1.食堂卫生管理与奖惩制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂员工卫生管理制度”。
食堂卫生管理与奖惩制度
一、厨房是幼儿园重要组成部分，担负全体幼儿及职工的膳食、采购、制作的工作。对幼儿健康成长起举足轻重的作用。
二、厨房卫生管理分层次进行，自律自查与监督并举，安排每月至少有2次全面的自查，并做记录。
三、炊事人员按照岗位责任制履职，厨房日常工作按照各种制度要求进行，炊事班长与管理员进行管理，协调。
四、保健室工作人员负责监督厨房按食谱安全采购，准确出入库，按人数计算下锅量，科学烹调食物。按人数、年龄分发饭菜，负责监督检查食堂个人卫生，环境卫生，做好防蝇虫、防鼠，用具餐具清洗与消毒等，并做好相应记录。
五、财务人员负责食堂采购资金筹备，通过帐务往来监督检查购物渠道是否正确，保证儿童食物与原料来源安全。监督检查儿童、成人伙食分开，掌握儿童、成人伙食费使用额度。
六、建立食堂卫生管理奖惩制度：
1、采购：对采购工作不重视，发现进货渠道不正确，购物无索证，不按食谱量购入，采购食物腐烂变质，对责任人记过处分，进行惩罚。
2、不认真执行从业人员健康检查与卫生知识培训制度者，给予园内警告，并扣发半年奖金。
3、库管人员未按库管制度执行者，给予园内记过处分，并扣发全年奖金。
4、未执行食堂卫生管理制度者，园内记过处分。
5、未执行餐具、用具清洗消毒制度者，给予园内警告。
6、未执行面食加工制度者，给予园内警告。
7、未执行分餐管理制度者，给予园内警告。
8、烹调制作：对努力钻研烹调知识，创新幼儿食品，烹调幼儿饭菜从色、香、味、形方面精心制作，吸引幼儿食欲，得到幼儿家长、教师好评者；发现食品原料腐烂变质，及时上报，杜绝食物中毒事件发生者，给予奖励。
9、对烹调工作不重视，烹调技术低下，私自使用腐烂变质食物及原料制作食品或因加工制作不熟，加热不透。用具餐具消毒不严密，二次污染而造成食物中毒或疾病发生者进行处罚。
10、做好的食物成品如有质量问题，如含有异物、口感不适等，对制作者进行相应处罚。
4.14.1.1食堂环境卫生和安全应符合下列要求：——现场消防、电气、管道等应符合本部分4.1的要求；配电箱、开关箱等应是密封型的；——就餐间与后厨间，干湿操作区域应分开设置；食堂......
保洁卫生达标的管理与奖惩制度一、每天安排的工作必须完成随着业主的不断入住，我们的保洁工作也要跟进了，物业公司对保洁卫生不达标的要扣分（扣款）。如有业主投诉，根据情况（除误告......
卫生奖惩制度根据车间卫生制度的要求，违反任何一条要求都要受到相应的惩罚，具体包括：个人卫生方面和生产中卫生方面。一、个人卫生方面。1、工进入车间不许化妆（不许使用口红、......
青山幼儿园食堂卫生安全考核奖惩制度一、为了认真贯彻《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《关于进一步加强学校食品卫生安全工作的通知》等法规及相关文件精神，搞好学校......
食堂卫生管理规章制度......
