第1篇：清明螺随笔
清明螺随笔
苏南民间有俗语云：“清明螺，赛吃鹅”。时下，清明将至，吃螺蛳的时节又临。
我的故乡位于苏南水网密集地区，如树根般纵横交错的河汊水沟，乃至明镜式的一方方池塘里，天然生长着许许多多肥硕而生命力旺盛的螺蛳，一年四季不绝迹。螺肉蛋白质含量丰富，营养价值极高，可与鹅肉媲美。且口感鲜美，无论是清蒸，还是爆炒，皆宜人可口，是寻常百姓家餐桌上一道既经济又实惠的乡土美食。
神仙般快活的小时候，哪天想吃螺蛳了，实在是小菜一碟。家门前清澈蜿蜒的桃溪河，碧波粼粼，鱼虾游弋，水草丰茂，螺蚌成群。每当清晨或傍晚，一粒粒青灰色的短尾硬壳螺蛳从河底的污泥中爬上河滩，爬满了沿河边的杂物或是石块上。它们悠悠自得，慢慢掀开头顶的硬盖，吐出两根短短的、软软的触须，把大半个身子裸露壳外，安逸地栖息在水中。夕阳西下，我习惯拿着脸盆，或拎只小桶，到屋后的河埠石上，花约摸三刻钟工夫，便可摸得一盘肥壮鲜活的螺蛳。神奇的桃溪河，流淌着我们的欢乐，绵延着我们的`梦想。
人的是极易发酵膨胀的。凡夫俗子的我，自然不会例外。有时想多弄点螺蛳，我便竭力鼓动哥哥趁隙拿起耥网，跑到郊外的河浜、沟渠或池塘里去耥上几网，常常满载而归。回家后，将螺蛳用清水洗净，再倒入盛满水的器皿里浸养一夜，让它把壳体内的污物全部吐尽。第二天吃前，母亲坐在小板凳上，右手握住老虎钳，左手抓一把螺蛳，一个个地将螺尾剪去。再反复清洗干净，装入搪瓷盆内，放入若干葱、姜及油盐酱清蒸，或放入葱、姜、辣椒、糖、料酒、酱油等作料旺火爆炒。这样烧出来的螺蛳，口味鲜嫩，堪称美食。品味时，用筷子洒脱地搛住一粒，将螺口悠然崁入嘴唇，轻轻一啜，肉随声出，一团富有嚼劲、鲜美肥嫩的螺肉便被吸进了嘴里。
当然，吃螺蛳考究的人家，会把螺蛳用开水氽至七八成熟，再用竹签或针尖把螺肉从壳里挑出来，去掉螺盖。螺肉炒笋丝雪菜、螺肉炒韭菜，均是不可多得、令人垂涎的时令佳肴。
上世纪六十年代，国民深陷苦海，经济窘迫，物资匮乏，饥寒不保。生于河汊，存于泥土的螺蛳，便被居民趋之如鹜地视作天然美食，从而堂而皇之登上了大雅之堂，并渐次成为人们喜食的宝物。炎热盛夏，我们这些小伙伴常仅穿个裤衩，或是半蹲在塘里，或是弯腰于河边，用手轻掳细摸，几粒、有时十几粒哗啦作响、湿漉漉的螺蛳被悉数擒住；春秋水凉，不能下河，哥哥就拿出搁置于走廊上方的耥网去耥，我则跟随其后，于污泥枯草中分拣出螺蛳，屡获战果；入冬后，螺蛳已不再活跃，大多钻进河泥呈休眠状态。不过没事，你狡黠会躲，我机灵能找，于是我们几个调皮鬼便到河泥潭中去撬、去捡。捡螺蛳委实是项相当艰苦的差事。为能捡到螺蛳，我们多次在凛冽的寒风里，赤着脚踩在冰冷的泥潭中，瞪大眼珠细心搜寻，常被冷风呛得滚下泪水，牙床不停打颤。有时，辛辛苦苦捡回的螺蛳自己却舍不得吃，让母亲拿到街上卖了换几枚油盐钱。隔壁邻居徐叔是个淳朴憨厚人，家眷都在苏北老家，独自一人在镇上的粮机厂里当机修工，过惯了单身生活的他平素十分节俭，鲜有沾染荤腥。而他奇特的爱好便是喜吃清明螺蛳。家父知悉后，偶尔会抓上一碗，送给徐叔解馋过瘾。并不值钱的小小螺蛳，却传递着暖意，延续着友情。我常看见徐叔乐呵呵地把螺尾剪掉，炒熟了当作下酒菜。昏黄的灯光下，徐叔一手端着瓷酒盅，一手捏根小竹签，时而浅抿一口酒，时而用竹签挑出一粒螺肉，颇有些成就感地送到嘴里，津津有味地品咂。三盅黄汤下肚，徐叔脸色红润，兴致甚浓时还会哼上几句跑了调的京腔。
