在平日里，心中难免会有一些新的想法，往往会写一篇心得体会，从而不断地丰富我们的思想。好的心得体会对于我们的帮助很大，所以我们要好好写一篇心得体会以下是小编帮大家整理的心得体会范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮实训心得体会篇一
在我大学生涯的最后一年，我有幸成为一家餐饮公司的实习生。这个实习经历对我产生了深远的影响，使我在未来的职业生涯中受益匪浅。
在这家餐饮公司，我得到了全面的培训和指导。他们教会了我如何制作各种美食，如何接待客人，如何管理团队，并向我展示了他们的经营模式。每天，我都能和厨师、服务员和经理一起工作，了解他们各自的职责和工作内容。
我的实习生涯有两个高峰。首先是参加了一次公司举办的活动。作为一名新手，我觉得自己会成为累赘。但是，领导给了我一个机会，让我和我的同事一起完成了工作。这让我更加自信，并感受到了大家的尊重。
我的第二个高峰是在一个周中。我和我的同事们工作得非常顺利，但最后一天，我们遇到了一些问题。厨师失误了，顾客投诉了，团队士气低落。我很困惑，不知道该怎么做，但我的主管帮助我度过了这个难关。他向我解释了如何控制情绪并对问题做出有效的反应。这个经验教会了我如何在高压情况下保持冷静，以及如何管理人生中的艰难时刻。
除了这些高峰，我的实习经历还有许多难忘的时刻。我的同事们都很友好，总是愿意回答我的问题。我们合作得很好，互相帮助。我还感谢公司为我们提供了很多学习和发展的机会。他们为我们举办了许多培训课程，让我们了解各种各样的职业技能。
总的来说，这次实习经历让我更加有信心，在未来的职业生涯中更加有自信。我将学到的知识和经验应用到我的工作中，并追求更高水平。
餐饮实训心得体会篇二
引言：带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程——实习。实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习。本实习报告将从以下几个方面说明：
1.实习目标，
2.实习经过，
3.实习收获和实习心得
4.以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感触。毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色!
实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。回想自己从面试到被录取，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标——直奔北京中国的心脏所在。我实习的单位是首都宾馆，隶属于国务院国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的著名酒店集团——“文华”酒店管理集团公司。
中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。当时感觉自己是庆幸的，真的。不过自己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店——嘉华酒店。没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢!
实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。
实习目标：通过在酒店的实习工作，获得更多的知识与技能。
1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程
2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，
3.在实际中提高自己对管理的理解和感悟
4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧
5.建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。
6.在工作中学习在学校学不到的实际知识
8.在工作中感受社会的变化，为将来的发展有个良好的调查吧。
9.去北京感受北京的人文启发。
10.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。
最后希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，会得到别人的认可和称赞的!
实习经过：我们是通过面试，并于首都大酒店签定了实习合同。我于2月8日早上一个人到达北京西站，又是一个人到酒店的人力资源部报到，那时真的有些佩服自己的能力，只身一个人，什么也不怕，什么也不担心就那么去报到了。可能就是因为这样，酒店的经理对我的印象不错。从2月9日开始体检，然后是不断的强化的培训，整整的好几个星期，到月底我们就分部门了，或许我的英语在我们这批实习生比较好，所以我被分到了西餐厅咖啡厅。三月开始正式上班，然后在餐厅自己的培训，感觉时间那时过的实在是太慢了，每天都在忙碌的培训中，因为我是新来的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么样我都不断的告戒自己一定要忍住，一定要坚强，没有谁能拯救自己，也只有自己在不断的挣扎中不断的潜行和成功。
4月是自己一个转折点，我之前做个领位，做个盯台服务，做过自助餐服务，后来又是预定员，接着是走菜员，我成了餐厅里的万金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有问题，那里我总会协助经理去处理，所以虽然我只是一个小小的实习生，但我的价值我的能力被经理们很看好，虽然我没有什么荣誉，但我知道自己的影响在那里的。收获是相对而言的，谢谢经理给我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，这将是我人生很很大的财富，真的感激那些曾真心指导和帮过我的人们，谢谢你们!我会继续走好自己的每一个旅程，在将来的路上不断的加油，成功能够实现自己的理想和价值!!
实习收获和心得：实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：
1.我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人，真的我们必须大度的接受，我们必须学会忍耐，不经历风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。
2.无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：“服务要有灵性，否则自己很难在这里立足”。
3.不要太高傲不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是清醒的吧，这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获.
