果茶店市场调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“果品市场调查报告”。
果茶店市场调查报告
一、调查的主题
本次调研的主题为“幸福回味”果茶店，随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，近些年来，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱，这次调查以新街口的“口渴了”奶茶为借鉴，从而自己创作了“幸福回味”奶茶店，在经营模式及形象设计上参考了“口渴了”的一些理念，但在设计的基础上又有自己的特色，取其精华，摒弃其存在的一些问题，从而设计出了“幸福回味”果茶店自己的品牌。在此调研的基础上设计了一套实用的“幸福回味”奶茶店的VI应用系统，很有实用价值。
二、调查时间：
2011年12月
三、调查地点
新街口万达广场
四、调查对象：“口渴了”奶茶店
五、调查手段
本次调查采取的是拍摄及目击的方法，在“口渴了”店门口进行观察，看店面的一天的经营状况，人流量及消费人群的年龄等。
六、现状分析
其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。“口渴了”奶茶遍布各地，消费者在大部分地方都能够买得到。同时“口渴了”奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节省消费者的时间。由于工作和学习的压力，一些消费者会在逛街或上班之前、下班之后给自己买杯“口渴了”奶茶来喝，缓解压力。从市场调研来看，“口渴了”奶茶这一品类还处在一个成长期，这一品类还是一个窄众的品类，品类尚未充分裂变，市场的竞争仅仅表现在渠道、价格等较为初级的竞争状态。目前“口渴了”奶茶还没法成为和方便面、薯片、饼干等休闲食品并列成为大的休闲食品品类。
其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、营养、天然、健康，成为
消费者对奶茶的新要求。而“口渴了”奶茶还存在很多竞争对手，如：超级奶爸、牛杯杯、湾仔岛等奶茶店，因此以现状看，竞争很激烈。
其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。在逛街时购买“口渴了”奶茶的消费者居多，并且新街口的“口渴了”奶茶店在万达广场的很多人的休息区内，因此这是使很多人逛街累时，在万达广场休息时就会购买“口渴了”奶茶，既方便又便宜。
其四，在购买“口渴了”奶茶的频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1 次或更少。也就是说目前“口渴了”奶茶的固定消费人群较少，在市场还有待于进一步培养。
其五，我觉得新街口的“口渴了”奶茶店面可以设计再扩大一些，可以在店面设计一些给顾客休息的桌椅，让消费者在体验奶茶的美味的同时又能休息放松，其次，可以在销售奶茶的同时再销售一些糕点、休闲食品等，可以搭配奶茶，从而增加店面销售量，也能吸引更多的消费者。
七、存在的问题
竞争过于集中，“口渴了”奶茶产品差异化有限：
目前“口渴了”奶茶店的整体状况是竞争过于集中，基本处在大品牌从渠道到终端分割市场，小品牌依靠价格优势填补流通市场。但在品类的纵向和横向开发拓展上并没有表现的异常激烈。如奶茶横向可以开发杯装冲泡咖啡、杯装冲泡果乳（奶粉＋果汁粉）等，纵向可以以奶茶粉为基础，开发不同包装的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶调味料等。整体看奶茶也是品类也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等热销产品的市场状况，产品一火，店面即乱。反映了现状中国诸多店面的浮躁心理，跟进市场热销产品，价格竞争抢夺市场，不去潜心研究市场和开发属于自己的产品。如此以来，市场竞争过度，店面利润微薄，甚至致使店面为降低产品成本而造成产品质量问题，最后消费者没有得到实惠的产品而是遭受假冒伪劣产品之害。
随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，因此“口渴了”原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不段降低原料品质，导致目前一些“口渴了”奶茶市场一片混乱。奶茶已经成为了近一段时间来垃圾食品的代名词，通过我们对“口渴了”消费者的调查了解，真正的原因还是在于“口渴了”奶茶口味的问题。
八、策略建议
我们应该采取相应的措施：（1）加大宣传力度，使每个消费者对“口渴了”奶茶店留下深刻的印象；（2）在消费者购买奶茶时，可以发放宣传册，方便下次购买；（3）在节假日期间推出一系列活动（如发放优费券、打折等），提高“口渴了”奶茶店的知名度及销售量。
（4）进行一些广告宣传，利用名人进行宣传
在接受调查的一些消费者中，很多消费者普遍认为奶茶的价格稍微偏高。价格是根据产品定位，市场定位等多方面因素决定的，不易轻易改变。面对这种情况，用增加“口渴了”奶茶的附加值来赢得现有消费者的支持和潜在消费者的喜爱，如赠送一些小礼品之类的。这些小礼品可以是玩偶、笔、伞等，这些礼品上有“口渴了”奶茶的标志，从而在得到消费者的喜爱的同时又可以提高产品的知名度。
九、体会
通过此次调查，使我进一步了解到“口渴了”奶茶这一品牌，从而为我创意的“幸福回忆” 果茶店的设计做了一个很好的铺垫，在形象设计上参考了一些“口渴了”这一品牌，从而设计了果茶店Vi 一些应用效果图，有很好的社会使用价值。
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