清明前后，螺肉肥嫩鲜美，丝毫不逊色于鹅肉。这个时令，在我家乡，几乎没有人家不吃螺蛳的，而且常吃不厌。烧螺蛳是颇有点窍门的，就是待油烧烫了螺蛳下锅后需快速翻炒，手脚利索地放齐调料，盖上锅盖燜煮，至硬盖脱落时即可起锅装盘。若火候不到，肉未烧透，吃了易腹泻；若是过了，则螺蛳肉难以吸出，不便品尝。母亲堪称是烹调螺蛳的高手，经她手烧出来的螺蛳，不但没有土腥味，而且还好吸，味道鲜美。她还能用螺蛳做出一道道好菜，最拿手的要数螺肉蒸蛋了。拿两个鲜鸡蛋打碎，将蛋液倒入碗中，用温开水冲后搅拌成糊状，再放进二、三十多粒出壳的螺蛳肉，尔后放在锅中蒸煮。用旺火烧开后，再焖一刻钟，霎时，一碗黄澄澄的螺肉蒸蛋惊艳亮相了，一粒粒淡青色晶莹的螺蛳肉镶嵌在淡黄色的蛋羹中，宛若一幅丹青小品。
母亲除了会变着戏法似的把螺蛳肉做出几道菜肴外，还有一独门绝招，就是把螺肉先煮熟，再晒干，尔后将如同青豆般的珍品装进大口玻璃瓶里，旋紧瓶盖，贮藏好，待日后随心享用，频频博得左邻右舍赞誉。
前些日子，抑或是实在抵挡不住美味的诱惑，我心底蓦然泛涌起特别想吃明前螺蛳的心绪，于是去贸易集市买了六百克回家。精心烹饪好后，端坐餐桌旁，倒了杯绍兴的“咸亨通宝”，准备与家人好好品味一番。可任凭我如何品，却怎么也品不出往昔的那种鲜美滋味。倏尔，我脑海里陡然浮现出年初所看见的桃溪河浑浊如阴沟水一样，心像被刀扎般疼痛难耐。由衷祈愿桃溪河尽早恢复原生态面貌，让“好这一口”的布衣黎民随时品食。
第2篇：清明螺散文
清明螺散文
清明近了，除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令水鲜也是正当季。螺蛳就是其一。
清明的螺蛳是最好的。经过一冬的养息，伏于淤泥中的螺蛳纷纷爬出来，此时的螺蛳肉肥而无籽，鲜美无比。
记得儿时每到清明季，哥哥总会翻出他的那个探网，找一个周末，带上我去小河里探螺蛳。
清明季的小河水清景美，一棵棵垂柳宛如一群美丽的浣纱女。微风荡漾，柳枝摇逸。河塘里鱼虾、螺蛳、河蚌很多。顺着河边、码头下得网去，拖上来总有不小的收获。除了螺蛳河蚌，有时候还会顺带上来一些罗狗、旁皮、小龙虾之类的惊喜。一个大早或下午的收获，常常是满载而归。
回到家里，母亲除了责骂一声：“又出去疯啦？”看到儿女整齐的回来了，便不再说什么了。倒是那些小鱼小虾，便会在母亲的精心烹煮下，会成为我们的美味。
刚取的螺蛳河蚌是需要吐的。母亲把它们放在清水盆子里养。滴上香油，它们便会张开盖子吐出泥沙来。再换水吐上两三天就干净了。母亲会在空闲的'时候，拿上个老虎钳，坐在院子里一边聊天一边“咯吱咯吱”地夹去螺蛳的尾。母亲做事麻利嘴动手不停，不一会的功夫一盆的螺蛳便夹好了，洗净放在清水里泡，一些残留的脏东西便会跟着清水排了出来。
