烘培店工作岗位职责大全（精选4篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“烘焙店岗位职责”。
第1篇：蛋糕烘培店策划书
爱 念 特 烘 培 互 联 网 经 营 策 划
爱一种味，念一座城
——爱念特色烘培
目 录
第一章 爱念特色烘培互联网经营项目总论.1
第一节、爱念特色烘培互联网经营项目背景..1
第二节、爱念特色烘培互联网经营项目概况..2
一、爱念特色烘培互联网经营项目战略规划........2 二、爱念特色烘培互联网经营项目发展定位........3 三、爱念特色烘培互联网经营发展的必要性分析....8
第二章 爱念特色烘培互联网经营项目市场环境分析..9
第一节、爱念特色烘培互联网经营项目机遇分析........9 一、爱念特色烘培互联网经营项目饮食行业政策机遇 9 二、爱念特色烘培互联网经营项目市场环境政策...10 三、爱念特色烘培互联网经营项目细分市场.......10 第二节爱念特色烘培互联网经营项目优势分析.........11 一、爱念特色烘培互联网经营项目政策优势........9 二、爱念特色烘培互联网经营项目原材料优势......9 三、爱念特色烘培互联网经营项目产品优势.......14 四、爱念特色烘培互联网经营项目自建物流优势...14 五、爱念特色烘培互联网经营优势..11 六、爱念特色烘培互联网经营项目经营费用优势...15 第三节 爱念特色烘培互联网经营项目劣势分析........15 一、爱念特色烘培的市场竞争压力较大.16 二、爱念特色烘培面临的一定的文化差异.........16 第四节 爱念特色烘培互联网经营项目威胁分析........16 一、爱念特色烘培互联网经营项目外部威胁.......16 二、爱念特色烘培互联网经营项目内部威胁.......17 三、爱念特色烘培互联网经营项目应对威胁策略...17
第三章 爱念特色烘培互联网经营项目可行性分析...18
一、爱念特色烘培互联网经营政策可行性.........18 二、爱念特色烘培互联网经营项目可行性.........19 第四章 爱念特色烘培互联网经营项目网上平台建立.20
一、爱念特色烘培互联网经营淘宝店铺.20 二、爱念特色烘培互联网经营微店店铺.21 三、爱念特色烘培互联网经营微博宣传平台.......22
平台二维码展示.24
爱念特色烘培互联网经营策划附图.........27 爱念特色烘培互联网经营文化 用知识拓展视野 用创新改变命运 用努力创造未来 企业文化: 我们要做最特色的烘培,我们拥有全新的经营理念,我们最贴心服务模式, 我们用知识拓展视野，用创新改变命运，用努力创造未来。
我们的发展理念:
我们用创新体现专业,用专业提高品质,用品质发展品牌。
我们的经营理念:
创新、时效、责任、激情
标准: 最优的服务
最优的产品
最优的团队
服务的标准: 真诚、热情、周到、方便、快捷、高水平、高时效
第一章 爱念特色烘培互联网经营项目总论
第一节 爱念特色烘培互联网经营项目背景
随着我国经济的发展和国民收入水平的提高，人们对食品的支出额也越来越多，且受益于我国悠久的烘焙历史与各种具有南北风味的烘焙食品，进一步刺激了中国烘焙食品的增长。据前瞻产业研究院《2015-2020年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告 前瞻》最新数据显示，2008-2014年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了18.85%。数据还显示，截至2013年末，中国烘焙食品行业规模以上企业数量有1106家，资产总计2044.19亿元，2014年，行业实现销售收入2886.64亿元，同比增长15.6%，随着行业的不断发展，行业整体的盈利能力也在持续改善，2013年，行业的销售利润率达24.24%，较2012年提升了5.47个百分点，当年，行业的利润总额为359.44亿元。前瞻产业研究院分析认为，未来，随着我国居民收入继续增加、流动性充裕和消费结构升级等因素将进一步拉动烘焙食品需求的增长。
据中国行业研究报告网数据显示，2013年我国人均面包消费量6.7kg/人，并在以15%的比例逐年递增，相比台湾14kg/人，日本16kg/ 人等亚洲地区有明显的差距。据预测，2018年内地面包产量将达1080万吨，人均面包消费9.6kg/人，我国人均面包消费量与其他国家和地区的差距正在迅速缩短。
由此可见烘焙行业属于食品餐饮的朝阳行业，具有很大的利润，经营潜力巨大！而目前大多数烘培店还处在实体店经营模式还没有在互联网进行线上订购经营，我们爱念抓住了互联网经营这一卖点，使爱念特色烘培经营具有无限的生命力。
第二节 爱念特色烘培互联网经营项目概况 一、爱念特色烘培互联网经营战略规划
互联网经营战略思想
