第1篇：厨房自我评定
厨房自我评定
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厨房自我评定一
我是xx店厨师长xx，紧张而忙碌的20XX已经结束了，回顾这一年的 工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的 得失很有必要，下面对我 的 工作进行一下总结：
一 .工作的 整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的 是目标不是目的》 ，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的 承诺和责任，赢利也是企业生存的 唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的 食品 是我们的首要工作，但同时我 们还担负着为企业创收，节支的责任 ，一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力，我店实现了 双达标。在努力创收的 同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。
二. 20xx年我完成了以下工作
1，顺利接手华天厨师长的工作。20xx年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的.管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25 人， 在领导的 帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。
4，分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三 .由于各种原因是，使我的 工作中存在着一些问题
1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
2，员工的卫生意识还需要提高 ，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四 .关于20xx我的计划
1，认真做好每一天每一项的工作;
2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;
3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;
4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;
5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;
6，多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!
厨房自我评定二
时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下：
一、厨房管理方面
1、XX年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20XX年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房 还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排
1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。
6、沟通——管己、管人、管队伍。
新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
第2篇：自我评定
关键词：学习爱心工作友谊
个人自我鉴定
美好的时光过的总是很快，自2008年考上苏州大学以来，美丽的苏大已经陪我度过了四个春秋。在这四年的时光里，我很快速的成长起来，完成了我从高中生向大学生的转变，在此即将毕业的时刻，我想对我大学的四年做个总结，即是给自己四年大学生活的一个交代，同时也给自己未来要走的路指引一个方向。
大学中的第一个关键词当然是学习，自从读大学的那一天起，我就想着不浪费一天的时间，将有限的大学生活放在自己的学习上。可是刚开始并没有我想的那么简单，大学的专业课并没有使我特别感兴趣，因此上课的热情刚开始并没有那么高，加上身边环境的影响，自己一度很迷茫。因此我开始频繁地往学校的图书馆跑，希望能够在优秀的人身上找到令我满意的答案，渐渐地我开始明白不同的人所经历的生活是如此的不同，但是凡是有所成就的人无不是找到自己感兴趣的事情，然后将自己的热情全情的投入进去，最后做出伟大的成就。所以我尝试着去找使自己感兴趣的事情，在学习中当然就是找到需要阅读的书籍，需要学习的软件等，在此期间，我和许多人进行交谈，老师，学长，家长，朋友，同学等都给了我不同方面的帮助，通过与他们的交谈，我给自己做了比较全面的学习计划，四年执行下来，感觉到自己的专业知识得到了比较全面的提升，同时也取得了老师和同学的认可。在这样的过程中，我认识到凡事只有坚持做下来才可能有所收获，遇到困难不轻言放弃是我在其中学到的最重要的经验。感谢
那些自己坚持下来的日子，因为那些日子，自己回忆起来才感觉满满的。
大学中的第二个关键词当然就是友谊，友谊对于我来说是大学生活中不可或缺的一部分，自从上大学的那一天起，我就认识了以后在大学中的几个真心朋友。当然我的这些朋友性格是完全不一样的，有时候在他们身上又会看到完全对立的性格，因而从他们身上看到了许多自己的影子，有的时候会很开心，而有的时候又会很忧伤，在有的事情上表现地很勇敢，可是在另外的事情上又会表现的很胆怯。有的时候很坚决，可是在相似的其他事情上又会变的犹豫起来。真的是非常有意思的事情。从他们身上我真的看到了许多自己。大学四年的时光里，大家一起上课，一起打球，一起吃饭，一起出去爬山，一起去旅游。最难忘的是大家一起去三山岛旅游的日子，在那几天的时间里，我们一起做游戏，一起划船打水仗，一起摘桔子，篝火晚会上大家一起做游戏，通过游戏，彼此之间增进了友谊。当然在大学期间，大家也经历过不愉快，彼此之间也会有矛盾，最后都能够化解。我想大学中形成的友谊将会陪伴我们一生的吧。
大学中的第三个关键词当然就是工作，刚上大学的时候我就尝试着做不同的工作，一方面是为了弥补自己的日常开销，另一方面也是为了让自己更好地了解这个社会。刚开始的时候我为饮料公司做饮料推广，接着就是在超市做收银员，然后又是在火车站做志愿者，在设计公司做助理工程师，然后就是在学生家里面做家教等。在超市做收银员期间，我认识到细节的重要性，我们做的工作需要与顾客直
接接触，做到为顾客所买的东西快速，准确地结账是对我们基本的要求，同时在工作中还要保持着热情，笑容，在那边工作的一个多月时间里，培养了我热情，开朗的性格。难忘去年暑假期间在火车站的一个多月的时间，我们在火车站做自愿者，为来往的旅客做咨询服务，在那最炎热的日子里，我们组的小成员坚持守住自己的岗位，全心全意地为每位有需要的游客做最周到的服务，赢得了火车站工作人员的赞赏，同时我们彼此也收获了珍贵的友谊。
大学的四年里真的发生了许多难忘的事情，四年的大学生活是我人生这条线上的一小段，是闪闪发光的一段，它包含了汗水和收获，为我划平人生的线起着至关重要的作用。通过四年的大学生活，学到了很多知识，更重要的是有了较快适应并且掌握新事物的能力。思想变成熟了许多，性格更坚毅了。认识了许多同学和老师，建立起友谊，并在与他们的交往中提升了自身素质，认清了自身的一些短处并尽力改正。社会实践能力也有很大提高，为将来走向社会奠定基础。