螺蛳有很多种吃法，我最喜欢的莫过于爆炒酱辣螺蛳。
洗净沥干，香油暴热，葱姜入锅；加入螺丝旺火爆炒，中间喷点料酒，祛腥提鲜；再加红辣椒或干辣椒碎、调好的酱油白糖等佐料；再小火浸两分钟，最后放点香菜青蒜，一盘喷香鲜美的酱辣螺蛳便出锅了。
吃螺蛳也是个享受的过程，不会吃的人只能用牙签帮忙，而我们用嘴轻轻一嘬，连汁带肉就到了嘴里，那味道真的是个鲜美，现在想起来依然满口生津。
螺蛳若是探得多了，母亲便会用开水下锅焯了，然后用针挑出来炒韭菜，打螺螺羹；还有螺肉剁碎和着猪肉做肉圆，都是打嘴都不吐的美味。
别小看这小小的螺蛳肉，母亲说“清明食螺，眼不生疴”。我曾看过关于螺狮的一些药用功能。《本草汇言》曾称“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”，还真是好东西呢。
螺蛳性寒不能多食，我曾有过贪多食后肚子疼的，后来每次吃螺蛳母亲总会熬上一锅红豆汤，叮嘱我们喝上一碗。
转眼到了满眼黄花，桃李斗艳的清明季，螺狮成了人们的家常菜。自古就有“清明螺，赛肥鹅”的说法。其实我猜想那是过去穷人拿螺蛳当肉哄孩子的说法吧！但却也是其味鲜美，营养丰富不输于鹅了。
今年的清明对我来说有点潸然，这是父亲走后的第一个清明节，远在上海的二叔二婶也回来了。浓浓的亲情和哀伤弥漫在我的心头。
母亲早早回老家等候，提早备下了菜。自然有螺蛳，老家有土灶，母亲亲自用大灶给我们炒螺蛳。
土锅柴灶，旺柴大火。虽然我也会炒，但此时我愿意看也更愿意吃母亲炒的螺蛳。兴许是回到了老家吧！母亲的兴致很高，动作依然非常灵活，备料、翻炒、起锅，那个挥洒自如，片刻功夫一盘味美的炒螺蛳就已上桌。家乡的味道就在那一颗小小的螺蛳里驻守。一如陈年老酒，历久而弥香。
第3篇：清明随笔
清明随笔
夜雨却是今日曲，终无眠。曾经模糊的，现而今一切又变的清晰。纵使是碑林，奈何只临摹得几抹笑靥，香烛牵着风已走远了。我在这，您，一定也在这里吧。据说案上这菊，就是人与魂间的灵犀，那请聆听后再告诉我吧，哪怕是要用一切去交换，怎样才能回到过去。
——题记
春天，四月，清明又至。
闲步校园，微风倚着微雪消融的意味，于残桓之上凝眸无语。纤弱的风在春意盎然的四月编织了一份肃穆与庄严，编织了一份古今皆有的怀旧心绪。清明是个让人哀伤的日子，便纵有千般良辰好景亦为虚设。
犹忆得漫天飞雪的光年里，一树寒梅凌于风中，随着雪花舞着曼妙的身姿，不经意间便恍如入了梦境，在无数文人墨者笔下挥就了千载不老的传奇。而今，残梅在季节的交替中已然淡去，惟一抹幽香沁在记忆深处，然而清明时节丝柳悠然中亦有雪蝶曼舞，感慨之余仍为一件乐事。
第4篇：清明随笔
清明随笔
清明随笔1
一天天，一年年，我站在窗边，托着下巴，静静的看着天空中，今天的月亮并不完美，它被啃了一半。
也许在大多数人的眼中在清明节上贴的标签，只有扫墓、踏青和吃青团吧？没错，清明是只有这些，但是清明节的来历，你们知道吗？清明节是感恩的节日，你们知道吗？大家是不是被雷到了？是不是心中再说不可能呢？是不是在说只有感恩节才是感恩的节日呢？我是祭拜完我的爷爷奶奶和祖母之后，父亲告诉我的，故事由我简短讲讲吧！
