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实习报告
（一）单位简介
百胜餐饮集团中国事业部（YUM!Brand Ins China Divison）,隶属于百胜全球餐饮集团（美国），是中国最大的餐饮集团，93年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内的所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜客宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人力资源、公共事务以及特许经营等服务，截止2011年4月，中国白胜已成功在中国大陆开发出超过3200家肯德基餐厅，500多家必胜客餐厅，100多家必胜客宅急送和20多家东方既白餐厅，员工人数达30万，2010年中国百胜的营业额为336亿元人民币，是百胜全球餐饮集团发展最快、增长最迅速的市场。
百胜（西安）客服中心隶属于中国百胜餐饮集团事业部旗下，拥有1000坐席，2000多名员工，支持全国1195家KFC和43家必胜客的电话、订餐、咨询、反馈等工作，为客户介绍产品、下订单、解决困惑等，让客户真正享受到“安居家中坐，美味送到家”的服务。
（二）工作经历及感受
其实从入职到到这份报告，我在此已工作半年时间，一直是以兼职身份工作，至现在对这份工作的感受还好，工作其实蛮轻松而且相对自由，公司内部总有一股积极进取的精益求精的气氛存在，鼓励着大家“为客疯狂”。
从最开始说起，我觉得自己还算比较幸运。今年寒假末，再即将开学之季，我接到了一个陌生电话，说是有一个工作，询问我是否抽时间去面试一下，在经历了一番思索后，我还是去了（可笑的是我怕被骗，连手机都未带）。原本可能太过自卑，可能干的都是体力活，对于想进到写字楼，有个舒服的工作环境，一直觉得是种奢望，所以当我走进这家公司时心里有些忐忑，甚至怕会被嘲笑。但毕竟我的勇气还是有用的，首先要通过每分钟30字的考核，对于常常在聊天时被朋友指责说“你真慢！”的我，抱着试一试的心坐到椅子上了，还好没有次数限制，看着旁边一个个都迅速过关了，不仅让我更加紧，而且让我很受激动，我以压线的成绩终于过了，可以说当看到显示屏上的30字记录时，我差点从椅子上跳起来！成功在于不懈，当然首先有不懈的下去的条件。
下来，我跟着六人一组上到另一个楼层面试，是一对一面试，对于我来说是很新颖的，而且脑袋里一片空白，想着随便试试。等待了有两个小时，终于轮到我，当我打开那扇门时，眼前是一个光亮的房子，两把椅子，中间夹着一个桌子，面试官是一个大不了我多少的年轻人（我现在的主管TONY），一口的南方普通话。他询问的问题很简单，一个是我是否可以承受工作的枯燥，另一个是我能在此干上多长时间。对于第一个问题我将此与以前的工作做了比较，表达了我曾受过的枯燥，意味着现在的工作环境，对我是怎样的赠予，很向往。当我讲给他听时，可能带有点愤世情绪，可表达的挺流畅，毕竟是以前深有体会的事情，此时气氛变的不像开始那么严肃，我像是将他看成一倾诉者，漫话我的经历。最后我给出了半年的工作期限，他也答应了，在我的申请表后评语是“表达能力好，负有责任心！”，说实话，我当时很受鼓励，心情愉悦。下来我就算是真正入职了。
这样的开始，让我心喜，特别是那次面试给我印象很深，今后的路上，我会更加重视实干，而少去夸夸其谈自己，能力不会被表象的东面覆盖提高，实实在在的经历过的，无论怎样它依然很真实，不可否认我现在多了些自信。
入职后，在经历的八天的培训，五天的授课培训和三天的上线实践。和我一块每天听课的有几十个，每天从下午五点到晚上十点，每天都在用公司发的小笔记本记录着，对那样我未曾了解的东西如饥似渴的吸收着，它并不像我以前想的那些要求有多高，多少不可捉摸，但也不怎么简单，听了一节节课后，每个人都有满满的一本子东西，个个都磨拳檫掌等待上线，因为那才是真正的工作。在模拟系统中，训练了几次，最后终于上线了，电话那边是真正的客人，会挑剔、会不满意、会骂娘，开始的我每一通电话再出现有不合固定话语流程的部分，都会万分紧张，以至于经常都会吞吞吐吐，不知再说什么为好，我也经常被老客人看穿，说我是新工，弄到最后我还反被服务了。为了解决这个问题，那个时期我一直追求高语速，少麻烦，但没怎么感悟“为客疯狂”的意义。
