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前言 第一章 公司简介 第二章 招聘与辞退 用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁 第三章 员工福利 第四章 仪容仪态 头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走 第五章 员工守则 礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制 度、会议纪律 第六章 奖励和表彰 第七章 安全守则《第二章 招聘与辞退》 内容概要： 一.用人宗旨 1.公司坚持“德才兼备，以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人 士将会被优先录取。2.公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。3.公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发 展空间。二.人员招聘、录用与培训 1.用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种 渠道向社会各界招聘。2.人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。3.人员录用程序如下： 使用部门 →人力资源部门 → 总经理→ 人力资源部门。4.员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。5.培训程序如下：人力资源部 → 使用部门 → 人力资源部。其中人力资源部 向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技 巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。6.员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。7.一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总 经理批准后由公司报销。8.领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同 岗位而定。三.试用期 1.员工入职后有两个月的试用期。2.试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。3.在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只 发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。4.特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。5.试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。四.辞职和辞退 1.合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公 司。征得同意后，办理离职手续。2.员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。3.员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其
对公司造成的损失。4.人员离职程序如下：使用部门 → 人力资源部门 → 总经理 → 人力资源部 门。5.人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。五.调职与升迁 1.员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上 人员调职须经总经理批准。2.因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。3.根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接 领导提出书面申请，经所在部门经理批准，报人事部备案；部长晋升为主任，由 部门经理提出书面申请，报总经理批准；主任晋升为部门经理，由总经理提名，经总经理办公会议通过。B 级经理晋升为 A 级经理，由总经理提名，报董事长批 准。4.总经理由董事长任命。5.提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。餐饮投资计划二：新都周边的市场调查 从周围餐馆的分析：
1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主.2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已 经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。两家想要吃饱最少一个人花费在 50 元左右，在 36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。
3、周围的餐馆很少用到营销策略，除德克士有很多策略都可以象德克士学习。餐饮投资计划三：“餐饮店”的发展计划现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举 动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚 取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。餐饮投资计划四：店铺主要策划
1、找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。餐厅员工晋升标准 1.仪容仪表整洁，富有朝气 2.始终保持一定的微笑 3.百分百通过本职位核查 4.主动纠正其他员工的不标准操作 5.对顾客服务始终保持快速的反应 6.工作生活中，经常使用人际关系及沟通技巧 7.主动学习新知识 8.遵守考勤制度，从不迟到，早退及不合理的请假 9.对公司能保守其商业机密 10.工作任劳任怨，经常在工作中生活中帮助他人店长值班管理 餐厅店长值班目标是： 防止问题的发生//发现并解决问题 身为餐厅店长的职责是： 1.统筹协调整班次，给每个人以核心的感觉 2.监督原材料的到货品质，出品。3.根据岗位安排妥当安排人手 4.服务顾客，引导员工提供超出顾客期望的服务 5.维持整班的清洁至出色水平 6.对员工能不断的训练，指导，跟进，沟通。7.激励员工，让他们以高昂的士气工作 值班管理分为：班前计划 班中跟进 班后分析 值班管理特点： 1.顾客与员工的气氛良好 2.提供卫生干净的就餐工作环境 3.速度快，效率高。4.员工之间具有愉快的工作气氛 5.人员的岗位配置恰当 6.显示出良好的团队合作精神 7.管理组对员工的关注 8.员工和管理组仪表仪容标准 9.员工管理组出勤无误 10.人员得到优秀的培训 11.严格执行带班巡视 12.顾客投诉，能够保证第一时间得到回应观察：发现了问题就解决了问题的一半 行动：可以解决的问题永远占据优先处理的位置，尽管是轻微的细节问题。可以委派的四步标准： 1.确定问题可以授权 2.选择合适的人选 3.沟通需要完成的工作 4.跟进其过程，并总结。其他： 以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。并对实习人员有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源，能有效的高标准要求自己 准确的订货，合理的排班。具备团队建设领导能力 餐厅要求：保持外围，大厅，选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14 千克 70—80 度的热水加上 30 克 的洗洁精。清洁水的配比是：7 千克 50—60 度的热水加上 15 克的洗洁精。消 毒水的配比是：7 千克 25—30 度常温水加上 10 克消毒粉。主动处理顾客投诉的程序标准： 1.保持冷静 餐饮项目策划方案 2.快速反应 3.不推卸责任 4.真诚至歉 5.主动行动 6.立即沟通其他事宜： 以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位带训。并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用 的人力资源 餐厅管理晋升标准 1.自信，乐观，富有朝气 2.餐厅 QSC 的忠实维护者 3.对问题从不走过，适时处理 4.具备出色的人际关系及沟通技巧，有亲和力 5.在工作中，能不断地指正他人 6.充满强烈的求知欲望，经常主动学习新知识 7.能够不断的创新 8.从不违反公司的政策，规定，在餐厅中具有榜样作用 9.以工作为乐趣 10.追求卓越，任何时候都不马虎了事 11.有效的成本管控成果 12.餐厅的人员士气高昂 13.营业额的攀升
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