酸奶店创业策划书（精选4篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“创业计划书酸奶店”。
第1篇：酸奶店创业计划书
酸奶店创业计划书
一．公司战略
本店主要以零售酸奶以及其他甜品为主，并附带经营其相关产品和服务的商业模式进行经营。发展战略分为三部分短中长三个战略阶段，短期是主要经营少数几种酸奶和甜品，价位较低，为了吸引顾客，占领市场；中期会增加酸奶饮品的品种，价位也会相应进行调整，分中端和低端两种，这样既可以吸引较高要求的顾客，又不会失去原有的热衷于低端消费的老顾客，并聘请专业的甜点师，研制并推出本店的主打甜品，并且可以让顾客自己制作甜点，设计图案和口味。长期战略是使咖啡厅达到一个相对完善的水平，可以为顾客提供各种档次的消费，并保证食品的种类齐全。当酸奶店达到运营管理完善的阶段，第三期将霖打造为多供应配货和营销渠道，多层次消费和相应产品组
合的酸奶屋，并拥有为其他甜品店提供产品及其渠道和技术支持的能力，使“hi,yogurt”成为集终端销售和供应为一体的高水平公司。
目前的竞争对手主要是学校周围的奶茶店等，但因为饮品的种类不同和其规模特色一般，且无法提供休闲场和相应的文化，因此构不成较大威胁。
二．酸奶店概括
1，2，3，4，5，店名：“Hi，yogurt”目标人群：主要针对学生一族经营范围：酸奶，甜品服务宗旨：我们的服务要贴心和细心，让顾客感到放心和开心。产品概括：主要经营项目以花式酸奶为主，也会推出西式小甜点最为搭配食品提供给顾客。
6，店铺概述：Hi，yogurt酸奶店是一个60平方米的店铺，店铺布置以贴近自然为主（装修主要用木制品和植物），让顾客感觉像在郊外野餐，与大自然亲近。为人们缓解生活压力和烦恼。
三市场定位
1选址：
客流量大，学生多的地方。
2，市场需求：
越来越多的人注重养生，每天都喝一杯酸奶酸奶。
女性：健康瘦身的不二之选，兼具美白润肤和排毒养颜的功效。男士：缓解抽烟和喝酒对身体的损害。
老人：调节肠胃，降低血压、延缓衰老。儿童：提高免疫力，提升人体对钙和磷等元素的吸收利用率，保护孩子健康茁壮成长。
3.市场分析：
（1），优势：目标顾客明确，前景好，做工简单，成本低，现有竞争者少
（2），劣势：竞争大，顾客需求不一，天气变化会影响食物价格，潜在竞争者多。
四投资预算
五营销策略
1,前期营销策略：
（1），开店后的两周，全部花式酸奶打定价的8.5折，每天推出一款样式的酸奶小样进行免费品尝（限1000份），并发传单。（2），根据营业情况改进不足，适当调整商品价格。
2，日常营销策略：
（1），每日一款花式酸奶打折，每周推出一款新样式的酸奶。（2），凡生日当天消费的顾客凭身份证可获赠小礼物一份和一张
10元的代金券（满30可用）。
（3），节假日促销。
3，优惠营销策略：
（1），凡到店前十名的顾客可获赠本店会员卡一张，凭会员卡可
享受9折优惠（打折商品除外）。
（2），购物满20元折可得本店Logo贴纸一张，满5张获赠5元
优惠劵一张（满10元可用）。（会员卡样本见附录1）
六店铺布局与装修
1.酸奶店外部设计
（1）店招：由于主要针对的消费对象是学生一族，可选择活泼大方的颜色与图案进行点缀。
（2）门面设计：我们的店采用带把手的玻璃门，门框是木制的，橱窗是落地玻璃窗，并选用淡绿色的窗帘。
2.酸奶店内部设计
（1）酸奶店共56平方米，共设31个座位，分为吧台区和圆桌区，吧台，座椅，和桌子均为木制品，与外部店面设计相呼应，体现接近自然的主题。
（2）墙面是天蓝色为底，并配有手绘白云等小清新的图案，简洁温馨，又不失可爱活泼。店内采用节能灯，可在吧台区设置具有艺术造型的灯具。
3.细节环节设计
（1）收银台上放有留言簿，宣传单和试吃产品小样。留言簿方便顾客提出建议供我们改进，与顾客有良好的沟通。宣传单可以很好的为小店做广告，节约人力。小样可以为顾客提供更多选择。
（2）收银台下设有电脑，用于播放音乐和记录会员信息，可以营造轻松的氛围，又方便管理。七菜单设计
1，菜单内容设计：介绍花式酸奶和酸奶配料的好处。上面有花式酸奶
和搭配曲奇的样图
2，菜单（初定，内容还要添加）
搭配曲奇
颜色：配料：名称：1，2，3，红色----草莓酱----烈焰蓝色----蓝莓酱----海洋粉色----水蜜桃酱----甜心
4，5，6，7，黄色----黄桃酱----阳光绿色----苹果酱----青春白色----炼乳----天使黑色----巧克力酱----恶魔、八人力资源管理
1.员工分配：
店长兼收银员1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料、资金和员工的管理。
服务员2名
工作职责范围：负责为顾客介绍产品，点单，送餐。点餐员及客服1名
工作职责范围：负责向后厨传达顾客的订单，和对消费者电话订
单的及时回复与记录。
酸奶加工制作3名
工作职责范围：负责各种酸奶的加工。保洁员3名
工作职责范围：负责打扫店内的卫生。材料采购员兼会员登记员1名
工作职责范围：负责店内日常用品的采购和平时登记和管理会员卡的办理。
2.员工招聘：
招聘人员：酸奶加工制作1名
（1），聘用条件
HI，yogurt店会向社会公开招聘员工。我们以员工的学历、品德、能力、身体素质为基础，对不同的面试者进行选拔。因为我们是独家开创的酸奶店，所以员工的创新精神能力会成为面试的一大重要条件。并且，员工要有守时、诚信的做人原则。面试将公平、正式的进行。
（2），员工试用
HI，yogurt店将会对面试成功的员工进行试用，一般试用期为一个月，最长不超过3个月。在试用期间，店长将会根据不同员工自身表现情况评分，合格者将会长期在该店工作，并签署合同。并且，店长会与长期员工当面洽谈薪酬
问题。
（3）员工解雇：
员工若自动辞职，需向店长提前一周提交辞职信；如果因为自身工作原因解雇员工，店长应提前半月向员工发出书面通知。
3.员工培训：
开业前一周对员工进行培训。
（1）培训目标：
一、提高员工的身体素质，精神素质，心理素质；
让员工认识到自身的价值，自信积极的工作。
二、实现员工服务的规范化，让员工更好的服务于顾客。
（2）培训理念及内容：
①树立正确的职业观，价值观。
②礼仪规范和仪表举止的要求。
③优秀的服务态度。
④对突发事件的处理方法
4.员工管理：
①统一着装。
②严格的考勤制度。
③每天清晨全体员工进行十五分钟的服务理念教导，以微笑、贴心、细心为主题，让顾客放心，开心
