第1篇：黑茶的科普知识
黑茶的科普知识
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。下面是小编为大家整理的黑茶的科普知识，仅供参考，欢迎阅读。
什么是黑茶？
答：黑茶属后发酵茶，所谓后发酵，是指茶叶通过高温处理（杀青或干燥）后再进行堆积发酵。茶叶（青毛茶）在后发酵过程中，湿热的作用和微生物的作用，使茶叶中的物质发生一系列的变化，茶叶颜色由绿色逐渐加深变成黑褐色，滋味变得浓醇，消除了粗涩味，最终变成黑色的茶叶。
黑茶的品种
黑茶生产历史悠久，主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。有湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路边茶和西路边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等等。黑茶是很多紧压茶的原料，用黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、七子饼茶、紧茶、普洱沱茶等。
黑茶有什么好处？最适合什么人喝？
适合大多数人饮用
黑茶性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。
适合三高的人
黑茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制，并能够通过对神经元的活化，起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。
适合减肥塑身，养颜美容
黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的`作用。
适合失眠多梦的人
茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，黑茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。
适合各类癌症病人
黑茶中的金花是一种酵素类菌，因其在显微镜下像一朵朵盛放的金花而得名。能起到杀胃癌、肝癌等癌细胞的作用，起到抗癌、防癌的效果，在人人谈癌色变的时代，更是价比黄金的珍宝。明火烘焙的步骤能让黑茶中的营养物质充分发酵，使黑茶汤色明亮红润，带有特殊的松香气。
第2篇：野生黑茶
野生云台大叶种是安化群体品种的代表，是古代“山崖水畔，不种自生”保留下来的优良品系。1935年《湖南茶产概况调查报告书》中所调查的52个产茶县中，大部分有“安化云台种”的记载。1960年通过对云台山茶树品种大量调查研究，首次提出了“安化云台大叶种茶树品种”的概念。
高家山云台大叶种是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。其特点是“叶肉肥厚而叶形狭长，叶色深绿而叶质柔软，开花晚而花朵稀少，旁枝发达健全而挺直，枝上叶数多而叶序密，树枝高度为2－4米，春芽萌发早”，这些生物学特征与目前茶树单株选育的生物学指标极为吻合。
高家山茶依托的正是野生云台大叶茶发源地——云台高家山，在这个经过数百年风雨历练的古茶园上生长着一棵棵半乔木的原始野生古茶树，高山自然洗礼，生命力差的树都已经枯死和腐朽，存活下来的依然焕发着生机。
其成熟鲜叶叶大肉厚，生长势极强，节间长，持嫩性好。这种野生大叶种茶叶多酚类和氨基酸的含量非常丰富，无任何农残及化学污染，品质原生原味。可谓是黑茶原料中的极品。作为安化群体品种的代表，安化云台地区的云台大叶种是古代“山崖水畔，不种自生”保留下来的极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。
也正是这种绝佳的自然生态环境加上优良的品种，造就了高家山茶叶品质独一无二的地位。高家山牌“安化黑茶”系列以“高家山云台大叶茶种”为原料，高山云雾，野性天成。天然的野总是驰骋于自然，对我们而言，野是一种境界，也是一种野心，一种强有力的欲望，它代表逆境中求生存，平凡中求变新的决心。当然，野性并不意味着否定文明构筑的法则，人类的智慧就在于野境思变。所以高家山人一方面秉承千百年祖先传承下来的制茶工艺，另一方面凭借现代先进的管理理念，做好茶，成大气，方能领略一山更比一山高的大野境界！
第3篇：黑茶讲稿
黑茶
基础知识：
六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶的鲜叶较为成熟粗大，在干燥前或后进行渥堆发酵，是压制紧压茶的主要原料。
产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。
分类：黑毛茶根据产地分为湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶、湖北老青茶。黑毛茶精制后大部分加工成再加工茶，如各类砖茶、块状茶、篓装茶等。
黑茶的加工工艺：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
功效：抗氧化、延缓衰老，延年益寿；降脂减肥；抗癌，降血压，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎。茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。它含多种人类必需的维生素和稀有元素，人类必需的有机酸、维生素、多酚类等生物活性物质，特别是茶碱的含量较高。黑茶是边疆少数民族营
