第1篇:连锁酒店管理论文
连锁酒店管理论文
目前酒店的连锁经营方式主要有直营式、加盟式和合作式,而连锁酒店的财务管理具有自己的特点。下面是小编整理的连锁酒店管理论文范文,希望你能从中得到感悟!
连锁酒店管理论文
直营式连锁酒店财务管理探析
摘要:目前酒店的连锁经营方式主要有直营式、加盟式和合作式,而直营式连锁酒店的财务管理具有自己的特点。为了适应酒店的特点,确保直营式连锁酒店正常运行,对于财务管理来说,要特别关注四个方面的重点。
关键词:连锁酒店 财务管理
连锁酒店作为酒店发展的一种经营模式已经日益普遍,这对于提高酒店的相互协调进而提高酒店的创利能力具有重要意义,同时也给连锁酒店的财务管理提出了新的要求和挑战。连锁酒店的财务管理应该根据酒店连锁的方式不同而采取不同的管理模式。但是其重点是构建高效财务管理体系,确立总部财务的核心地位,充分发挥总部财务的管理职能。
一、 连锁酒店的不同模式
根据总部和各零售企业的控制关系,可以将连锁经营分为直营连锁、特许连锁、自愿连锁等形式。直营式连锁酒店根据相互之间的资金关系,又可以分为两种不同的连锁方式:全资式直营连锁模式和控股式直营连锁模式。全资式直营连锁酒店实质是总店与分店的关系。分店的资金投入全部出自总店,分店的一切事务均由总店负责,包括分店的店长也由总店委派,分店只负责日常的经营和管理。控股式直营连锁酒店是总店向分店投入一定资金,对分店实行控股,分店按照股份制企业运转。直营连锁具有一定的普遍性。特许式连锁也称加盟式连锁,是通过契约实现连锁的一种方式,总店对分店没有所有权,只有经营权的统一管理,常常伴随某种特许授权,并从授权中获得一定的利益。自愿式的连锁酒店以某种共同利益为纽带,以合同为基础开展相互支持和协助,相互之间关系比较松散,店与店之间相互独立。三种模式中由于直营和加盟形成总店和分店的关系,所以这两种连锁方式就会产生管理关系,而自愿式连锁就没有建立这种关系。直营式连锁酒店的管理模式又具有示范性,所以对其财务管理进行分析,对各种连锁经营酒店的财务管理具有重要意义。
二、 直营式连锁酒店的财务管理分析
(一)全资式直营连锁酒店的财务管理
全资酒店因为是严格的总店和分店的关系,所以,分店的一切事务都应该由总店负责。包括物流、管理制度、人力资源、薪酬、财务核算,甚至酒店标识、员工服饰等都应该统一。分店的财务更应该由总店全权负责,主要体现在以下几个方面:一是财务人员的配备。财务人员应该由总店根据分店的营业状况进行核定配备。二是财务制度的统一。各分店财务制度均由总店统一制定,并按统一标准操作。三是财务人员的考核。各分店的财务人员应该由总店负责考核。四是财务人员的培训。财务人员应该由总店负责集中的`培训,以完全实现财务制度掌控的统一性。五是财务系统的集中。各分店的财务系统必须汇集于一个总系统内,总店的财务负责人可以实时查看各分店的财务状况及营业状况。
(二)控股式直营连锁酒店的财务管理
股份制连锁酒店财务管理应该按照股份制企业机制进行。对于控股型的连锁酒店,其财务可以借鉴全资型酒店,对酒店的日常财务状况进行较为严格的掌控,同样,对财务活动中出现的问题负主要责任,同时应该按照股份原则,兼顾和关注其他股东对财务管理方面提出的有关建议,但是决定权在控股方。财务人员应以控股方派遣为主。
(三)直营式连锁酒店财务管理的特点
