饭店部长岗位职责由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便”。
饭店部长岗位职责
在社会发展不断提速的今天，很多地方都会使用到岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编为大家整理的饭店部长岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
一职责与职权
（1）对经理主任负责，负责对员工的考勤，考绩，根据员工表现的好差有权进行表杨或批评奖励或处罚。
（2）根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工作。
（3）有权处理工作中发现的问题和客人的投诉，处理不了的要及时向主任经理报告。
二业务要求
（1）能熟练地掌握全部用餐的服务规程。
（2）能够协助主任经理进行各种形式的用餐等等的布置及安全。
（3）熟悉和掌握本餐厅的菜品点心饮料与价格，熟悉和掌握酒水的品种产地度数特点和销售价格。
（4）组织能力强，能带领部下一道做好接待服务工作，使宾客感到满意。
（5）努力学习餐饮业务管理知识服务知识和普通话，不断提高业务水平好工作能力
三工作内容
1注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合者督其改正。
2餐前的准备工作
（1）了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。
（2)根据当天的.工作任务和要求分配部属的工作。
（3）开餐前集合全体部属交待当市的订餐情况，客人要求及特别注意事项。
（4）检查工作人员的餐前准备工作是否完善，调味品配料是否备好备齐餐厅布置是否整齐划一，台椅工作柜吧台餐柜门窗灯光等是否光洁明亮，餐台布置是 否整齐美观；对符合要求的要尽快做好。
3开市后的工作
（1）宾客进餐期间，部长要站在一定的位置细心观察，灵活指挥餐台服务员为客人服务或亲自上台服务。
（2）对重要的聚餐和客人，部长要亲自接待和服务。
（3）对宾客之间宾客与服务员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入宾客之间的矛盾与争吵，处理不了的要及时报告经理。
（4)/客人就餐完毕，需要督促餐台服务员或亲自将菜单酒水单汇总为客人结账，防止走单漏单。
（5）开市过程中注意对部属进行考绩，对服务好的或差的效率高的或低的等均要登记，在餐前或餐后进行评讲。
4收市后的工作
（1）收餐具：收餐后，督促服务员或保洁员迅速收拾台面餐具，集中送洗碗间洁净与消毒。
（2）收好餐具后，按摆台规格布置好台，恢复餐厅完好状态。
（3）清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生工作，保持餐厅的洁净和美观。
（4）部属做完上述工作后，要进行全面检查，经检查合格后方准员工下班。
（5）将当天的工作情况，即顾客反映开餐中出现的问题重要客人的进餐情况客人投诉等等做好工作日记。
刀豆文库小编为你整合推荐8篇饭店部长岗位职责，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
第1篇：部长岗位职责部长岗位职责一．职责与职权（1）、对经理、主任负责，负责对员工的考勤，考绩，根据员工表现的好差有权进行表杨或批评、奖励或处罚。（2）、根据每天的工作情况和接待任......
第1篇：运营部长岗位安全管理职责运营部长岗位安全管理职责1、在分公司经理的领导下，负责企业业务的运营，库房出租，和保管组日常商品的管理和安全教育工作。2、严格执行公司的各......
部长岗位职责一．职责与职权（1）、对经理、主任负责，负责对员工的考勤，考绩，根据员工表现的好差有权进行表杨或批评、奖励或处罚。（2）、根据每天的工作情况和接待任务有权安排部下的工......
刀豆文库小编为你整合推荐7篇饭店服务员岗位职责，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
