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餐饮服务单位从业人员卫生知识培训制度
1、食品经营人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在食品药品监管部门的指导下定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、卫生操作技能培训。
3、培训方式以集中讲受与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
4、新参加工作的人员必须经过培训、考试合格后方可上岗。
5、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
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