爱念特色烘培的经营将采取三步走的战略，第一是互联网系统，第二是产品，第三是服务。虽然互联并不会改变产品本身，但是可以改变服务模式。另外蛋糕的制作工艺并不复杂，是流程化的，一般商家用的原材料也基本一致，所以产品方面在材料上我们重点选择新疆得天独厚的干果和水果资源，以及融入中国传统生肖和国外星座文化，从而深入挖掘来打造糕点特色产品。另一方面由于产品的特殊性，糕点易碎，而且蛋糕物流不一定求快，但是求准时所以需要我们自己建立物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害，来提供用户所需从而保证服务。
经营战略内容
（一）利用新疆得天独厚的干果和水果等资源优势，打造爱念特色烘培产品。
（二）重视产品自建物流从业人员的职业素质，保证产品安全准时送达。
（三）建立各种公众平台，注重产品品牌的建立及推广，提高品牌意识。
（四）爱念特色烘培采取互联网经营模式，选择在新疆地区各大城 市进行同城经营，并在繁华商业区开设体验店，网上开设淘宝、微商店铺并与饿了吧、美团进行合作。
体验店和网上店铺均可提供产品的订购，并且体验店可免费品尝店铺特色产品，还可让消费者到体验店自己动手制作蛋糕，既能让消费者身体力行的感受制作蛋糕的乐趣，又能让品牌很好的传播出去。
（五）由于地域的特殊性，在营销推广上根据各民族饮食文化，宗教信仰，风俗习惯等生产一系列人性化产品。二、爱念特色烘培互联网经营发展定位
爱念特色烘培主要人群为偏爱甜食，追求糕点的学生及年轻白领。但是也特别推出低糖健康适合中老年人的产品。同时针对特殊群体如：孕妇，产妇，病人，婴儿对其所需营养元素制作特制蛋糕，旨在满足生日欢庆，婚礼庆祝，及日常食用。
爱念特色烘培主要为同城经营，所以经营地设在乌鲁木齐市。乌鲁木齐作为新疆的省会，有天然的地理优势。在西部省会城市里，乌鲁木齐在地理位置上牢牢地占据了西北边陲的重要位置。无论从西北到华北，还是从北方到南方，乌鲁木齐对于连接西部与中原有着巨大的贡献，起到了不可估量的作用。
项目体验店的选址
爱念特色烘培的体验店选择在乌鲁木齐市沙依巴克区友好路，天山区的中山路以及新市区的铁路局路段。这三个地区是乌鲁木齐市较为繁华的商业区，具有较大的人流量，所以有很好的宣传作用，可以尽快的打开市场。
沙依巴克区友好路 新市区铁路局路段 天山区中山路
项目加工店选址
爱念特色烘培采取互联网经营模式，体验店和网上店铺进行订购，而为了节省成本和减少物流的不便，产品的加工区则另外选择场地。店铺的加工区的选择可避免繁华区域和价格高昂的街道商铺，但要位于乌鲁木齐市的中心地带并且出行便捷，这样可使我们的产品能够及时安全的送达。三 爱念特色烘培互联网经营发展的必要性分析（一）满足消费者的需求 爱念特色烘培提供蛋糕、面包、派、点心、曲奇等烘培产品，产品的体验店装修营造温馨的暖色情调。在产品上注重创新，并保证原料的绿色健康。（二）优化本地区产业结构
爱念特色烘培经营的加入在一定程度上会促进本地区产业结构的优化。（三）带动本地区居民就业
爱念特色烘培经营将会吸收当地劳动力资源，解决当地居民就业问题，给当地带来一定的经济效益。
第二章 爱念特色烘培互联网经营项目市场环境分析
第一节 爱念特色烘培互联网经营项目机遇分析
一、饮食行业政策机遇（一）国家政策
1、随着市场经济的进一步搞活开放，国家陆续出台了一系列鼓励和扶持个体、私营经济发展的政策和法规，给我们这个民营特色烘培主题经营企业迅猛发展提供了很好地发展背景。
3、全国对口支援新疆工作会议在北京召开，新一轮对口援疆工作由此启动。根据会议精神，19个援疆省区市将建立起人才、技术、管理、资金等全方位对援疆的有效机制，支持新疆优势产业发展。同时内地各地区援疆部门及相关人士也可以更好地了解新疆的文化和习俗，进而可以品尝到我们爱念特色烘培，体会到我们一流的服务。在这无形之中也为我们的爱念特色烘培品牌在内地树立了良好的形象，也对我们拓宽市场提供了良好的契机。4、新疆维吾尔族自治区党委书记张春贤提出，以“四动”促进新疆特色饮食产业发展：政府推动、政策驱动、品牌拉动、产业联动；坚持八字方针：挖掘、提升、吸纳、创新，广泛吸收国内、国际优秀饮食产业文化精华。具体举措包括：制定完善自治区饮食产业发展规划；成立促进饮食产业发展机构；设立扶持饮食产业发展基金；加强人才培训；促进研发，打造标准化、无污染、规模化、产业化餐品；制定并落实促进饮食产业发展的政策措施；建立饮食产业原材料基地；加大政府扶持力度等。这些措施的提出为像我们爱念特色烘培互联网经营项目提供了很大的发展机遇。（二）市场环境政策1、2015年,互联网经营模式在中国进入高速发展阶段,成为互联网巨头们的必争潜力市场。速途研究院日前发布《2015上半年餐饮报告》显示,5年间餐饮互联网经营模式行业市场规模增10倍,餐饮互联网经营模式发展迅速。在2010年只有92.2亿元的市场规模,而在2015年这个数字预计将达到1389亿元,预计相比2014年将增长46.8%,五年时间市场扩大超过十倍。日益普及的移动支付习惯、互联网经营模式的巨大市场,以及商家越来越完善的服务、价格补贴等,促进了互联网经营模式这一行业的发展繁荣，这就使得我们的爱念特色烘培互联网经营项目提供了市场基础条件。
2、微信、微博等等新媒体的深入发展，它逐渐延伸到家家户户，例如美团，拉手，饿了们等等团购网站的出现更为餐饮业的发展提供了良机。在网站上人们可以查看到店铺的产品，以及他的样品还有客人的评价，这样对于顾客选择喜欢的店铺就提前提供了参考。不仅如此，在网上团购也比在现实生活中付钱要便宜的多。都为我们的爱念特色烘培互联网经营项目的宣传提供了很好的良机，也为我们的提供了经营和宣传平台。三、爱念特色烘培互联网经营项目细分市场
