酒吧吧台管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒吧各种管理制度”。
吧台管理制度 吧台平常管理制度
一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有装备运行是不是正常。2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3熟习酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其蕴藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。
随时留意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。
出品时要做到先进先出,要保证出品快速、正确、高质量。吧员应与顾客积极交换并保持好良好的关系，尽可能了解熟习顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
7严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。8放工前认真盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。9月底根据经营猜测提出下月吧台酒水与物品的申购数目。
工作流程准时按班次上班，不得迟到早退。更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．盘点酒水，检查制冰机制冰情况及其它装备是不是运行正常． 4 补充当日所需酒水及物品。打扫吧台内所有清洁卫生．预备餐中相干物品。接单后须仔细看单检查是不是有错（包括日期、写单时间、出品名称、数目）．餐中照单按时按量正确无误地出货。对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。8 出品茶，干果，制作果盘。随时清洁酒瓶、羽觞等各种用具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。10 营业结束后盘点水果与干果数目，及时叫第二日货。11 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行盘点记录，锁好吧台所有酒柜。
刀豆文库小编为你整合推荐4篇酒吧吧台管理制度，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
酒吧吧台管理制度在现实社会中，各种制度频频出现，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理......
刀豆文库小编为你整合推荐3篇酒吧吧台规章制度，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
焦点吧台管理制度1、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则......
吧台管理制度为加强吧台管理，促进店铺管理工作的开展和店铺的发展，提高管理的规范性和科学性，特制定本制度。 一、吧台考勤制度1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代......
