第1篇：餐饮品牌活动营销策划的方案
餐饮品牌活动营销策划的方案
为了确保工作或事情顺利进行，就不得不需要事先制定方案，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？下面是小编整理的餐饮品牌活动营销策划的方案，希望能够帮助到大家。
餐饮品牌活动营销策划的方案1
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：
（1）、拥有自己的特色。
（2）、全面的（质量）管理。
（3）、足够的市场运营资金。
（4）、创新，不断推陈出新。
这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增强竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作积极性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。
2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。
3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
（一）SP方案
1、“微笑服务”
在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
（二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）
要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿 。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节约比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。
（三）产品营销方案
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。
2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！
（四）文化营销方案
向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。
六、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。
4、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。
餐饮品牌活动营销策划的方案2
市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部，是酒店提高声誉，树立良好公众形象得一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手得作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部得工作职能，我们制订啦市场营销部xxxx年工作思路，现在向大家作一个汇报：
一、建立酒店营销公关通讯联络网
今年重点工作之一建立完善得客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力得客户等进行分类建档，详细记录客户得所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位得折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户得业务联系，为啦巩固老客户和发展新客户，除啦日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户得生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们得祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户得感情交流，听取客户意见。
二、开拓创新，建立灵活得激励营销机制。开拓市场，争取客源
今年营销部将配合酒店整体新得营销体制，重新制订完善xxxx年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表得工资待遇，激发、调动营销人员得积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话得二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时啦解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表得工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极得工作团体。
三、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客得精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，啦解客户得需求，及时调整营销方案。
四、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，啦解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业得信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时得信息，以便制定营销决策和灵活得推销方案。
五、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客得需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位得关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作得支持和合作。
xxxx年，营销部将在酒店领导得正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部得新形象、新境界。
餐饮品牌活动营销策划的方案3
活动主题：中秋同欢喜，好礼送不停
一、活动目的
中秋佳节历来是餐厅做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：“中秋同欢喜，好礼送不停”
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：9月12日——9月22日
五、活动形式：打折；赠送；抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、餐厅布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。
餐饮品牌活动营销策划的'方案4
随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。
酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。
随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展，具体到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的服务是有区别的。这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人提供更加有针对性的服务，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，服务人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结账时快速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。
微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业”精神。
酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：
1）凡在我酒店消费x元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；
2）凡在我酒店预存现金x元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。
开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。
每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的%左右，全额消费可为其消费金额的%左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。
第2篇：餐饮品牌营销策划方案范文（19篇）
一个完善的方案可以减少决策的盲目性，并提高成功的可能性。我们还可以参考其他类似问题的解决方案，以汲取宝贵的经验和灵感。提高工作效率的方案范文，可以引导我们寻找工作中的瓶颈，并提供解决方案。
餐饮品牌营销策划方案篇一
果醋饮料是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味饮品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。比如果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳；有效降低胆固醇，提高机体免疫力，具有防癌抗癌作用；可促进血液循环，有降压作用，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用；可杀灭多种细菌，有抗菌消炎、防治感冒的作用。此外，果醋还具有开发智力，提高智商的作用；同时兼具美容养颜、延缓衰老和减肥的功效。果醋饮料于1997面世，即被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”。
2.果醋饮料市场环境分析。
（1）果醋饮料当前营销环境状况。
较新的饮品品类需要得到广大消费者的认可，而大中学学生作为最易于接受新事物的人群，最有可能最早成为果醋饮料的先行消费者，同时大中学学生市场就是一个庞大的潜在市场。总之，果醋饮料是一款很具市场性同时也是一个拥有庞大潜在市场的新的饮品。
根据产品生命周期理论来看，果醋饮料还处在新产品的引入成长阶段，这是企业投资该行业的一个良好契机。目前来看广大的消费者对于果醋饮料还是没有一个较为清晰全面的认识，产品的销售量还很小，市场尚未形成一个较为统一的产品规格标准和价格标准，仍有待不断的完善，广告宣传不够到位。但是产品生产工艺已经基本成熟，大批量生产能力已经具备，具有较低的生产成本和较高的利润率。综上所述，虽然果醋饮料还不是一个大众化的饮品，但是以其发展趋势来看成为畅销品将是一大趋势。
现在随着人们的生活水平得到不断的提高，健康问题已经是越来越受到人们的重视，由于果醋饮料是一种实实在在的健康饮品肯定会受到人们的普遍追捧，前提是相关企业生产出高质量的产品同时做好产品的消费引导，相信果醋饮料被更多的人认可和饮用将会很快到来。
政府在食品质量和安全方面的重视也将成为果醋饮料发展的一个很好的契机。政府严格要求食品质量安全，促进行业规范化操作，将为果醋饮料行业的发展提供一个较好的商业环境，加快果醋饮料整体行业的快速健康发展。
（2）市场机会和问题分析。
道是五花八门，杂乱无章，广告宣传不好，销售渠道做到太差，亟待创建有效的营销方式，同时在产品的包装规格，包装样式以及促销活动方面问题很大，消费者不了解产品。
1.市场营销调研。
在以上做出市场分析基础上，进行一个详尽的市场营销调研来获取更加详细的市场信息，为市场细分、目标市场选择及市场定位做好基础工作，并为最后的制定具体实施方案即营销策略组合找到依据，这一步的工作我公司将聘请专业的市场调研人员进行调研并作出调研报告。
2．市场细分、目标市场选择及市场定位。
（1）市场细分。
经过公司的调研分析，基于年龄、社会角色划分的果醋饮料市场（包括实际市场和潜在市场）主要存在以下六个群体中：1）8～12岁的小学生；2）初高中在校学生；3)大学在校学；4）注重健康美容的年轻的工作一族；5）中老年人群；6）小学生的母亲。
基于购物习惯和行为模式划分的目标市场包括下列三个：1）年龄较小的小学生群体，该群体的日常饮食一般由父母来负责安排购买；2）15～25岁群体，主要由中学生、大学生和刚参加工作的年轻一族组成，他们有自己独特的消费购买行为习惯，乐于接触新事物；3）中老年群体，该类群体的人都比较注重健康问题，由于他们年龄偏大患各种疾病的几率增大。
3）中老年群体，他们追求的是健康。
（2）目标市场选择。
通过以上基于不同因素对果醋饮料做的市场细分，最后我们经过分析和整合，以消费需求为导向，最终确立乐三个重要的目标市场，包括：1）13岁以下的少儿群体，他们追求欢乐、新奇；2）大学生群体，他们追求时尚、健康并且易于接受新事物；3）50岁以上的中老年群体，他们追求健康长寿。
餐饮品牌营销策划方案篇二
20xx年进入到移动互联网高速发展期，云品牌才真正进入实践阶段，围绕着互联网及移动互联网的品牌塑造成为企业及个人的共同诉求。
熟悉品牌由来的人可能知道，品牌（brand）最早源自于古挪威词brandr，愿意是“烧灼”的意思。畜牧业的时代，家家养牲畜，为了区别自己的牛马羊，就会在动物身上烙下印记，明确归属。可见，品牌的原意是“烙印”。
既然是烙印，品牌就是顾客对产品一系列综合印象的总和。作为咨询公司，我们也有自己的方法论，我们更多强调品牌是企业针对目标客户的一系列承诺。无论何种定义，烙印或者印象是最核心的关键词。这也就是意味着品牌的发生地在顾客的心智当中。
1、通过品牌建设和企业文化打造企业客户和员工满意的利益共同体。