4.要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。
5.我收获了一个美丽的回忆和经过，这将成为我人生的一个美丽的驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。
6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的朋友们，真的我又要感激了!
最后的展望：我们已经是大人了吧，所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。
对于将来的展望我已经有自己的安排和打算，本来我打算自己继续的深造升本，可是这次回来我突然的改变了注意，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学!
后记：汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧!”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，加油吧，朋友们，我们的未来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的成功在将来，加油吧!我们的未来真的不是什么空想，只要我们有自己!!
餐饮实训心得体会篇三
4月25日是我生命中的一个转折，既平凡又特殊，我由一个学生转型成一个员工，在开始了实习之旅，经历一个月的培训我被分到青岛xx大饭店西餐厅。
初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然，因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小，有那么多老员工庇护着，重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为“xx20xx第二季度优秀实习生”的荣誉称号。
那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人，因为工作的优异会得到领导的.赏识，因而会是同事间相互嫉妒，自己的劲敌也会出现，酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工，经理便开始了他的培训计划。
由最基本的礼仪培训-站位迎宾-掌握服务技能-微笑服务-个性化服务，这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大的。
让我感悟最深的是：潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去，因为苦和累我在是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是是我自己选的，电大是我自己要上的,就是爬也要用我的坚强把这条路走下去！
餐饮实训心得体会篇四
餐饮实习是大学生们接触社会、提高实践能力的重要途径之一。作为一名餐饮管理专业的学生，我也有幸参加了一次餐饮实习，通过这次实习，我不仅学会了各种餐饮业务知识和技能，还深刻体会到了餐饮行业的辛苦和挑战。在这次实习中，我经历了许多挑战和困难，但也取得了一些成果和收获。以下是我对这次实习的体会和心得。
首先，实习过程中，我认识到了餐饮行业的复杂性和多元化。餐饮行业是一个充满机遇和竞争的行业，从高档餐厅到快餐店，从中餐到西餐，各种不同类型的餐饮店铺散布在城市的各个角落。在实习中，我有机会接触并参与了各种类型的餐饮业务，比如前台接待、服务员服务、厨房烹饪等等。通过这些实践，我深刻地感受到了不同餐饮店铺的经营理念和经营模式的差异，也明白了在不同的经营环境下，餐饮服务的重要性和特殊性。
其次，实习对我提高沟通和人际交往能力起到了至关重要的作用。作为一名餐饮服务人员，与客人的沟通和交流是工作中不可或缺的一部分。在实习过程中，我学会了如何与客人进行友好、主动的沟通，以及如何应对各种客人的需求和问题。通过与客人的互动，我不仅加强了自己的语言表达能力，还培养了与人合作的意识和能力。这对我未来的职业发展非常有帮助，无论是与同事合作还是与客户交流，我都可以更加从容和自信地应对。
再次，餐饮实习让我深刻认识到了团队合作的重要性。在餐饮行业，很少有一个人可以独自完成所有的工作，需要与其他员工紧密配合，形成一个高效的团队。在实习期间，我所在的团队经常面临高峰期的突发状况，需要我们紧密配合，迅速地解决问题。通过这些挑战和困难，我理解到团队合作是实现个人目标和团队目标的关键，只有通过互相支持和协作，才能取得最终的成功。
最后，餐饮实习让我明白了持续学习和不断进步的重要性。餐饮行业的竞争非常激烈，不论是技术水平还是服务水平都需要不断地提高和更新。在实习中，我积极主动地向老师和同事请教，学习他们的经验和技巧。我还利用实习期间的闲暇时间，参加了一些行业培训和讲座，通过不断学习来提升自己的专业能力。我明白只有保持求知欲和扩展自己的知识面，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
在结束这次餐饮实习之际，我对自己的进步感到由衷地高兴。通过这次实习，我不仅提高了自己的专业素养，还增强了自己对餐饮行业的认识和理解。我相信，这次实习将为我未来的职业发展打下坚实的基础，并为我打开更多的机会。作为一名大学生，我将继续努力学习，不断成长，为将来的餐饮事业贡献自己的力量。
餐饮实训心得体会篇五
在我即将结束高中生涯的时候，我有幸到一家餐饮公司进行实习。在这一段时间里，我学到了很多知识，也体会到了很多人生道理。
首先，我要感激这家餐饮公司给我这样一个实习的机会。在这里，我学到了如何与人相处、如何和谐地合作。这家公司员工之间的合作十分默契，每个人都承担着自己的任务，也会尽力帮助其他人。我在这样一个团队中感到了融洽和温暖。
