第1篇：煎豆腐防止粘锅的四个方法
煎豆腐防止粘锅的四个方法
在制作煎豆腐的时候，如果不注意方式方法则会使豆腐发生粘锅的现象，那么我们应该怎样做才能避免豆腐不发生粘锅的现象呢?下面本网小编为大家整理了煎豆腐防止粘锅的四个方法。
煎豆腐是一道美味的菜肴，但是豆腐因为比较容易碎，所以经常在煎制的过程中出现粘锅或散掉的情况。那么煎豆腐想要煎成一块块，外焦内嫩呢?
煎豆腐防止粘锅的方法：
1、要选择质地坚实的豆腐种类
市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。
2、油不一定要多但一定要热
煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的.蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
3、晃动锅判断豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢?如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。一个小技巧就是轻轻的晃动锅身，如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动，那就可以翻身再去煎另一面了。
4、用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
第2篇：怎样能防止煎鱼粘锅
怎样能防止煎鱼粘锅
许多家长为了孩子有足够的营养，都喜欢煎鱼给孩子吃，但是再好的`锅脏了以后，煎鱼时，鱼肉总是经常会粘到锅上，洗锅的时候特别麻烦。
有没有什么办法能防止这种情况产生呢？因此，我打算趁着空闲做一个实验，好从中找出最好的方法。方法优点缺点滴上三至四滴葡萄酒。不仅防止鱼肉粘锅，鱼还能带酒香味。一般来说葡萄酒开了就要立刻喝完在锅上用姜擦一至两遍。能保证鱼肉肯定不粘锅。稍微有一点儿麻烦。在鱼上抹上一层生粉。效果较好。对肉质稍微会有一点影响。在油里加盐。效果一般。有时会失效。在鱼上滴上几滴食醋。效果好，酸酸甜甜的还能开胃口。有些人会讨厌醋。先煎完再去鲮片。效果良好，鱼皮还会嫩嫩的。较麻烦。煎一层蛋皮，包着鱼煎。效果良好，鱼质良好。有些浪费。在锅上铺一层玫瑰花瓣。效果好，鱼肉还能有一股玫瑰香味。一般人吃到有花香的食物，都会想呕吐。在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中.不仅不粘锅,且色美味香。吃太多糖对牙不好。擦干锅后烧热，再放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动。这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上，所以煎鱼不够技术的人，还是不要尝试。
在四种方法中，我发现，用姜擦一遍锅子再煎鱼，在鱼上面滴上几滴食醋，还有在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中，这三种方法最好。不过我个人觉得在鱼上面滴上几滴食醋这个方法更好，因为大多数人都会喜欢酸酸甜甜的味道，虽然醋的味道并不浓。当然，每个人所合适的方法的都会不一样，而且还会有更多的方法等着我们去发掘。最完美的方法我们还不知道，就等着你们去探索呢！
第3篇：粘人的冰豆腐小学作文
粘人的冰豆腐小学作文
“儿子，帮我把冰箱里的冰豆腐取出来，妈妈给你做煎豆腐。”我正洗完手，一听到煎豆腐，我两眼直放光。煎豆腐是我最爱吃的菜了，妈妈说给我做，我自然得勤奋点了！
于是我大步流星跨到冰箱前，嘴里哼着小调，满心愉快的将湿漉漉的手伸进冰箱中，拿起冻豆腐就撒腿走。走着走着，我发现自己的手上传来阵阵的.刺痛，便将目光移到冻豆腐身上。不看不要紧，一看吓一跳！我的手正被冻豆腐给黏住了！！无论怎么甩，就是甩不开，像被胶水黏住一般。
我没有多想，在房间里望来望去，急得像热锅上的蚂蚁……终于，我看见桌上放着一盆水，便急忙的将手和冻豆腐一起放进水中，水的温度比冻豆腐的温度高，应该可以将冰融化……果然，冰豆腐马上和我的手脱离开来。我怔怔的看着这一切，为什么冰豆腐会粘人？为什么呢？我有些木讷的甩了甩头，想把脑子
