包装标志的概念和识别、商标的分类和作用。【重点和难点】
重点是商品包装的作用、种类、主要的包装材料。难点是包装方法与包装设计。
第八章 商品储运、运输与养护
【教学内容】 第一节 商品存储 第二节 商品运输 第三节 商品养护 【教学要求】
了解储运中商品质量的变化形式并分析其原因；熟悉各大类商品的养护技术；掌握商品的储运管理。【重点和难点】
重点是商品储运过程中的质量变化规律。难点是常用的商品养护方法的运用。
第九章 食品商品
【教学内容】
第一节 食品商品的概念及分类 第二节 食品商品的质量要求
第三节 乳及乳制品商品的概念和分类 第四节 乳及乳制品商品的主要成分 第五节 乳及乳制品商品的质量要求 第六节 酒商品的形成与分类 第七节 酒商品的主要成分 第八节 酒商品的质量要求 第九节 茶的分类与加工 第十节 茶的主要成分 第十一节 茶商品的质量要求 【教学要求】
了解食品的概念和分类；熟悉食品商品主要品种的原料、分类及性质；掌握食品商品主要营养成分的特性和生理功能，掌握主要食品商品品种的质量要求。
【重点和难点】
重点是几大类商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。
第十章 食品商品
【教学内容】
第一节 纺织纤维的概念及分类 第二节 纺织纤维的质量要求 第三节 纺织品商品的形成 第四节 纺织品商品的主要品种 第五节 纺织品商品的质量要求 第六节 服装商品的概念与分类 第七节 服装商品的质量要求 【教学要求】
了解纺织纤维的种类和性能；了解纺织品形成的生产过程；熟悉纺织品和服装商品的概念与分类；掌握纺织品和服装商品的质量要求。【重点和难点】
重点是纺织纤维商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。
第十一章 日用工业品商品
【教学内容】
第一节 日用工业品商品的概念及分类 第二节 日用工业品商品的成分 第三节 日用工业品商品的质量要求 第四节 塑料的概念与分类
第五节 塑料制品的形成及主要品种 第六节 塑料制品的质量要求
第七节 肥皂的主要成分和质量要求
第八节 合成洗涤剂的主要成分和质量要求 第九节 化妆品的概念与分类 第十节 化妆品的主要成分
第十一节 化妆品的品种及质量要求 【教学要求】
了解日用工业品商品的含义、特点和分类；实习主要的日用工业品商品的组成成分与性能；掌握主要的日用工业品商品的质量要求。【重点和难点】
重点是日用工业品商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。
第十二章 家用电器商品
【教学内容】
第一节 家用电器的概念及分类 第二节 家用电器的质量要求 第三节 电视机的概念和分类
第四节 电视机商品的质量要求与选购常识 第五节 空调商品的概念和分类 第六节 空调商品的质量要求 第七节 空调的选购与维护
第八节 小家电商品的概念和分类 第九节 小家电商品的质量要求 【教学要求】
了解家用电器的概念和分类；熟悉家用电器的原理和用途；掌握家用电器的质量要求和使用方法。【重点和难点】
重点是家用电器商品的分类与质量要求；难点是对它们的检验方法与养护技术的运用。
编写者签名： 年 月 日
系(部)审核： 年 月 日
教务处批准： 年 月 日
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