21世纪是以智取胜的时代，21世纪商品物资丰富，而人们的精神世界空虚是普遍现象，企业用工具制度框着员工也是常见现象，为了产品的营销打仗无章法无规律，企业乱糟糟，人心散漫。那么，如何使得企业健康发展，使得企业家、员工、家人能够人生快乐、事业顺利、身体健康、家庭幸福、财富滚滚呢？对内抓源头——抓企业的人，人的灵魂、老板的灵魂、员工的灵魂、产品的灵魂、企业的灵魂，这些都摆正了，哪有不对的呢？员工满意的最大化就能赢得顾客满意的最大化，顾客满意的最大化就能赢得企业效益的最大化！这张太极图，组合在一起，就是一个利益共同体组织！
2、移动互联网时代，再小的个体，也有自己的品牌。
互联网思维，让我们更混沌，更迷茫！但是，只要有人的地方，必定有品牌意识！无论是你个人，还是产品，还是企业，只要你需要交际，需要营销，需要活动，必定有品牌烙印，任何时代不过期！在移动互联网时代，每个人最好都学点品牌，无论是为了个人社交还是为了商业利。
3、品牌是消费者心中的烙印。
4、企业品牌建设的意义–赚更多的钱！
通过品牌建设，以少投入获得多回报，产生持续和长久的价值：增加企业员工的凝聚力，提升竞争力；提升企业美誉度与知名度；提高企业知名度和强化竞争力；推动企业发展和社会进步。
新媒体时代的品牌传播策略：分享，互动，趣味，透明。四步走，四步紧紧相依，互联网思维应该是无处不在的，互联网时代，李老特意强调：先有粉丝，才有产品，才会有品牌。
当前互联网时代造就了傻瓜式的社会模式，人们的生活越来越精简化，人越来越傻瓜式，而未来的互联网时代，将是神仙干架，平民遭殃的格局，也就是老大、老二商场干架，出局的却是老三，想生存，就必须把握核心竞争力，做到行业前两位。
互联网的思维模式，跳不出六度空间思维，未来的互联网人与人沟通交流，不会超出六步，就可实现对接，那么当今如何用互联网思维去改造企业，实现创业，想要在21世界的中国当前经济模式里面分得一杯羹，一定要做好前期的分析，懂得插位思维，寻求市场行业缝隙，插进去，最后在扩大这个缝隙。
1、口碑式传播。
在移动互联网时代，圈子化日趋严重，人们在信息爆炸的环境下每天接受着过量的信息，为了抵御狂暴、无情的营销信息，人们自发的结成联盟，用圈子化的形式形成相对稳定的信息壁垒，过滤掉过剩信息。对于企业来说，用户几乎一夜之间消失在以sns、im、微博等为代表的社交化媒体中，出没于近乎封闭的群体中，品牌的传播与塑造变成了一种自发的形式，用户在使用产品后，如果满意会在自己社交媒体上传播，这种病毒式传播而带来的口碑成为目前企业品牌营销的主要策略。
2、品牌回归本质。
“社群”关系在移动互联网的作用非常明显，他们有种相似的价值观，社会阶层、文化层次、生活背景也极其相似，因此他们更愿意相信来自同事、朋友、同学、信任网友的推荐，对于传统广告有种本能的排斥。在广告界流传着一种说法，广告50%是浪费的，可能在移动互联网时代这个比率要达到80%。用户一方面在排斥来自官方的的广告宣传，而另一方面自己却甘愿做自己喜爱品牌的免费宣传员，在使用一款好的产品时会在社交媒体上推荐给自己的小伙伴。因此，用户对产品的判断不相信广告怎样宣传，而相信实实在在的体验，这就回归到了对企业品牌本质的需求，容不得弄虚作假，移动互联网缩短了产品和用户的距离，让品牌的传播不再是企业—广告媒介—消费者的模式，而是产品—消费者的双向模式。
3、注重数据沉淀。
在时下如火如荼的o2o时代，传统商家迫切需要与互联网结合，o2o发展的过程也是品牌塑造的过程。垂直化、本地化o2o服务是目前发展的主流，微店、百度直达号的推出，让传统企业看到了曙光，在用户消费的过程中会产生大量的数据，对数据进行有效管理及分析有助于制定更加适合的营销模式及产品设计方案。数据沉淀是企业在移动互联网时代的重中之重，对精准目标群定位、节省营销运营成本、调整产品方向等都具有非常重要的意义。
移动浪潮和社会化媒体，把消费者紧紧的联系在一起，分享对事件的意见、分享各自体会、分享对产品的评价、甚至分享对某一个菜品的味道。他们分散在论坛、微博、微信等各种各样的圈子里，因此一个企业的用户也随之散落在网络的各个角落，品牌塑造、产品推广从原来的一枪一个子弹变成了大规模扫射，焦虑成了传统企业共同的感知。云品牌的“云”的意义正是在此，铁打的硬盘，流水的兵，用户在网络世界里看似居无定所，实则有规则可循。品牌营销第一步在用户定位上显得尤为重要，只有目标用户群足够清晰，在选择合适的营销阵地时才能最大限度的节省时间及资源。品牌通过碎片化的形式塑造，通过一种看不见的`形式在滚雪球，经过一段时间积累，一个品牌的优劣很快便得出结果。
餐饮品牌营销策划方案篇三
策划书是一个活动的核心，好的策划书能把握整个活动项目的流程，以下《品牌营销策划方案》由本站策划书频道为您精心提供，欢迎大学参考学习。
一、前言
大企业谈战略，中型企业谈营销，小企业谈销售?非也，其实小企业更需要品牌，更需要在做好市场营销的同时，建设自身品牌，做到企业发展和品牌营销同步走，互补提升。
何谓小企业?小企业的市场定义是在其所属行业内企业规模小，员工人数较少，市场份额暂处于待提升阶段，没有较高知名度和美誉度，企业产品或服务亦处于受到竞品威胁较大的境遇中。但所谓得小企业不是不健康的企业，有自己的思想，有自己的发展方向，也有完整的销售策略，麻雀虽小，五脏俱全的含义。
二、品牌营销
xx年的夏末，笔者应邀为江苏某少儿出版社做品牌营销块面工作，(该出版社成立于90年代中期，前身为国有企业现在为集体企业，部门设置有销售部、财务部、制作发行部、总办，人员工作积极性一般，销售主要通过各区域销售员渠道进行)经过6个月的市场调研、品牌策略制定、实施和调整，现已形成正确良好的品牌营销态势，并依托品牌提升之良效迅速扩张市场份额，逐步确立该企业在少儿出版市场中的著名品牌地位。
1、密而重要的市场调研，确立品牌市场定位
该少儿出版社的产品主要是针对幼儿园定向开发的亲子读物杂志，亲子读物即父母和孩子一起阅读，培养家长和孩子之间的感情以及增加孩子动手动脑能力，该类杂志主要销售渠道就是幼儿园。以往市场调查工作都是销售部根据自己的业务经验而得出结论，并没有依照科学有效的调查手段有针对性地进行调查，幼儿园信息库的建立会对今后的策略制定起到事半功倍的作用。
9月初，制定销售部市场信息收集计划，要求在一周内提交每个销售大区的市场客户信息以及竞争品牌信息，必须完成。好在销售人员都在一线与幼儿园客户保持良好关系，顺利的将客户资料收集齐全，并通过园长探索到竞争品牌的很多有价值信息。
9月中旬，完成市场信息库建立工作，着手进行市场目标群体研究，品牌市场定位，公司品牌价值提炼及品牌路线计划。
在此过程中，我和出版社的同事们首先达成了使用科学的品牌营销方法，作为公司长期发展行之有效的工具，在品牌营销进行的提纲确定下，按照时间、区域、人员、费用制定四区图表，有计划有步骤进行。
2、合理的策略出台，需要与企业一线人员的讨论确立
9月下旬，经过市场调研和与企业一线人员的3次开会研究调研数据并严禁分析激烈讨论，终于定下了公司的品牌战略目标，品牌价值选择和品牌营销计划。
一次会议选定品牌价值区域，定位和目标客户圈定;
三次会议制定了具体的品牌营销计划和计划分解，按照季度进行主题讨论会，月度进行电话或网络会议，要求各区域销售管理人员参加，汇报工作和提出问题。每个部门都按照各自职能安排品牌营销计划关联工作，并统一由总办副总经理和笔者共同监督负责。
3、严谨的市场实施阶段，以市场为圆心调整点、线、面