④严格安排员工的工作量。
⑤每周日开一次员工交流会，要求全体参加，对本周的工作进行交流和提议，以实现员工之间，及员工和店长之间的交流。
⑥建立科学的奖惩制度，激励员工创新工作。
5.考勤与休假管理：
为了维护良好的工作秩序，提高工作效率，该店有如下规定：
（1）员工迟到、早退一次，将罚款10元；一个月内连续迟到4次以上，直接解雇。
（2）员工未请假擅自离岗者，视为旷工。旷工一小时扣除改天工资的40%；旷工半天者扣除该天工资，并予以警告；旷工一天者，扣除两天工资，并严厉警告。（考勤由店长记录，每月月底总结一次）
（3），事假和病假：员工需向店长书面申请注：一次性请假不得超过5天，特殊情况由店长另外审批。
6.福利和待遇：
1.员工每年春节或者传统节日都会得到该店赠与的小礼品。
2.员工持续早到，将会得到相应的资金奖励。
3.员工在国家法定假日工作将给与当天工资的三倍。
4.员工加班，或者超额完成工作，将会得到该店的奖励及资金补助。
九卫生管理
1，员工卫生：
（1）员工禁止戴首饰，涂指甲油，双手工作之前需要消毒。
（2）后厨人员须带透明的塑料帽子。
2餐具卫生：
餐具要做好清洁和消毒的步骤。
3，环境卫生：
（1），每天由清洁人员做好打扫工作。
（2），每周一晚上全体员工做大扫除和消毒工作。
（3），吧台，每张桌子旁有小型垃圾箱，以便清洁员收集垃圾。
十财务管理
1、店内物品属于本店固定资产，不能随意破坏或带走，每月纯利润存入银行。
2、每日的收入及时清点，收款的凭据保存好。
3、通过周报表和月报表进行核审，内容包括原料价格、房租、水电费、销售额、顾客数量、顾客平均消额费、销售数量多的食品种类等。
4、每月库存现金为1500元，用于突发事件。
5、对账目收据要做到每日每月每季每年进行审核。
十一，安全问题
1安全问题
1)安全管理的原则
2)严格检查店内的消防等设备
3)防患于未然
4)群防群治
2安全管理的内容
1)要保证店内的饮品来至正规的渠道，保证产品质量
2)店内的消防设备要及时维修与更换，对店内员工进行消防培训，保证在紧急状态下能对人员进行有序转移
3员工安全
1.严格对员工进行身体检查
2.对环境进行严格监控
十二、关键的风险和问题
1、环境风险：
（1）人文环境
人文环境方面的风险主要体现在消费者观念的抵触。表现在消费者对酸奶消费的认可和适应程度不是很强等方面。
（2）政策环境
随着物价上涨，原材的价格也会有所变化，因此产品的价格也会随之上涨。
（3）经济环境
大部分学生还没有赚钱的能力，还都只能花家里的钱，所以大学生朋友还不是很愿意花更多的钱在享受方面。
（4）其他
其他相关替代品在学生心中似乎更物有所值。
2、经营风险
（1）原材料供应
主要包括了原材料价格、质量和送货时间变化、采购过程中的突发事件。
（2）员工风险
包括了采购人员、验收人员、其他的生产管理人员，由于他们的疏忽导致的风险；以及各岗位主要人员的离职等风险。
（3）设备风险
生产设备在生产过程中出现意外故障、甚至损坏。
（4）供销链风险
主要包括销售商违约、退出；以及供应渠道不畅通等风险。
（5）管理风险
管理方法不科学，管理人员的决策不当，导致企业经营效率不高，从而导致生产成本的增加。
（6）产品自身
主要体现为产品质量不稳定。
3、市场风险
（1）市场容量
对市场容量的调查所采用的方法不合适，没有准确地摸清市场对产品的容纳程度，使得产品设计能力超过了市场的实际需求而增加团队的投资风险。
（2）市场竞争力
市场上存在如豆浆、饮料等其他饮品的竞争对手。
对竞争对手的错误分析、估计，可能导致对本团队产品的市场竞争力高估，引发期望值风险。
（3）价格风险
产品的价格风险受产品的成本、质量与声誉、消费者消费能力等的影响。
（4）促销风险
促销风险包括促销活动的成本控制、效果预测失误。4、财务风险
（1）融资/筹资过程中的风险
风险筹资的费用很高，而且受政策限制较多，加大了筹资的不确定性。
（2）资金使用过程中的风险
主要表现为短期资金风险和长期资金投资风险。
（3）收益分配过程中的风险
主要表现在收益确认风险和对投资者进行收益分配不当而产生的风险的投资人和持股情况。
第2篇：酸奶店创业计划书
酸奶店创业计划书
酸奶店创业计划书
一．公司战略
本店主要以零售酸奶以及其他甜品为主，并附带经营其相关产品和服务的商业模式进行经营。发展战略分为三部分短中长三个战略阶段，短期是主要经营少数几种酸奶和甜品，价位较低，为了吸引顾客，占领市场；中期会增加酸奶饮品的品种，价位也会相应进行调整，分中端和低端两种，这样既可以吸引较高要求的顾客，又不会失去原有的热衷于低端消费的老顾客，并聘请专业的甜点师，研制并推出本店的主打甜品，并且可以让顾客自己制作甜点，设计图案和口味。长期战略是使咖啡厅达到一个相对完善的水平，可以为顾客提供各种档次的消费，并保证食品的种类齐全。当酸奶店达到运营管理完善的阶段，第三期将霖打造为多供应配货和营销渠道，多层次消费和相应产品组
合的酸奶屋，并拥有为其他甜品店提供产品及其渠道和技术支持的能力，使“”成为集终端销售和供应为一体的高水平公司。
目前的竞争对手主要是学校周围的奶茶店等，但因为饮品的种类不同和其规模特色一般，且无法提供休闲场和相应的文化，因此构不成较大威胁。
二．酸奶店概括
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酸奶店创业计划书
2，3，4，5，店名：“，”目标人群：主要针对学生一族经营范围：酸奶，甜品服务宗旨：我们的服务要贴心和细心，让顾客感到放心和开心。产品概括：主要经营项目以花式酸奶为主，也会推出西式小甜点最为搭配食品提供给顾客。
6，店铺概述：，酸奶店是一个60平方米的店铺，店铺布置以贴近自然为主（装修主要用木制品和植物），让顾客感觉像在郊外野餐，与大自然亲近。为人们缓解生活压力和烦恼。
三市场定位
1选址：
客流量大，学生多的地方。
2，市场需求：
越来越多的人注重养生，每天都喝一杯酸奶酸奶。
女性：健康瘦身的不二之选，兼具美白润肤和排毒养颜的功效。男士：缓解抽烟和喝酒对身体的损害。
老人：调节肠胃，降低血压、延缓衰老。儿童：提高免疫力，提升人体对钙和磷等元素的吸收利用率，保护孩子健康茁壮成长。
3.市场分析：/ 12
酸奶店创业计划书
（1），优势：目标顾客明确，前景好，做工简单，成本低，现有竞争者少
（2），劣势：竞争大，顾客需求不一，天气变化会影响食物价格，潜在竞争者多。
