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中心小学食堂原料采购索证、索票及台账制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定原料采购索证制度：
1.采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点并按照市场准入合同高标准采购食品。
2.不得采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
3.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
4.采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
5.采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。
6.食品采购回来，要有二人以上的人验收入库，并有验收记载台账。
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