我们的产品是注重人性化、创新，因此我们的产品市场的范围比较广，其次根据地理、人文、心理和消费行为四个因素作为细分标准，将市场范围主要人群定位为偏爱甜食，追求糕点的学生及年轻白领。
另外也特别推出低糖健康适合中老年人的产品，同时针对特殊群体如：孕妇，产妇，婴儿对其所需营养元素制作特制蛋糕，对于健康人群推出多膳食纤维产品，对于亚健康人群推出多维生素产品，针对病人推出多营养产品。
产品旨在满足生日庆祝，节日欢庆（推出情人节蛋糕、中秋蛋糕、春节蛋糕、清明祭祀蛋糕等）聚会宴请，使人们能够与朋友和家人一起分享温馨和欢乐的氛围。
第二节 爱念特色烘培互联网经营项目优势分析
一、爱念特色烘培互联网经营项目政策优势
国家陆续出台了一系列鼓励和扶持个体、私营经济发展的政策和法规。另外自治区也对特色饮食业持鼓励态度，这也促进了我们爱念特色烘培的发展，给我们这个民营特色烘培主题经营企业迅猛发展提供了很好地发展背景。二、爱念特色烘培互联网经营项目原材料优势
新疆瓜果多，品质优良。因新疆地处亚欧大陆的中心，是典型的大陆性气候，干燥少雨，但高山冰雪融水却非常丰富，很利于农业灌溉，尤其是日照时间长(全年平均日照时数为2500至3600小时，是我国日照时间最长的地区之一)，日夜温差大(平均日夜温差11摄氏度20摄氏度以上)这些独特的地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累，因此，新疆的甜瓜、西瓜、香梨、葡萄、杏子等瓜果含糖量极高，营养成分也极丰富。新疆当之无愧于世界六大果区之一。?这为我们爱念特色烘培在原材料上有着得天独厚的优势。
三、爱念特色烘培互联网经营项目产品优势
爱念特色烘培产品则利用新疆得天独厚的干果、水果、奶制品以及一年熟优质小麦从而追求极致口感，并且根据材料推出特色产品如西瓜蓝莓蛋糕、葡萄杏果蛋糕、红枣杏仁蛋糕、野核桃乌梅蛋糕等，即满足消费者口感又绿色健康。
在产品外形方便我们结合西方十二星座以及中国传统十二生肖，消费者可以根据自己喜好来进行选择。而且我们每年推出12款星座蛋糕，12款蛋糕对应的12个星座日期进行更新，并且过了这个星座就买不到这个星座的蛋糕。星座蛋糕每个星座月都专心做好一款星座蛋糕（水瓶座 1月20日--2月18日 双鱼座 2月19日--3月20日 白羊座 3月21日--4月19日 金牛座 4月20日--5月20日 双子座 5月21日--6月21日 巨蟹座 6月22日--7月22日 狮子座 7月23日--8月22日 处女座 8月23日--9月22日 天秤座 9月23日--10月23日 天蝎座 10月24日--11月21日 射手座 11月22日--12月21日 摩羯座 12月22日--1月19日），把每款蛋糕都做成供不应求的当季产品。
例如三月份到四月初是白羊月，那么我只卖白羊蛋糕。我们会把白羊座的各种元素都融入蛋糕制作和包装中，会分析白羊座喜欢什么口味和包装。例如白羊座切换到金牛座的标准时间是4月22日12点17分，那么我们整个订购系统就按这个标准时间切换，不早也不晚，凸显特别的极致和专业。在制造工艺上也可以做出创新，我们可打破传统蛋糕的制作与原材料的采用方式，传统蛋糕的制作是将面粉等原材料粉碎，而我们则可以将各种原材料分为粉末状，颗粒状，块状等来制作特色产品。
另外我们爱念特色烘培根据新疆的资源优势在传统用品的基础上也会推出特色饮品，如石榴汁、西瓜汁、蓝莓汁、杏子汁、沙枣汁等果汁，以及大麦汁、民族特色卡瓦斯、花茶、酸奶、冰淇淋等特色饮料。四、爱念特色烘培互联网经营项目自建物流优势
1、由于蛋糕易碎，需要自己特殊的物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害，保证用户体验。
2、通常蛋糕物流不一定求快，但是求准时。例如有用户打算7点和朋友庆祝生日，那么你必须在6点半准时送达，太早太晚都不合适。
3、物流工作人员还可以和用户直接交流，因为物流人员可以收集到最一线的用户真实反馈是什么，用户的服务体验是十分完整的。五、爱念特色烘培互联网经营优势
爱念特色烘培采用互联网经营订购送货的经营模式
网络营销是企业利用互联网进行营销活动的一种新的方式，相比传统营销它是技术、智慧和服务的结合，有着传统营销无可比拟的优势和特点。而爱念特色烘培则以这一点为根本进行经营。
互联网营销模式充分利用网络的互动性使商家与消费者的沟通、交流变得更加容易和快速，在互联网上所面对的不再是“被动”的消费者，而是有目地性的“主动”客户，买主以及潜在的客户透网主动地找到商家网站、网店，提出自己所需要的物质需求货服务。消费者的需求在增多，对欲购产品需要更多分析资料，对产品本身要求更多的发言权和售后服务。我们则可以鼓励客户参与产品决策，如让他们选择颜色、装运方式、自己下定单等，在定制销售过程中，顾客参与越多，售出产品的机会就越大。而比传统购物的一对多的模式，更受潜在客户的青睐
一 信息传播不受限制，在网上，公司介绍、产品资讯、图片、产品性能、包装等，任何想要提供给客户的资料皆可输入，使顾客对己需要的产品有一目了然的了解。
