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卖品培训学习心得
非常感谢公司给我一次学习的机会，通过这一次的学习，我发现自己有了很大的改观，从第一天晚上报道不太说话，总觉得自己是新人，什么都不懂，不够自信，提出的建设性意见特别少，到后面的自然、积极、自信、大方的和大家一起商讨老师安排的问题。不知不觉的，潜移默化的增加了卖品知识，并得到模拟实战的机会，感谢公司给我这个真枪实弹的锻炼平台。
回顾培训的第一天，蔡老师从四个维度（业绩、效益、安全、成长）讲解了卖品管理数据分析中所涉及的概念，如：毛利率、周转率、品类贡献度、缺货率、损耗率等。印象深刻的是周转率中的周转天数及品类贡献度，以前给店长做绩效考核时，有一项KPI指标要求周转天数须35天以内，一直不清楚35天如何计算，直到上了卖品培训，才清楚周转天数等于日均销售额除以日均库存金额，体现的是库存周转一次所需要的天数，而品类贡献度并不是卖得好的品项其贡献度就大，要跟其毛利率有直接关系，即品类贡献度等于销售构成比乘以单品毛利率。第二堂课主要从卖品的报表中找差距，后进行分析阐述，此堂课由董总分享5月未达到院线水平线的影院的数据分析报告，内容相当丰富，其中包括排名后10名影院各销售额的环比，通过每日销售额的环比找出差距点，分析是否有节假日、活动等造成观影人数增多的客观因素，再对其客单价、购买率、SPP等进行分析，通过近2个月的销售额走势，发现众多影院周二票房收入不错，但是卖品收入相对其他日却是低谷，从而得出卖品的高峰期不一定是周二特价日等（票房高峰日），可能是周二的观影人的消费水平较低，部分冲着周二打折来观影的，因此针对这部分客人，影院应该推出有特色的、针对此人群的套餐等。通过近2个月的卖品日销售业绩的环比，分析市场现状，得出可能存在的原因，针对这些原因对下一步的市场活动（促销方案）做调整以求完成每日业绩预估额，最后通过对员工的管理及激励政策落地。
第三堂课的主要内容是围绕如何提高客单价及购买率，蔡老师并未直接将影响客单价及购买率的子项告知我们，而是通过对华南11家影院6月前半个月的报表分析，分析其营业额、客单价、购买率，通过对近期的市场活动的了解，分析可能存在的原因，并建议可以采取的改进措施。个人总结可从三方面入手：
1、人的因素：A、通过培训提升售卖员的服务速度；B、通过员工激励政策让票房员工力推套餐；C、增强值班经理的管理能力及现场的掌控能力，针对高低峰人员管理合理化等；
2、环境因素：A、强化现场POP展示（醒目、简洁等）B、售卖点氛围布置（含音乐、节假日及员工服饰的布置）；
3、卖品因素：A、卖品陈列标准化（美观、饱满等）B、品相多样化及复合化（含套餐组合多样化）C、促销活动有针对性。比如：福州金融店，票房收入不错，但是卖品购买率低，可从以上三方面考虑可能导致的原因，是不是服务速度太慢，高峰期的人员及设备安排是否合理，现场氛围是否浓烈，员工的工作积极性及原本套餐的组合是否合理等考虑。
第二天主要内容是促销的概念及促销的六步骤。促销是在特定的时间、特定的地点把他们的注意力集中在特定的商品上，当场激发他们的购买冲动。通过培训让我更清楚的掌握一份好的促销方案到落地必须经过六大步骤：第一设定促销目标：增加销售量、新顾客、重复购买、忠诚度、品牌好感及推广新产品；第二有了目标后要有针对性的研究销售现状、货品及顾客对促销的影响等，即分析市场环境；第三要达到预估的目标就必须要通过一定的方法（方式）来实现，选择合适的促销形式即选择促销工具；第四构思促销主题：主题要能与内容相扣，简洁、易懂，须抓住顾客的眼球；第五促销活动的内容：内容不要过于复杂，尽量先考虑现实的操作性及顾客的反响度等；第六撰写执行方案：为了让整个促销能落地，必须要有相关部门的配合，也就要有合理的流程及执行的安排等。