其次，我也意识到了在餐饮行业工作的不易。这里的员工都需要在高强度和高压力的环境下工作，需要时刻保持高度的警觉和纪律性，以确保食品的安全和服务的质量。我在实习期间也遇到了很大的挑战，需要快速适应环境并学会各项工作。但是经过自己的不断努力，我也渐渐适应了这样的工作节奏。
另外，我也体会到了餐饮企业所面临的压力和考验。在如今的竞争激烈的市场中，餐饮企业需要不断创新、提高服务质量，以吸引更多的消费者。同时，餐饮企业也需要保证食品的安全，确保消费者的身体健康。这样的挑战需要企业不断努力，在市场竞争中站稳脚跟。
最后，我也体会到了自己的不足和需要加强的地方。在这段实习经历中，我遇到了许多问题和困难，但不断努力着，我也成功克服了它们。这样的经历让我更加自信和成熟，也使我更加清楚自己的长处和不足，让我更有自信地面对以后的挑战。
总之，这次餐饮实习让我受益匪浅，不仅学到了实际的工作技能，更加深入了解了企业的管理和运作，让我对未来的职业和人生有了更清晰的认识。我相信，这次实习经历对我的人生将是具有重要意义的一部分。
餐饮实训心得体会篇六
我的社会实践就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大头皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺期望很高，没有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。
总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。
但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同和同事之间的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨的机会。
厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看行出他们有什么区别吗和联系吗？“我说：”看不出“。“那我来告拆你，领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？”确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。
我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。
总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。
餐饮实训心得体会篇七
暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入x宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到x宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了x宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——x宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是x宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于x宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对x宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是x小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。x宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟x宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现x宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢x宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿x宾馆能够越办越好，学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
餐饮实训心得体会篇八
餐饮行业是一个对服务和品质要求极高的行业，所以在参加餐饮实习之前，我对于这个行业充满了好奇和期待。经过一段时间的实习，我对于餐饮行业有了更深的认识和体会。在这篇文章中，我将分享我在餐饮实习期间的心得和体会。
第一段：对于餐饮实习的期待与好奇
作为一名大学生，我对于餐饮行业一直有着浓厚的兴趣。我觉得餐饮行业是一个既有挑战性又有发展潜力的行业，而且对于我来说，这也是一个可以锻炼自己服务能力和沟通能力的好机会。于是，当我有机会参加餐饮实习的时候，我充满了期待和好奇。
第二段：实习的规划与准备工作
在开始实习之前，我对于实习的时间和地点做了详细的规划。我选择了一家知名的餐饮企业，以便能够接触到更多的行业信息和专业知识。在实习之前，我还做了大量的准备工作，包括了解该企业的经营模式、菜品种类以及服务流程等等。这样做的目的是为了更好地适应实习环境，从而更好地完成实习任务。
第三段：实习中的挑战与压力
参加餐饮实习使我深刻地认识到这个行业的挑战和压力。在高峰时段，顾客们络绎不绝地涌进餐厅，而作为服务员，我必须迅速地处理好每一个顾客的需求。这需要我具备良好的心理素质和高效的工作能力。在这个过程中，我不仅要面对各种各样的客户，还要适应工作环境的快节奏。这些挑战和压力让我意识到如果想在餐饮行业有所发展，自己还需要不断地提升自己的服务水平和应变能力。
第四段：实习的收获与成长
