酒店娱乐部门岗位职责（精选4篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大酒店各部门岗位职责”。
第1篇：酒店部门岗位职责
酒店内各部门岗位职责
领班岗位职责 职务名称：前厅部领班
直接上级：前厅部主管
直接下级：服务员
本职工作：领导、督查责任区内的工作。
工作职责：
1、查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。
2、对员工要有规划性的培训。
3、管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。
4、归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。
5、做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。
6、配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。
7、掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。
8、对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。
9、做员工每月出勤表。
10、及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。
11、做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围：
1、对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。
2、对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。
3、对本区域内员工的任用有建议权。
权力限制：
1、对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。
2、不得借公司的职权进行私人业务活动。
3、各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求：
熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。
服务员岗位职责
职务名称：餐厅服务员
直接上级：前厅部领班
直接下级：服务实习生
本职工作：严格按照服务程序与标准的要求,为客人提供优质服务.工作职责：
1、在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。
2、作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。
3、按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。
4、了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们，5、了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。
6、作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。
7、接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。
8、服从上级下达的任务，而且努力去完成。
9、按餐厅规定着装，配戴工号牌；
10、负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。
11、负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理；
12、负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高；
13、服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。
服务员的素质标准
1、必须接受餐饮专业培训
2、了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。
3、必须熟记 酒店的内容及价格。
4、具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些酒店常识。
5、表达能力强，善于交际，能自尊自爱。
传菜员的工作职责
直接上级：传菜组长/领班，直接下级：传菜实习生。
工作职责：将一切菜品、锅底等快捷、准确传送到指定的台位。
岗位职责
1、传菜员主要属于前厅管理，但也应听从厨房的合理安排。
2、做好传菜区域卫生工作，准备并清洁传菜所用的一切工用具。
3、负责油碟、蒜泥、葱花、香菜末、干油碟、备用调味盐、备用味精、备用醋等一切调味品的领用、保管和制作工作。
4、准备好前厅所需的茶水。
5、准确快捷的将菜品、锅底、小吃等传送到指定台位，做到不端错菜，不漏端菜。
6、负责传接顾客或服务员的点菜单，看清菜品名称、数量、桌号和要求。
7、严格把关菜品质量，杜绝不合格的菜品上桌，发现质量问题应拒绝传送，并告知厨师长。
8、做好前厅和厨房的桥梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及时告之前厅服务员，以便更好地为顾客服务。
9、谢绝陌生人进入厨房重地。
10、做好餐后收台、收尾工作。
注意事项
1、回收餐具时必须轻拿轻放。
2、传菜过程中必须步速稳快，注意安全。
素质要求
1、接受过餐厅服务的基本培训。
2、了解餐厅服务工作的程序。
3、身体健康，吃苦耐劳，严谨认真的工作态度和作风。
4、熟悉餐厅台号，熟悉和掌握餐厅的菜品与价格。