培训是接受一份工作最快的的方式，对于新的东西，往往好奇让自己会有很高的热情和动力，如果说那次我还算是比较认真的话，那么如果真有下次我希望我每节课都坐在前面，我将更加认真去听。遇事沉着冷静，不乱阵脚还是很难的，我们往往回首，经历过的并不会像那时想的那么可怕，今后经历的多了，也就淡定了。光阴如梭，我在这个地方已经有半年的脚印了，要说这半年我还是蛮遗憾的。我的TeamLead曾经找过我谈话，经常会问我在这里做兼职的目的和目标是什么，当时的回答目的是为了挣钱花，目标并没有。应验了这句荒唐透顶的话，我在这个框里朦胧了很久，我总在计算一小时6.7元的工资，自己一个月可以挣到多少，可以说是知足而乐吧，也没多大的追求了。我不是为了攒钱买部好手机，好的电脑或者好的衣服，而是单纯的的想让自己的户头多存点钱，好像如此心里踏实，就觉得自己富有，但这种目的所带来的动力是有限的，抵不过一个周的枯燥空虚。我只是想简单的证明自己可以，而未想如何做的会更好，工作中我开始认识到自己的学习时间有多么有限，矛盾让我排斥这种工作，而挣钱的目的还是让我垂死挣扎，虽然我还坐在那客服席位上，但很显然我不懂得怎样在工作上要求上进，还把一直以为自己有份很强的责任心抛在了脑后，每个月都会有矿工记录（其实上班时间并非紧张），也将我的TeamLead磨的对我失去了耐性。
这是我半年来大部分时间的工作状态，性格上懒散困扰了行动，目的上的“小儿科”，让我没有多大动力，若说时间是一张白纸，我总很大方的翻找一页又一页，而好像是很怜悯自己的笔墨似的，当现在翻找前面，我觉得很难有意义可寻！我会形容这段时光像是一步步走向低谷，带着日益坠落的态度和总扯不完的心绪，每次上班总有40多分钟下班后从那里向学校走的时间，对于很晚的孤寂和灯火通明的城市，自己像是一个流浪汉，一个十字路口又一个十字路口，距离上像是在缩短，但心里像是更加久远。我用半年的代价，虽然未换得多少现实意义的价值，而在生活的两方面我求得了改变，一方面，纠结上百次，现在或许平静如常了，虽是现在怎都无法抹的回忆，但自己已经能够控制住情绪，要做自己该干的的事情。
另一方面，我想现实对我的刺激更大一些。半年让我在这里由一名新工变成了相对的老工，时间上我算是高了一点，可实质上没啥变化，就像经常有人会问我“你干了半年还在接线？”，这对我来说带有些嘲讽意味的问题，终于让我重新思考起来自己应该怎样做？要追求什么？我可以和他人一样改单，当AOD，但MOD，竞聘高级客服，我希望在此给以后留下些什么，那些可以耀眼的，我想出色！其实暑假虽然就这样将我拉回了原来的起跑线上，但我想今后我会跑得很快。
（三）客服感受
有很多人在打过来电话，第一句会是“肯德基您好，我要订餐！”，在这种意义来说，KFC客服在大众心理和KFC爷爷一样，所以我们要对宅急送的产品“无所不知”，像生活常识一样重要，下来则是优惠活动，还有对于各种问题的解答技巧，但也不仅仅限于这些。
作为一名KFC的普通客服人员，工作经历让我了解了客服，虽然要求不算是太过苛刻，只要会讲普通话就成，但当一名客服最重要的是需要耐性、忍性、应变能力。耐性表现在若是连续接线几个小时，要控制好心情变化和自身状态，客人会喋喋不休或是比较“外行”的客人，无论那通电话会持续多久，都要以最饱满的热情引导和帮助对方。忍性表现在面对客人对自己的不解时。客服仅靠的是设计的流程系统工作，往往这样是不能做到全面的，比如说订餐要查询地址，在当我们按照流程确认客人无法外送时，一般收到的答复是“怎么可能？”，然后客人会解释到自己距餐厅有多近，有多方便，可电话这头的我就像一婴儿般无能为力，抱有无奈的心情，开始不断解释他们的地址确实不外送，虽然可以将责任推卸给系统，但客人指责的会是他正与之交流的人，抱怨有多么让他们多么的失望，或者直接的“砰”一声，挂断电话。虽然一天会接上上百通电话虽然只是在闻其声，但未能服务好，确实有时让我失落。客服不应该是做好应做的，然后以事不关己，高高挂起的态度面对客人，最基本的追求应该是争取客人对自己一种诚心的谢意。
说到应变能力，其实可以说是客服唯一可以发挥主观能动性的地方，除固定流程外，我们将应答各种各样客人的问题，不需要大家有一样的话解释，不需要唯一标准，只要做到话语正式让客人易懂舒心则可。
（四）对于公司的认识
原本身边的人总该开玩笑调侃我说：“人家都在世界500强工作，不是一个阶级了。”虽然我也觉得这个兼职没多大技术含量可言，但这家同样满是中国人的企业，但给我的感觉并不一样。