二 订购时间不受限制，一天24时，一周七天，一年365天不停地运作，随时提供订购。
三 销售地点也不受限制，互联网可以将企业的业务延伸到同城的各个角落。互联网世界里无远近之分，消费者只要拥有电脑，即可随时到任何网上店铺中邀游，并可以在遇到自己心仪的产品时随心所欲进行了解和咨询，最后完成订购。
六、爱念特色烘培互联网经营项目经营费用低
除了市内体验店的开设，建置网上店铺不需要花费大额的投资，其成本主要包括注册域名、租赁主机、制作网页、硬软件费用以及往后的维持费用。这比起普通店铺经常性支出，如昂贵的店面租金、装潢费用、水电费、营业税及人事费用等要低廉许多倍。如果与网络服务商合作或者向网络服务商租赁虚拟店铺则成本更为低廉。? 并且人工成本低廉。网上店铺省却了店面营业人员和管理人员，节省大量市场开发与业务销售及客户服务成本，缩短销售体系的距离。
? 在存货成本方面，互联网属于无存货商店，而无须将商品陈列出来，以供顾客选择。这样一来，店家不会因为存货而增加经营成本，因而在售价上，爱念的产品价格较一般店铺产品价格要便宜不少，能增强爱念特色烘培对一般烘培店的竞争力。
第三节 爱念特色烘培互联网经营项目劣势分析
一、爱念特色烘培面临的市场竞争压力较大
国内的面包业始于上世纪80年代初，至今发展还不到40年，市场却日益增长并急速扩大。
而乌鲁木齐市除了国内外一些知名品牌也涌现出很多本地品牌，具有较大的影响力，如：麦趣尔、爱的礼物、哈立德，民族特色的也有阿尔曼等品牌。市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得行业竞争变得更为激烈。
二、爱念特色烘培面临的一定的文化差异
1、乌鲁木齐作为新疆的省会，也是一个多民族聚集地，其中主要为汉族和维吾尔族，由于文化的差异性部分少数民族会对我们爱念特色烘培产生一定抵触。
针对这个现象我们也推出维吾尔特色的产品，如巴哈利和卡瓦斯。巴哈里，是一款逢年过节，新疆少数民族必定摆到餐桌上的精美点心，在新疆，无肉不算过年，但家中必定少不了摆放些糕点。除了馓子，唯不可缺的就是这款巴哈里了。巴哈里是维吾尔族的传统糕点，在乌鲁木齐随处可见。原是俄罗斯族常食的一种点心，也有人称其为黑蛋糕。它内涵很丰富，中间有各种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕的表面上还有葡萄干，味道非常可口。卡瓦斯是新疆的“土制啤酒”，卡瓦斯已经成为深受新疆各族人民喜爱的一种饮料，又被称作“格瓦斯”、“啤窝子”。卡瓦斯已经成为新疆独特的“土制啤酒”，就它是新疆的饮料名品。对于各族人民新疆的卡瓦斯比一般饮料更有吸引力。
同时巴哈利、卡瓦斯口感好、营养丰富的特点也可以成为我们爱念的一个亮点，来吸引更多的消费人群从而有助于我们品牌的宣传和发展。2、新疆地处中国西北部与南方存在一定的口味差异，相比北方人甜食更受南方人的喜爱，而烘培食品作为甜点的一种在北方的发展可能会受一定的限制。
第四节 爱念特色烘培互联网经营项目威胁分析
一、外部风险
1、国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。
2、市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。3、行业技术含量低，被其他蛋糕店先进技术取代的风险。4、产品供应商原料供应的风险。
二、内部风险：
1、产品生产标准不统一，设备不齐全，对产品造成影响。2、市场适应能力及调整能力的不确定性。3、蛋糕原料及配料的安全问题。
4、价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。5、店内的经营决策上的其他问题
三、应对策略：
1、熟悉食品行业的相关法律法规。
2、严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。
3、招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，保证员工具有专业能力。提高产品派送人员的从业素质，保证产品的安全性。
4、善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。5、建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时 作出适应市场变化的经营策略。
6、一定时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务 进行改进。
第三章 爱念特色烘培互联网经营项目可行性分析
第一节 爱念特色烘培可行性分析 1、政策可行性分析