5、熟练掌握宴会、酒会、零餐的上菜程序
迎宾员的工作职责
直接上级：前厅领班
工作职责：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。
岗位职责
1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。
2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。
3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。
4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。
5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。
6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。
7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。
8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。
9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。
10、谢绝顾客拍照、录象。
11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。
素质要求
1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。
2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。
3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。
4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。
注意事项
引领宾客时：
1、面带微笑，站立于门口，姿势正确，对宾客要主动热情。
2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。
3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。
客人等位时：
1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。
2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。
3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。
4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。
5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。
餐厅收银员岗位职责
直接上级：前厅主管
直接下级：收银实习生
工作职责：准确快速的结算账单
岗位职责
1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。
2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。
3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。
4、不得随意增减价格，变动收费标准。
5、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单时间，分经理签字后方可生效。
6、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失，帐单也应及时如数交给财务。
7、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。
8、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币，凡收到外币，应由楼面经办人员注明“本单位外币”字样，外币如数上缴。
9、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。
10、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。
11、工作完毕后，应根据结帐单如数填写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时，必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各填一份，发便财务作帐。
12、必须遵守楼面制定的其他制度。
素质要求
1、具有一定财务知识，熟悉工作流程。
2、工作审慎细致，做到银票两清，避免工作失误和事故。
3、原则性强，严格财务纪律。
4、具有一定得总结与分析能力，对客人消费构成能够精心统计分析以供上级参考。
注意事项
1、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作；
2、准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据；
3、接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作；
4、在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表；
5、认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接；
餐厅酒水员岗位职责
