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卫生管理制度
为了保障餐馆就餐人员的身体健康，防止食物中毒事故的发生，特订本制度：
1、全体工作人员必须以《食品卫生法》为准则，加强自身学习，积极参加食堂内部和地区组织的卫生培训学习。
2、严格把好食品卫生关，做到进货验收，不收腐烂、变质的食品，做好记录，对隔餐隔夜的食品要回锅，食品存放实行生熟分开，成品与半成品分开。
3、做好餐具的消毒工作，防止疾病的传染。
4、餐馆工作人员上班必须穿工作服，戴工作帽，必须搞好个人卫生，做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣服，上班不戴戒指，不涂指甲油，每学期参加一次体检。
5、搞好餐馆卫生工作，保持地面清洁，门窗明亮，每周进行一次彻底大扫除。
西安市雁塔区建工路兴达烤肉店
2011年12月12日
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