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精选范文:生物工程生产实习报告(共2篇)生物工程生产实习报告 实习名称：生物工程生产实习 学院：生物工程学院 专业/班级:生物工程2004级02班 学生姓名：姜波学号：xx05030207 指导教师：李明元 开始时间:xx年7月17日 完成时间：xx年7月26日 实习地点:四川德润鑫动物药业有限公司 目录 前言—————————————————3 第一部分企业概况———————————————3 第二部分公司的总平面布置图——————————4 第三部分工艺流程简介 一,可灭菌小容量注射剂生产工艺流程——————5 二，散剂的制备 —————————————10 三，溶液型注射剂的生产流程图————————11 四，无菌分装粉针剂工艺流程方框图及环境区域划分—11 第四部分主要生产设备的介绍 一，水站
——————————————12 二，水针车间——————————————13 三，粉散车间——————————————15 四，包装——————————————16 第五部分非生产领域介绍 一，德润鑫公司的组织形式—————————17 二，公司产品的销售网络—————————17 三，对gmp的认识——————————18 第六部分关于这次实习的感想和认识 ——创新是企业的灵魂———————18 前言 我学习的专业是生物工程，今年在一家动物药业公司进行生产实习，现在实习已经结束，回头总结我的实习报告时，感受颇深，它使我在实践中了解了社会，让我们学到了多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野、增长了见识，更为我即将走向社会打下坚实的基础，基本上达到了学校要求的实习目的。这份实习报告共分六个部分，在这六个部分中，前面五个部分主要从公司的概况、生产、管理等方面加以客观介绍，内容来源有我在实习期间的所见所闻（主要）、从公司带回来的一些资料、回来后通过查书和上网获得一些知识等；最后一个部分则是我这次实习的一些主观认识，下面我就逐一来谈谈这六个部分。四，无菌分装粉针剂工艺流程方框图及环境区域划分： 由于规模较小，加上今年整个兽药行业的不景气，该企业主要生产散剂和水针类药物，所以在实习期间我们所了解的也主要是这两方面的内容，故在总结时我也只是在这两类药物的生产环节上加以详尽介绍，至于粉针和口服液类生产方面的内容，我只是把自己在实习期间所问到的并根据自己后来查资料所得到的知识以图表的形式略述，在此说明。
[生物工程生产实习报告(共2篇)]篇1：生物工程生产实习报告
生物工程生产实习报告
摘要
随着国内民众的消费习惯逐步转型，休闲性的消费支出所占的比重越来越大。在冰激凌行业，产品清凉解暑的功能属性被逐渐淡化，休闲、放松、快乐等情感性的消费需求逐渐凸显。伴随国内消费升级，消费者对冰激凌产品的品质、创新以及精神内涵的要求也越来越高。蒙牛冰激凌为了迎合广大消费者的需要，不断更新自己的产品，以卓越的品质和丰富的产品选择赢得了消费者的信赖和市场的好评。
蒙牛乳业有限公司冰淇淋生产车间的实习员，在一周的实习过程中，加强了我对生产管理知识的理解，完善自己的知识理论体系；深入实践，有利于理论与实践相结合。参观、学习企业的生产流程和文化，有利于加深对现代企业生产管理现状的了解，加深对企业管理活动的感性认识，并通过实习生产活动，锻炼分析实际问题的能力，培养认真、严谨的工作作风，为就业和将来的工作积累一些宝贵的实践经验。
目录 [生物工程生产实习报告(共2篇)] 前言................................................................................................................................1 实习内容........................................................................................................................2
一、生产概况及安全管理.....................................................................................2
二、冰激凌的概述.................................................................................................2 冰激凌的种类..................................................................................................2 冰激凌的主要原料及作用..............................................................................3
三、生产工艺流程图.............................................................................................5
四、工艺流程.........................................................................................................5
（一）原材料接收..........................................................................................5
（二）过滤......................................................................................................5
（三）原料杀菌..............................................................................................6
（四）均质......................................................................................................6
（五）冷却......................................................................................................6
（六）老化......................................................................................................6
（七）凝冻......................................................................................................7
五、主要设备的结构与工作原理.........................................................................7
（一）巴氏杀菌机..........................................................................................7