实施的过程中，月度网络会议和季度品牌工作会制度的制定是非常正确和及时的，每次月度会议都在晚7点开始，要进行到深夜1，2点结束，虽然区域不同，但是每个区域在品牌营销过程中出现的问题都引起大家热切关注和积极讨论，都感受到品牌营销的魅力和乐趣，销售人员有着丰富的市场一线经验和自己的一套市场管理方法，这可谓是市场营销积累，再加入品牌营销的科学手段，事半功倍的效果逐渐显现。
月度区域销售员都要回到公司，进行销售汇报会议，正好也加入品牌会议的内容，而销售会议开在前，这可以让数据和销售情况第一时间综合反馈，供公司管理者评价并调整工作计划。品牌营销会议开在后，可以补充市场开拓中的空点，灌输一些新鲜的理论知识，做一些有趣的事例分析培训，当然更重要的是及时根据市场情矿调整品牌推行中的方法策略，让每个点(幼儿园)连成线(区域网络)再形成面(全国市场)。
三、品牌营销走上良性轨道，需要市场营销策略同步支持
市场营销和品牌营销其实是一种平行线的关系，好比一个梯子，两根长杆中间加上众多横杆(市场经验和品牌价值积累)，就能让销售和企业上去一个又一个台阶。
经过6个月的时间，市场销售额与去年同期相比有了显著提升，在收回的客户关于品牌调查的问卷中，已经凸现品牌知名度，并由此引起的购买占到62%之多，而品牌传播带来的联动购买和效应更大，以至竞争品牌纷纷聘请了策划公司出谋划策。
根据同渠道(幼儿园)同区域准确数据调查显示，该品牌幼儿杂志占到幼儿园市场杂志销售份额的47%，品牌好感度达到了80%以上(由幼儿园向家长调查)，销售工作因此也大受其益，借品牌传播之力，很多以往难以攻克的客户都有了实质性进展，或已经同意推广或入园销售费用降低或在积极商谈，公司领导满意之余，各位对品牌营销抱有怀疑态度的区域销售人员都已信服，这个时候，更大的挑战等着团队去迎接，竞争对手的市场冲击肯定越加疯狂，而大家都明白这个时代已经不是大鱼吃小鱼，而是快鱼吃慢鱼，小企业也可以迅速做大做强，抢占大中型企业的市场份额。
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一、活动目的:。
通过美食节活动，提升联峰宾馆的餐饮的美食文化，扩大宾馆在地方餐饮届的知名度，提高宾馆档次。
同时，通过美食节也可以让宾馆的厨师能够在众多消费者的要求之下不断提高菜的质量和厨艺水平，为宾客提供优质特色佳肴和优质服务，以便争取更多的消费群体，提高宾馆综合效益。
二、活动时间:__年月日到月日。
三、活动内容:。
1、开幕庆典:在__年5月日上午8:30准时在联峰广场举行美食节开幕庆典活动，由永钢集团龙狮队和锣鼓队进行开场龙狮表演，相关人员上台讲话。邀请__电视台节目主持人进行主持，并邀请以下人员出席:。
(1)邀请市、镇两级政府相关领导、相关部委办局以及饮食协会等相关单位人员出席。
(2)邀请江苏永钢集团总助以上领导出席活动。
(3)邀请市相关媒体单位进行现场新闻采集和报道。
2、菜肴品尝:开幕庆典结束后，邀请相关人员在联峰宾馆四楼宴会厅品尝龙虾大餐，并在用餐过程中进行相关活动，由电视台主持人进行主持。具体活动如下:。
(1)龙虾知识问答。
(2)酒桌上各类龙虾菜式的讲解(请厨师进行讲解)。
(3)文艺表演。
3、展销活动:活动期间宾馆门口大屏幕进行龙虾菜式宣传，并在一楼宴会厅进行菜式展示和讲解。
4、酬宾活动:在龙虾美食节期间，举办一系列优惠活动，利用各宣传平台对酬宾活动进行宣传。具体活动如下:。
(1)龙虾价格优惠:。
(2)消费送啤酒活动:。
(3)抽奖活动:烦消费满元可以进行抽奖，中奖率100%。一等奖拟定为45名，奖项为“帝乡之行--盱眙一日游”，二等奖拟定为50名，奖项为100元消费券及礼品一份，其余为三等奖，奖项为50元消费券一张。
(4)评分活动:邀请消费顾客对所点菜肴进行评分，可根据一定时间的评分结果制作一个排行榜，推荐给消费者。
四、环境布置。
开幕当天需在广场搭建小型表演舞台，背景墙为活动主题，并放置立式话筒、音响等设施。广场周围绿化带一圈都插上彩旗。活动期间广场悬挂两个氢气球，并挂上宣传标语。宾馆门口拉上活动主题横幅。大厅布置5米长台进行龙虾菜式的展示。
五、宣传报道。
1、拟写标语:拟写大量美食节宣传标语和口号。
2、媒体宣传:__电视台综合频道和消费频道进行宣传报道以及投放广告，并邀请司瑛进行美食节目的录制。__日报相关版面进行为期一周的整版广告宣传，并可在__主流网站投放广告。
3、内部宣传:江苏永钢集团内部刊物和网站进行宣传，同时群发内部短信告之广大干部职工。
4、宾馆外大屏幕进行宣传，并可制作有声讲解进行播放。
5、市区明显广告牌上进行短期广告投放。
六、活动组织。
1、联峰宾馆负责整个美食节活动总的操作过程。由永钢集团公司办公室和文化处进行协调。
2、永钢集团办公室负责开幕庆典出席人员的邀请，并做好接待和车辆安排等工作。
3、文化处报道组负责拟定宣传标语、口号和宣传方案的制作。群工科负责龙狮队和锣鼓队的排练和演出，并准备好相关文艺节目。
4、公司综治办负责庆典当天的现场安保工作。
七、费用预算。
1、媒体广告费用:。
2、抽奖环节所有费用:。
餐饮品牌营销策划方案篇五
“xx台球俱乐部”位于xx大学西苑外(重庆火锅店旁)，其环境优雅，设施齐全，是xx大学周边最为突出的室内台球俱乐部。现应广大的客户要求，“xx台球俱乐部”又在原址旁新开设一分店，现需我公司针对其具体情况进行宣传推广，以增加俱乐部的客流量和毛利率，并深化其品牌的效应。
目前，xx大学周边共有八家台球室，主要集中在南苑和西苑。因xx大学人口众多，故南苑和西苑暂时还谈不上竞争，所以现阶段而言，xx如何稳固自己在西苑台球界的霸主地位并且加强推动学校台球文化的氛围是首要问题。
对比其它几家的台球室发现，无论从店内环境，台球设施，人员服务等方面都比不过“xx”，口碑上“xx台球俱乐部”也很不错，可以说在学校周边是一家台球娱乐的高档场所。但是xx的新店面的选址同老店面一样，都比较靠里，而西苑周边的几家台球室地理位置较好，其次价格走的是低端路线，故每逢节假日或固定双休时人员爆满。所以xx要稳固增加营业额，必须维护好原来的老客户(高端客户)并且从周边的台球室抢走更多的低端客户。
针对台球俱乐部的具体情况，我们制定了如下几项推广策略：
1.硬件宣传：配合即将到来的“十一”国庆，从9.21-10.7号期间在我们公司的led户外全彩和超市的液晶广告机上全天播放视频广告，并在杂志上做一整版的广告宣传，达到人所皆知，广告语“打台球，就去陈老大”植入人心。
如果不愿意包场的同学任按3元每小时计算，晚上及周六周末恢复3元每小时的计价方式。
所有三大师生均可办理40元的包月卡，办理该卡的学生在大众球场任意打;。
打台球的女孩子不是很多，如果能留出2张户外桌子，搞个女生免费打台球的活动(仅限周一至周五);那么可以带动更多的男士加入，以球会友，并能增加饮品的销售。
3.活动推广：可每学期举办一次台球高手比赛，具体操作模式可以沿用以前的方式进行，配合各类奖励和证书，吸引更多的台球专业人士加盟，推动校园台球文化的氛围。
xx台球俱乐部位于xx大学西苑小吃街内，其装修高档，设施齐全，拥有国际赛事专用台球比赛桌18张，专业台球教练4名，是集台球比赛，台球培训和台球娱乐为一体的高档台球俱乐部。目前，其最新开业的台球旗舰店还设有独立的酒水吧台、影院、空调和球友休息娱乐室等，为了回馈各位新老台球朋友的支持，在祖国xx周年庆典之际，陈老大台球城特推出各项优惠活动和精彩赛事，欢迎各位新老朋友的光临!