我的不努力让我看见一同入职的同事，有很大进步时，我自己会非常懊悔，但这也恰恰证明主管给我们的承诺——“这里不分贵贱，同在一个起点，只要努力，踏实，就会把发觉”，大家用同样的设备，同样的工作——接电话，但出色的人会在短短的时间内升到“改单”、“家长”等等。这里是一个大团队，不分你我，面对工作时可以畅快的交流问题。我现在的TeamLead、主管都有一样的条件，一把椅子，一个小的工作台，一台电脑，仅仅是工作内容上的不同，他们也都很年轻，有许多的90后没多大代沟、他们看见自己“家”里的一分子，大部分都以直接叫上名字，而却无论自己多忙，都会送对方一温馨的笑‘有一次我很拘谨的坐在TeamLead面前与她交谈，可能她看出我身上的不自然，一会给我吃的，一会还随便叫我叫他外号。与过去相比，曾经在电视厂打工，几个人为了一小班长职务闹得翻脸，流水线上的线长整天像是没事人一样在电脑前聊天、看电影，有时候好不容易过来一次，还板着脸，随意训斥上几句，然后拍屁股走人。有问题找他时，他只会说“你们。。，这个我不管”。在这种气氛下上下关系很明显，人和人的关系复杂的多，大伙干活就等于是在磨洋工，因为就算干的再好也没用，就像在验机台呆了16年的赵师傅一样。虽然我未了解多少现实，但YUM这种气氛我感觉舒适。在工作上人人都是主人翁。
在中国人的字典里，鼓励认同估计会有很少人翻到，多半就算是认为对方出色，也只是放在心里，堙没起来。在公司我发现一面墙，墙上全都是写着评语的卡片，卡片上有写的人和受鼓励者名称，评语的内容是怎样怎样的认同对方，夸奖对方。当第一次看到这些时，我心里真有些佩服那些写的人的勇敢。这些卡片原本是附带在YUM币旁（公司内部流通钞），一般是在工作时，当AOD认同工作者的出色工作时发给的，一方面可以保存YUM币那半部分，积攒到一定数量就可以在三个月一次员工大会上，竞拍YUM纪念物，另一方面利用卡片参加“大富翁”抽奖，我未抽过，所以具体的奖品是什么我不知道。半年的工作我只获得过一张YUM币，我会很珍惜，但是评语并非夸赞我的工作出色，而是在一次约定中我信守承诺了，所以我会很渴望得到YUM币，当每次AOD巡检工作时，我都会有点紧张，或许这里的许多人和我一样，我不得不说个人非常欣赏YUM这种鼓励制度。
“YUM!”其实不仅是几个英文字母那么简单而已，它的原意是外国人在餐厅食用过产品后表示满足而发出的声音，这个标志表现出百胜“为客疯狂”的理念。“客人就是上帝”在YUM被表示的淋漓尽致。在产品上，虽然重视花样，但在另一方面，对产品的细化，以用来满足不同需求的客户，就像一块吮指原味鸡，客人可以有五种选择。在订餐过程中也能体现，为追求便利，会留有老客人的信息（所谓老客人就是订过餐的人），对于客人地址，如果可以必须要问到门牌号为止。在订餐中，我们首先要做一些新产品的介绍，必须介绍到客人完全明白为止。最后给出送餐时间，听说必须在这个时间之内送到还要返回餐厅；若是客人要求几点几分送到，这边则必须准时到达，那怕等也要准时在要求的时间送到。在对我们的工作考核中，就有一项“为客疯狂”成绩，重在考核Agent们的服务态度和客人对服务的满意度这项指标是与晋升有关的。
在之间我说到了YUM公司的工作环境特别好，真正做到为员工历尽所能。面对这样枯燥度比较高的工作，当你看到公司到处满是绿色的植物时，也许心情会愉悦一阵。我们工作靠的是动嘴说话，免不了要口干舌燥，而每个工作区域都会有饮水机，在我的记忆里，我还没遇到过没水喝的情况。在饮水机旁会放有清茶和冰糖，这样还可以换换口味。为了保证大家的健康，我们每次上班前都要用酒精棉擦拭耳机和键盘，那些装酒精棉的盒子也从来都是满满的。入职时一位人事部经理向我们讲到“你们多幸福，你们看那厕所都是四星级酒店待遇。”有些夸张卖弄，但毋庸置疑，公司内部还有电影院，小憩音乐厅，和几个员工食堂，或者在服务台那边还可以借书和娱乐工具来消遣空余时间，这样的环境确实很好。小结
这个暑假对我来说是做了一次在外孤零一人的尝试，租房、吃饭、娱乐等等，虽说是在外打工，却没有那样踏实。结果可以说我的计划并未执行的很好，算是一种失败吧！但我想将来我如果能在城里工作，对于刚开始的生活，这次实践算是留下了一些经验。希望将来会成功的安排生活！
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