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湖南商学院实习报告
肯德基实习报告
实习目的：实习工作是大学学习生活的最后一项课目，也是大学生将理论与实践相结合的过程。它让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，也是我们走向工作岗位的湖南商学院实习报告
1、提供亲切的服务
（1）在工作时保持愉快亲切的心理和态度。
（2）当出现纠纷时，先耐心倾听、安抚顾客，再报请上级处理。（3）主动关心顾客的需要，适时的提供协助。
2、提升服务速度
（1）顾客点餐、配餐、收银、打包应在一分钟内完成。
（2）当顾客选择犹豫时应及时进行建议性销售。（3）应及时制止插队情形。
3、执行现金管理
（1）注意现金操作，如找零、辨认真假币等。（2）执行管理功能，如开机、清机、超收、退款等。（3）执行现金政策，确保现金安全。
4、对其他岗位的工作进行基本的了解
（二）七项基本工作
肯德基对收银的要求是非常高的，对每个收银员都要求能如数家珍娓娓到来并且熟练运用肯德基的“收银七步曲”。
1、欢迎顾客
招呼顾客时我真正迈出的工作
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3、建议性销售
建议性销售，是在顾客点餐过程中根据顾客的点餐内容进行产品建议，这要考验前台的灵活性，与餐厅效益直接挂钩，建议性销售有“可以做”和“不可以做”两大类。
“可以做”：（1）销售大份产品；（2）建议漏点产品；（3）建议促销产品；（4）倾听顾客意愿。
“不可以做”：（1）向儿童建议销售 ；（2）顾客说“就这些”还在建议销售；（3）作多种产品建议销售。
我根据这些原则在每次点餐时都进行了建议性销售，只是有时遇到一些顾客很不愿意听我们的建议。一次，一位顾客不听我的建议，却又向餐厅经理投诉我有更优惠的价格而没有向他建议，我感到十分委屈。经理对我说“我们肯德基‘YES’的核心内容是以专业的服务礼仪与顾客相互沟通，以yes的态度回应顾客的需求。我们必须时刻把顾客放在湖南商学院实习报告
配餐顺序是：汤/饮料—主餐—配餐—甜点。在打饮料的间隙可以配其他餐点，这样可以节省时间并且容易尽可能的记住所有餐点，减少时间浪费和人员浪费，为顾客提供好的服务。
6、找零，确定餐点内容
包装好产品后在呈递给顾客之前要对照电脑屏幕的点餐内容核对餐点。找零时一定要清楚的告诉顾客应付金额，当顾客传递来钱款时双手接过并保持微笑，核对找零时也要双手呈递到顾客手中，最重要的是一定要把正确钱款点数给顾客，确保顾客对找零没有任何疑问。
7、呈递餐饮，并感谢顾客
呈递餐饮，并感谢顾客。在工作过程中我们要始终微笑，为顾客塑造良好的就餐环境。
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了大众的普遍欢迎，这些都是创新的成果。
我们在工作中也是一样，总是沿着一条路走，会让我们的工作缺乏活力，日渐衰败，最终导致失败。而创新给生活、工作带来了生机和活力，让工作充满激情，是成功路上的一把密钥。所以我们应该激活我们的大脑，不让自己陷入机械式的工作，始终坚信：创新让生活更美好！
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