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企业食堂卫生安全管理制度
一、厨房工作人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，做到“三白”（白衣、白帽、白口罩），并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背、不光脚，禁止随地吐痰。
二、厨房工作人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲）。
三、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证，炊事人员无健康证不得上岗。
四、不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
五、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。
六、剩菜剩饭必须倒进加盖的残渣桶内，并及时清运。
七、厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘设备，以及畅通的上下水管道。
八、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发现变质食物，坚决不得食用。
九、餐厅员工要按时上班下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在厨房逗留。
十、爱护厨房的一切器具，注重所有设备的定期维修、保养，节约用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物随手丢弃。
十一、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。
十二、厨房工作人员离开前必须关闭 水 电 气 的开关按钮，切记！切记！
二○一六年六月
食堂卫生管理制度一、食品卫生1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料和食品。2、洗涤整理食料时，污物杂质和废料必须清除干净；炊具、餐具和蔬菜需分开清洗。3、在加工......
食堂卫生管理制度一、由园领导、保健医、炊事班长等组成的卫生领导小组。二、工作人员经培训及健康检查合格后方可上岗。三、工作人员上班应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫......
食堂卫生管理制度一、食堂工作人员必须取得健康证，每年体检两次，合格方可上岗。二、必须穿戴清洁的浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油......
食堂卫生管理制度为保证食品卫生，保障员工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下卫生制度：一、食堂成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。二、卫生许可证应悬......
食堂卫生管理制度（一）、食堂必须持有效卫生许可证，到期及时更换。与垃圾存放点和厕所保持一定距离。（二）、食堂工作人员必须遵守学校和厨房各项规章制度。（三）、环境卫生划片分工，责......