四投资预算
五营销策略
1,前期营销策略：
（1），开店后的两周，全部花式酸奶打定价的8.5折，每天推出一款样式的酸奶小样进行免费品尝（限1000份），并发传单。（2），根据营业情况改进不足，适当调整商品价格。
2，日常营销策略：
（1），每日一款花式酸奶打折，每周推出一款新样式的酸奶。（2），凡生日当天消费的顾客凭身份证可获赠小礼物一份和一张
10元的代金券（满30可用）。
（3），节假日促销。
3，优惠营销策略：
（1），凡到店前十名的顾客可获赠本店会员卡一张，凭会员卡可
享受9折优惠（打折商品除外）。
（2），购物满20元折可得本店贴纸一张，满5张获赠
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酸奶店创业计划书
元
优惠劵一张（满10元可用）。（会员卡样本见附录1）
六店铺布局与装修
1.酸奶店外部设计
（1）店招：由于主要针对的消费对象是学生一族，可选择活泼大方的颜色与图案进行点缀。
（2）门面设计：我们的店采用带把手的玻璃门，门框是木制的，橱窗是落地玻璃窗，并选用淡绿色的窗帘。
2.酸奶店内部设计
（1）酸奶店共56平方米，共设31个座位，分为吧台区和圆桌区，吧台，座椅，和桌子均为木制品，与外部店面设计相呼应，体现接近自然的主题。
（2）墙面是天蓝色为底，并配有手绘白云等小清新的图案，简洁温馨，又不失可爱活泼。店内采用节能灯，可在吧台区设置具有艺术造型的灯具。
3.细节环节设计
（1）收银台上放有留言簿，宣传单和试吃产品小样。留言簿方便顾客提出建议供我们改进，与顾客有良好的沟通。宣传单可以很好的为小店做广告，节约人力。小样可以为顾客提供更多选择。
（2）收银台下设有电脑，用于播放音乐和记录会员信息，可以营造轻松的氛围，又方便管理。七菜单设计/ 12
酸奶店创业计划书
1，菜单内容设计：介绍花式酸奶和酸奶配料的好处。上面有花式酸奶
和搭配曲奇的样图
2，菜单（初定，内容还要添加）
搭配曲奇
颜色：配料：名称：1，2，3，红色草莓酱烈焰蓝色蓝莓酱海洋粉色水蜜桃酱甜心
4，5，6，7，黄色黄桃酱阳光绿色苹果酱青春白色炼乳天使黑色巧克力酱恶魔、八人力资源管理
1.员工分配：
店长兼收银员1名工作职责范围：负责每天开店和打烊，原料、资金和员工的管理。
服务员2名
工作职责范围：负责为顾客介绍产品，点单，送餐。点餐员及客服1名
工作职责范围：负责向后厨传达顾客的订单，和对消费者电话订
单的及时回复与记录。
酸奶加工制作3名
工作职责范围：负责各种酸奶的加工。保洁员3名/ 12
酸奶店创业计划书
工作职责范围：负责打扫店内的卫生。材料采购员兼会员登记员1名
工作职责范围：负责店内日常用品的采购和平时登记和管理会员卡的办理。
2.员工招聘：
招聘人员：酸奶加工制作1名
（1），聘用条件，店会向社会公开招聘员工。我们以员工的学历、品德、能力、身体素质为基础，对不同的面试者进行选拔。因为我们是独家开创的酸奶店，所以员工的创新精神能力会成为面试的一大重要条件。并且，员工要有守时、诚信的做人原则。面试将公平、正式的进行。
（2），员工试用，店将会对面试成功的员工进行试用，一般试用期为一个月，最长不超过3个月。在试用期间，店长将会根据不同员工自身表现情况评分，合格者将会长期在该店工作，并签署合同。并且，店长会与长期员工当面洽谈薪酬
问题。
（3）员工解雇：
员工若自动辞职，需向店长提前一周提交辞职信；如果因为自身工作原因解雇员工，店长应提前半月向员工发出书面通知。/ 12
酸奶店创业计划书
3.员工培训：
开业前一周对员工进行培训。
（1）培训目标：
一、提高员工的身体素质，精神素质，心理素质；
让员工认识到自身的价值，自信积极的工作。
二、实现员工服务的规范化，让员工更好的服务于顾客。
（2）培训理念及内容：
①树立正确的职业观，价值观。
②礼仪规范和仪表举止的要求。
③优秀的服务态度。
④对突发事件的处理方法
4.员工管理：
①统一着装。
②严格的考勤制度。
③每天清晨全体员工进行十五分钟的服务理念教导，以微笑、贴心、细心为主题，让顾客放心，开心
④严格安排员工的工作量。
⑤每周日开一次员工交流会，要求全体参加，对本周的工作进行交流和提议，以实现员工之间，及员工和店长之间的交流。
⑥建立科学的奖惩制度，激励员工创新工作。
5.考勤与休假管理：/ 12
酸奶店创业计划书
为了维护良好的工作秩序，提高工作效率，该店有如下规定：
（1）员工迟到、早退一次，将罚款10元；一个月内连续迟到4次以上，直接解雇。
（2）员工未请假擅自离岗者，视为旷工。旷工一小时扣除改天工资的40%；旷工半天者扣除该天工资，并予以警告；旷工一天者，扣除两天工资，并严厉警告。（考勤由店长记录，每月月底总结一次）
（3），事假和病假：员工需向店长书面申请注：一次性请假不得超过5天，特殊情况由店长另外审批。
6.福利和待遇：
1.员工每年春节或者传统节日都会得到该店赠与的小礼品。
2.员工持续早到，将会得到相应的资金奖励。
3.员工在国家法定假日工作将给与当天工资的三倍。
4.员工加班，或者超额完成工作，将会得到该店的奖励及资金补助。
九卫生管理
1，员工卫生：
（1）员工禁止戴首饰，涂指甲油，双手工作之前需要消毒。
（2）后厨人员须带透明的塑料帽子。/ 12
酸奶店创业计划书
2餐具卫生：
餐具要做好清洁和消毒的步骤。
3，环境卫生：
（1），每天由清洁人员做好打扫工作。
（2），每周一晚上全体员工做大扫除和消毒工作。
（3），吧台，每张桌子旁有小型垃圾箱，以便清洁员收集垃圾。
十财务管理
1、店内物品属于本店固定资产，不能随意破坏或带走，每月纯利润存入银行。
2、每日的收入及时清点，收款的凭据保存好。
3、通过周报表和月报表进行核审，内容包括原料价格、房租、水电费、销售额、顾客数量、顾客平均消额费、销售数量多的食品种类等。
4、每月库存现金为1500元，用于突发事件。
5、对账目收据要做到每日每月每季每年进行审核。
十一，安全问题
1安全问题
1)安全管理的原则
2)严格检查店内的消防等设备
3)防患于未然
4)群防群治/ 12
酸奶店创业计划书
2安全管理的内容
1)要保证店内的饮品来至正规的渠道，保证产品质量
2)店内的消防设备要及时维修与更换，对店内员工进行消防培训，保证在紧急状态下能对人员进行有序转移
3员工安全
1.严格对员工进行身体检查
2.对环境进行严格监控
十二、关键的风险和问题
