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香港食博汇有限公司-中央厨房
技术经理岗位职责
一、技术经理在生产总监的领导下，协助总监的日常管理工作，带领下属完成已定的经营与质量目标。
二、了解每天的营业报表，协助总监进行营业分析，协助总监中央厨房整体运营。
三、监督指导各部门操作流程，协调部门之间工作，把控出品质量。
四、协助总监建立和健全考勤、奖罚和分配等制度，并监督实施。
五、督促并做好食品卫生和环境卫生的工作。
六、重点对大型团餐和特殊产品配送跟踪。
七、收集和处理各店反愦意见及时改进，时常走访各店，跟踪最终出品情况。
八、负责控制中央厨房的营业费用及部门设备的维修与保养。
九、参加酒店例会及业务协调会，建立良好公共关系。主持组织每日中央厨房的例会，做好每周每月工作计划。
十、负责和技术顾问一起对中央厨房出品和加工工艺不断创新。
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