餐饮品牌营销策划方案篇六
要对本营销策划所要达到的目标、宗旨树立明确的观点，作为执行本策划的动力或强调其执行的意义所在，以要求全员统一思想，协调行动，共同努力保证策划高质量地完成。企业营销上存在的问题纷繁多样，但概而言之，也无非六个方面：?企业开张伊始，尚无一套系统营销方略，因而需要根据市场特点策划出一套行销计划。?企业发展壮大，原有的营销方案已不适应新的形势，因而需要重新设计新的营销方案。?企业改革经营方向，需要相应地调整行销策略。?企业原营销方案严重失误，不能再作为企业的行销计划。?市场行情发生变化，原经销方案已不适应变化后的市场。?企业在总的营销方案下，需在不同的时段，根据市场的特征和行情变化，设计新的阶段性方案。
如《长城计算机市场营销企划书》一文案中，对企划书的目的说明得非常具体。首先强调“9000b的市场营销不仅仅是公司的一个普通产品的市场营销”，然后说明9000b营销成败对公司长远、近期利益对长城系列的影响的重要性，要求公司各级领导及各环节部门达成共识，完成好任务，这一部分使得整个方案的目标方向非常明确、突出。
对同类产品市场状况，竞争状况及宏观环境要有一个清醒的认识。它是为指订相应的营销策略，采取正确的营销手段提供依据的。“知己知彼方能百战不殆”，因此这一部分需要策划者对市场比较了解，这部分主要分析：1、当前市场状况及市场前景分析：产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。市场成长状况，产品目前处于市场生命周期的哪一阶段上。对于不同市场阶段上的产品公司营销侧重点如何，相应营销策略效果怎样，需求变化对产品市场的影响。消费者的接受性，这一内容需要策划者凭借已掌握的资料分析产品市场发展前景。以同类产品“李施德林”的良好业绩说明“德”进入市场风险小。另一同类产品“速可净”上市受普遍接受说明“李施德林”有缺陷。漱口水属家庭成员使用品，市场大。生活水平提高，中、上阶层增多，显示其将来市场成长。
2、对产品市场影响因素进行分析。
主要是对影响产品的不可控因素进行分析：如宏观环境、政治环境、居民经济条件，如消费者收入水平、消费结构的变化、消费心理等，对一些受科技发展影响较大的产品如：计算机、家用电器等产品的营销策划中还需要考虑技术发展趋势方向的影响。
营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。
1、针对产品目前营销现状进行问题分析。一般营销中存在的具体问题，表现为多方面：?企业知名度不高，形象不佳影响产品销售。产品质量不过关，功能不全，被消费者冷落。
产品包装太差，提不起消费者的购买兴趣。产品价格定位不当。销售渠道不畅，或渠道选择有误，使销售受阻。?促销方式不务，消费者不了解企业产品。?服务质量太差，令消费者不满。?售后保证缺乏，消费者购后顾虑多等都可以是营销中存在的问题。
2、针对产品特点分析优、劣势。从问题中找劣势予以克服，从优势中找机会，发掘其市场潜力。分析各目标市场或消费群特点进行市场细分，对不同的消费需求尽量予以满足，抓住主要消费群作为营销重点，找出与竞争对手差距，把握利用好市场机会。
营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的具体目标，即营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：总销售量为万件，预计毛利万元，市场占有率实现。
1、营销宗旨：
一般企业可以注重这样几方面：?以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。?以产品主要消费群体为产品的营销重点。?建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等。
2、产品策略：通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的产品策略建议，形成有效的4p组合，达到最佳效果。
1)产品定位。产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位，使产品迅速启动市场。
2)产品质量功能方案。产品质量就是产品的市场生命。企业对产品应有完善的质量保证体系。
3)产品品牌。要形成一定知名度，、美誉度，树立消费者心目中的知名品牌，必须有强烈的创牌意识。
4)产品包装。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。
5)产品服务。策划中要注意产品服务方式、服务质量的改善和提高。
3、价格策略。这里只强调几个普遍性原则：?拉大批零差价，调动批发商、中间商积极性。?给予适当数量折扣，鼓励多购。?以成本为基础，以同类产品价格为参考。使产品价格更具竞争力。若企业以产品价格为营销优势的则更应注重价格策略的制订。
5、广告宣传。
1)原则：
服从公司整体营销宣传策略，树立产品形象，同时注重树立公司形象。
长期化：广告宣传商品个性不宜变来变去，变多功能了，消费者会不认识商品，反而使老主顾也觉得陌生，所以，在一定时段上应推出一致的广告宣传。
广泛化：选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式。
不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。
2)实施步骤可按以下方式进行：
策划期内前期推出产品形象广告。
销后适时推出诚征代理商广告。节假日、重大活动前推出促销广告。
把握时机进行公关活动，接触消费者。
积极利用新闻媒介，善于创造利用新闻事件提高企业产品知名度。6、具体行动方案。
根据策划期内各时间段特点，推出各项具体行动方案。行动方案要细致、周密，操作性强又不乏灵活性。还要考虑费用支出，一切量力而行，尽量以较低费用取得良好效果为原则。尤其应该注意季节性产品淡、旺季营销侧重点，抓住旺季营销优势。
这一部分记载的是整个营销方案推进过程中的费用投入，包括营销过程中的总费用、阶段费用、项目费用等，其原则是以较少投入获得最优效果。费用预算方法在此不再详谈，企业可凭借经验，具体分析制定。
这一部分是作为策划方案的补充部分。在方案执行中都可能出现与现实情况不相适应的地方，因此方案贯彻必须随时根据市场的反馈及时对方案进行调整。
营销策划书的编制一般由以上几项内容构成。企业产品不同，营销目标不同则所侧重的各项内容在编制上也可有详略取舍。
餐饮品牌营销策划方案篇七
市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部，是酒店提高声誉，树立良好公众形象得一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手得作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部得工作职能，我们制订啦市场营销部xxxx年工作思路，现在向大家作一个汇报：
今年重点工作之一建立完善得客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力得客户等进行分类建档，详细记录客户得所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位得折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户得业务联系，为啦巩固老客户和发展新客户，除啦日常定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户得生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们得祝福。今年计划在适当时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户得感情交流，听取客户意见。
今年营销部将配合酒店整体新得营销体制，重新制订完善xxxx年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表得工资待遇，激发、调动营销人员得积极性。营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话得二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时啦解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表得工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极得工作团体。
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客得精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，啦解客户得需求，及时调整营销方案。
经常组织部门有关人员收集，啦解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业得信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时得信息，以便制定营销决策和灵活得推销方案。
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客得需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。
加强与有关宣传新闻媒介等单位得关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作得支持和合作。
xxxx年，营销部将在酒店领导得正确领导下，努力完成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部得新形象、新境界。
餐饮品牌营销策划方案篇八
-->。
妈妈，谢谢您！
二、活动时间。
__月__日—__月__日。
三、主推品类。
餐饮。
四、活动内容。
活动一：“送__全家福”——全家的幸福是送给妈妈的礼物！
在本次活动期间，累计购物满__元的顾客，凭当日有效购物凭证，即可获得价值__元__全家福免费摄影卡一张。每人限领一张。
领取地点：南门共享空间特设赠礼处。
活动二：“妈妈，谢谢您！”亲情特卖场。
参加品类：女装、家居用品（礼品）、针织内衣。
特卖地点：南门共享空间。
特卖时间：__月__日—__月__日。
活动三：“妈妈模特秀”——天下最美丽的永远是妈妈！
地点：西广场。