虽然实习中有诸多的挑战和压力，但是这段实习经历也给我带来了很多的收获和成长。首先，我学会了如何与客户进行有效地沟通和交流。在实习期间，我必须用友好的态度和微笑的面容来迎接每一位客户，并且倾听他们的需求并提供满意的服务。这不仅提升了我的人际沟通能力，还增强了我的服务意识。另外，我还掌握了一些餐饮行业的专业知识，例如菜品的制作和调理。这些知识可以帮助我更好地理解餐饮行业，并且为将来的职业发展打下坚实的基础。
第五段：对于餐饮行业的展望
餐饮实习让我对这个行业有了更深入的了解，也让我愈发坚定了自己在这个行业发展的决心。餐饮行业不仅给予我了挑战和机遇，还让我体会到了服务他人的快乐和成就感。在未来，我希望自己能够继续深耕餐饮行业，不断提升自己的专业能力和管理能力，成为一名优秀的餐饮从业人员。
总结：
通过这次餐饮实习，我真切地感受到了这个行业的挑战和压力，同时也得到了很多的收获和成长。在未来，我将以更加积极的态度和努力，为餐饮行业的发展贡献自己的力量，并成为一个优秀的餐饮从业人员。
餐饮实训心得体会篇九
半年多前，我到了安亭镇的大众宾馆开始我的实习生活：前台收银。上岗前我满脑子胡思乱想：“平时寡言少语的我能和新的伙伴相处好吗?能适应一个全新的环境吗?平时内向胆小的我能处理好工作上的问题吗?能面对外宾而气定神闲、应付自如吗?平时粗心大意的我会算错帐、收错钱、做错事吗?一个又一个问号在我脑海中浮现;一个又一个担忧在我心中盘旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和紧张忧虑中度过最初的几天。
事情却并没有我想象的那么糟。在同事和领导的帮助下，我很快便适应了新的工作和生活环境。随着时间的推移，我也渐渐熟悉了业务。当然这其中也遇到过困难，但大多能顺利解决。记得有一次，原本两个人当班的中班临时由我一个人负责。开始我有点慌，不但因为那是一天三班中最忙的一班，也因为那是我第一次独自一人当班。我不停地告诫自己：要冷静，不会有事的。就这样我很快进入了角色，有条不紊地进行着我的工作。原以为这一天就这样平安地度过了，可是一位外国客人突然说要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己会做错什么。于是我先回忆了一下退房程序，然后开始收回钥匙、通知各部门退房，核算帐单，与电脑核对，给客人结帐，等候查房通知，确认没有问题后放人。虽说只是简单地几个程序，操作起来也挺复杂的。就拿核算帐单来说，虽然现在是微机管理饭店，有一套财务软件能帮我算帐单，但按规定，为了防止电脑系统在操作中有什么差错，还必须手工将所有原始帐单核算一遍。如果客人住了几个月，那账单就跟小山似的。好不容易结好了帐，送走了客人。太棒了!平安无事。我那颗悬着的心终于放下了，心里真有说不出的高兴。
不过并不是所有事都是一帆风顺的。有一回，一次小小的笔误，使我受到了失败的教训。虽说涉及的金额不算大，教训却是终生难忘!
半年实习生活有苦也有乐，它使我变得勇敢坚强，它让我变得热情大方，它也让我确立了新的人生目标。
实习，真是锻炼人的好机会!
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我的实习单位是青浦宾馆的客房部。第一个礼拜，领班只让我擦空房，每天二十几间，可把我累了个够呛。因为除了要把房间内的一切都得擦一遍外，还要把卫生间内的镜子、浴缸、地面擦干净。镜子太高了，我通常都是爬到面台上，跪在上面擦。就这样一个礼拜下来，我的膝盖都跪肿了，磨破了。现在回想起来，还心有余悸呢!
之后，领班开始让我整理整套客房了。 原来前面几天整理空房只不过是让我熟悉一下客房的摆设和整理房间的顺序罢了，现在才刚开始。
看领班做示范，既快又轻松，可是自己做起来真是又慢又累，与学校模拟客房的感觉不一样。就说铺床吧，我费了好大劲才把床拉出来，还摔了一跤。床太重，复位时干脆跪在地毯上推，总算推进去了。后来知道有的床还要重。学校的模拟操作中是绝对碰不到的——床四面不靠边。我建议模拟客房的床也应象宾馆里一样，我们铺床前也要先把床拉出来。
整理卫生间了，既脏且乱简直无从下手。学校也没有实际操作过。我先清理垃圾，然后用消毒水分别把杯子、面池、浴缸和马桶洗净，再用干净的抹布把它们擦干后，把客人用过的东西补上，最后出来时把卫生间的地坪擦一遍就行了。看似简单，也把我累了个腰酸背痛。
一个房间总算整理好了，竟用去了一个多小时。虽然用的时间是别人的两倍多，但我还是挺高兴的，因为我独立整理了一套房间。当然，后来我只用30~40分钟便能整理好一间。
青浦宾馆评上三后，我们的工作量也越来越大了，领班查房也越来越严格了。因为每当一个员工整理好房间后，领班随后就会去检查房间整理的情况，把一些整理得不干净的地方写在纸上，让员工返工。如果返工还不干净，第二天被抽样检查查到，就要开过失单。我就被领班开过一次过失单，并罚款20元。以后，我整理房间就更为仔细了。
虽然在客房部的这半年内非常辛苦，但每次看到客人满意的离去，我就觉得自己付出的劳动有了回报。这次实习给我的收获就是一句俗语：“看人挑担不吃力，事非经过不知难。”。
餐饮实训心得体会篇十
进入大学，我选择了餐饮酒店管理专业，对于这个行业的种种美好向往着实让我兴奋不已。为了更好地掌握专业知识，我主动申请参加了餐饮酒店实习。通过一学期的实习，我收获颇丰，不仅提升了自己的实践能力，还学到了许多宝贵的知识。下面，我将通过三个方面向大家介绍我在餐饮酒店实习过程中的心得体会。
第二段：实践能力的提升
餐饮酒店实习是提升实践能力的一次绝佳机会。在实习期间，我参与了各类工作，与不同的职业人员一同合作，深入了解了餐饮酒店的运营模式和管理体系。通过实地操作，我学会了如何为客人提供高质量的服务，提升了自己的团队合作精神和沟通能力。在接待酒店客人时，我能够高效地处理各种突发事件，解决客人的问题，得到了客人的认可。这些实践经验不仅提高了我的实践能力，也增强了我面对困难的勇气和处理问题的能力。
第三段：专业知识的积累
