餐饮杂工岗位职责（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨房杂工岗位职责”。
第1篇：杂工岗位职责
.杂工岗位职责
一、热爱卫生清洁工作。坚持卫生工作经常化、制度化、标准化，为保持文明、整洁、优美的新型单位而努力工作。
二、负责员工食堂和员工宿舍的卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求。
三、对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要及时清理杂物，随脏随扫，保持良好的卫生状态。
四、正确使用、爱护卫生工具设备，并能够对卫生工具设备进行日常保养及维修。
五、掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁过程中造成环境、食品等污染。
六、合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。七、将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放到指定地点，不得将卫生工具用品乱堆乱放于公共场所。
八、按主管安排，定期进行灭鼠、灭蚊蝇工作。完成领导交办的各项工作，虚心接受有关领导对卫生工作的检查指导。
九、严格遵守单位各项规章制度，不准擅离职守、串岗，不干私事，按时上下班，尽自己最大努力把工作做好。.
第2篇：餐饮店杂工岗位职责
餐饮店杂工岗位职责
直接上级：店经理
主要职责
(1)负责按规定的消毒流程与规范清洗所有餐具和用具并进行消毒。
(2)负责洗碗间和所辖区域的环境卫生清洁工作。
(3)负责破损餐具的拣剔和餐具的补充工作。
(4)负责后厨和库房区的清洁卫生工作。
(5)负责协助其他岗位完成工作。
任职资格
(6)具有初中以上文化程度。
(7)具有餐具及用具卫生方面的知识。
(8)能够正确使用各种洗涤剂。
(9)有较强的责任心和敬业精神，能吃苦耐劳。
(10)身体健康，体力强壮。
第3篇：厨房杂工岗位职责
厨房杂工岗位职责
1、上班前整理好仪容仪表，保持良好的精神状况，按时参加班会等。
2、随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。3、定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。
4、做好洗菜间卫生工作，及时清倒垃圾，垃圾桶内的杂物不得超过四分之一。
5、定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数量，保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜，以免造成积压、不新鲜。
6、做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬菜的新鲜度。7、了解各类蔬菜的特性及清洗方法。（蔬菜分为硬质菜和软质菜两种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白菜、菜心等；软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等）。
8、炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量，所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀虫、除农药的目的。9、对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。
10、知道干净菜的标准：无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。11、积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得，努力提高自身的业务知识和专业水平等。12、认真做好上级交代的其他事情。
第4篇：食堂杂工岗位职责
食堂杂工岗位职责
1.做好个人卫生，上岗前着装整洁，做到“四勤”。
2.做好每天班次所需工作，如切配，协作、菜品清洗工作。在工作完成后及时打扫周边卫生，清理残渣。
3.餐厅工作人员要负责好餐厅的清洁卫生，以及就餐时的秩序，保障就餐人员在一个好的工作环境下就餐。就餐结束后及时打扫餐厅。
4.菜品清洗人员负责好菜品的清洗工作，做到菜中无污物。
5.所以杂工均应该持有健康培训合格上岗证。
第5篇：楼层杂工岗位职责
1.负责补充楼层的卫生车物品、热开水等。2.负责清洁楼梯扶手、弹簧门顶及门框，清洁职工电梯厅及楼梯，清洁太平门框、玻璃、爬梯、扶手及地板、走廊墙裙等。3.对所属楼层走廊、地氆进行清洁吸尘。4.保证工作间的整齐清洁，特别是公用洗手盆的清洁，垃圾房要保证干净,浴液瓶、阜头回收桶要收拾干净，废品要及时处理。5.完成当值主管临时安排的工作。第6篇：客房杂工岗位职责
1.热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，尽职尽责，坚持卫生工作经常化、标准化、制度化，为保持文明、整洁的酒店而努力工作。2.严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作做好。3.负责卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求。4.对负责的卫生区域除按规定进行清洁夕卜,要及时清理杂物，随脏随扫，保持最佳的环境卫生。5.将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放到指定地点，不得乱堆乱放。6.爱护卫生工具，正确使用卫生工具设备，并能够进行简单的维修。7.合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。8.掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁中造成环境、食品等的污染。9.按主管安排,定期进行灭鼠、灭蚊、灭姆工作。完成领导交办的各项工作，虚心接受有关领导对卫生工作的检查。第7篇：连锁餐饮企业托杂工、洗碗工岗位职责
杂工、洗碗工岗位职责
杂工洗碗工在厨师长的领导下，负责所有餐具的清洗工作，和协助初加工人员对蔬菜原料进行初加工。
1、按要求对蔬菜原料进行初加工 2、分类存放餐具防止污染。
3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。
5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。6、负责主食米饭的制作。
7、完成厨师长交派的其他工作。
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