时间：__月__日、__日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀当中会穿插现场互动问答，答对有奖。
活动四：“康乃馨送妈妈”——花香饱含儿女心。
活动时间：__月__日。
当日购物的顾客，凭当日单张小票（满__元）即可获得康乃馨一枝。每位限领一枝。
领取地点：南门共享空间特设赠礼处。
活动四：“最像母女、母子”评比。
报名时间：__月__日、__日。
报名地点：西门总服务台。
报名手续：报名母女或母子需持户口本及母女或母子生活合照1张（大于5寸）登记。
比赛时间：__月__日下午3：00开始。比赛地点：西广场。
比赛形式：现场公布。
奖项设置：
一等奖__名各奖价值__元奖品一份。
二等奖__名各奖价值__元奖品一份。
三等奖__名各奖价值__元奖品一份。
五、郑重声明。
在本次活动期间，绝对禁止导购员私自提价、私自收银，对违反此规定的专柜，一经发现，商城将对商户处以罚款_元！
对以上两种违规情况，进行举报者将奖励__元，对现场抓获违规者的奖励__元。
六、涉及结算问题的一点说明。
原有结算方式不变，同时，__月__日“康乃馨送妈妈”活动结算流程如下：
1、顾客凭当日单张机制小票（消费满__元）到赠礼处领取康乃馨。
2、工作人员验证小票合法性。
3、分部门（机制小票的部门前三位）登记即每部门一张《赠花登记单》，登记销售码、导购员编号两项内容。
4、在机制小票上盖赠品已领章（或字样）。
5、给顾客康乃馨一支。
6、__月__日一上班，赠礼人员将__月__日的《赠花登记单》交财务。
7、财务根据登记的销售码，查询所属供应商将供应商编码登记在《赠花登记单》指定位置。当日11：00前传递给各相应部门主管。
8、部门主管负责找导购员核对销售记录。
9、有异议与赠礼处人员联系。
10、当日18：30前核对无误，部门经理签字确认《赠花登记单》返回财务楼层会计。
11、楼层会计根据确认的《赠花登记单》录入供应商费用，每支__元。
12、楼层会计将《赠花登记单》存档。
七、关于“退换货”的说明。
1、顾客在本次活动及之前任何活动期间购买的商品，均不允许出现无单退换货。
2、退货：在活动期间购物的顾客，退货时商城按照其购物凭证上实际付款金额退还现金。若顾客在本次活动中已领取奖品或礼品，则需连同奖品或礼品一起退回，如已使用无法退回，顾客需交纳相应现金，现金将从退货款中直接扣除，不足部分需由顾客补足。
餐饮品牌营销策划方案篇九
自**年**月**日起至**年**月**日止，为期3个月。
把握购物高潮，举办“超级市场接力大搬家”，促销**公司品牌产品，协助经销商出清存货，提高公司营业目标。
(一)把握圣诞、元旦以及结婚蜜月期的购物潮，吸引消费者对“接力大搬家”活动的兴趣，引导选购**品牌产品，以达到促销效果。
(二)“接力大搬家”活动在a、b、c三地举行，借此活动将**进口家电，重点引向**国市场。
(一)以预备购买家电之消费者为对象，以f14品牌产品的优异性能为主要诱因，引导购买**公司家电，并利用“接力大搬家”活动，鼓舞刺激消费者把握时机，即时购买。
(二)诉求重点：
1.性能诉求：
真正世界第一!
**家电!
2.s.p.诉求：
买**品牌产品，现在买!
赶上年货接力大搬家!
(一)为配合年度公司“**家电”国际市场开发，宣传媒体之运用，逐渐重视跨文化色彩，地方性报纸、电台媒体、电视节目选择，亦依据收视阶层分析加以考虑。
(二)以**公司品牌产品的优异性能为主要诱因，接力大搬家s.p.活动为助销手段，遵循此项原则，对报纸广告表现之主客地位要予以重视。
(三)tv广告，为赢得国际消费者，促销欣赏角度并重，拟针对接力大搬家活动，提供一次30分钟实搬、试搬家录现场节目，同时撷取拍摄15〃广告用cf一支，作为电视插播，争取雅俗共赏，引起消费者的强烈需求。
(四)pop：布旗、海报、宣传单、抽奖券。
为配合国际市场开发策略，并增加此次活动之促销效果，拟会同公司及分公司营业单位，共同协办“年末促销活动分区说明会”，将本活动之意义、内容及对经销商之实际助益做现场讲解，以获求充分协助。
(一)活动预定进度表。
注：“接力大搬家”日期定于圣诞前后，理由有二：
1.圣诞前后正是购货高潮期，应予把握。
2.圣诞前后，是目标市场顾客非常忙碌的时刻;交通必然拥挤，交通问题不易妥善处理。
(二)活动地区。
在**国a、b、c三地，各择具备超级市场之大百货公司举行。
(三)活动奖额。
1.“接力大搬家”幸运奖额。
(1)a地200名，b地150名，c地150名，如下表：
表5-4“接力大搬家”幸运奖地域分布。
区别次别。
a地b地c地。
首次抽奖100名70名70名。
二次抽奖100名80名80名。
合计200名150名150名。
(2)以户为单位，每户限时相同，均为10分钟。
(3)每户10分钟，以接力方式进行。
2.“猜猜看”活动奖额。
(1)完全猜对者一名，与搬最高额者同额奖品，同时猜中者，均分。
(2)附奖5位，最接近搬最高额者，每名赠**品牌家庭影院一套，超抽签决定。
(四)活动内容说明1.收件期间：自**年**月**日至**年**月**日，在a、b、c三地举行试搬，除选定之百货公司本身广为宣传外，并加以录像拍制现场，节目于**月**日8点档播放，借以宣传于观众了解活动内涵，同时剪录15〃cf“试搬”情况，做电视插播，广为宣传，刺激销售，增加回收件数。
餐饮品牌营销策划方案篇十
xx年的夏末，笔者应邀为江苏某少儿出版社做品牌营销块面工作，(该出版社成立于90年代中期，前身为国有企业现在为集体企业，部门设置有销售部、财务部、制作发行部、总办，人员工作积极性一般，销售主要通过各区域销售员渠道进行)经过6个月的市场调研、品牌策略制定、实施和调整，现已形成正确良好的品牌营销态势，并依托品牌提升之良效迅速扩张市场份额，逐步确立该企业在少儿出版市场中的著名品牌地位。
1、密而重要的市场调研，确立品牌市场定位。
该少儿出版社的产品主要是针对幼儿园定向开发的亲子读物杂志，亲子读物即父母和孩子一起阅读，培养家长和孩子之间的感情以及增加孩子动手动脑能力，该类杂志主要销售渠道就是幼儿园。以往市场调查工作都是销售部根据自己的业务经验而得出结论，并没有依照科学有效的调查手段有针对性地进行调查，幼儿园信息库的建立会对今后的策略制定起到事半功倍的作用。
9月初，制定销售部市场信息收集计划，要求在一周内提交每个销售大区的市场客户信息以及竞争品牌信息，必须完成。好在销售人员都在一线与幼儿园客户保持良好关系，顺利的将客户资料收集齐全，并通过园长探索到竞争品牌的很多有价值信息。
9月中旬，完成市场信息库建立工作，着手进行市场目标群体研究，品牌市场定位，公司品牌价值提炼及品牌路线计划。
在此过程中，我和出版社的同事们首先达成了使用科学的品牌营销方法，作为公司长期发展行之有效的工具，在品牌营销进行的提纲确定下，按照时间、区域、人员、费用制定四区图表，有计划有步骤进行。
2、合理的策略出台，需要与企业一线人员的讨论确立。
9月下旬，经过市场调研和与企业一线人员的3次开会研究调研数据并严禁分析激烈讨论，终于定下了公司的品牌战略目标，品牌价值选择和品牌营销计划。
一次会议选定品牌价值区域，定位和目标客户圈定;。
三次会议制定了具体的品牌营销计划和计划分解，按照季度进行主题讨论会，月度进行电话或网络会议，要求各区域销售管理人员参加，汇报工作和提出问题。每个部门都按照各自职能安排品牌营销计划关联工作，并统一由总办副总经理和笔者共同监督负责。
3、严谨的市场实施阶段，以市场为圆心调整点、线、面。
实施的过程中，月度网络会议和季度品牌工作会制度的制定是非常正确和及时的，每次月度会议都在晚7点开始，要进行到深夜1，2点结束，虽然区域不同，但是每个区域在品牌营销过程中出现的问题都引起大家热切关注和积极讨论，都感受到品牌营销的魅力和乐趣，销售人员有着丰富的市场一线经验和自己的一套市场管理方法，这可谓是市场营销积累，再加入品牌营销的科学手段，事半功倍的效果逐渐显现。
月度区域销售员都要回到公司，进行销售汇报会议，正好也加入品牌会议的内容，而销售会议开在前，这可以让数据和销售情况第一时间综合反馈，供公司管理者评价并调整工作计划。品牌营销会议开在后，可以补充市场开拓中的空点，灌输一些新鲜的理论知识，做一些有趣的事例分析培训，当然更重要的是及时根据市场情矿调整品牌推行中的方法策略，让每个点(幼儿园)连成线(区域网络)再形成面(全国市场)。
餐饮品牌营销策划方案篇十一
(1)把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。
(2)稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。
(3)积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。
(4)推出“年价团队房”(一年一个价)。
(5)为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。
(6)加强日本团、韩国团、会议等促销。
2、会务客源促销。
(1)促销时间：上半年1至4月下半年10至12月。
(2)促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司。
(3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。
(4)建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。
3、散客客源。
散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，()要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。
1、参加行业的连锁服务，加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。
2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。
3、根据不同客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮、。
4、大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。
5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。
6、开辟上订房，加强络促销，扩大络订房中心的订房，
二、餐饮部。
(1)增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。
(2)举办“美食节”，中西餐培训班。
(3)根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。