《2015-2020年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告 前瞻》最新数据显示，2008-2014年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了18.85%。前瞻产业研究院分析认为，未来，随着我国居民收入继续增加、流动性充裕和消费结构升级等因素将进一步拉动烘焙食品需求的增长。烘焙行业属于食品餐饮的朝阳行业，具有很大的利润，经营潜力巨大！国家陆续出台了一系列鼓励和扶持个体、私营经济发展的政策和法规。另外自治区也对特色饮食业持鼓励态度，这也促进了我们爱念特色烘培的发展，给我们这个民营特色烘培主题经营企业迅猛发展提供了很好地发展背景。
2、项目可行性分析
目前大多数烘培店还处在实体店经营模式还没有在互联网进行线上订购经营，我们爱念抓住了互联网经营这一卖点，选择在新疆地区最大城市进行同城经营，并在繁华商业区开设体验店，同时网上开设淘宝、微商店铺并与饿了吧、美团进行合作来提供宣传订购平台。使爱念特色烘培经营具有无限的生命力。
另外由于蛋糕易碎，要求准时的问题我们需要自己特殊的物流体系去保证蛋糕运送过程不受损害，来保证用户体验，从而体现我们专业一流的服务。自建物流还可以和客户直接交流，因为物流人员可以收集到最一线的用户真实反馈是什么，所以客户的服务体验是十分完整的，同时也有助于我们爱念更好更快的发展。
第四章 爱念特色烘培互联网经营项目网上平台建立
1、爱念特色烘培淘宝店铺
截至2014年底，淘宝网已拥有注册会员近5亿，日活跃用户超1.2亿，在线商品数量达到10亿，在c2c市场，淘宝网占95.1%的市场份额。我们爱念特色烘培也在淘宝网建立自己的店铺，来进行店铺产品的展示与宣传，并支持订购。
2、爱念特色烘培微店店铺 微信作为时下最热门的社交信息平台，也是移动端的一大入口，正在演变成为一大商业交易平台，其对营销行业带来的颠覆性变化开始显现。微信商城网店的开发也随之兴起，微信商城网店是基于微信而研发的一款社会化电子商务系统，消费者只要通过微信平台，就可以实现商品查询、选购、体验、互动、订购与支付的线上线下一体化服务模式。我们爱念特色烘培也在微店建立自己的店铺，来进行店铺产品的展示与宣传，同时支持订购。3、爱念特色烘培微博
微博是一种允许用户及时更新简短文本并可以公开发布的博客形式。我们可以通过我们的的手机、IM软件(gtalk、MSN、QQ、skype)等途径向你的微型博客随时发布消息。而微博营销是刚刚推出的个网络营销方式，因为随着微博的火热，既催生了有关的营销方式，就是微博营销。每一个人都可以在新浪，网易等等注册一个微博然后利用更新自己的微型博客，每天的更新的内容就可以跟大家交流，或者有大家所感兴趣的话题，这样就可以达到营销的目的。我们爱念烘培也利用这一网络平台建立自己的店铺微博同时进行店铺和产品的宣传，让更多的人了解爱念关注爱念。4、爱念特色烘培微信公众号
微信公众号的建立也可使广大微信用户及时了解爱念特色烘培。
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爱念特色烘培互联网经营策划附图：
爱念logo展示 淘宝店铺展示 微店店铺展示 微信公众号页面展示
第2篇：西式烘培店的装修设计
西式烘培店的装修设计
随着人们生活水平的提高，烘焙行业迅速发展，各种西点店遍布大街小巷。北京知名的西点店就有如：好利来、金凤成祥、味多美以及85度C等等。
最近观察了几个西点店的装修特点，其中一个最重要的就是消费者只要走近店里，就会倍感温馨舒适，这种氛围是如何营造的呢？接下来，就给大家讲讲西点店如果要营造温馨舒适的氛围，其装修要点应该要注意哪些呢？一起来看看吧。
一，外部装修。
西点店的门面装修都会讲究突出重点这个原则，比如说好利来，它的门面只用了两个颜色——红色和白色。红色的字白色的墙，或者是白色的字红色的墙，这样可以特别凸显“店名”；而金凤成祥则以黄色作为底背景，棕色调作为字体颜色，让消费者在琳琅满目的装修门店里一眼就能看到它想去的西点店。二，内部装修。
（一）、空间的设计
在房价那么贵的今天，店铺租金也相应的特别高，那么如何在有限的空间里合理的利用空间呢，使每一个空间功能相互协调，这是至关重要的。
作为西点店，其商品主要是蛋糕和面包，而这些商品是需要被展示的，也就是说西点店的大部分空间是作为展示区用的，还有就是裱花操作间、现烤区、收银台、休闲区等等。这些空间的布局都是有讲究的。
（1）、一般都用透明的玻璃与展示区、收银吧台隔开，这样让来往的顾客都能看到裱花师的精心制作过 程，也能满足许多顾客的好奇心而增加客单率。
（2）、休闲区则往外放，让买好西点的消费者坐在餐桌上，视野比较开阔，看看外面的行人等。
（3）、现烤区都位于店铺的最里面，但是必须保证现烤区干净整洁、通风。
（二）、色彩的搭配
西点店的色彩搭配都是忌用浓重的色调，而是以明亮淡雅为主，或者是说以白色调为主。这样的设计，让置身其中消费者感到明亮舒适、干净整洁。
（三）、灯光的设计
通常西点店里的灯光运用都是以橘黄色光源为主，因为烘烤出来的面包都是金黄色的，配上橘黄色的灯光，会让面包的颜色更加好看，这有利于让消费者产生购买欲，从而增加成交率。同时，橘黄色灯光的设计还能够营造温馨舒适的气氛，让顾客感受到无比的惬意。
第3篇：烘培店开业策划方案概要
烘培店开业策划方案
对于一个没有品牌基础的烘培店来说，首要任务就是想尽一切办法来提升品牌在大众心中的印象，这就是所谓的知名度。以下是针对这种情况所作出的一份策划方案。
一、活动背景
