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家具实习报告
一.实习的主要内容
1.实习内容:餐饮空间设计的主题餐厅实地的学习。
2.实习要求:了解餐饮空间设计的相关性知识学习,及现在市场上的设计特点,和发展趋势.3,.地点:各种风味的餐厅
4.时间2012年6月29至7月6日
二.实习的内容安排
在经过了前几周的餐饮空间设计理论知识的学习积累之后,黎勇老师的按排下.我们从2012年6月29日始至7月6日.参加了这次实习的实地考察，在设计期间中我学到了一些只有实践中才能得到的知识，餐厅是人们就餐的场所。餐饮行业中，餐厅的形式是很重要的，因为餐厅的形式不仅体现餐厅的规模、格调，而且还体现餐厅经营特色和服务特色。在我国，餐厅大致可分为中式餐厅和西式餐厅两大类，根据餐厅服务内容，又可细分为宴会厅、快餐厅、零餐餐厅、自助餐厅等中式餐厅是提供中式菜式餐厅是提供中式菜式、饮料和服务的餐厅。我国是一个幅员辽阔，民族众多的国家。由于各地的物产、气候、风俗习惯及历史情况不同，长期以来逐渐形成了许多菜系、流派和地方风味特色。
在此次实习中，让我深刻体会到的是，理论与实际的区别之大。光是学会了理论知识并不能真正的解决实际问题，要把理论和实际结合不断的磨合才能完善实践任务。这就是这次实习的目的所在。
现在市场上有的特色餐厅：(1)风味餐厅：这是一种专门制作一些富有地方特色菜式的食品餐厅。这些餐厅在取名上也颇具地方特色。(2)海鲜餐厅：这是以鲜活海、河鲜产品为主要原料烹制食品的餐厅。(3)野味餐厅：顾名思义，这是以山珍、野生动物为原料的餐厅，特别是春、秋、冬季很受欢迎。(4)古典餐厅：这类餐厅无论从装饰风格，服务人员服饰风格，服务人员服饰、服务方式，直到所供应的菜点均为古典风格。而且它的古典风格往往还具有某一时代的典型特点，如唐代、宋代及明代、清代。(5)食街：这是供应家常小吃的餐厅。有南北风味食品，以营业时间长、品种多、有特色、供应快捷，而受客人普遍欢迎。这种餐厅虽消费低，但营业额高。在广州中国大酒店等大型宾馆里均有食街。(6)火锅厅：专门供应各式火锅。此类餐厅的设备很讲究，安排有排烟管道，条件好的地方备有空调，一年四季都能不受天气影响品尝火锅。火锅厅内一般火锅品种式样较多，供客人挑选。服务也有一套专门的程式，比如上料添火等有专门的讲究。(7)烧烤厅：专门供应各式烧烤。这类餐厅内也都没有排烟设备，在每个烤炉上方即有一个吸风罩，保证烧烤时的油烟焦糊味不散播开来。烧烤炉是根据不同的烧烤品种而异，有的是专门的炉，有的是组合于桌内的桌炉。服务也有其自身的特点。(8)旋转餐厅：这是一种建在高层酒店顶楼一层的观景餐厅。一般提供自助餐，但也有点菜的或只喝饮料吃点心的。旋转餐厅一般1个小时至1小时20分左右旋转一周，客人勃餐时可以欣赏窗外的景色。
设计前的分析与思考餐饮空间的服务对象：适宜客人比较多，一个完美的主题餐厅，只有现代风格的设计与装修是远远不够的。缺少了视觉中心的设计是不能给顾客留下深刻印象的。因此，在空间和交通的视觉焦点，以及一些墙面的“
留白”部分，常常以一些带有特色的艺术品和装饰画来进行点缀，以求丰富空间感受，烘托传统气氛。三,实习的目的 :
尝试把学校里学习的餐饮空间设计艺术设计相关理论运用到实习过程中。初探做好设计师的方法，熟悉餐饮空间设计的方法和程序步骤。
四`实习小结:
实习让我成长许多，思想也变得成熟了许多，见识了社会的残酷及宽容。要想获得进步，我们必须不断鞭策自己学习，不仅仅是将理论的东西运用到实践中，不仅仅是在专业的领域扩充自己，不仅仅是体验写生的感觉，更是学习跟社会的人和事打交道，学习做人。只有知识和精神都得到全面的提高，才能真正达到实习的目，我要不断学习，不断进步
我通过这次实践，从很多方面，再次了解了室内设计这个行业对室内设计师专业的高要求。培养了自己发现问题、分析问题、解决问题的能力；同时也发现一些了自己的不足，使我在以后的学习中不断的弥补和提高。为将来走向社会打好基础。
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