(4)开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。
(5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。(每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。)。
三、内部消费链建立。
a、通过内外促销宣传链完成内部消费链。
1、外部宣传和促销。
(1)岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。
(2)交通工具上的宣传：
如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。
(3)人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣传促销宣传，把客人吸引进来。
2、内部宣传。
客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传-----自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。
3、内部消费链的促成。
通过内部交叉宣传将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。
四、提高回头率。
通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还可以采用一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请vip金、银卡，赠送娱乐消费。
五、改变客源结构。
通过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采用交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。
改变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的情况下，降低团队接待量，力争在一年。
内为能达到散团各占50%，这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期发展的根本途径。
六、增收节流、强化管理。
1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。
2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。
3、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。
4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工积极性。
餐饮品牌营销策划方案篇十二
公司各部门及下属各酒店：
六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒……一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的`积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销策划方案如下：
一、活动时间：6月19日-6月20日。
二、活动目的：
1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象;。
2、拉动消费量，竞争市场份额;。
3、加大e餐销售量，提高各店的营业创收。
三、活动主题：心系父亲节，勇丽一家亲。
四、活动地点：勇丽美食城、勇丽海鲜城、勇丽海鲜广场、勇丽法尔春天餐厅。
五、活动内容：
1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。
2、活动期间，各店增加播放《报答一生》《父亲》这两首曲目。
3、活动期间，订勇丽e餐均有好礼相送。凡电话订餐消费满688元免费赠送勇丽e餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送勇丽餐及时送vip会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。
4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可根据自己的具体情况而定，菜式以健康，营养为主，菜品名体现父爱(参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深)。并且主推一道父亲节特色菜品。
5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福(10寸塑封)一张，各店做好登记，财务备存。
6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝福短信：“心系父亲节，勇丽一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，勇丽餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”
六、宣传事宜：
2、管理公司企划部于6月19日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，勇丽一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，勇丽餐饮祝天下所有父亲节日快乐!”。
七、注意事项：
1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训;。
2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点;。
3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。
餐饮品牌营销策划方案篇十三
由于许多人的时间价值观念尚未充分建立，也不轻易接受新的营销方式。这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸。对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就需要人们对现代营销方式的进一步认同；美国经济学家曾提出了“注意力经济”的概念，他们认为；在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的注意力。可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的注意力，如何创造条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成功的关键！
具体的说，就是通过对网络营销的内容有计划的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网络营销能够迅速影响到数以千万的庞大网络用户群。在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评论等公开、大规模的显性形式。也可以通过个人博客、msn、朋友推荐、小网站挂出链接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增添轰动效应。
1.互动性
餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有一定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个人化的双向交流，给予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地掌握和控制信息，并参与到信息的内容和传播之中。研究表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增强消费的好感度和参与度。
2.时效性
餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的.介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节约时间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以一直进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可一直进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。
3.替代选择性
网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大减少。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大减少，替代选择性大大提高了。所以，餐饮企业必须在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。
开展网络营销需要准确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的情况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。
餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、广告、e-mail、msn、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参与和讨论，还可以通过在线聊天(msn)、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用所有能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以看见信息并参与活动。同时注重网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播灵活，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体进行信息发布，而在网络媒体上进行组织和参与。
1.双向沟通，提供增值服务