餐饮酒店实习不仅提升了我的实践能力，还让我学到了许多专业知识。在实习期间，我有幸参与了餐饮菜品研发的过程，深入学习了菜品的制作工艺和食材的选择。通过与厨师长的互动，我了解到不同的食材搭配可以带来不同的味道和风味，也学会了如何根据客人的口味和需求进行定制化的菜品制作。此外，我还学习了酒店的前台管理和客房服务的相关知识。通过实践与学习相结合，我深刻体会到了专业知识对于餐饮酒店管理的重要性，同时也为今后的发展奠定了坚实的基础。
第四段：职业素养的提高
在餐饮酒店实习中，我不仅对专业知识有了更深入的了解，还提高了自己的职业素养。餐饮酒店行业的专业性和细节要求让我更加注重自己的仪表仪容和服装搭配，学会了如何与客人保持良好的沟通和形象，培养了自我要求和自律精神。同时，协同工作也让我有机会学习与他人的合作与沟通，在团队合作中不断提高自己的领导力和团队精神。这些积极的职业素养的提高，让我拥有了更多的就业竞争力，更好地适应和发展于餐饮酒店行业。
第五段：心得体会
通过这次餐饮酒店实习，我真切地感受到了这一行业的魅力和挑战。我明白了只有不断提高自己的实践能力和学习专业知识，才能在竞争激烈的餐饮酒店行业中立足。同时，我也明确了职业素养对于成功的重要性，只有不断提升自己的素养，才能更好地为客人提供优质的服务。餐饮酒店实习不仅是对我的一次挑战，更是对我未来职业生涯的启迪和指引。我会牢记这次实习的经历，不断提升自己，为餐饮酒店行业贡献自己的力量。
总结
通过这次餐饮酒店实习，我收获了实践能力的提升、专业知识的积累以及职业素养的提高。这些经历将成为我未来职业生涯的重要资本，我会继续努力，为餐饮酒店行业贡献自己的力量，在竞争激烈的市场中取得成功。
餐饮实训心得体会篇十一
我们实习的单位:泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
__饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一是各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。__饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟__饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二是加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三是建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四是树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了)，即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。
餐饮实训心得体会篇十二
作为一名学习酒店管理专业的学生，在大学期间参与餐饮酒店实习是必不可少的一环。这次实习给予了我众多难忘的经历和宝贵的机会，让我更加深入地了解了餐饮酒店行业的运作方式以及相关的职业技能。在这篇文章中，我将分享我在实习期间的心得体会。
第二段：岗位职责与挑战
实习的第一天，我被分派到一个高端酒店的餐厅部门。我承担的主要职责是接待客人、点菜、上菜以及解答客人的问题。这个岗位的挑战主要集中在高强度的工作节奏和工作压力上。繁忙的就餐时间，我必须迅速而准确地完成各项工作任务，同时保持与客人的良好沟通，以确保他们的用餐体验。虽然有时候挑战会很大，但是这些经历教会了我如何在压力下保持冷静和专业。
第三段：团队合作与沟通
在餐饮酒店行业中，团队合作和良好的沟通是非常重要的。实习期间，我能够与同事们紧密合作，相互支持，在工作中形成了默契。团队合作的过程中，我学会了倾听他人的意见，积极提供帮助和支持，并且乐于分享和学习新的技能和知识。这些经历让我意识到，在一个团队中，每个人的个人能力和责任都是不可或缺的，只有通过良好的沟通和协作，才能取得共同的目标。
第四段：客户服务与提升
作为一名餐饮酒店行业的从业者，提供出色的客户服务是我们的首要任务。通过实习，我学会了如何主动与客人互动，了解他们的需求，并提供他们需要的帮助。我学会了微笑服务、耐心倾听客人的意见与建议，以及在处理客人投诉时保持冷静和友善。通过这些实践和经验，我相信自己已经拥有了良好的客户服务意识和技巧，并且能够持续提升自己的服务水平。
第五段：总结与展望
在这段实习期间，我深深地感受到了餐饮酒店行业的魅力和挑战。我不仅学到了许多专业知识和技能，还收获了良好的工作态度和职业素养。实习让我对自己的职业规划和未来发展方向有了更清晰的认识，我决心继续努力学习和提升自己，为将来在餐饮酒店行业取得更大的成就。同时，我也希望通过不断学习和实践，为餐饮酒店行业的发展作出自己的贡献。
餐饮实训心得体会篇十三
餐饮服务员是餐厅门店中最重要的角色之一。作为一名即将步入社会的大学生，我有幸获得了一次餐饮服务员的实习机会。在这段时间里，我收获了很多经验，也深刻认识到餐饮服务员这一职业的特点，同时也感受到自身的不足和成长空间。在这篇文章中，我将分享我的实习心得体会，希望能够对所有即将从事餐饮服务员职业或者正在从事这一职业的人提供一些借鉴和启示。
第二段：实习经验
在我的实习中，我主要负责前台点餐、送餐、洗碗等工作。首先，我认为餐饮服务员需要具备耐心和细心的服务精神。在点餐时，需要耐心地倾听顾客的需求，仔细核对菜品名称、口味、数量等不同细节。在送餐时，需要注意及时、热情地送上菜品，并及时反馈顾客的意见和建议。其次，餐饮服务员需要迅速反应和高效执行的能力。有时候，餐厅客流量很大，需要快速紧急处理订单或者应对突发事件。这时候，服务员需要展现出迅速反应的能力，同时高效率地完成工作。最后，餐饮服务员需要具备良好的团队合作精神和沟通能力。
第三段：职业特点