在春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。大家找不到一点吃的，十分焦急。这时随臣介子推煮了碗肉汤给重耳喝了，当重耳醒后，惊讶的发现，介子推从自己的腿上割了一块肉，重耳感动得流下了热泪。
十九年后，重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。即位
第5篇：清明随笔
清明随笔（共15篇）由网友 “原来还有这么多” 投稿提供，以下是小编为大家汇总后的清明随笔，希望能够帮助到大家。
篇1：清明随笔
今天是清明节，是中国传统扫墓节日，爸爸开车带奶奶、妈妈、我、哥哥一起回仙游老家。我的老家在仙游县城附近的一座大山上，我们经过1个时的环山公路终于到达目的地——我梦中熟悉。
一下车，我们就闻到一股清新的乡村气息，四周青山环绕，整个乡村显得那样祥和。我们步行几分钟就看见一座泥巴盖得老房子，这是爷爷、奶奶、爸爸以前住过的地方，现在只有曾奶奶、曾爷爷住在那里。一进门就看见曾爷爷和曾奶奶，他们都是上年纪的老人，看见我们到来，那爬满皱纹的脸上绽开笑容。问候完曾爷爷和曾奶奶，我们要去扫爷爷的墓，我们爬上屋后的山坡。春光明媚，阳光灿烂，路两旁都开始热闹。有嫩绿的草展露着脑袋，忙碌的蚂蚁在春运
第6篇：清明随笔
清明随笔
总是试想，介子推坟前那颗柳，是不是依旧婀娜多姿坚强的站立着。但是脑海总是抹不去他与母亲紧紧相抱那凄惨悲壮的情景。景文帝的那一把火烧出“忠、孝、情”--
父亲总在清明这天买回一瓶酒，其实我家没有人喝酒，桌子上放满平时看不到的菜肴，都是母亲忙了一个上午，三双筷子三个酒杯，还点燃一根蜡烛。父亲一边烧纸一边虔诚的叫着三代亡人回来用餐拿钱，我们都静静的呆在旁边，都相信那几个旋窝卷起的纸灰就是祖先们回来了。母亲没有文化，不以为然祖宗回来没有，也不管到底纸钱有没有到了祖先手中，但是希望我也永远的做下去，她说那是“纪念”。烧完纸钱，一家子恭恭敬敬的叩头三个，算是仪式完毕。在父母心里这是鬼节，必须的去孝敬祖先，否则那是让祖先心寒的事情。我母亲说：如果不做，别人的祖先都开开心心的回家吃饭喝酒，自己的祖先孤魂
第7篇：清明随笔
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子下面是清明随笔8篇，请参考！
【篇1：清明节随笔400字】
今天是清明节，是中国传统扫墓节日，爸爸开车带奶奶、妈妈、我、哥哥一起回仙游老家。我的老家在仙游县城附近的一座大山上，我们经过1个时的环山公路终于到达目的地——我梦中熟悉。
一下车，我们就闻到一股清新的乡村气息，四周青山环绕，整个乡村显得那样祥和。我们步行几分钟就看见一座泥巴盖得老房子，这是爷爷、奶奶、爸爸以前住过的地方，现在只有曾奶奶、曾爷爷住在那里。一进门就看见曾爷爷和曾奶奶，他们都是上年纪的老人，看见我们到来，那爬满皱纹的脸上绽开笑容。问候完曾爷爷和曾奶奶，我们要去扫爷爷的墓，我们爬上屋后的山坡。春光明媚，阳光灿烂，