1、环境风险：
（1）人文环境
人文环境方面的风险主要体现在消费者观念的抵触。表现在消费者对酸奶消费的认可和适应程度不是很强等方面。
（2）政策环境
随着物价上涨，原材的价格也会有所变化，因此产品的价格也会随之上涨。
（3）经济环境
大部分学生还没有赚钱的能力，还都只能花家里的钱，所以大学生朋友还不是很愿意花更多的钱在享受方面。
（4）其他
其他相关替代品在学生心中似乎更物有所值。
2、经营风险
（1）原材料供应/ 12
酸奶店创业计划书
主要包括了原材料价格、质量和送货时间变化、采购过程中的突发事件。
（2）员工风险
包括了采购人员、验收人员、其他的生产管理人员，由于他们的疏忽导致的风险；以及各岗位主要人员的离职等风险。
（3）设备风险
生产设备在生产过程中出现意外故障、甚至损坏。
（4）供销链风险
主要包括销售商违约、退出；以及供应渠道不畅通等风险。
（5）管理风险
管理方法不科学，管理人员的决策不当，导致企业经营效率不高，从而导致生产成本的增加。
（6）产品自身
主要体现为产品质量不稳定。
3、市场风险
（1）市场容量
对市场容量的调查所采用的方法不合适，没有准确地摸清市场对产品的容纳程度，使得产品设计能力超过了市场的实际需求而增加团队的投资风险。
（2）市场竞争力/ 12
酸奶店创业计划书
市场上存在如豆浆、饮料等其他饮品的竞争对手。
对竞争对手的错误分析、估计，可能导致对本团队产品的市场竞争力高估，引发期望值风险。
（3）价格风险
产品的价格风险受产品的成本、质量与声誉、消费者消费能力等的影响。
（4）促销风险
促销风险包括促销活动的成本控制、效果预测失误。4、财务风险
（1）融资/筹资过程中的风险
风险筹资的费用很高，而且受政策限制较多，加大了筹资的不确定性。
（2）资金使用过程中的风险
主要表现为短期资金风险和长期资金投资风险。
（3）收益分配过程中的风险
主要表现在收益确认风险和对投资者进行收益分配不当而产生的风险的投资人和持股情况。/ 12
第3篇：酸奶店创业计划书
酸奶吧创业策划书 一、资料简介： 名称：纯手工酸奶吧
法律形式：个人独资/个体经营户 经营产品：现酿酸奶 经营理念： 顾客：陶院学生，小区居民，附近租客，以及商户等 吸收就业：3人 启动资本：8万元人民币
后期投资：根据营业情况对资本是否增加投入，扩大经营规模做出适当调整 资本来源：融资 二、酸奶吧目标市场分析
目前，随着人们对娱乐需求的增加，各种各样的休闲场所不计其数。以学校附近为例，就有茶座，网吧等等。人们在高速运转的现代社会中工作、学习，休闲场所成为缓解压力的好去处。尤其是青年人，有强烈的好奇心，和广交朋友的欲望，非常渴望集体的归属感，因此休闲市场仍然有着巨大的发展潜力。现在的年轻人尤其是大学生的消费理念、消费方式，生活理念、生活方式已经发生了很大的改变。他们渴望交流和释放，现在社会上有一些场所，但是对于学生来说不是很适合，并且大多数的学生对其有抵触心理。现在如果有一个以在校大学生为消费主体的场所，一定会受到欢迎。而我们的真爽概念酸奶吧就是以这些想要享受自己休闲时光的学生、年轻人为服务对象休闲场所，我们针对现阶段人们的特点，提供一系列以休闲为目的设的产品和服务，为顾客提供良好的环境，营造一种快乐、温馨的家的感觉。下图是关于酸奶吧的swot环境分析：由上图可知，要开一家这样的酸奶吧无论是从产品还是市场需求来看都是具有优势和机会的。
三、酸奶吧目标顾客分析
我们的酸奶吧主要针对的是年轻客户群，主要是贵大北区的学生，特别是18到25岁的年轻人和情侣。首先他们大都有固定的经济来源，普遍具有消费本店产品的能力对酸奶吧的功能与服务态度持有好感，对酸奶吧的定义较了解；其次本店产品新颖，价格合理，环境轻松舒适，适合年轻人学习、约会、聚会等。四、酸奶吧开店流程
选加盟商→注册→选址→装修→采购原料→开店 1、选择加盟商
经过我们小组的调查与筛选，最终选择了品牌为“真爽概念”的现酿酸奶吧，加盟费为22000元人民币，与市场上大家熟悉的如“地下铁”、“七杯茶”等相比较价格不算贵，更适合大学生创业。
真爽概念酸奶新鲜自然、口感浓香、口味可调，绝不用添加任何防腐剂、增稠剂、香精和色素，饮之安全，喝得健康。对于广大爱美女生来说，酸奶不仅可以瘦身还可以养颜，而且还是饭后、休闲、娱乐的最佳选择。对这种小型的酸奶吧来说，夫妻两人足以管理，因为投资相对来说较少，所以很适合当代大学生创业投资。2、酸奶吧店面选址
本项目小组经过周密调查，根据店铺立地原则，选定的酸奶吧位于陶院附近 3、店面装修 装修包括吧台、桌椅、墙纸、灯光等，装修费为20000元人民币。其实手工酸奶店不仅仅是提供酸奶，店里的装修以古典柔和为主，暖色调的墙面配以柔和的灯光效果，加上舒缓的音乐，是情侣约会、朋友小聚、的不二选择。
4、采购原料。原料除了酸奶菌，以及牛奶、水果等可自行采购。5、接下来就是开店了 五、店面布局
（此处为店面布局图）店面布局主要根据加盟商的统一要求装修，如图所示，店面总面积为32平米，进门正对吧台，设有8个位子，靠门右边沿墙设置了4张4人桌，4张2人桌，两张8人桌，每张桌子之间有挡板隔着，为客人营造了良好的私人空间。墙纸和灯光以暖色调为主，桌上放有时尚杂志。店内还设有许愿墙，人们可以把当时的心情记载下来，偶尔闲暇还可以来翻看曾经的心情，也是一种非常有趣的情调。六、酸奶的生产流程 由于本店属于连锁加盟，所以对于原料酸奶菌、制作方法、酸奶机都是由总公司来提供，其它的原料和所需物品则是由自己购买。在了设置好店面的同时，我们就得联系供货商，例如牛奶、麦片、果酱、干果等的需求量，可以根据每天具体的出售情况来具体安排。考虑到顾客对产品需求的多样化，在以酸奶制作销售为主的同时，我们可以根据季节的变化来调整其他饮品的销售，所以先与其联系是有必要的。
酸奶的投入——转换——产出以及业务流程：（此处为“业务流程图”参考ppt第9张）该系统的主要业务流程是：
需要时从总公司购买入菌种，并从贵阳购买新鲜的牛奶，在每天晚上把菌种和牛奶按照一定比例混合均匀后放入酸奶机中，约6—7个小时后就可以产出酸奶，第二天早上把产出的酸奶放入保鲜柜中进行保鲜。当顾客进门购买时，可以根据顾客的需求，在酸奶中加入果酱、麦片、红豆或绿豆等卖给顾客，最大程度上的满足顾客的需求。1、投入：在开设一个酸奶店时我们需要资金、人员、实店、制作器材、原料（牛奶、菌种、其他辅助产品）、盛放器皿等。