直接上级:前厅领班
工作职责：负责餐厅酒水的出售和推销
岗位职责
1．开餐前备足酒水及服务用品，检查并做好吧台内外的卫生工作。2．宴会厅酒水员应按客人要求或订餐标准为客人配齐各类酒水。
3．准备好酒水车和展示台。
4．检查酒水单是否清洁正确。
5．迅速准确的为服务员提供所点酒水、饮料，并做好记录工作，以备餐后填写销售日报。
6．为客人提供特色酒水服务。
7．及时将客人对酒水品种的要求向餐厅经理汇报，以便提请补购计划或降低滞销酒水的采购量。
8．结束工作时，将展示酒水收回，清点帐目，检查酒水存放安全
素质要求：
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
注意事项：
1、注意酒水、饮料等是否需要补货，根据营业情况准备好适量的酒水；
2、注意检查冰箱是否正常运行，保证冷冻酒水充足；
3、发放酒水时，注意仔细核对服务员所开据的酒水单台号、名称、数量、规格是否清楚；
第2篇：酒店部门岗位职责
酒店内各部门岗位职责 领班岗位职责
职务名称：前厅部领班 直接上级：前厅部主管 直接下级：服务员
本职工作：领导、督查责任区内的工作。工作职责：
1、查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。2、对员工要有规划性的培训。
3、管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。4、归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。
5、做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。
6、配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。7、掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。8、对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。9、做员工每月出勤表。
10、及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。
11、做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围：
1、对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。2、对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。3、对本区域内员工的任用有建议权。权力限制：
1、对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。2、不得借公司的职权进行私人业务活动。
3、各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求：
熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。
酒店内各部门岗位职责
服务员岗位职责
职务名称：餐厅服务员 直接上级：前厅部领班 直接下级：服务实习生
本职工作：严格按照服务程序与标准的要求,为客人提供优质服务.工作职责：
1、在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。
2、作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。3、按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。4、了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们，5、了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。6、作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。7、接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。8、服从上级下达的任务，而且努力去完成。9、按餐厅规定着装，配戴工号牌；
10、负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。
11、负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理；
12、负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高；
13、服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。
服务员的素质标准
1、必须接受餐饮专业培训
2、了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。3、必须熟记 酒店的内容及价格。
4、具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些酒店常识。5、表达能力强，善于交际，能自尊自爱。
酒店内各部门岗位职责
传菜员的工作职责
直接上级：传菜组长/领班，直接下级：传菜实习生。
工作职责：将一切菜品、锅底等快捷、准确传送到指定的台位。
岗位职责
1、传菜员主要属于前厅管理，但也应听从厨房的合理安排。2、做好传菜区域卫生工作，准备并清洁传菜所用的一切工用具。
3、负责油碟、蒜泥、葱花、香菜末、干油碟、备用调味盐、备用味精、备用醋等一切调味品的领用、保管和制作工作。4、准备好前厅所需的茶水。