对于直营式连锁酒店的财务管理来说,存在“三多三少”的特点:统一多分散少、集中多自由少、纠结多归属少。从财务标准看统一多分散少。由于集中管理的需要,直营式连锁酒店要按照总店确定的统一原则操作,从财务制度到会计信息汇总要统一,财务政策和纳税要统一,分析、预算口径要统一,进而实现总店对分店经营状况的动态掌控,财务人员对于总店的部署会不折不扣地执行,相对而言总店的相关政策容易贯彻落到实处,有利于总店对分店考核指标的执行和总店统一采购的执行等,分店的财务操作就减少了分散度和运行风险。从财务管理看集中多自由少。资金实现集中管理,形成统一的现金流,统一调配,统一理财,统一投资,减少资金沉淀和资金风险,提高资金利用率。总店对分店的资金运转全力集中以后也会带来另一个问题,即分店经营者由于自由度的减少,财务支配权受到总店制约,经营积极性会受到一定影响,从而影响经营效率。从财务人员看纠结多归属少。由于总店总管财务的一切,分店财务人员会产生一些纠结,对总部财务产生依赖,在遇到问题时,只想上交给总店,自己不去思考解决,或是推卸责任,结果是不利于及时解决分店日常经营中的问题;分店财务由于需要与总店进行沟通,所以对市场环境变化主动应对意识弱,应对能力不足,不能很好地充当门店经营者的助手;分店财务人员反馈给总店的问题可能由于信息不对称,造成总店财务总部做出误判或是分店财务人员传达时未能准确到位;由于分店财务人员由总店委派且由总店考核管理,所以容易造成财务人员与分店经营者之间的隔阂,财务人员会认为对分店其他部门没必要配合,也不必参与太多的经营,只对总部负责,分店经营者也会认为财务人员是总部的人,他们只要做好会计工作就行,其他经营活动与他们无关。由此造成参与意识较强的财务人员也很难发挥积极作用,容易形成不和谐情绪,造成财务人员孤立的局面,工作难以开展。由于客观上存在的隔阂可能性,造成分店经营者对于分店财务人员在考核上关注的只是任务性,而不是准确性,有时还会掺杂情绪,所以总店对分店财务人员的考核也只能从直接的业务来往上反映,其他情况则很难了解到。
如何较好地解决“三多三少”问题,这是直营式连锁酒店财务管理中的一个重要问题,同时也是对直营式连锁酒店整个财务系统设置、管理和日常运转提出的一个考验。
三、 直营式连锁酒店财务管理的重点
直营式连锁酒店的财务管理比起单一酒店更显复杂。除了上述特点以外,客观上也存在一些原因。第一,酒店地域分散。这是连锁酒店的必然现象。分店可能分布在各地,空间上存在距离。第二,财务人员分散。因为财务人员随着酒店工作,所以地域上的分散必然导致财务人员的分散,尽管可以通过机制把财务人员连接在一起,但是分散问题客观存在。第三,管理结构复杂。连锁酒店的财务管理还存在多层级问题,总店与分店间至少存在两级管理,如果是控股式直营连锁,不仅有内部层级还有对外交往和协商任务。第四,存在一定风险。对于总店来说,由于财务人员实际在各酒店工作,总店无法及时了解这些人员的情况,如果出现财务人员与店长之间的不良合作,那么财务上存在一定风险就难以避免。 为了应对连锁酒店客观上存在的难题,同时也为了保证酒店的正常健康运行,直营式连锁酒店的财务管理应做好以下重点工作:
(一)健全规章制度,做到有章可循
规章制度是连锁酒店运行需要遵守的基本准则,建立相应的制度,能够使财务工作做到标准化、规范化,是保证总店对分店的管理顺利实施、保证酒店正常运行的基本前提,特别是保证财务安全运行的基础和保障,从而实现总部的运行目标。
(二)加强日常监管,保证行为规范
对于酒店经营者来说,如何保护各方的权益,既是权力,更是责任。为了防止各种可能的情况发生,避免各方利益受到侵害,就要加强对各店日常财务工作的监管。监管的目的在于保证规范和制度的落实。这种监管可以通过定期或不定期的抽查、现场检查等方式进行。要加强日审、内审,开展定期和不定期审计工作。加强对分店预算的审核和管理,控制分店运行成本,提高酒店创效能力。要及时分析各分店的财务状况,从中获取分店日常运行情况的基本表征,做到发现问题及时,解决问题及时,纠正问题及时,确保酒店的健康发展。还可以采取分店财务人员轮岗制度,既可防止不良行为的发生,也可为总部财务培养骨干。
(三)运用管理系统,提高管理效率
