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在大学的学习生活中，认识实习是不可缺少的一部分。在大一与大二两年中接触过专业课不多也不深。导致对食品专业的认识十分浅显，通过认识实习更好的认识食品科学与工程这个专业。在理论与实践相结合的时候，能够更快更好的体会到理论的精髓所在，体会到理论与实践的区别。从而增强发现问题、分析问题、解决问题的能力。带着兴趣去迎接接下来的专业课。认识实习是学生大学学习很重要的实践环节。实习是每一个大学生在学习专业课之前的必修课，它不仅让我学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,还使我开阔了视野，增长了见识，为我们以后更好把所学的知识运用到实际工作中打下坚实的基础。通过认识实习使我更加期待接下来所接触专业知识。
在这次认识实习中我们总共去了四个地方，第一站是康师傅 公司，这一站使我深刻的体会到一个食品工作者对于卫生应当是放在第一位的，康师傅整条生产线都是封闭式无菌条件下进行的。这给消费者一个很大的保证，除此之外，从中我了解到饮品的制作的全过程，亲眼所见和从课本中了解差别是很大的。第二站是陕西省师范大学，这次实习与康师傅不同的是我们可以近距离接触到加工食品的仪器，陕师大的生产线是中式生产线。我可以清楚的认识到果汁、纯净水以及酸奶的制作工艺。第三站到达的是老蜂农，在这里我认识到一种可爱的小生灵----蜜蜂。此外，对于蜂蜜的加工也有了一些浅显的认识。最后是在化工原理楼对一些干燥设备的了解。经过这段时间的实习，我主要有以下两点感想：
1.要有一个明确的目标：对于这次实习我要学到什么，这是实习的关键，如果盲目的跟随大家一起实习，相信得到的东西将不会太多。2.要有一种能够发现问题，提出问题，解决问题的态度：在认识实习中对于不懂的问题要积极向老师请教，只有在认识、了解其工艺的基础上不断地发现问题，解决问题才能更好的完成这次实习。
总的来说，我们这一次实习是比较成功的，大家都能学习到了很多在校园、在课堂上、课本上学不到的东西。感谢这次实习，感谢这次实习的教师，感谢为我们争取了这实习机会的领导。这次实习，一定会令我对食品科学与工程专业有更深刻的认识！
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