2、转换过程：按照一定的比例把牛奶和乳酸菌进行混合，在放入现酿酸奶机中，现酿酸奶机的程序分为待机、发酵、冷凝和冷藏等四个阶段。其中待机就是通电而不运行，为接下来的发酵作准备工作。例如此时可进行紫外线灭菌工作，然后堆放酸奶杯等。发酵是指加热升温和恒温，以最快速度使箱内所有奶杯内的温度升至39度以上，45度以下，并恒温3-10小时，完成发酵过程。冷凝是将发完毕的高温酸奶冷却18度以下，使固体酸奶具有足够硬度，且使口感清凉。冷藏是将已冷凝的酸奶继续降温冷藏。只要进入发酵程序，以后的过程全部自动进行：当发酵倒计时达零时会自动切换到冷凝程序（阶段）；而当箱内空气温度至
15度时（酸奶温度应为18度左右时）又会自动切换到冷藏程序（阶段）。应该说明，冷凝和冷藏是制冷，其中冷凝是连续制冷，冷藏是低温恒温控制（间歇制冷）。
3、产出：再把其取出来放入保鲜柜中，之后再根据顾客的喜好来添加各种配料，最终销售 到顾客手中。
七、生产能力及库存
该系统每次的生产能力约为200杯，生产时间大约需要7个小时，每天的最大生产能力约为600杯。在每天晚上根据库存表和订单量进行生产控制。当顾客较多或有较大量的预定时，可以灵活的根据需求改变生产计划。一般情况下，顾客量不会出现较大的变动，周五到
周日顾客量可能会有一定程度的增加，应该增加库存量。因为顾客群体一般不会出现变动，而且人流量的变动也不是很大，所以可以采取相对简单的库存，并可以根据需求改变库存量的大小。库存表
八、酸奶吧产品价目表（参考）九、不确定性因素分析
1、本店通常能容纳40人左右，周末、节日或者有顾客生日聚会时可能会造成客人太多位子不够，或者储备的产品供不应求的情况。针对这种情况，首先我们可以采取超过8人聚会预定的方式，既可以避免顾客“拥堵”，又可提前准备材料，避免出现供不应求。周末、节假日可以根据据退情况增加库存量。
2、本店的舒适的环境和氛围是吸引顾客的主要特色，然而某些客人可能会high过度从而影响别的客人，造成顾客的不满。良好的环境要靠大家保持，店铺里醒目的地方可适当增加一些提醒客人“保持安静”的标语。或者服务员面带微笑，轻声提醒“喧哗”的客人，相信大家都是有素质的人，大多数人会意识到自己的行为给别人造成了困扰。3、系统可能出现的潜在故障：如在制作过程中突然断电，导致原料的质量达不到要求，酵母菌的加入量达不到制作要求。解决办法：制作机器假装一个保护性电源，或者现场安装一部小型发电设备，严格对原料进行筛选，制作过程标准化，严格按照操作要求制作4、现场管理方面采用的手段：基本可以算成定制管理，在顾客到达店内之后根据顾客的要求进行制作生产，然后要在现场对突发的情况进行随机应变。十、酸奶吧成本、获利、风险估计 1、成本估算
篇2：酸奶吧创业计划书 王玉林 酸奶产业市场竞争分析
（一）市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成为年轻一代乳饮料新宠儿。被视为新兴饮料之一的酸奶营养丰富，味道香滑可口，有益健康，故被消费者视为替代软饮料或汽水的健康新选择。近年来，随着酸奶的日益热销，生产酸奶的厂家越来越多，市场竞争也越来越激烈。新生代市场监测机构《2002cmms中国品牌发展报告》所分析的数据，对了解竞争激烈的酸奶市场有所帮助。
由于乳饮料的特殊性，要求新鲜、方便、快捷，而地方品牌酸奶占据地利的优势，得到消费者的认可和喜爰。
ａ：产品定位：天然纯正，新鲜营养，液态奶，属补品 ｂ：科技含量高 ｃ：卫生安全工艺特点：产品不进行标准化生产，而随季节而改变配料，更科学。最突出特点：高校产品，具有较强的科技支撑。包装：一次性塑料杯包装，可回收玻璃瓶包装。口味：清凉酸甜，半固体酸牛奶，浓稠 本产品口感特点： 入口偏涩，成分：优质鲜牛奶，白砂糖，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌 合理发酵，无防腐剂。奶类饮品发展迅猛
酸奶产品中蕴含着丰富的营养成分，随着现代人们对生活品质的要求逐渐提高，全国的酸奶市场迅速扩大，2000年酸奶的销售总量达到307066千升。从奶类饮晶的市场渗透率可以看出，酸扔和鲜奶的发展非常迅猛，2001年比2000年的市场渗透率分别增长了6％；而豆奶、花生奶和乳酸菌饮品也在稳步增长。
随着生产工艺的进步，为了适应消费者的多种需求，酸奶已逐渐从原味发展到多种多样的口味，如草莓味、菠萝味等均有着一定的消费群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等产品也相继进入酸奶市场，丰富多样的口味为消费者提供了多种选择，更进一步促进了该品类产品的市场扩展。
鉴于企业的铺货情况，我门着重调查了临沂大学，山东医专，实验中学，第三中学 校大学生近5万对于消费对象主要为年轻人的酸牛奶来说，无疑是一个巨大的市场。鉴于酸牛奶玻璃瓶包装占大多数的特点，饮用移动性差，导致消费场所局限在食堂或者餐桌。所以，此类酸牛奶根本无力在超市或便利店与其他饮料竞争。１、市场的构成（１）：当前市场的主要产品品牌 订购市场主要存在以伊利下竞争品牌：伊利酸奶，益膳房酸奶，君乐宝酸奶2、未来市场构成的变化趋势 对健康营养的追求使消费者的消费习惯逐渐改变，有较高营养价值的酸奶在饮品市场中的占有率逐渐上升，但是相对于其他饮品来说，还是偏低。3企业市场地位：（１）市场占有率：1优势市场：大学城、高校院校市场空白
（二）（１）：市场细分标准 ａ：按各大高校市场占有情况分 ｂ：按性别分（２）：细分市场特性 ａ：根据各大高校市场占有情况来分。a：临沂大学，山东医专，实验中学 现占有率高优势明显。ｂ：根据现有消费者的性别来分，据调查资料显示：女性消费者占酸奶消费总人数的６９％，而男性消费者只占少部分。大部分男性消费者偏好于可乐等饮料 风险的分析