地域分散客观上会给实际工作带来困难,所以对连锁酒店的财务管理来说,要充分利用现代科技,通过网络等手段,“缩短”酒店之间的实际空间距离,提高管理效率。要运用ERP企业信息管理系统,实现物质资源、资金资源和信息资源集成一体化管理。通过ERP,建立一个以管理会计为核心,涉及物资资源管理(物流)、人力资源管理(人流)、财务资源管理(财流)、信息资源管理(信息流)诸方面,能提供跨地区、跨部门、甚至跨公司整合实时信息的管理系统,提高连锁酒店的管理效率。
(四)加强人员培训,提升整体素质
财务人员的培训首先在于业务能力的提升。财务人员分散各店,要做到财务的统一,就要加强统一性培训,确保连锁酒店财务制度和财务标准的统一。首先要让财务人员在坚持总部大原则的前提下,能放手工作,敢于监督,敢于负责,善于提出工作建议。其次是法制教育。为了有效防止不良现象发生,还要加强法制教育和财务政策教育,使财务人员知法懂法不违法。再次要加强财务人员的职业诚信教育,防止财务人员通过虚假信息侵害权利人利益,危害酒店的健康发展。最后要加强财务人员的沟通能力培养。由于连锁酒店财务人员由总店统一派遣,为了日常工作能够顺利开展,财务人员要善于与分店负责人协作、沟通,对于股份制连锁酒店的财务人员,更要掌握股份制企业的相关法律法规,善于与各股东沟通。X
参考文献:
1.陈仙秀.连锁经营企业会计核算问题研究[J].当代经济,2013,(16).
2.肖怡.企业连锁经营与管理[M].大连:东北财经大学出版社,2009.
第2篇:连锁酒店的管理的论文
连锁酒店的管理的论文
导语:生活是一部大百科全书,包罗万象;生活是一把六弦琴,弹奏出多重美妙的旋律:生活是一座飞马牌大钟,上紧发条,便会使人获得浓缩的生命。以下小编为大家介绍连锁酒店的管理的论文文章,欢迎大家阅读参考!
连锁酒店的管理的论文
摘要:随着全球变暖的形势越来越严重,人们在生活中越来越认识到低碳生活的重要性,低碳旅游也越来越受到人们的关注,低碳旅游就是在旅游中能够做到低碳环保,以此更好地促进经济和环境的和谐健康发展。在旅游过程中酒店作为旅游的中转站,对低碳旅游的发展具有重要的作用,为此,在酒店管理中能够注重低碳管理理念的应用,本文阐述了低碳旅游现状及前景分析,接着分析了低碳旅游视角下酒店管理的要求,当前酒店管理现状,最后提出了低碳旅游视角下酒店管理模式的策略,以便更好地促进酒店的健康持续发展。
关键词:低碳旅游;酒店管理模式
随着社会经济的发展以及社会发展对环境带来的影响,使得人们越来越关注环境的问题,在经济领域出现了一种新颖的发展模式—低碳旅游的方式,这种旅游方式主要是向低碳、环保的方向进行发。酒店作为人们在旅游过程中必需的载体,在酒店管理中贯彻低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星级评定标准中,不仅仅对酒店现有的硬件设备进行评定,还包括酒店管理中的软件水平、服务水平等内容。为了更好地实现低碳旅游的效果,也为了更好的实现酒店自身良好的发展,在酒店管理中要纳入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的问题,并结合在旅游的需求,以此改善酒店管理的现状,促进酒店管理的长效发展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的应用,能够让顾客感受到绿色节能的发展理念。
一、低碳旅游现状及前景分析
