蛋糕制作方法由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“各种蛋糕制作方法”。
烘焙体验项目一：香蕉蛋糕
材料：
鸡蛋2个；细砂糖50g；橄榄油40g；牛奶10ml；香蕉90g；柠檬汁3ml；松饼粉110g； 低筋面粉、黄油少许（脱模用）
准备工作：
以上材料称好；香蕉压成泥，加入柠檬汁；松饼粉过筛；烤模脱模；烤箱170度预热。
做法：
1、将鸡蛋打入钢盆，加入砂糖搅拌；
2、加入橄榄油搅拌，继续加入牛奶和香蕉泥搅拌；分两次加入松饼粉，搅拌至无颗粒状；
3、倒入烤模中，抹平表面；
4、放入烤箱中，170度烘烤30-35分钟；
5、蛋糕出炉后，立即脱模，晾凉即可食用。
烘焙体验项目二：芝士蛋糕
材料A：牛奶70ml；淡奶油30ml；奶油乳酪100g；细砂糖10g；柠檬汁10ml；蛋黄2个；低筋面粉30g；玉米淀粉5g。
材料B：蛋白2个；柠檬汁3ml；细砂糖30g。
材料C：柚子果酱
准备工作：
将以上材料称好备用；蛋黄蛋白分离；粉类过筛；奶油乳酪室温软化切小丁；烤模脱模；烤箱180度预热。
做法：
1、将牛奶、淡奶油、奶油乳酪放入钢盆中，小火加热至奶酪溶化后离火；
2、趁热加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀；
3、分两次加入蛋黄；加入混合的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后备用；
4、打蛋白至湿性发泡；
5、取三分之一蛋白至乳酪面糊中，翻转式搅拌；再将面糊倒入剩下的蛋白中，翻转搅拌；
6、将搅拌好的面糊倒入烤模中，连模在台面上敲几下，使面糊表面平整；
7、将烤模放入深烤盘中，在深烤盘中倒入1CM深的热水（约80度）；
8、放入预热至180度的烤箱中，烘烤15分钟，待表面上色后将温度调整至110度，再烤40分钟；
9、蛋糕出炉后及时脱模，在盘中晾凉，表面刷柚子酱，放入冰箱冷藏后食用。
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