第1篇：初二说明文：万州烤鱼
初二说明文：万州烤鱼
我们家乡重庆的万州烤鱼可是出了名的。
黑铁的架子，烧红的冒着点点火花的黑炭，可谁知道，就这些东西，竟能考出金灿灿的烤鱼。你若要吃烤鱼，就先得点鱼。“嘿，来一条两斤多重的大草鱼！”可这不算多，要真吃起来，可能还不够呢！于是，一条活鱼便马上被开膛破肚刮鳞，放点味儿，让后直接搁在烤架上。烤炉里的火旺旺的蹿着火苗的黑炭冒出滚滚热气。鱼肉被烙得吱吱作响，银白的.皮变成诱人的淡黄，微微有点脆酥，再抹上一层金黄。吱吱声更响了，空气中弥漫着一股好闻的鱼香。待鱼肉烤得金黄诱人时，盛到鱼形的瓷盘里就可以了。青青的小葱撒在鱼肉上面，是烤鱼更显得鲜嫩可口，馋得人流涎三尺。
看着桌子上金黄的烤鱼，我咽咽口水，手握竹筷率先伸了过去。夹一小团鱼肉，放进嘴里，只觉细腻鲜滑。鱼肉很嫩，满嘴只存留着鱼的鲜味，清新怡口。吃了一口便想再吃一口。鲜美，这是肯定的，现杀现烤嘛。烤，这种方式也好，只有表皮被烤得香酥，但内部的鱼肉却依然是鲜嫩的，乳白的嫩肉被原汁原味地裹在了鱼皮里。再吃，肉已觉有些辣。但这种辣，不是痛，而是爽快......吃完，已是一把鼻涕一把泪的，明知已饱，可心里还想吃。
这便是万州烤鱼的独特魅力吧！
第2篇：万州烤鱼做法 万州烤鱼配方
食尚部落万州烤鱼
万州烤鱼做法 万州烤鱼配方
万州烤鱼，香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩，具有独特的焦香味和浓郁的料香味。成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，食客吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。【食尚部落】认为万州烤鱼在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。万州烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，深受广大消费者欢迎。
万州烤鱼做法：
1：首先要取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。
3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。
9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了
第3篇：万州烤鱼三年级作文
万州烤鱼三年级作文
我们家乡重庆的万州烤鱼可是出了名的。
黑铁的架子，烧红的冒着点点火花的黑炭，可谁知道，就这些东西，竟能考出金灿灿的烤鱼。你若要吃烤鱼，就先得点鱼。嘿，来一条两斤多重的大草鱼！可这不算多，要真吃起来，可能还不够呢！于是，一条活鱼便马上被开膛破肚刮鳞，放点味儿，让后直接搁在烤架上。烤炉里的`火旺旺的蹿着火苗的黑炭冒出滚滚热气。鱼肉被烙得吱吱作响，银白的皮变成诱人的淡黄，微微有点脆酥，再抹上一层金黄。吱吱声更响了，空气中弥漫着一股好闻的鱼香。待鱼肉烤得金黄诱人时，盛到鱼形的瓷盘里就可以了。青青的小葱撒在鱼肉上面，是烤鱼更显得鲜嫩可口，馋得人流涎三尺。
看着桌子上金黄的烤鱼，我咽咽口水，手握竹筷率先伸了过去。夹一小团鱼肉，放进嘴里，只觉细腻鲜滑。鱼肉很嫩，满嘴只存留着鱼的鲜味，清新怡口。