低碳旅游是低碳旅游生活中的重要组成部分,在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作为最终的旅游目标,在旅游方式中将这种倡导低碳排放、重视环保的方式统称为绿色的旅游方式。在旅游行业发展中为了获得长久持续的健康发展,就需要实现旅游和环境之间的协调发展,能够做到旅游行业持续发展的同时,还能够注重环境的保护。其中低碳旅游主要包括对旅游方式的转变、对绿色、节约旅游方式的倡导,最终能够实现旅游和环境的双重发展。在旅游行业发展中能够意识到低碳旅游理念的应用,也能够意识到低碳旅游在旅游行业中的应用对旅游行业发展的重要意义。例如在九寨沟风景区就注重汽车尾气对其环境的污染,以此禁止所有车辆进入,而是让游客选择观光旅游车,还注重退耕还林注重对环境的保护。正是因为低碳旅游观念的应用,才能够保证景区能够拥有绿色的环境,并保证游客能够进行旅游,促使旅游行业的健康持续发展。
二、低碳旅游视角下酒店管理的要求
酒店发展的定位是服务行业,主要是为人们提供住宿的服务,传统酒店的发展理念是以顾客为主,保证在酒店管理中能够使得顾客满意。在基于低碳视角下的酒店管理提出了更高的要求,低碳视角下的酒店管理在传统酒店管理中的顾客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素,能够为顾客提供更加环保、低能的绿色服务。具体来说主要是在酒店管理中秉承的是绿色服务的理念,能够为顾客提供绿色优质的服务。此外,在酒店管理中还要注重企业文化的,要注重积极向上企业文化的树立,以便为企业的发展树立良好的形象,以便为企业的发展争取最大的经济利益,能够在激烈的市场竞争中挣的一席之地。酒店在管理中还要注重内部环境的低碳绿色化发展,要注重为顾客提供更加清洁、环保、安全的服务,并能够保证酒店经济效益的同时还能够注重环境的发展。在酒店的生产设计、设备管理等方面也要能够渗透低碳节约的理念,能够使得酒店以最小的投资获得最大的利益,促进酒店的健康持续发展。
三、当前酒店管理现状
(一)酒店发展文化与低碳旅游观念不符
对酒店企业发展来说,一个企业要想获得持续的发展只有具有一定的企业文化才能够获得健康持续的发展,企业文化也是企业发展中核心价值观的体现,是企业发展中各项工作开展的指导思想。对于酒店发展来说企业文化对酒店的发展同样具有重要的作用,酒店在发展中要能够结合自身发展实际情况总结出适合自身企业发展的企业文化,企业文化的制定要和当下社会发展的理念相适应。但是在当前酒店管理中却存在以下问题:在酒店管理中酒店领导对企业文化并不是那么重视,没有认识到企业文化对自身企业发展的重要性,仅仅认为企业文化对自身发展来说是一种虚幻的内容,并不能够促进酒店获得实际的发展,所以对于企业发展中企业文化并没有实际性的意义。酒店在发展中最先考虑到的是在发展中是否能够获得一定的经济利益,并不会考虑到企业员工的利益,这样在酒店发展中员感受不到相应的归属感。酒店在发展中并不会意识到自身发展对社会与环境的责任,这样就与低碳旅游的发展理念不符合。
(二)酒店管理人员素质有待提升
在企业发展中员工是其重要的组成部分,在企业发展中只有管理人员的素质就较高才能够更好地促进酒店自身的发展。在低碳旅游视角下要注重对酒店管理人员素质的提升,但是在当前的酒店管理中管理人员的素质不能很好地满足酒店管理的要求。酒店行业的发展起步比较完,在人们的择业观念中酒店管理工作并不是职业中的首选,这样就不能很好地吸引一些酒店管理的优秀人才。在当前酒店管理人员大部分是中年人,这些人群的文化素质相对比较偏低,也没有接受过比较正规的企业管理方面的训练,这样就不能很好地适应现代化发展下的酒店管理模式,这样就会在一定程度上影响酒店管理的发展,也就不能很好地实施低碳旅游的发展理念。
(三)酒店管理的硬件设施以及服务水平有待提升
当前酒店发展中的一些硬件设施还不能达到标准层次,酒店的设施也会有一定的缺陷。如一些酒店对温度的调控是通过中央空调来完成,但是这样对温度的控制存在一定的缺陷。在酒店发展中对酒店设施的设置除了要考虑其服务的方便性之外还要能够考虑到对环境的保护,为此,在设施的配置上要能够考虑到对环境的保护,将节能环保放在首位。酒店本身是为人们提供住宿的场所,另外加之旅游景点的人员流动比较大,很多酒店在节假日一般是出于供不应求的状态,但是酒店发展的`目的是为了盈利,这样就可能出现降低服务质量的现象,这些都与低碳旅游的发展理念不相符。
