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第五届 “cooking我来show”活动策划书
一、活动目的
为了丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力培养同学们的饮食情趣，增强学生、食堂、膳食民主管理委员会（以下简称膳管会）三者之间的交流与沟通，让学生进入食堂操作间亲自掌勺进行比赛，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，提高同学们的自主动手能力，为学校爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台，膳管会特此举办这次以“动了我的手，开了你的胃，营养又美味”为主题的“cooking我来show”个人厨艺大赛。
二、活动时间：2011年5月
日
三、活动地点：三食堂三楼
四、参赛对象：在校全体学生
五、活动内容 1.比赛要求:.每组参赛团队或个人必须提前半小时到纪检部签到，在规定的20分钟内，在工作 人员的监督下现场独立完成菜肴的制作，若菜品烹饪时间过长，可向我方声明。.比赛时，卫生一定要保持好
.原料及配料合理利用，杜绝浪费。
.参赛选手在规定时间内进行规定菜与拿手菜（或特色菜）的烹饪，除基本材料外，其他特殊材料（食堂无法提供的）一律自备。
.比赛过程中注意安全，非工作人员及非参赛人员不得进入比赛区
2.赛场原材料
所有参赛团队或个人要提供我们的原料（特殊材料可自备），食堂提供所有菜品原料及 厨具。3.比赛程序
在规定时间内做“规定菜”和“自选菜”。
（一）规定菜：酸辣土豆丝
1.原料：土豆丝
2.配料：醋、盐、味精等
（二）家乡特色菜或拿手菜：
1.要掌握好时间
2.要求有特色，有创新，有立意
3.特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料
（三）评分标准
1.食品成色：主料为熟色，配料基本保持原色；菜品色泽漂亮，物料配色搭配合理，装盘整洁；
2．食品香味：作品香溢怡人；
3．食品口味：口味适中，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格； 4．食品形状：形状优美、流畅，能吸引大家的眼光； 5．食品特色：作品较普通，做法有特色；
6．操作技能：动作规范、熟练，能很好地掌握火候； 7．操作规范：按饮要求，营养健康；
8．由评委进行品尝及评分，色、香、味、特色及亲友团（拉拉队）人气各占百分之二十；
9.参赛人员比赛时间超时时，评委适当给予减分。
六、活动流程
(一).赛前宣传：
1.报名日开始，宣传部进行文字海报和艺术海报的宣传，要求宣传力度比较强，还须制作3-4条横幅。
2.报名日开始，播音部在播音时进行宣传。
3．赛后宣传：宣传部公布获胜名单同时播音部进行播音宣传，宣读大赛情况及获奖名
单。宣传部张贴海报，海报上附有比赛的照片，获奖名单，对赞助商表示感谢，鼓励
生参加下届比赛。
(二).赛前准备：
1．由检查部与食堂联系确立比赛场地。
2．赛前2星期联系各系院学生分会，组织班级里的个人报名工作，报名表3天内交于膳管会办公室。
3．在一、三食堂门口设点发放报名表格，进行补充报名（赛前10天）。
4．检查部负责通知食堂准备相关材料和炊具，并确认可几组同时进行比赛，将报名表交于食堂，由食堂相关人员挑出30组可行菜肴参加比赛。5．赛前一星期公布入围选手，赛前3天再短信通知。6．评委、嘉宾的邀请。
（三）赛程安排：
1．大赛各项准备完成。参赛选手就位；评判委员会就位；嘉宾就位主持人就位；
2．主持人介绍评判委员会组成，比赛嘉宾及此次活动的赞助商。
3．主持人宣读比赛规则及评分标准和奖项设置，比赛开始
4．比赛分次进行，决赛总30组，分6次进行，每次5组（暂定），参赛选手由工作人
员从候赛区带到厨房比赛地点。
5.中途参插文艺节目
6．完成的菜肴按编号排序由选手在工作人员的引导下端到大厅进行候评。
7．选手向观众及评委介绍作品原料及做法，以及菜得特色之处，然后评委进行品尝及
评分。
8．评委评分并点评，结束后端到嘉宾处进行品尝。
9．现场观众可就自己的喜好向评委或选手提出菜品做法上的问题。
10．所有作品均评分点评后，主持人宣布比赛结束。
11．由评委或特约嘉宾对优胜选手进行颁奖并合影。
（四）赛后处理：
1．观众退场。
2．场地清理。
七、奖项设置
1.一等奖一名: 荣誉证书及200元餐券
二等奖二名: 荣誉证书及150元餐券
三等奖三名: 荣誉证书及100元餐券
2.最佳特色、风味。厨艺奖：各荣誉证书及50元餐券
八、各部门任务
1．主任团：邀请评委、嘉宾。
2．办公室：赛时的工作人员安排，以及报名表、评分表、入围选手名单和证书的制
定，在比赛过程中统计分数。
3．播音部：负责活动的前期播音宣传及获奖人员的名单公布，主持比赛工作。
4．宣传部：负责活动前后期宣传，海报张贴，条幅制作，比赛中的拍照，赛前一天场地的勘察，赛前2小时场地的布置及选手编号牌的制作。
5．检查部：负责与餐厅的交流（厨具、材料、场地），赛前2小时到厨房确认材料及工具的准备情况，服从办公室的安排，协助其它部门工作。
6．纪检部：负责参赛人员的签到工作，比赛用品的跟踪购买，包括餐劵及矿泉水、水果等，服从办公室安排，协助其它部门工作。
九、经费预算
按每班级最低一个参赛团体计算，每个团体或个人50元经费。，预计30个团队。加上嘉宾所需果盘和食品,所需比赛各项经费大约2000元左右；本次活动中所需要的原料、配料、油及燃气总共需要2000元左右。奖金及奖品预计1000元。总计支出需5000元左右。
膳食民主管理委员会
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