第1篇：果蔬总动员教学反思
果蔬总动员教学反思
这次公开课我把欣赏、表现的对象定位在蔬果的组合造型上。学生在教师的引导下，“感受美”——感受蔬果形状和颜色之美；“表现美”——运用美术语言来表现蔬果的美，提高学生造型表现能力；“运用美”——了解蔬果图案在生活中的应用，理解美术与人类生活的联系。整堂课的设计就是“感受美——表现美——运用美”的过程。
通过这一整堂课的开展，在课堂操作中出现了不少的问题，我也深深感觉到了。最主要还是时间的把握上的不合理，没有很好的完成课前自己预计的时间，例如之前原预算教师讲解15分钟，学生动手制作15到20分钟，留5分钟小组展示介绍，学生自评和组间互评。但是一真正上课就没有很好的控制教学的进度，就是因为那前部分多讲的时间，让我后半部分的教学显得紧张和仓促，甚至省略了一些学生展示介绍的部分。
在作品展示评价部分，没有足够的'时间鼓励学生代表介绍作品的构思以及它们的意义。也没有很好的使学生展开自评和他评。
另外就是没有很好的利用正式上课前的10分钟，进行情境式的设置，给课程的导入做一个良好的铺垫。在课堂小结部分，没有以学生为小结的主体，让学生自己归纳总结本课所学的要点，以及课堂受益和感受。
总之，通过这一堂公开课的准备、展开，我学到了很多。更加明白了细节对于我们教师课堂的重要性。再次感谢课后评价中给了我很多意见的老师们。
第2篇：《果蔬总动员》教学反思
《果蔬总动员》教学反思
这次公开课我把欣赏、表现的对象定位在蔬果的组合造型上。学生在教师的引导下，“感受美”——感受蔬果形状和颜色之美；“表现美”——运用美术语言来表现蔬果的美，提高学生造型表现能力；“运用美”——了解蔬果图案在生活中的应用，理解美术与人类生活的联系。整堂课的设计就是“感受美——表现美——运用美”的过程。
通过这一整堂课的开展，在课堂操作中出现了不少的问题，我也深深感觉到了。最主要还是时间的把握上的不合理，没有很好的完成课前自己预计的时间，例如之前原预算教师讲解15分钟，学生动手制作15到20分钟，留5分钟小组展示介绍，学生自评和组间互评。但是一真正上课就没有很好的控制教学的进度，就是因为那前部分多讲的时间，让我后半部分的教学显得紧张和仓促，甚至省略了一些学生展示介绍的部分。
在作品展示评价部分，没有足够的时间鼓励学生代表介绍作品的构思以及它们的意义。也没有很好的使学生展开自评和他评。
另外就是没有很好的`利用正式上课前的10分钟，进行情境式的设置，给课程的导入做一个良好的铺垫。在课堂小结部分，没有以学生为小结的主体，让学生自己归纳总结本课所学的要点，以及课堂受益和感受。
总之，通过这一堂公开课的准备、展开，我学到了很多。更加明白了细节对于我们教师课堂的重要性。再次感谢课后评价中给了我很多意见的老师们。
第3篇：果蔬制作教学反思
果蔬制作教学反思
这一活动是在幼儿有了“认识果蔬”的前期经验上开展起来的。我认为本教学活动最应该抓住的重点首先是制作过程，引导孩子感知几个种果蔬特色；接着便是设计时如何让果蔬更漂亮，来展现出不同于水果和蔬菜的美。
艺术活动要让幼儿欣赏美、感受美。那么在这次活动中提供给幼儿欣赏的果蔬图片，先要让幼儿感受到美，另外还要具有特色。而我为幼儿提供的是幼儿建构式操作材料上的图片，图片色彩搭配和谐，但具有特色的图案极少。这样很难为后面的环节做好前期铺垫。如果能有一些实物给幼儿欣赏，效果就会很不一样了。
抓住孩子的好奇心和兴趣点我及时组织了艺术活动，因此在教学中孩子们兴趣盎然，观察认真细致，迫不及待的希望用自己的方式来表现这些独具特色的“果蔬”。过程中大胆敢做。可是孩子在所表现出来的果蔬却大同小异，形式单一，不外
第4篇：果蔬发电 教学反思
果蔬发电教学反思
这次活动主要目的是让小朋友们增加对自然科学的认知，对科学产生探索的欲望和兴趣，同时也能动手操作果蔬发电，制作果蔬电池。
活动一开始以变魔术的方式吸引幼儿注意力，引出主题，随后出示蔬果（土豆、苹果）提问老师今天要做什么？让幼儿们思考，小朋友们的想象力费城丰富，回答说可以做水果沙拉，水果拼盘，烧土豆等等，随后老师提示可以用来做一个果蔬电池，讲解制作过程及注意事项，最后让小朋友们实际操作，做成果蔬电池，小朋友们非常高兴。