四、低碳旅游视角下酒店管理模式的策略
(一)基于低碳旅游制定酒店管理的明确标准
在低碳旅游视角下酒店发展中为了更好地适应其发展模式,酒店在发展中要能够基于低碳视角发展模式下制定明确的发展质量标准,在标准的制定中要能够结合低碳旅游的内容。但是在酒店发展中包括有形的产品也包括一些无形的产品,这样就给酒店标准的制定带来了一定的挑战,特别是对于无形产品的标准如何制定是需要思考的问题。对于无形的产品每个人的评价都不一样,这样就不能形成明确的标准。为此,在对酒店标准进行制定时要考虑到如下几方面的因素:首先是酒店在当前发展中的服务环境、服务水平等情况来制定酒店管理的标准化。此外,要根据酒店发展中制定的内部制度来完善相关的标准。要对酒店管理的流程、服务环节等进行全方位的分析,以此制定监督标准为日后的酒店发展做好相应的依据,促进酒店的持续健康发展。此外,酒店在管理中还要注重不断完善相应的监督体系,要做好监督体系的保障制度,在酒店管理中通过进行组织设计管理,设计分级、分层的制约制度,保证监督体系的独立、透明。此外,酒店在发展中还要注重相互学习,通过制定完善的监督体系、方法等,以此更好地促进酒店的健康持续发展。
(二)注重服务意识的提升
在酒店发展中最为重要的因素是能够提供高质量的服务,这样才能够在最大程度上满足顾客的需求,促进酒店的健康持续的发展。良好的服务质量是一个综合性的概念,主要是在酒店发展中能够为顾客提供其使用价值,服务质量的好坏直接关系到酒店在市场发展中的情况。酒店行业的发展本身是服务行业,服务行业的发展本身提供的是服务,顾客是对服务的购买和消费,服务主要是员工进行提供,这样就使得服务人员和顾客之间的关系变得更加的密切。在酒店管理中要注重服务水平的提升,以便更好地实现其经济价值。为此,在酒店管理中要注重提升服务人员的服务意识,满足顾客的需求,以此提升酒店的持续健康发展。
(三)注重服务人才素质的提升
随着社会经济的发展,人才成为社会发展的关键因素,对于酒店行业来说,更加需要优秀的人才队伍以便更好地提供服务。为此,在酒店发展中要注重对人才的吸纳和培养。对于酒店行业发展来说首先要注重薪酬制度的建设,酒店在各项、工作、服务都要考虑在内,并将这些纳入到对服务人员的考核中,对服务人员的薪酬制度是以基本工作为基础,然后加上客户对其的满意度,使用多劳多得薪酬制度,从而鼓励服务人员的工作积极性。此外,要注重发挥工作人员的价值,人的价值一般会体现在事业和工作中,为此,在酒店发展中酒店管理人员首先要具有一定的活力,让工作人员在酒店工作中能够感受到自身具有一定的发展前途和潜力,这样员工才能够不断的上进,为酒店的发展发挥自己的价值。此外,在酒店管理中还要能够结合每个员工的实际情况,从性格和特长来安排适应的岗位,使得每个员工都能够在各自的岗位上发挥自己的能力。此外,酒店在发展中要能够为员工的发展提供一定的环境,要能够从员工的角度出发,设置人性化的环境和场所,在工作之余可以组织一些活动,通过活动的开展一方面加强员工之间情感的交流,还能够有助于员工在工作中更加和谐。
(四)注重低碳旅游酒店文化的建设
在低碳旅游视角下酒店在发展中要注重其文化的建设,在酒店发展中只有一定的核心价值观才能够促进持续健康发展,在酒店管理中要能够在低碳事业下注重酒店发展中的道德规范、意识、群体意识等的塑造。酒店文化的形成不仅对酒店的领导风格、组织结构等有重要的影响,还会影响到对酒店人才的培养。在酒店文化的建设中考虑到低碳旅游都概念,结合自身发展实际情况来塑造自身的企业文化,使得员工在发展中也能够受到企业低碳文化的影响,不管是在理念上还是在行为上都能够践行低碳的理念,以此更好地促进酒店自身的发展。在酒店文化的塑造中可以通过对低碳旅游理念的学习进行建设,并将低碳的理念真正应用到就酒店服务中,以此更好地促进酒店持续健康发展。