1.新店开业，没有品牌基础
2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、娱乐 3.门面地址：
4.店铺分一楼和二楼，一楼为烘焙，二楼为休闲娱乐
二、市场背景 1.消费者消费能力一般 2.商圈内没有类似的复合店 3.与其他烘焙连锁店存在竞争
三、活动目的1.在消费者心中建立品牌形象
2.帮助消费者快速接收复合式店面，让消费者快速了解所有的服务内容 3.拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞 4.了解消费者偏好和消费习惯，便于烘培店开店后的调整
四、活动对象
1.中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生 2.年轻人群类似白领、职员、商务人士
五、活动主题 超级美食、开业有礼
蛋糕--送给最亲的人（糕点类食品的宣传广告语，可以用在包装盒上）
六、活动方式
1.宣传--品牌形象建立过程中不可替代的做法
2.现场促销--用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息
3.会员卡或优惠券--抓住高端客户
七、活动时间和地点
从 年 月 日截止到 年 月 日（持续 天）地点：
八、宣传 1.横幅、易拉宝
①店门口悬挂横幅，标题参考：“超级美食 开业有礼” ②易拉宝：“美食--送给最亲的人” ③店内海报--“用舌尖去品味”
以上条幅提前一天悬挂，在活动结束后拿下。
2.促销宣传单2000份
至少提前2天在新店附近派发，主要针对周围的写字楼、中高档小区、周围店铺、各类学校 目的1：争取在周围1000米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈内潜在客户了解本店有哪些服务。
目的2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。3.提前1天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报
4.店内顾客问答券彩色打印封塑50份，问卷内容自定，印刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条1000份。
5.店铺装饰，店门口搭建鲜花拱门，铺红地毯，也可邀请小提琴乐队，提升店面品味
6.制作一个双层蛋糕，在人流量最多的时候，免费品尝，品尝之前要准备主持人介绍店铺和产品，宣传本店的经营理念。
7.制作200张烘培店会员卡，折扣自定。
九、现场促销
1.找一款现烤产品，作较大力度促销，作推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店，提升人气
2.问答卷的使用和回收 3.茶水饮料部分的折扣促销
第4篇：烘培工作周计划表
---糕包装类7-10种（元/个）、干点包装类10-15种（元/个）。
生日蛋糕的种类、每种的价格情况、每种的款式有多少、散花的种类及价格、慕斯的种类及价格：乳酪夹心蛋糕类6寸40元（+20+30+40）、法式欧式类6寸58元（+30+40+50）、慕斯类6寸78元（+50+60+80）、喜庆类6寸78元（+50+60+80）。斯小蛋糕元12种、散花蛋糕20元5种。
各分店在武汉的区域分布情况：汉口集中、武昌以阅马场为中心、汉阳及其他区较少。中秋节的基本情况、端午节的基本情况、春节年货的基本情况：中秋订单占市场30%-40%；端午节以绿豆糕、冰皮绿豆糕为主；春节以本地传统干点为主。
有无店面促销、营销策划，基本情况：店面促销较少、营销策划一般，有时做公交车身广告和店面海报。
4、顾客对烘焙产品的接受度越来越大。---节日促销手段不够； C、每周周末的促销力度不够；
D、大型节日（中秋、端午、春节）的行销手段不够； E、生日蛋糕的宣传力度不够； F、顾客的管理不够。
针对以上几点，在今后的工作中注意做到以下几个方面，将可以改变现状，为公司带来一定的经济效益：
A、关注全年的节日及周末经济，并制定相应的策划方案及策略； B、提前进行策划促销方案的计划和准备，并确保按计划实施；
C、对活动的结果进行全面分析与总结，在下次的活动中加以改善及提升； D、对顾客档案进行全面的分析、管理、措施制定。E、增加长期的礼品派送方案；
F、增加贵宾顾客管理制度，提供必要的信息服务； G、增加全年的宣传手段。
H、增加与顾客互动、由顾客参与的促销活动。4、进行产品组合、加强产---品结构的重要性。
1、运用“ABC分析法”对现有产品进行大类、中类、品项、价格的分析，进而进行产品的改进。
2、加强产品研发的力量。3、全面补充产品的品项。
4、每月进行产品销量的统计、分析、筛选、排序、单品利润率分析。5、建立“中央下单”流程，更大程度的控制成本。
6、实现现场销售监控。
7、建立“全员品质保障制度”及“全员品质保障工作流程”。四、持续稳定地增长的重要性。