5、准确快捷的将菜品、锅底、小吃等传送到指定台位，做到不端错菜，不漏端菜。6、负责传接顾客或服务员的点菜单，看清菜品名称、数量、桌号和要求。
7、严格把关菜品质量，杜绝不合格的菜品上桌，发现质量问题应拒绝传送，并告知厨师长。
8、做好前厅和厨房的桥梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及时告之前厅服务员，以便更好地为顾客服务。9、谢绝陌生人进入厨房重地。10、做好餐后收台、收尾工作。
注意事项
1、回收餐具时必须轻拿轻放。
2、传菜过程中必须步速稳快，注意安全。
素质要求
1、接受过餐厅服务的基本培训。2、了解餐厅服务工作的程序。
3、身体健康，吃苦耐劳，严谨认真的工作态度和作风。4、熟悉餐厅台号，熟悉和掌握餐厅的菜品与价格。5、熟练掌握宴会、酒会、零餐的上菜程序
酒店内各部门岗位职责
迎宾员的工作职责
直接上级：前厅领班
工作职责：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。岗位职责
1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。
2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。
4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。
5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。
7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。
9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。10、谢绝顾客拍照、录象。
11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。素质要求
1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。
2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。
注意事项
引领宾客时：
1、面带微笑，站立于门口，姿势正确，对宾客要主动热情。2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。
3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。
客人等位时：
1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。
酒店内各部门岗位职责
餐厅收银员岗位职责 直接上级：前厅主管 直接下级：收银实习生
工作职责：准确快速的结算账单
岗位职责
1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。
2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。4、不得随意增减价格，变动收费标准。
5、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单时间，分经理签字后方可生效。
6、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失，帐单也应及时如数交给财务。
7、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。
8、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币，凡收到外币，应由楼面经办人员注明“本单位外币”字样，外币如数上缴。9、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。10、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。11、工作完毕后，应根据结帐单如数填写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时，必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各填一份，发便财务作帐。12、必须遵守楼面制定的其他制度。
素质要求
1、具有一定财务知识，熟悉工作流程。
2、工作审慎细致，做到银票两清，避免工作失误和事故。
3、原则性强，严格财务纪律。
4、具有一定得总结与分析能力，对客人消费构成能够精心统计分析以供上级参考。
注意事项
1、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作；
2、准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据；
3、接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作； 4、在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表； 5、认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接；
酒店内各部门岗位职责2
餐厅酒水员岗位职责
直接上级:前厅领班
工作职责：负责餐厅酒水的出售和推销
岗位职责
1．开餐前备足酒水及服务用品，检查并做好吧台内外的卫生工作。2．
宴会厅酒水员应按客人要求或订餐标准为客人配齐各类酒水。3．
准备好酒水车和展示台。4．
检查酒水单是否清洁正确。
5．迅速准确的为服务员提供所点酒水、饮料，并做好记录工作，以备餐后填写销售日报。
6．为客人提供特色酒水服务。