在实习期间，我也深刻认识到餐饮服务员这一职业的特点。首先，餐饮服务员需要不断适应并应对顾客个性化需求。顾客的要求往往是多样化和实时变化的。餐饮服务员需要根据不同顾客的特点、习惯、喜好等，灵活调整服务模式和技巧。其次，餐饮服务员需要具备过硬的业务技能，不断学习并改进自身服务能力，如菜品介绍、酒水搭配、推销等。最后，餐饮服务员需要具备良好的应急处理能力，能够在突发情况下稳定自己情绪，还要能高效地解决问题。
第四段：收获与不足
在实习期间，我不仅成长了很多，也感受到了一些自身不足之处。首先，我需要提高自己的压力承受能力和心理素质。有时候顾客会有不同的需求或者投诉，需要我们迅速处理，即使面对较大的压力和情绪也要能够保持镇静。其次，我需要进一步提高自己的沟通能力，善于传达并理解顾客的反馈。最后，我还需要提高自身的工作效率，减少等待时间，提高顾客的满意率。
第五段：总结与建议
餐饮服务员是一个艰苦但极富挑战性的职业。在我短暂的实习中，我收获了很多，也认识到了自身的不足和成长空间。总之，作为餐饮服务员需要具备良好的服务精神、业务技能、沟通能力和应急处理能力。我建议在从事餐饮服务员的职业时，应该要不断学习、总结和反思，提高自身的素质和能力。同时也应该珍惜这一职业，将自己完全融入其中，用心为顾客提供高水平的服务和最好的体验。
餐饮实训心得体会篇十四
“没有实习，就没有发言权”，只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加社会实践，无非是想让我们提前接触社会，了解社会，这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心，于是我才决定这个假期要真正的去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣。
实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。
我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才？我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢？抱着这种想法，经人介绍我走进了五星花园麦当劳店。在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础。
在这段实习里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实习报告如下，请老师予以指导。
锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实习中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实习中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麦当劳食品有限公司西门店
开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作迅速，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。
在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的.一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。
收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。
原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真是脸红。学着怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。
培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。
我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似简单，可是实际操作中我却碰到了麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅及时帮忙，才使供应恢复了正常。
众所周知，麦当劳是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在麦当劳，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼；对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成；每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“麦当劳的速度真快啊！”
短短几周的时间，让我在麦当劳里学到了很多。从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作，这个假期的合作让我学到了很多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。
在我的实习中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
这次的实习是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。
大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒地知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
这次的实习是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
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