1、建立永续的“绩效考评制度”、“岗位评估制度”。2、建立新旧产品的更新换代流程。3、在产品包装设计上进行持续的更新换代。4、建立培养新型消费者的营销体系。5、建立完善的“售后服务及跟踪体系”。五、进行跨区域的扩张。1、加强开设直营分店的力度。2、增加多渠道销售方案。---
（一）产品来源 2
（二）产品介绍 2
（三）产品类型 2
（四）产品价格 2
二、市场分析...3
（一）市场细分 3
（二）目标市场选择.........3
三、产品推广...3
（一）人员推广 3
（二）网络营销 4
（三）代理销售 4---
（二）产品介绍
目前在市面上的饼干蛋糕大多是标准化生产，缺乏新意，质量参差不齐，不能满足现代人追求时尚健康多样化的个性需求，而我们的产品主要以现代年轻人为目标群体，根据消费者的不同需求精选优质原料，采取纯手工制作、精心烘培。我们的饼干和蛋糕绝对天然纯手工，无任何添加剂，口感细腻，松脆可口，更有多种口味可选。
（三）产品类型
我们销售的是多类型曲奇饼干、纸杯蛋糕、奶油蛋糕。我们推出了造型饼干、原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇等，以及水果奶油蛋糕、卡通造型奶油蛋糕、纸杯蛋糕等。
（四）产品价格
二、市场分析
（一）市场细分
烘焙房位于重庆工商大学江北校区内，以在校学生为主的追求个性时尚的年轻群体为消费对象。一方面，学校学---节日里制作来当作礼物相赠。
我们的产品能符合现今时尚人群的个性需求，本店的曲奇饼干外观时尚口感独特，奶油蛋糕造型新颖奶香浓郁，并且产品品质优良、有保障。再者，本店产品天然纯正无任何添加剂。因此，也能满足现在消费者追求健康绿色的低碳生活。
三、产品推广
（一）人员推广
1.我们采取发传单的方式进行人员推广。首先，在各个寝室分发传单进行产品宣传，传单内容包括产品介绍、联系方式等，为了让更多的人了解和接受我们的产品，我们采取新品试吃的活动，并分发小样给每个关注我们微博和微信的同学。
2.除了学校周围，我们也会到周边各大小区和商圈进行海报宣传，采取开业一个月内微博、微信关注我们即可办理会员卡的方式来吸引大众。会员卡采取---产品。还对学校奶茶店以及周边饮料店进行宣传，分别针对其各个店面性质进行宣传。
四、分销渠道
（一）零阶渠道
采取直接销售给消费者的方式。主要有上门推销、邮购等方式。
（二）一阶渠道
经过咖啡馆和奶茶店等的一级中间商进行代理和经销
五、推销计划实施
六、销售目标
我们预计，短期（3个月）内在年级里打响知名度，以班级为单位进行宣传，寻找班级代理商进行推广，并在女生宿舍内上门宣传服务，争取我们的营业额与实际蛋糕成本相较一致，努力实现盈利。在半年内，协商和校内咖啡馆合作，成为我们的代理经销商，以相对合理的价格让利给咖啡馆，使江北校区的师生能够对我们的产品有所了解，并且使销售净利润达到3000元及其以上。---
西饼屋所销售的产品属于烘焙业，据有关机构的保守统计，国内去年烘焙业销售年总产值达56亿元；从2000年至2004年，国内烘焙业的年增长率为％。国内西饼市场容量巨大。业内人士预测，未来几年，西饼业的消费指数将呈几何式的增长，显现出惊人“钱”途。
据记者调查，南京本土有烘焙食品企业及酒店西饼房20多家。但知名连锁饼屋成为市场销售主力，市场占有率超过五成。消费者购买面包、蛋糕的第一渠道仍为知名连锁饼屋，选择率达％；另外，由于知名连锁饼屋大规模进驻超市，也带动了一些连锁超市自营饼屋的发展，成为消费者购买的第二渠道，选择率为 ％。记者在家Xx、苏果超市发现，超市内饼屋的面包和蛋糕格外受欢迎。
“竞争很激烈，购买力低下，生意难做啊！”记者在采访当中不止一次听到西饼屋、面包店老板们无奈的感叹。那么，目前西饼屋、面包店的利润点在哪里，---数量多，门面装潢有独特之处，面包、蛋糕质量上乘等。但就整个焙烤行业来说，还有许多饼屋存在劣势，诸如服务水平不高，店铺管理能力差，老板的观念落后，产品创作创意差，促销手段缺乏灵活性，不够注重新工艺、新技术的应用，恶性竞争严重，不善于改变传统的经营模式，甚至寄希望于一年一度的中秋月饼等等。也因为这些弱点，好多西饼和面包店面临销售下降、利润缩小等压力。
业内人士认为，要开辟西饼屋和面包店新的利润增长点，首先要提高管理能力，完善经营理念。面包店、西饼屋出售的应该是温馨、文化和口味，谁先达到这种境界，谁将先多获得市场份额；其次是要用反传统的营销模式，创造适合市场的复合店新路子，作复合式经营，提供中西合璧的全套服务，所有餐饮市场热卖的商品一应俱全，且根据当地的饮食习惯作适当的修正。
创办复合店不失为好思路。把面包---可根据店面所处的商圈位置、消费时令等因素进行各种促销策划，使复合店经营这种模式能为西饼屋和面包店实现新的利润增长。鮮濕型方便餛飩創業計劃書
一、專利背景
自一九五八年日本人安藤百福發明了方便面以來，由于它適應了現代人們生活節奏的需要，所以在中國乃至世界許多國家都發展很快。目前，我國年生產量達到200噸以上，達到300億份以上。全國二千多家企業，約3000條生產線在生產。方便面在中國盛行了十多年，給生產企業帶來滾滾的財源。但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現。生產過程高溫油炸，營養物質損失無幾，脂肪含量高。使許多人望而卻步。經濟發達地區的銷售量呈滑坡的現象。如何盡快研發出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。