7．及时将客人对酒水品种的要求向餐厅经理汇报，以便提请补购计划或降低滞销酒水的采购量。
8．结束工作时，将展示酒水收回，清点帐目，检查酒水存放安全
素质要求：
1、勤快、耐劳、条理性强。2、自律性强，自爱、自重、不贪。3、反应灵敏，手脚麻利。4、身体健康，无不良生活习惯。
注意事项：
1、注意酒水、饮料等是否需要补货，根据营业情况准备好适量的酒水； 2、注意检查冰箱是否正常运行，保证冷冻酒水充足；
3、发放酒水时，注意仔细核对服务员所开据的酒水单台号、名称、数量、规格是否清楚；
第3篇：酒店各部门岗位职责
中卫市职业技术学校
国家中等职业教育改革发展示范学校建设
酒店各部门岗位职责
一．前厅部
1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；
2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐；
3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；
4、拥有专业的业务操作知识与技能；
5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；
6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见；
7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事；
8、上班时要控制情绪，保持良好的心态；
9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求；
10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。
二、客房部
1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
2、接听电话，答复住客咨询或要求。
3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；
9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。
14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平
三、餐饮部
1、按学校定岗实训安排，酒店部门规定上班时间，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚班结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部
长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
第4篇：酒店部门经理岗位职责
酒店部门经理岗位职责
篇1：酒店营业部经理岗位职责
城季酒店营业部经理岗位职责
报告上级：驻店总经理
督导下级：值班经理、客房主管
1.全面负责酒店市场开发、客源组织和产品销售工作。2.定期分析市场动向、特点和发展趋势，制定酒店销售策略。
3.制定和审核酒店客房出租率、平均方价及季节销售预算方案。
4.根据销售动态，分析酒店存在的问题，提出改进方案和措施，监督销售计划顺利完成。
5.负责销售合同的洽谈与签订工作，并定期走访客房，征求意见。
6.制定会员卡销售计划，充分调动员工积极性，采取激励措施，落实销售计划。
7.制定前台接待员培训计划并组织实施。8.合理妥善安排日常服务工作及班次的编排。
9.建立快速反应机制，合理、正确、高效处理宾客投诉。10.策划VIP客人的接待程序及客房布置标准并亲自迎送。11.与财务部共同督导，严格执行有关收银制度及营业收入的及时交接。
12.对前台接待所涉及的行李寄存、叫醒服务、商务中心业务进行有效的监督，确保准确无误。
13.对客房的卫生质量、服务质量及客房的费用率进行全面的监 控。
14.结合酒店实际情况，拟定安全工作的制度和措施，对要害和重点部位加强督导和检查工作。篇2：酒店客房部经理岗位职责
酒店客房部经理岗位职责
一、客房部经理直接上级：总经办、总经理
直接下级：客房部主管、领班、部门文员
职务说明：主持客房部所有工作，对总经理负责。即通过有效的计划、指挥，执行和监督部门工作，为宾客提供优质的服务，为客人和酒店员工提供清洁、怡人的公共区域和绿化，以最低的客房支出，赢取最高的客服标准和经济效益，以工作成效对上级总经理负责。
职责： 1、参加店级经理会议，主持客房部管理例会和有关员工会议，传达布置、执行会议决和上级指令，负责计划、组织指挥客房部工作，检查上级指令的完成情况。2、履行业务管理职能，监督客房服务和公共区域卫生清洁，绿化情况，控制洗衣房的经营管理监督客衣、棉织品和制服的洗涤熨烫服务。
3、督导、协调全部客房部运作，为住客提供规范化、程序化的优质服务及个性化服务发展。
4、监督设备检查，研究改进或增设房间物品，操作工具和劳动用品、降低部门费用支出，并保持酒店客房服务的标准。5、制定本部门人员编制，员工培训计划，合理分配及调度人力，并检查员工的礼节礼貌、仪表仪容，劳动态度和工作效率，执行有关人事的权限的规定，参与管理人员鉴定和工作绩效考核，决策员工调动、奖罚、录免、提级和增薪事宜，发展员工关系发展员工关系，解决人事问题。
6、检查VIP房，迎送VIP客人，探访住客，技巧地处理投诉，发展同住店客人的友好关系，与保安部紧密协作，确保客人的人身财产安全。
7、协调加强部门之间的工作关系，不断改进工作，提高效率，建立客房部完整的工作体系，并处理客人遗留物品上交总经办。
8、配合监督客房的清洁，维修保养，设备折旧成本核算，成本控制等工作，拟定上报客房部年度工作计划，季度工作安排等事宜。
9、对员工进行培训、考核、奖惩、选拔、培养，调动员工积极性，并同有关部门沟通协作，保证客房部工作顺利完成。
二、客房部主管 直接上级：客房部经理 直接下级：楼层领班、公卫领班、洗衣房领班
