第1篇：酒店中餐部业绩考核实施方案
酒店中餐部业绩考核实施方案
目的.：调动员工积极参与经营管理，开源节流，使其目标利润最大化。
一、考核部门：
中餐
二、考核时间：
20xx年5月——20xx年12月
三、考核内容：
1、水疗馆营业指标：为52万/月以上（包括52万/月）（包括酒水）。
2、营业成本应控制在50％以内，经营净利润达15％以上。
四、奖罚办法：
1、营业指标达到52万/月员工每人奖励100元，达到55万/月员工每人奖励200元，达到58万/月员工每人奖励300元。
2、责任营业指标超过（52万/月）的部份经理按5％提成作为奖励，主管、领班按2％提成作为奖励，未完成责任营业指标按实际差额的经理2%扣罚，主管、领班人员1%扣罚。
3、经营净利润指标每超过1%奖励100元，经营利润指标每欠1%罚100元
4、点菜员制度另外。
5、奖励与扣罚当月兑现，酒店与中餐经理依据经营环境和经营变化，目标责任制可适当调整。
中餐经理： 总经理：
20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日
第2篇：酒店中餐出品部年度工作总结报告
酒店中餐出品部年度工作总结报告
2012年即将过去，是我们在xx酒店工作的第五年，五年来我们中厨部团队集思广益、全力以赴、竭尽所能、尽职尽责，竭诚为xx酒店的出品作出了应有的贡献。
2012年是我中厨部内忧外患的一年，内忧是人力资源的问题，本部员工自动离职创了五年的高峰（究其原因大都是工资跟不上的问题、在外面找到工资高福利好的）。外患是其他同行看见我们生意、出品稳定，想在我们这里挖角，致使员工心态不稳、人员流失，成为了我们开展工作的核心难题。所幸的是：本部的团队核心成员变动甚微，为酒店餐饮的出品提供了支柱性的保障。
由于员工流动过大，员工的素质参差不齐，整体上很难达到星级酒店的标准，新旧交接不上，经常脱节。难免对出品造成影响。例如：大型宴会菜式的卖相很难提高到应有的标准。
另外，厨房设施设备都有不同程度老化和损坏，有些设备已经无法使用了，一些机械设备需要更新。希望董事、行政办慎重斟酌、正视以上问题，支持、协助我部门解决！
现将今年我部重点落实的工作总结如下：
一、加强内部管理工作：
1、强化各项规章制度与具体操作规范，并以此作为员工工作准则；
2、针对专业技能、卫生知识和消防知识做了培训工作，尽可能地提高员工素质，改变新员工的不良习惯与精神面貌。
3、加强出品部的检查工作，包括餐前备料、卫生、安全、考勤、开档收档等工作。杜绝隐患的发生。
二、在保证出品部正常运转的前提下，积极协助成控部以及本部开展市场调研工作。
三、密切配合相关各部门做好各项日常工作。加强团队协作精神。
在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
1、加强开源节流，降低成本，永远是出品部的首要任务。
2、加强团队的创新意识，做到群策群力，集思广益，人尽其才，物尽其用，继续为花园酒店餐饮提供优质的菜品。
3、未雨绸缪，根据季节变化制定并落实不同时期的菜谱。
4、继续开展培训工作，依照出品部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。
5、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
中厨部
行政总厨：
2012-12-29（农历二〇一二年十一月十七）
第3篇：教师业绩考核实施方案
平度市教育体育局教师业绩考核实施方案
（试行）
为进一步加强教师队伍建设，增强教育内部活力，调动广大教师潜心教育的积极性、主动性，现结合我市教育实际，依据上级各部门对教师考核的相关制度，特制定本实施方案。
一、考核范围
1.全市各级各类学校正式在编的一线教师。正式在编的前勤教学服务人员、后勤管理服务人员由学校参考本方案执行。
2.学校领导干部依据《平度市学校领导干部业绩考核实施方案》进行考核。
二、考核组织
教师的业绩考核，由学校根据本方案自行组织。上半年7月底，下半年12月底完成对本校教职工的业绩考核，结果报市教育体育局业绩考核办公室备案。
三、考核内容及分值
教师业绩考核围绕德、能、勤、绩、学五方面内容，重点考核教师的道德风尚、职业能力、工作态度、工作业绩、专业发展等情况。五项内容总分100分，分别按照权重
第4篇：酒店中餐部经理岗位职责（精选6篇）
第1篇：中餐部经理岗位职责
中餐部经理岗位职责
【篇1：中餐部经理工作职责规范】
主要职责:(概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用)职 位 :中餐部经理级 别 : b
工作时间 :责任制 工作区域 : 各中餐厅
工作关系 : 上 司：餐饮部总监下 属 : 中餐副理 工作大纲:
工作大纲: 占工作时间比率:
1.完成和提高预定的销售指标，努力实现和保障最大的出品销售额。10% 2.负责管理中餐副理、主任、资深领班/领班、领台服务员的日常工作，5% 评估他们的工作表现；负责当班收银的管理工作。
3.保证所有中餐厅员工受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和5% 工作程序。
4.协调人力资源部门在编制计划内保持合理的员工数量，并使之入职5% 后尽快适应本职工作。确保服务程序每一细节规定的坚决执行并
第5篇：酒店保安部经理与部门业绩考核标准
保安部经理与部门业绩考核标准
1。接受上级安全检查合格率100%
2。安全无责任事故率100%
3。安全设备完好率100%
4。消防报警系统完好率100%
5。保证安全通道畅通1次/天
6。安全达标完好率100%
7。安全门完好率100%
8。客房门锁安全完好率100%
9。客户磁卡万能钥匙管理1次/天
10。检查各部门安全责任心落实情况4次/年
11。对各部门的安全考核6次/年
12。给各部门上安全培训课6次/年
13。全店会使用消防器材的员工占100%
14。消防演习1次/年
15。组织义务消防队活动1次/年
16。应急措施健全
17。安全制度健全
18。交接班记录健全
19。动火档案记录健全
20。安全事故档安记录健全
21。住店宾客档案记录健全
22。重大活动安全保障记录健全
23。案件侦破率95%
24。24小时巡逻的到位率100
第6篇：中餐部工作总结
2010年度中餐部工作总结 时光飞逝，2010年已经过去，客房部在中心各级领导的正确指引及各部门密切配合和全体员工的努力，各项工作得以顺历进展。对客房部一年所作的工作总结汇报如下：
2010年度成的营业总额是280万，月均完成23万，客房的平均价221元/间天，客房的平均出租率为41%，距离中心下达的营业指标还有一定的差距。
一、培训方面
2010年是中心培训年，中心在年初制定了培训计划，员工虽然经过理论学习和实际操作二个阶段，但在工作中，员工在业务技能、服务技巧、临场应变方面离我们的标准还有很大的差距，客房部针对这种现象，同时也响应中心号召，将培训工作始终放在客房工作的首位。
根据员工的实际情况，部门制定了详细的培训计划，并采取了多种培训方式进行培训。在业务技能培训方面采取先掌握工作程序和标准，在根