（一）对企业进行行业风险分析的时候，首先要对整个行业在国民经济体系中的地位做一分析，行业的风险对单个企业的风险起到了风向标的作用。在进行行业风险分析的时候，不能单凭整个行业的风险就推算出个别企业的风险状况奶（１）奶源问题。随着乳制品制造业的发展，进入的行业越来越多，竞争也接近白热化。每一家企业为了争夺奶源，纷纷进行了“圈地运动”。即便如此，我国还是有相当大一部分的乳制品企业采用的模式是小规模分散饲养奶牛，这样完全不能适应大规模现代化的乳制品加工消费不足问题。（2）我国液态奶的人均消费量与世界平均水平还存在着很大的差距，很多人没有消费乳制品的习惯，还有很大部分的人由于经济条件的制约消费不起。虽然乳制品企业的数量发展迅速，但是可以称得上具有规模的乳制品消费市场还远远没有形成。（3）从消费不足产生的风险可以进一步引申出乳制品行业的产品质量风险的问题。乳品的生产必定依靠于奶牛的产奶质量，而奶牛也会发生疫病问题，这一因素也会对企业产生负面影响。奶牛的疫病在世界范围中是多发的，一旦发生，波及的影响也是相当大的。假如一家乳制品企业不能对疫病进行控制那么将会对企业的生产造成巨大的经营风险。另外一方面，奶制品作为食品的一种，是直接被消费者食用和吸收的，与消费者的健康休戚相关。一旦在这个环节出现问题，从小处来说，企业的生产受到影响；从大环境来考虑，行业的信誉也将会受到考验。(4)依靠冷链销售端的市场风险。乳品行业相对于其他食品行业来说是一个比较非凡的行业，乳制品的流通渠道需要具备低温冷链物流销售条件。而冷链产品的销售终端又依靠于社会现代零售业态，但是社会现代零售业态在全国发展很不平衡，所以给公司产品的市场拓展和深度分销带来困难。（二）（1）非财务因素
a无法取得经营所需资金；市场竞争及其替代性产品或服务的影响；金融市场波动；行业特定风险；无法获得所需人力资源；法律风险；法规及非凡监管的风险；对环境变化的容忍度低，即过于敏感；由于社会或文化背景差异而产生的经营风险；政治风险；还有内部组织体系和工作事务流程的风险、信息技术产生的风险、员工诚信等方面的风险、科技进步所带来的风险等。b生产风险：生产风险是指由于信息、能源、技术及人员的变动而导致生产工艺流程的变化，以及由于库存不足所导致的停工待料或销售迟滞的可能。
产品风险：企业所生产的产品不能满足市场的需求；对产品的替代品估计不足；新产品开发研究的风险。（2）财务因素
a存货变现风险：存货变现风险是指由于产品市场变动而导致产品销售受阻的可能。企业存货库存结构不合理，存货周转率不高。目前我国企业流动资产中，存货所占比重相对较大，且很多表现为超储积压存货。存货流动性差，一方面占用了企业大量资金，另一方面企业必须为保管这些存货支付大量的保管费用，导致企业费用上升，利润下降。长期库存存货，企业还要承担市价下跌所产生的存货跌价损失及保管不善造成的损失，由此产生风险。b资本结构风险：资本结构风险是指企业由于举债经营而产生的风险。在现今的企业中，零负债经营的企业可以说是非常少见的，企业的经营依靠自有资本或者外债，而资本的组成结构会对企业的经营产生很大的影响。假如一个企业举债规模很大，那么将会承担很大的利息负担，使企业的经营风险增加。篇3：大学生创业计划书 创 业 计 划 书 一，酸奶店概括
1，2，3，4，5，6，店名：mi yogurt
目标人群：主要针对学生一族 经营范围：酸奶，小甜点 经营规模：迷你型 经营方式：连锁经营中特许经营
经营原则：four double p(四个双p原则)（1），product perfect(2),price perfect（3）,place perfect(4),promotion perfect 7，8，服务宗旨：我们的服务要贴心和细心，让顾客感到放心和开心。产品概括：主要经营项目以花式酸奶为主，也会推出西式小甜 点最为搭配食品提供给顾客。9，店铺概述：mi yogurt酸奶店是一个56平方米的店铺，店
铺布置以贴近自然为主（装修主要用木制品和植物），让顾客感觉像在郊外野餐，与大自然亲近。为人们缓解生活压力和烦恼。二，市场定位 1，选址：客流量大，学生多的地方。2，市场需求：越来越多的人注重养生，每天都喝一杯酸奶酸奶。女性：健康瘦身的不二之选，兼具美白润肤和排毒养颜的功效。男士：抗血脂，能够有效缓解抽烟和喝酒对身体的损害。老人：酸奶中特有的益生菌能够调节肠胃，降低血压、延缓衰老。儿童：提高免疫力，提升人体对钙和磷等元素的吸收利用率，保护孩子健康茁壮成长。2，市场分析：（附加调查问卷见附录3）（1），优势：目标顾客明确，前景好，做工简单，成本低，现有竞争者少
（2），劣势：竞争大，顾客需求不一，天气变化会影响食物价格，潜在竞争者多。三，投资预算 四，营销策略 1，前期营销策略：
（1），开店后的两周，全部花式酸奶打定价的折，每天推出一款样式的酸奶小样进行免费品尝（限1000份），并发传单。（2），根据营业情况改进不足，适当调整商品价格。2，日常营销策略：
（1），每日一款花式酸奶打折，每周推出一款新样式的酸奶。（2），凡生日当天消费的顾客凭身份证可获赠小礼物一份和一张
10元的代金券（满30可用）。（3），节假日促销。3，优惠营销策略：（1），凡到店前十名的顾客可获赠本店会员卡一张，凭会员卡可 享受9折优惠（打折商品除外）。
（2），购物满20元折可得本店logo贴纸一张，满5张获赠5元 优惠劵一张（满10元可用）。（会员卡样本见附录1）五，店铺布局与装修 1，酸奶店外部设计：
（1），店招：我们的店是全国连锁店，并使用统一logo。（样本见附录2）（2），门面设计：我们的店采用带把手的玻璃门，门框是木制的，橱窗是落地玻璃窗。2，酸奶店内部设计：
（1），酸奶店共56平方米，共设31个座位，分为吧台区和圆桌
区，吧台，座椅和桌子均为木制品，体现贴近自然的主题。（2），墙面是天蓝色为底，并配有手绘白云。店内采用节能灯.3，细节设计：
（1），收银台上放有留言簿，宣传单和试吃产品小样。（2），收银台下设有电脑，用于播放音乐和记录会员信息。六，菜单设计
1，菜单内容设计：介绍花式酸奶和酸奶配料的好处。上面有花式酸奶和搭配曲奇的样图 2，菜单（初定，内容还要添加）搭配曲奇
颜色： 配料：名称： 1，2，3，4，5，6，红色----草莓酱----烈焰 蓝色----蓝莓酱----海洋 粉色----水蜜桃酱----甜心 黄色----黄桃酱----阳光 绿色----苹果酱----青春 白色----炼乳----天使
第4篇：大学生创业酸奶店创业计划书
《大学生KAB创业基础》
商业计划书
公司名称:_______________________________ _ 经营范围:_______________________________ 团队负责人:_________________________________ 负责人院系专业班级:____________________ 负责人联系电话: 负责人QQ：
温州大学创业学院 二〇一四年三月
“白日梦”酸奶手工坊创业计划书范文
一、执行总结 1.1 项目创想
随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的泡×堂果冻吧应运而生了。