职务： 协助客房经理，通过对各分部员工的有效管理和监督，完成总经理下达指令及客房部管理工人，主理客房下属各分部业务，行政治安工作及日常事务，保证客房各分部的最佳服务状态，保持应有的清洁保养标准，以工作成效对客房部经理负责。
职责： 1、接受客房经理的指挥，主持、督导各领班和服务员的工作。
2、巡视楼层、大堂、洗衣房及客房各个负责点，抽查客房卫生，查看VIP房和走客房。
3、同三位领班和房务中心文员协调好，排班及每日工作计划，搞好员工内部关系，在房紧张和住客多时协同楼层领班查房，遇领班或文员在淡季或住客较少时替换其休息。（主管不归属管理层，休息不按正常班星期日休，节假日不允许休息，遇有事节假日排休需经理同意，余假在住客较少或跨月补休，排休和三位领班及文员商量排班。4、学会处理突发事件及投诉。
5、与前厅部、工程部、销售部及有关部门密切合作，随时注意核对房态，提供准确的客房状况。
6、参加部门工作例会，主持领班、员工会议，传达、布置会议决议和上级指令。执行并完成部门制定的各项任务和要求。7、直接指挥调度好每天工作事宜，巡视客房部所有区域，监督指导客房部各部工作质量和服务效果，保持酒店标准，贯彻指导客房部工作质量和服务效果，保持酒店标准，贯彻执行客房部的规章制度及工作程序，质量标准要求。8、督导各部门领班工作成效和行为，协助领班工作，指导领班解决疑难，参与受理客人投诉，协助部门经理解决酒店和员工的投诉，处理部门下属员工违纪问题和一般性问题。9、协助部门经理和房务中心文员，各部领班完成完善客房物资的管理，督导各部物资发放制度的执行，控制各部物资消耗及使用情况。
10、每天检查各部员工工作情况及工作完成情况，负责各部员工的培训工作，并协助各部领班完成各类表格的填写上报，并与各部保持密切联系，保证达到预期的工作目标，必要时参加分部的实际工作。
11、每日抽查至少50-80间客房，包括走客房，空房及住客房，并参与VIP客人房间的准备工作，做好每天检查记录，包括各部员工的分配，房态及工作情况等问题，及时汇报解决维修保养问题，并随时向客人提供可能的帮助。12、在客房部经理有事情不在情况下，代行部门经理职责。
三、客房部楼层领班 直接上级：主管
直接下级：楼层员工
职务：安排所辖员工的每日工作和周期卫生计划，严格执行二次查房制度和督察所辖员工的礼仪礼貌和工作质量、卫生标准，和主管及各部领班协调搞好关系充分调动员工积极性，提高工作效率。要求：熟悉和掌握各类房间规格，设施用品的布置标准，熟悉和掌握客房整理的操作规程，卫生标准，各班次的工作程序，要有好的工作意识和组织能力，善于团结员工，作风正派。
职责： 1、责所辖员工的每日工作安排与调配，督导客房服务员及清洁工作。2、协同主管及房务中心文员，负责楼层各类物品的存储、消耗统计和管理。3、巡视所管辖区域，检查清洁卫生及对客房服务的质量，全面检查客房卫生、设备维修保养、安全设施和服务质量，确保达到规定的标准。4、熟练掌握操作程序与服务技能，能亲自示范和训练服务员。5、检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划和周期卫生计划。6、随时留意客人动态，处理一般性的主客投诉，有重大事故时须想部门建经理报告。7、掌握所管辖客房的状况，亲自招待宾客，以示对贵宾的礼遇。对VIP房及重要客人进行再查房。8、对下属员工工作提出具体意见，领导本班全体员工积极工作，不断攻关，开创新成果。9、填写领班工作日志，向主管报告房况、住客特殊动向和客房、客人物品遗失损坏房间报维修房等情况。并完成部门经理安排的其他工作。
四、客房部员工职责 1、负责服务区域内的卫生清洁及房间的布置工作。2、熟练掌握礼仪、礼貌常识及各种业务技能并灵活运用到日常服务工作中。3、做好与接待员工作的衔接，根据接待员的安排及时做好房间的清洁和跟房工作，并做好记录。4、服从领导，听从指挥。做好每日安排的工作计划，卫生工作及安全检查工作。5、做好日常设备、设施的使用及保养工作，发现问题及时上报及时维修，确保一切设备、设施的正常运转。6、完成本职工作的同时做好负领导交办的其它工作
篇3：酒店销售部岗位设置及职责
酒店销售部岗位设置及职责
一、销售总监
报告上级：总经理
督导下级：销售部经理、经理助理
岗位职责：
1、在总经理的领导下，全面负责酒店市场开发、客源组织、产品销售组织等工作。定期组织市场调研，收集市场信息，分析市场动态、特点和发展趋势，根据董事会确定的经营目标，制定市场销售策略、主要目标市场、市场结构和销售方针、价格策略等设想报总经理审批后组织实施；
2、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售及招揽客源的计划；
3、研究和掌握国内外旅游市场的动态和顾客的潜在需求，提出对外销售策略，定期向总经理提交书面报告； 4、分析销售动态及存在的问题以及市场竞争发展状况，提出改进方案和措施，监督销售计划的顺利完成；
5、保持同上级旅游管理部门、网络、中外旅行社、航空公司、铁路客运站及驻本地外国商社、办事处、政府外事部门的密切联系，并同各客户间建立长期稳定的良好合作关系。6、提交酒店重要活动和参与国际、国内旅游展销活动的实施方案，督促、指导、宣传产品的组织策划，对销售效果提出分析，向总经理报告；
7、定期检查销售计划实施效果，定期提出销售计划调整方案，报告总经理同意后组织实施；
8、根据已经批准的价格策略，检查督促酒店价格政策的实施情况，控制团队、散客及其不同季节的价格水平，定期检查平均房价、平均出租率的实施情况，及时提出改进方案，保证酒店出租率、房价有一个合理的状态，实现酒店利润最大化；
9、负责酒店的整体宣传推广工作，提出参与酒店产(来自:www.daodoc.com 书业 网:酒店部门经理岗位职责)品的更新改造和组织开发意见，提高酒店的声誉和影响力； 10、督促、检查酒店对内外的各种广告、促销活动的实施情况，知道销售部经理制定短期和长期的宣传推广计划； 11、负责检查、督促销售部的管理制度、工作程序执行情况，定期与部门经理商讨营销工作，完善相关的工作计划； 12、负责销售部各项费用预算的审核；