在整个环节中操作环节很重要，因为只有动手操作后才能体会成功的乐趣，并且在操作中遇到一些问题老师帮助解决，幼儿们的成长经验才深刻。最后让每位小朋友都尝试了制作水果电池，通电使得小灯泡亮起来。
从整体来看，本次活动的教学目标已经基本达到，激起幼儿热爱科学探究还得继续加油，从日
第5篇：果蔬
果蔬制汁
1、为什么果汁澄清前要进行热处理和酶处理？
大多数果蔬汁中含有0.2%～0.5%的果胶物质，它具有强烈的水合能力，特别是可溶性果胶裹覆在许多浑浊物颗粒表面，而阻碍果汁的澄清。使用果胶酶，使果汁中果胶物质降解生成半乳糖醛酸和其他产物，而失去胶凝作用，浑浊物颗粒就会相互聚集形成絮状沉淀。水果中氧化酶活性较高，鲜果汁在空气中存放易氧化而产生褐变，可将果汁经80～85摄氏度短时加热灭酶，冷却到55摄氏度以下再进行酶处理。
2、设计各种果蔬汁的加工工艺流程？
原料→预处理（挑选、分级、清洗、热处理、酶处理等）→ 取汁或打浆→澄清、过滤（澄清汁）浓缩（浓缩汁）〔均质、脱气（混浊汁）干燥（果汁粉）〕→杀菌→灌装→冷却→成品
3、果蔬汁加工中有哪些问题及处理方法。
一、混浊与沉淀
果蔬澄清汁的混浊与沉淀措施：严格
第6篇：果蔬1
1.烫漂的作用
钝化酶活性，稳定色泽
软化组织，便于加工和装罐
排除部分水分，保证开罐时固形物含量
排除原料内部部分空气，减少氧化作用，减轻对罐内壁的腐蚀，避免杀菌时跳盖或爆裂 降低原料中的污染物
排除某些果蔬原料的不良气味儿 增加细胞透性，利于水分蒸发和干燥 2.引起果蔬制品败坏的原因
微生物:未除去原料本身有害微生物；加工过程用水或器具带有有害微生物引起污染；加工产品杀菌不完全或者制品密封不严导致二次污染；抑菌剂浓度不够未能达到抑菌效果；
化学:果蔬本身化学物质的变化；果蔬与氧气接触发生氧化；与加工设备包装容器加工用水的接触发生反应 3.碱液去皮原理，当果蔬原料与碱液接触时，果皮的角质半纤维素易被碱液腐蚀而变薄乃至溶解，中胶层的果胶被碱液水解而是去胶凝性，果肉的薄壁细胞膜比较抗碱
4.碱液去皮时，碱液的浓
第7篇：果蔬雕刻
蔬果雕刻
教学目标
1、学习用阴刻和阳刻的方法雕刻果蔬字画，激发学习的兴趣，培养审美情趣。
2、培养学生的观察能力和想象能力，提高动手能力。教学重点、难点
教学重点：果蔬雕刻的方法。教学难点：阴刻、阳刻的技巧。教学准备
学生准备：颜色较深的软硬适中的果蔬，如苹果、西瓜、冬瓜、萝卜、地瓜等，中性笔、铅笔刀或刻刀、水果刀(平口刀)、牙签等。
教师准备：多媒体器材、相关图片、水果刀(平口刀)、牙签等。教学过程
一揭示课题、了解特点
1、学生交流果蔬雕刻的有关资料，了解果蔬雕刻的特点与表现形式。
2、教师利用多媒体课件，展示各类雕刻果蔬字画的形式。从果蔬品种(果蔬的根、茎果等)、雕刻内容(祝福语、闪光的名字、花卉图案等)、形式(横式、竖式)等几方面了解雕刻果蔬刻字的特点。二探讨需求、提示要点
1、学生展示准备的各种蔬菜、
第8篇：果蔬雕刻
综合实践五上
果蔬雕刻
一、活动目标：
1、学习简单的雕刻、塑造的基本方法。
2、根据萝卜形状，设计、雕刻一件桥的小作品。
3、运用雕刻方法实践操作，设计雕刻内容。
4、通过本课学习，让学生了解民间传统工艺的魅力，体验雕刻制作的过程，提高对蔬果雕刻艺术的认识与欣赏能力，锻炼学生动手能力。
5、培养学生细致、敏锐的观察能力和奇妙、独特的想像能力，发展创新意识和动手能力。大胆实践果蔬雕刻，体验雕刻乐趣。
二、活动重难点： 教学重点：
1、运用雕刻方法实践操作，设计雕刻内容。
2、了解萝卜桥的雕刻步骤及方法技巧。
3、展开想象设计自己喜欢的造型进行雕刻。难点：
1、掌握雕刻的基本方法和要领。
2、把握雕刻的设计和制作要领，锻炼手指的灵巧与协调能力。
3、有创意地选择、使用合适的材料雕刻作品。
三、教学准备： 教师准备：
1、雕刻范
