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卫生与健康管理制度
一、从业人员（包括临时参加工作人员）在上岗前应取得健康证明和食品安全培训合格证明，每年至少健康检查一次。
二、凡是患有活动性肺结核、痢疾、伤寒、传染性肝炎、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的人员必须调离餐饮服务工作岗位。
三、建立本单位从业人员健康体检、培训等管理档案，有专人负责每天检查从业人员的健康状况，凡是有外伤感染、流行性感冒、腹泻等疾病人员应暂时离岗休息。
四、从业人员应注意个人卫生，要勤理发、洗澡、剪指甲、剃须，工作期间不得带首饰、手表、染指甲、使用化妆品等。
五、从业人员要穿戴清洁的工作衣帽上岗工作，不得在作业场所更衣，工作服袖口要扎紧，勿使内衣外露，长发要罩在工作帽中。
六、进入加工区域的从业人员要洗净双手，特殊加工区需要进行双手消毒。工作时严禁吸烟、吃东西、大声喧哗。
七、从业人员在加工食品时，避免触摸面部、挠头发、面向食品打喷嚏、用脚踩盛装食品箱子等不良卫生习惯。
八、从业人员不得穿工作服、工作鞋、帽上厕所或外出，否则需要重新更衣。
九、工作间内不得带入个人物品及与加工生产无关的物品。
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