（二）老化罐..................................................................................................7
（三）凝冻器..................................................................................................8
（四）冷冻机..................................................................................................9
（五）隧道......................................................................................................9
六、实习的心得体会.............................................................................................9 符号表..........................................................................................................................10 参考文献......................................................................................................................11 致谢..............................................................................................................................11
前言
今年的学期末，学院为我们生物工程专业的同学安排了生产实习。在老师xxxx的带领下，我们到蒙牛乳业有限公司进行了生产实习。这是一次十分珍贵的实践活动，通过实地参观学习，我们了解了生物工程在工厂的应用，开拓了我们的视野，为今后的工作学习奠定了基础。
通过亲身体会，我认为这门生物工程生产实习课是十分必要的，是理论与实践相结合的纽带。通过本科前三年的学习，我们掌握了一系列理论知识，特别是微生物及其生物工艺。而这次实践课正好弥补了我们在生产实践方面的不足，同时也使得许多待解决的问题豁然开朗。回忆此次实践，我明白了以下几点：
（一）扎实的理论知识是基础。虽然车间的生产设备与实验室的相去甚远，但其基础理论都一样。只要掌握扎实的理论就可以及时的发现问题，科学的解决问题。
（二）生物工艺特别是发酵工艺具有广阔的生产应用前景。技术人员无一不注重科研工作，因为菌种的优良与否直接决定着其产品的产量与质量。
（三）先进的生产工艺可大大提高效率，与生物技术形成互补。
本实习报告就将介绍我在本次生产实习中学到的知识、心得与体会。
实习内容
一、生产概况及安全管理
公司生产车间实行12小时工作日，两班倒。生产车间共有七条生产线。它们生产车间的人员配置大概是这样的:有车间主任，工作人员分甲班，乙班。设有班长。每条线上设有组长，根据每条线的实际情况而定，基本上都有凝动工，主机工，插筷工，包装工，装箱工和封箱工。
我在六线实习，生产的一直是大甜筒。六线的生产过程大概是这样的。经料房配料，料液进入老化罐，料液由老化罐进入凝冻机进行凝冻膨化，加入蛋筒中包装，送至传送带上，进入冷冻隧道冷冻，然后装箱，大甜筒是四十只装，最后入冷库。
蒙牛公司对员工安全素质要求很高，例如车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发。进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁。进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手。加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用饮用水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。生产车间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。每天工作结束后(或必要时)，必须彻底清洗加工场地的地面、排水沟，必要时进行消毒。从业人员的安全生产意识和安全技能的高低，直接关系到企业生产活动的安全可靠性。从业人员需要系统的安全知识，熟练的安全生产技能，要适应企业生产活动的需要，从业人员必须接受专业的安全生产教育和业务培训，不断提高自身的安全生产技术知识和能力。
二、冰激凌的概述
冰激凌的种类
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻产品。同时也是一种营养食品，且易于消化，因此不仅是夏季的嗜好饮料，即使是冬季也有很多人喜食。
根据冰淇淋加工工艺的不同，可分为清型冰淇淋、混合型冰淇淋、夹心型冰淇淋、拼色型冰淇淋、涂布型冰淇淋等；按冰淇淋中脂肪含量，可分为高脂型冰淇淋、中脂型冰淇淋、低脂型冰淇等；按硬度来分有硬质冰淇淋和软质冰淇淋。硬质者系指经硬化置于冰柜内的冰淇淋，而软质者系在制造过程中省去最后硬化操作的冰淇淋。冰激凌的主要原料及作用
饮用水：冷饮一般含有60%～90%的水，普通为65%～80%，主要由饮用水提供。水是乳品冷饮生产中不可缺少的一种重要原料。对于冰淇淋来说，其水分主要来源于各种原料，如鲜牛奶、植物乳、炼乳、稀奶油、果汁、鸡蛋等，还需要添加大量的饮用水。
乳与乳制品 ：乳与乳制品是生产冰激凌的主要原料之一，是冷饮中脂肪和非脂乳固体的主要来源。其品质的优劣直接关系到成品的质量。
冰激凌用脂肪最好是鲜乳脂，若乳脂缺乏，则可用奶油或人造奶油代替。乳脂肪在冰激凌中，一般用量为6%～12%最高可达16%左右。其作用在增进风味，并使成品有柔润细腻的感觉。
冰淇淋中的非脂乳固体，可以从鲜牛乳、全脂淡乳粉、全脂甜乳粉、脱脂乳粉、乳清粉、炼乳或浓缩乳等中获得，在组织状态上可防止冰淇淋水分的冰晶粗大化，由于蛋白质的保水效果使组织状态圆润，增加稠度，提高膨胀率，改进形体及保形性。一般在冰淇淋中用量为8%～10%。
蛋与蛋制品：冰棋淋生产早期即已采用鸡蛋作为原料，主要因为这些原料含有卵磷脂，有形成永久性乳化的能力。在冰淇淋中蛋黄亦适合作为一种稳定剂。近年来，由于新型稳定剂、乳化剂的出现，可以不使用蛋及蛋制品。但使用蛋制品（特别是鲜蛋）的冷饮可产生一种特殊的清香味，而且膨胀率较高。鲜鸡蛋常用量1%～2%。蛋黄粉常用量0.1%～0.5%。
稳定剂：稳定剂是稳定和改善冷冻饮料的物理性质和组织状态的添加剂。乳化剂：乳化剂是一种分子中具有亲水基和亲油基的物质，它可介于油和水的中间，使一方很好地分散于另一方的中间而形成稳定的乳化液。
甜味剂：甜味剂是提供甜味的物质，甜味的高低成为甜度，甜度是甜味剂的重要指标，一般选择蔗糖为标准，一般选择蔗糖为标准，其他糖和甜味剂的甜度，则是与蔗糖比较的相对甜度。甜味剂具有提高甜味、充当固形物、降低冰点、防止冰的再结晶等作用，对产品的色泽、香气、滋味、形态、质构和保藏起着极其
下页篇2：生物工程专业 实习报告
中北大学
学生实习报告 11/12 学年
一、实习任务书
[生物工程生产实习报告(共2篇)] 1
二、实习报告 下页
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