一、公司概述
“白日梦”手工酸奶坊成立于2015年5月份，是一个拥有独立网店，经营酸奶制品食品的专业店铺
“白日梦”手工酸奶坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美酸奶，面向广大的中低档消费者群体
“白日梦”手工酸奶坊现做现卖，可作百余种时尚酸奶套餐料理。
例如：水果酸奶沙拉：小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子，放在盘内，淋上酸奶和糖即可，好吃极了。
果蔬酸奶：酸奶胡萝卜苹果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶柠檬汁，酸奶绿茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意调。酸奶水果冻冰棒：冻冰块，再好吃不过了！
豆奶酸奶：把豆奶和牛奶按比例调配，做好后冷冻，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的。
二、市场调查分析 2.1 现状
《2012-2017年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告》内容显示，在众多乳制品品种中，酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种，不仅产量呈现直线上升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20%以上，超出居民的收入增长速度。酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。
2.1.1 流行趋势
时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶，归结起来这些产品无非都是为了满足顾客休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。酸奶小巧、味道好，有很高的营养价值，所以它的购买频数较高，酸奶轻盈美观、营养丰富，成为大学生必不可缺的时尚佳品。因此，酸奶食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，健康的就是时尚的，已成为人们对食品时尚性的共识，酸奶食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。
2.1.2 行业现状
酸奶具备天然口感优势：西方饮奶文化盛行千年，牛奶等同于米饭等必需品，然而亚洲牛奶文化推广与饮料同步，同样作为饮品，纯牛奶的口味不如饮料，因此亚洲人在口味上更偏好饮料化的乳品消费，酸奶口感天然优于白奶，更易被接受。根据CMMS的调查，认为牛奶好喝的消费者不足5%，而同样的调查显示，近40%消费者认为好喝是选择酸奶的核心因素。
图1：消费者饮用白奶的诉求
图2：消费者饮用酸奶的诉求
图3：青年和中年是酸奶的主要消费群
图4：相比于白奶，消费者更倾向于选择口味更好酸奶产品
1、目前国内的乳品行业发展势头相当迅猛。
2、品质化时代，人们对于天然健康的饮食观念加强，让手工酸奶以迅雷不及掩耳之势在业界崭露头角，尤其是近年来国内众多乳品行业的不透明现状导致频频出现的“回奶事件”、“过期奶事件”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，让现做现卖的美食酸奶成为了消费者的必选品。
3、手工酸奶，“以销定产”的销售凡事，产品不出店面，直接冷藏12——48小时提供顾客食用，“第一时间”新鲜酸奶卖点，导致消费热度飙升。产品店内现加工，杜绝一切食品添加剂，独具一格的产品和模式成为市场新宠!4、现代人除了要吃好，吃健康，而且还得要吃得个性。无论大街小巷，富有鲜明个性的产品销量总是卖得好。手工酸奶，纯天然，无添加，绿色又健康，而且店内设有个性DIY区，消费者除了能够亲眼看见生产所有过程外，而且还能够自己动手，享受一番DIY的乐趣。
2.2 竞争环境分析
1.口味的多种给我们带来了口感上的享受，比超市里的酸奶，手工酸奶加入了更多的水果，营养成分更高，无任何添加剂 2.比起市场上酸奶，手工酸奶还可以做到送货上门，大大方便了人们的出行
3.手工酸奶从外包装上更满足了消费者的心理需求，独特的外包装设计给不同的消费群体不一样的心理体验。
2.3 态势分析 SWOT分析表
S(优势)：酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的酸奶食品，令人们留恋往返。
W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O(机会)：酸奶市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。T(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。三、创业优势 3.1 自身优势
a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。
c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。
3.2 政策优势
近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。
自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。四、资金投入及回报分析
4.1 资金来源——父母及个人和合作伙伴
由父母及个人和合作伙伴筹集30000元的初始资金。创业者2人分别按投资数额分别分配60%和40%的股份数额
4.2 具体费用安排如下：
(1)店面租金：1000元/月（暂不记押金）装修费：5000元(2)设备投入 酸奶机1000元 柜台3000元 冰箱1000元 制作小工具1000元
(3)水电通讯费用 上网费用：80元/月(4)水电费300元/月
(5)推广费用：传单费用约为300元/月 前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