培训的第二天通过对教材内D影城进行数据分析（客单价20.7元，购买率21%，票房平均票价28.1元/张），分小组设计一套“情人节促销活动”，必须适合D影城的可行性的促销活动及撰写执行方案。作为一名对卖品知识薄弱的新员工，无法发挥以往的卖品经验，但是本人还是相信“脑力风暴”，“群策群力”的典故的，于是大胆的提出了自己的idear，通过数据核算D影城日均观影人数为730人，要提高客单价可通过联合促销、有奖促销，比如：可联合豪客来餐厅，在豪客来销售满99元送5元的影城卖品套餐优惠券，可提供一定数量的优惠券予豪客来，然后要求豪客来提供免费券供影城情人节有奖活动的奖品。选择豪客来的理由：
1、噱头，豪客来辅助宣传，可在豪客来餐桌上做POP等（类似情人节的日程安排）；
2、豪客来已是许多年轻情侣的首选地点（烛光晚餐）
3、将观影的客人由临时决定观影变成有计划观影（不会因为觉得贵而拒绝消费），提高观影人的消费冲动。但是很快我的想法被扼杀了，因为复联二组的部分成员说，情人节不会缺少观影人的，一般是座位不够，只需要考虑如何让观影人购买卖品即可。可能因为自己缺乏卖品的实战，不清楚节日当日情况，于是大家重新做了方案二预售套餐（152套餐：2张电影票+52元套餐+U你卡）与现场套餐（99元）售卖，活动的主题为：U你才完美。因对套餐的组合缺乏实战，此方案本人并未发挥小组成员作用，只是作为一名旁观者参与了。最后在小组演练中，因缺乏促销六步骤中的促销工具未能取得蔡老师的好评，但是蔡老师建议我们能增加商家联盟，如：巧克力DIY等。
20日下午主要是围绕上午的促销活动，撰写相应的执行方案。这个执行方案几乎是由我们的组长王福燕及组员程星完成，也因为他们的不懈努力，最后复联二组荣获了小组第一名。感谢王福燕组长，让我更形象的理解了一份促销方案（哪怕不是最好的方案）如何从策划到落地。个人觉得在执行细节上还是从三方面（人、卖品、环境）入手，人方面需考虑：员工对活动的认知度、促销技巧等的培训、服务速度的改善及值班经理的现场管控等（当日的人员安排等），还有激励政策的引入，这也是促销方案能否落地的关键，记得有位领导跟我说过“每个人的潜能都是无限的，只要能把你的员工服务好，他们就能为你带来意想不到的收获！”；卖品方面需考虑：库存数量、陈列标准、优惠券的准备等，通过对促销销售的预估备相应的库存，陈列需美观、统一标准、并将畅销品置于醒目的位置等；环境需考虑：POP的设计及摆放、现场氛围的布置等。
课程临近结束黄总分享了一段感悟：我们的营运主管已经开始会用脑袋思考了，这是值得高兴的，因为所有好的业绩都是从思考开始的。但是再好的方案没有执行也是废纸一份，关键还是执行落地。“执行落地”让我想起了我之前推的绩效考核方案，那是我花了3个月写出来的方案，结果成了老板苦恼的制度，中层管理打分的工具，员工弄虚作假的依据。我不得不承认这跟我这个主推人有很大关系，但是如果老板的重视不大、中层的理解错误，员工对兑现的不信任，都无法按照统一的标准去执行，那么再好的制度也是天方夜谭。
最后是由徐总做的总结：“看数据、找差距、用工具”简洁、精辟，攘括了二日的课程内容。从数据报表中分析背后的逻辑关系，找出差距大的的地方，运用所学的方式、方法改善不足。当然在运用方式的同时要采取有奖有罚的激励政策，同时激励政策必须遵循公平、公开及即刻兑现原则。
这次的培训让我对卖品的数据分析的理论知识有了深刻的掌握，在未来的实战中会很好的利用。感谢院线给我们提供这次学习与分享的机会，相信您们的用心良苦，会在未来得到收获。
评语：每次的学习培训都是难得的机会，在学习中遇到的问题往往能够在现实操作中找到答案。学习的时间很短暂，但是在运用到工作中却是有无限的时间。关注细节，关注数据分析，关注员工销售情绪，提前把活动方案拟定，后续跟踪，会让工作事半功倍。------张柳裕
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