13、负责沟通、协调销售部和其他各相关部门的关系，并协同处理有关矛盾；
14、督促销售部经理加强对部门员工队伍的建设，开展工作表现的评价和绩效考核，针对存在的问题研究相关措施； 15、完成总经理分配的其他工作；
二、销售部经理
报告上级：销售总监
督导下级：销售主任、销售代表、文员
岗位职责：
1、全面负责销售部的日常管理工作，制定并负责执行销售部经营管理方面的各项规章制度；
2、根据市场预测、市场信息，制定酒店年度销售计划并报销售部总监审查；
3、协同销售总监制定酒店销售计划与预算，负责制定好销售部的工作计划与预算，定期向销售总监汇报工作，并出席酒店组织的每日例会。
4、随时注意了解国内外酒店管理（特别是销售部）的最新动态，以及国内外的有关活动信
息。组织实施酒店对内、对外的各种广告活动，制定短期和长期的宣传推广计划，报销售部中间审阅； 5、建立健全客户档案并开展客户回访及意见征询、落实、反馈工作。组织销售代表定期走访客户，收集掌握周边酒店出租率、平均房价情况，做好每月销售分析，及时调整酒店销售策略，适应市场竞争的需要；
6、主持销售部的工作会议，负责制定、督导、下达业务指标和工作任务。做好销售员和部门员工的工作绩效考核，保证销售部工作的有序进行；
7、每天查阅各类报告，掌握酒店客房的预定于销售情况，密切注意客情以及旺、淡季时的预订情况并提出相应的处理意见；
8、定期检查各岗位的工作情况，做好每日工作日志和每月工作报告；
9、接受宾客的投诉，积极落实整改措施，完善服务质量，提高服务水平；
10、组织落实好销售部所签合同的相关管理工作并按照有关要求做好资料归档；
11、主动了解酒店应收账款情况，做好拖款情况分析，督促销售员做好客户欠款情况的催讨，防止长期拖款造成坏账；
12、做好销售队伍的建设，知道销售人员不断学习，更新专业知识，提高推销技能，以适应市场的变化；
13、负责部门内员工培训计划的制定及实施工作，对员工的招聘、调职、晋升、奖惩提出意见与建议；
14、关心员工的学习、生活与业务水平的提高，协调平衡各岗位之间发生的工作矛盾，增强部门的凝聚力； 15、执行总经理、总监分配的其他工作；
三、销售主任
报告上级：销售部经理
督导下级：销售代表
岗位职责：
1、督导下属销售代表进行市场开发，做出销售导向；每日针对销售情况形成工作报告；
2、定期组织销售会议，与销售代表共同研究市场情况，统一销售策略；
3、负责收集整理市场情报和销售信息及客户的意见反馈； 4、做好团体、会议、宴会等消费活动的谈判、安排、接待工作、确保优质服务；
5、负责向到店客人介绍酒店硬件设施、服务项目； 6、与酒店有关部门沟通协调，努力提高服务的专业性，维护酒店利益和客人利益； 7、制定会议接待备忘录；
8、保持与海内外销售代理机构及旅游代理商的联络，做好海内外市场的开发工作；
9、根据市场情况，分析、寻找客户，及时发现潜在需求，开发潜在客户与新客户建立良好的关系；
10、定期进行客户拜访活动，与客户保持良好的关系； 11、负责团队、会议有关订金收取和活动结束的跟进结账工作；
12、努力完成上级交给的其他工作；
四、销售代表
报告上级：销售主任
岗位职责：
1、了解酒店知识及各项推广活动内容；
2、负责酒店与客户之间的联络、沟通，将就点的新政策、新产品、新价格、新动向等及时传递给客户；
3、每日拜访客户，按时统计、分析收集资料并形成每日销售工作报告；
4、根据市场情况，确认潜在客户需求，做好销售工作； 5、负责与客户的合同签订，房间、宴会的预定、确认、安排等；
6、建立详细的客户档案，长期跟踪服务；
7、与酒店其他部门做好协调工作，以确保对客户的优质服务；
8、负责将客人的意见、建议、投诉，及竞争对手的情况及时反应上级； 9、及时根据市场的情况向销售部经理汇报，提出合理建议； 10、完成上级交给的其他工作；
五、文员
报告上级：销售部经理
岗位职责：负责部门资料的归档，做好文件打印、分发等处理工作，接待来访人员。工作内容：
1、协助部门搞好横向业务联系工作及提供相关合同、信息资料、表格表式及有关文件；
2、做好来电或者上门客户的预定以及月底销售资料的统计、汇总工作；
3、统计每天入住的协议公司客户名单以及每月销售排行榜和每月新签协议公司名单及入住情况的统计汇总;4、根据需要提前做好本部门的会议时间、地点安排，负责通知全体人员参与会议并做好相关的会议记录；
5、负责拟写、打印公函、备忘录等公文，经本部门修改后分发到相关的其他部门；
6、将当日所收到的传真、信函等分类整理好，及时分发给相关人员；
7、负责本部门所有文件的收发，并分类归档； 8、负责办公用品的保管工作；
9、做好本部门员工的考勤记录，负责向财务部，人事行政部领取本部门有关人员的交通补贴费等； 10、积极参加培训，发挥工作主动性，完成上级交办的其他任务；
酒店娱乐部门经营管理方案经营管理工作千头万绪，纷繁复杂，作为管理者必须具备良好的管理素质和管理水平，在日常的管理工作中善于发挥自己的才能和智慧。那么如何做好一名合格又......
酒店内各部门岗位职责领班岗位职责 职务名称：前厅部领班直接上级：前厅部主管直接下级：服务员本职工作：领导、督查责任区内的工作。工作职责：1、查、督导服务员的日常工作，带领他们......
第1篇：酒店服务员岗位职责1、按楼层主管安排的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。2、对该区域的服务及客房管理负全部责任，包括该区客房的卫生清洁和公共区域卫生，对客服......
1、督导检查各娱乐设施项目业务活动的开展，研究安排娱乐节目单、营业方式、收费标准，报上级批准后贯彻实施，保证节目安排满足客人要求，符合精神文明要求。 2、巡视检查各娱乐设......
刀豆文库小编为你整合推荐8篇娱乐行业岗位职责，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