4.3 早期资金投放及回报情况
初期投入为：12680元 后续费用：1680元/月
流动资金为15640元（用于各种制作材料的购买 和应对突发情况）
酸奶的利润很高毛利润可以达到60%—70%，初定主产品售价为8元/杯 毛利为4.8元/杯
每月至少要销售量达350杯能达到盈亏平衡 约每天要求至少销售12杯
计划第一个月销量600杯 净利润达1200元
第二个月销量达1000杯 净利润达3120元 第100806040200第一季度第三季度东部西部北部三个月销量达1400杯 净利润达4725元
预计在4个月内回本
4.4 中期及以后发展资金投放及回报情况：由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。
五、运营计划 5.1 店面规划 5.1.1 地址选择
酸奶的店面应选在学校周围，这些地方客流量大，租金又不会太高。5.1.2 内结构及功能
酸奶内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。
成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。制作区：由顾客挑选酸奶的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。
5.2 目标市场定位：大学生（我们为男女生提供了颜色不一样的酸奶个性杯子），妇女，儿童（酸奶杯子较为可爱，是为儿童独特设计，而且口感偏甜），青年，根据每个人不同的口味我们会有不同程度酸性味道的酸奶，加入不同风味的水果。
5.3 营销组合 5.3.1 产品
严选新鲜奶源：“白日梦”酸奶手工坊的原料，均选自当天生产的鲜奶，从挤奶到到达店内加工控制在12个小时内，与此同时，我们对鲜奶严格把控，不新鲜的牛奶，坚绝不要！
43℃发酵活性益生菌：酸奶味道的很大程度取决于发酵水平的高低这和菌种的关系很密切，“白日梦”酸奶手工坊采取的是澳洲酸奶酿造工艺，采用43℃发酵，保证菌群活性，酸奶中的活性益生菌含量高达200亿！
0添加安全健康更天然：为了保证酸奶的天然与健康，在酸奶制作过程中，强烈拒绝一切食品添加剂，如传统奶制品中常见的食用添加剂、香精、增稠剂明胶、稳定剂等，在“白日梦”酸奶手工坊的奶中统统不会看见。
5.3.2 价格：酸奶的利润很高，毛利达到60%～70%以上。具体价格依具体产品为定 5.3.3促销(1)广告：前期通过微信平台的推广，传单的发放，以及物美价廉的商品和优质的服务扩大知名度和美誉度，利用口碑效果宣传
(2)销售促进
A、定期开展配送活动：销售旺季，通过采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等促销活动。
B、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。C、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。D、酸奶会员制销售，增加酸奶销量。E、通过电话和网络形式实行外卖方式免费配送 5.4 客户管理
5.4.1 建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由方便产品销售的统计和改善。
5.4.2建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的酸奶产品。
六、团队建设 7.1 岗位设计与职责
a.店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。b.店员(2名)（前期由于需要亲自体验和管理店铺 以及节省资金暂由自己担任，中后期另外招聘人手）
成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品
自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作 7.2 提前预订——节省成本提高效率 七、进度安排 阶段时间经营模式
前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行 中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式 长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营
这是白日梦酸奶手工坊发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发展，不断优化产品质量和服务水平，提高白日梦酸奶手工坊的竞争力，扩大市场占有率，达到长远发展的目的。
八、关键的风险问题和假定 9.1 存在的风险
市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于白日梦酸奶手工坊这样一个刚开办的小店市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势没有实践经验，缺乏借鉴者，效果难以预测。
9.2 应对措施
把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。
十、总结
我们有着良好的市场优势：因酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。另外，手工酸奶项目目前尚无太大竞争，市场仍有很大空缺。酸奶满足休闲的需求(娱乐、时尚、口感……)、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。酸奶只有了满足健康的需求，消费者才会选择了她。真正做到“健康的就是时尚的”，坚持不懈地塑造开心、积极向上的的品牌文化形象，让酸奶食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。雪化了，那是因为我的热情;天晴了，那是因为我的真诚;即使结冰了，那也因为我祝福的永恒!白日梦手工酸奶坊，无限的花样，表达无穷无尽的爱意，给您一次为亲人、朋友和爱人表达爱的机会!
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