鮮濕型方便餛飩的研發正是在這種---者的利益，而且也考慮了生產上的可行性。固定資產投資較低，回報率較高，發展前景較好。并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產和經營企業帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。
三、資金和轉讓形式
1、固定資產：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。
2、流動資金
3、前期籌備金
4、推廣市場費用
5、后備金
轉讓形式：排他實施許可；普通實施許可等。
四、主要任務和步驟
籌備組建企業，從籌備到試產3-6個月。
可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展。原則：銷售逐步增---
口味與規格
口味：企業自定，可達多種口味。
注：以上均為碗裝和盒裝。
碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒。可以根據情況開發其它口味和規格的產品。
參考售價
元/碗 元/盒
B、自己做市場生產經營餛飩面（日產12噸左右）
年產量：2160萬碗（袋）
年產值：人民幣萬元
年純利潤：人民幣萬元
純利率：30%
口味與規格：
口味：企業自定。
注：以上均為碗裝和袋裝。
碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋。可以根據情況開發多種口味和規格的產品。
參考售價
元/碗 元/袋---
七、專利產品發展設想
1、一個企業能盡快創業和發展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。
2、以上所述產品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市的市場狀況，把其產品定位在精裝、高質、中等價格，不失為明智之舉。
3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產品品種、規格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。
4、此產品屬于系列產品，可分為沖泡吃和煮著吃等。企業可根據自己的情況確定其產品的口味、規格、經營方式和其生產規模等。此項目可以生產工業配套型產品，批發給生產方便面的企業。另外，可以把新鮮蔬菜或高湯、肉丸和---以白领为代表，这一块的市场可以说还是有很大潜力的。
据市场研究机构欧睿国际（Euromonitor International）的数据显示，在国内，诸如面包、糕点和蛋糕等焙烤食品的销售额估计已从2000年的37亿元人民币增长到今年的78亿元人民
币（合12亿美元）。到2015年，国内焙烤食品的销售额可能会增长到111亿元人民币。国内2009年人均焙烤食品消费量为公斤（合9磅），比10年前的人均公斤增长了近一倍。与此相比，英国人均消费公斤，美国人均消费公斤，不过，国内焙烤食品消费的增长趋势已确立无疑。
欧睿国际的食品市场分析师阿纳斯塔西娅·阿丽瓦：“国内城市中受西方文化影响的年轻人日益偏好以面包作为早餐主食，取代了稀饭等传统早餐食品。”
主要集中在国内主要城市的这一不断增长的需求，为外国面包连锁店提供---师。这一概念已被证明在国内特别受欢迎，因为食品安全是国内消费者非常关注的焦点。这也是张女士最看重的因素之一，因为对她来说，这意味着这里的食品是新鲜的。
面包新语迅速建立了良好的信誉，并且凭借其不同寻常的烘焙类食品使消费者非常着迷——其中可包括绿茶、肉松（一种干制末状肉类加工食品，具有类似粗棉的轻质和蓬松口感）或咖喱。其面包甜点的名称充满趣味：卧虎藏龙或者喜马拉雅！
该面包店如今面包的售价平均为7元至10元人民币，相当于上海一碗面的价格，而且比它的大多数竞争对手较贵些。但郭先生表示，该公司通过保持配方和设计变化多样，不断推出新的烘焙类食品，以及大力投资其品牌建设，在同行竞争中保持领先地位。面包店,怎样找到自己的顾客群呢?除了开店等客人来,还得第一时间送到目标人群中。李先生打听到在某社区有一个妇女会,每周都---
面包新语于2003年购买了台湾鼎泰丰品牌的特许经营权，将该品牌引入新加坡，从而开始进军餐饮业。
它最初只有一个餐厅，现在已扩大到八个连锁餐厅。在国内，该公司于2009年在上海开设了第一家卡乐星（Carl’s Jr.）汉堡专营店，今年还通过与一家日本公司建立合资企业。大胆创建自己的餐厅品牌——拉面玩家（RamenPlay），供应正宗的日本拉面料理。
郭先生表示，烘焙类食品业务目前仍占其国内市场总体收入的50%，他预计，随着该公司建立其三个不同的支柱业务，这个数字将保持稳定。面包新语计划在未来三年内增加约60
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