结语
酒店作为符合行业要想取得健康持续的发展,低碳旅游是关键的因素,这就需要酒店在管理中能够理解低碳管理模式,以便更好地促进酒店的健康持续发展。但是在当前酒店管理中还出现以下的问题:酒店管理中酒店领导对企业文化并不是那么重视,没有认识到企业文化对自身企业发展的重要性,不会意识到自身发展对社会与环境的责任,这样就与低碳旅游的发展理念不符合。人群的文化素质相对比较偏低,也没有接受过比较正规的企业管理方面的训练,可能出现降低服务质量的现象,为此,这就需要在酒店管理中要能够基于低碳视角发展模式下制定明确的发展质量标准,在标准的制定中要能够结合低碳旅游的内容。要对酒店管理的流程、服务环节等进行全方位的分析,以此制定监督标准为日后的酒店发展做好相应的依据,在酒店管理中要注重服务水平的提升,以便更好地实现其经济价值。要注重对人才的吸纳和培养。能够结合每个员工的实际情况,从性格和特长来安排适应的岗位,使得每个员工都能够在各自的岗位上发挥自己的能力。要注重其文化的建设,在酒店文化的建设中考虑到低碳旅游都概念,结合自身发展实际情况来塑造自身的企业文化。在酒店管理中还要不断注重低碳旅游理念的应用,以便更好地促进经济和环境的和谐发展。
参考文献:
[1]余海燕.基于低碳旅游视角下酒店管理模式研究[J].经营管理者,2016(23):149.
[2]陈静.低碳旅游视角下酒店管理模式探讨[J].湖北函授大学学报,2016(09):90-91.
[3]毛林麟.基于低碳旅游视角探讨酒店管理模式[J].经营管理者,2015(35):126.
第3篇:七天连锁酒店论文
毕 业 论 文
题目: QT经济型酒店服务与管
理存在问题分析及对策
探讨
学 院: 经济与管理学院 专 业: 旅游管理 学 生: 臧福鑫 学 号: 2012020804032 指导教师: 陈丹红 教授
二○一四年六月
QT经济型酒店服务与管理存在问题分析及对策探讨
Analysis on Problem of QT Economy Hotel Services and Management and its Countermeasures
院 系 经济与管理学院
专 业 旅游管理
班 级 22080401 学 号 2012020804032 姓 名 臧福鑫
指导教师 陈丹红
职 称 教 授
负责教师 朱恒峰
沈阳航空航天大学
2014年6月
沈阳航空航天大学本科毕业论文
摘 要
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的逐渐提高
第4篇:连锁酒店论文.5.7
毕 业 论 文
题目: QT经济型酒店服务与管
理存在问题分析及对策
探讨
学 院: 专 业: 学 生: 学 号: 指导教师:
二○一五年五月
QT经济型酒店服务与管理存在问题分析及对策探讨
Analysis on Problem of QT Economy Hotel Services and Management and its Countermeasures
院 系
专 业 班 级
学 号
姓 名 指导教师 职 称
负责教师
浙江经贸职业技术学院
2015年5月
浙江经贸职业技术学院专科毕业论文
摘 要
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的逐渐提高,中国的酒店行业进入了加速扩张的局面。经济型酒店作为在酒店行业中的后起之秀,最近几年在国内发展迅猛.就在在中国经济型酒店的高速发展过程中,经济型酒店出现了各种各样的问题