注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产品销售的目的，更能通过给予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特殊的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必须基于食客的角度及心态展开思考，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心灵的经验。
建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“msn发烧友”邀请网友加入酒店msn，以便及时向网友传递优惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能注意来自msn线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销十分重要。
2.博客、msn行销，出清存货最有效
在互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。msn行销，“出清存货”的效果特别明显。例如当餐厅经理发现当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的msn昵称，很快就能吸引到特别喜欢打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店—生啤酒喝两杯送一杯”等信息。一定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程中他们不可能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。
餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发现有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最后一组客人”。如果透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是：在msn上面，网友可以一边浏览网页、和其他朋友聊天，分散等待资料的注意力，无形中让我们多了找资料恢复他的缓冲时间”。
3.零成本网络行销反映直接，服务贴近需求
运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映非常直接，活动品质一定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销员观察网友的行为，可以发现网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有兴趣，因此十分贴近他们的需求才能创造良好的业绩。
4.建立餐厅顾客群，及时反馈网友意见
直接在网友面前展现餐厅欢迎网友提意见，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映直接，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的意见，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常根据网友意见，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集意见的工作甚至可以延伸到各个餐饮的关系部门。
5.餐厅与网友互动活动的及时上线
网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，及时在网络中推出，如果获得极高的点击率，就是酒店收到的广告效益。
6.网络营销人员必须进行良好的培训
过去服务人员面对客户的时间比较短，因此服务行为、态度可以不需要深度，在心理学上称为“serviceacting(服务饰演)”若是长时间的服务，就必须把行为转换成“deepacting(深度饰演)，需要有更深入的关怀，更深刻的介入客户的情绪，因此服务人员的态度、行为，应该再接受训练，不但要重新调整服务心态，也必须对餐饮的服务内容更清楚，甚至餐饮业组织也必须赋予他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，能够更快承诺更多服务内容。
餐饮店如何开才能如何做大
对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小，既可独立经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。
餐饮店如何开如何做大如何成功开餐饮店餐饮店的开店要素是什么
任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后，或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道理。不仅慨叹，餐饮业的水太深了。
创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、竞争、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大的污泥中，再也难以脱身。
餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做3年才算入门；想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个餐馆，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。
我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查，为创业者解读餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段，带读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法，从而使经营者跨越成长的危险，寻找做大之道。虽然本文以餐饮业的经营案例为纲，但其中的诸多手法都可在其他行业中采用。只要经营者加入自己的创意，灵活加以运用，大的发展指日可待。
产品可以复制，技术可复制，但创意无法复制，创意是思想的火花，因经验的积累而迸发；创意是开创市场的倚天剑，用这把剑就可以开拓一片新的疆土，创造一个新的世界。
口味创新：敢为天下“鲜”
餐饮业像一个魔力巨大的磁石，吸引着来自各行各业的人醉心其中。进入餐饮行业的人形形色色，或者是因为生活所迫、无奈从几张桌子开始做起餐饮；或者是有某项拿手好菜，众人称赞之余开始筹划推向市场；亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。
对于中小投资者而言，餐饮业门槛低、投资孝收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而就《科学投资》杂志的研究看来，餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。
餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中树起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。
福寿螺的推广，重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”而闻名全国，他们通过新料旧做、旧料新做，创出了自己的“看家菜”，而且仅凭一道菜就扬名全国，真应了那句“一招鲜、吃遍天”的道理。
纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现，其竞争的三大法宝就是口味，口味，口味。换句话说，特色菜，人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整企业发展的口味。
虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的，个人认为，仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鉴拓展思路。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他人学习，创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。
后80和90后来成为产业大军了，但是很多管理者并没有准备好！后80（85年后出生）、和90后，已经接过前辈的接力棒，成为主流的产业工人大军，管理者发现，他们不是那么“容易管理”了，传统的管理方法，在他们身上好像已经失效，管理者于是产生了困惑！中国的大部分管理人员，对后80、和90后人性的认识不足，准备不足导致管理方式偏差，事倍功半。海尔的张瑞敏先生敏锐的提出“海尔必须重视和认真研究80后、90后的员工管理，必须专门研究，拿出方法！”
其实，要管好后80、和90后并不是什么难事，我们要认真的分析他们的特点，了解他们的需求，对症下药，则能事半工倍。因为在管理中，管理者做什么并不重要，关键是被管理者接受多少，拥护多少、执行多少！只有符合后80、和90后的特点的管理，符合人性的管理制度、管理行为、管理思想和管理文化，才能回归本质，极大地调动被管理者的人性，激发人性的光辉，发挥其主动性和创造性，达成极佳的管理功效。
我们可以从下面几个方面去认识后80、和90后：
1、后80和90后成长的社会环境分析；
2、后80和90后的需求分析；
3、后80和90后的价值观分析；
4、后80和90后的性格、个性、态度和行为方式分析。
要有效管理后80和90后，需要转变一些观念或者说管理方式：
（1）从“以工作为本”向“以人为本”核心价值观和企业文化转变；
（2）从“外控式”的管理方式向“内控式、含蓄式”转变；
（3）从“控制型”的组织环境向“参与型、互动型、共享型”组织环境转变；
（4）从关心员工的“单一需求”向关心员工的“多维和个性需求”转变。
此外，营造良好的沟通氛围（柔性沟通）和适当的心理辅导、激励等，相信管理起来会容易得多。
餐饮品牌营销策划方案篇十四
微信漂流瓶营销模式：娱乐餐饮是未来餐厅发展的一个趋势。利用“漂流瓶”本身可以发送不同的文字内容，甚至是语音、小游戏等，让顾客还没有进入餐厅就开始体验餐厅带来的快乐，并能通过网络或微信方式联系对接上目标客户，将关键字拼成宣传语，实现餐厅对消费者的消费引导。
餐厅许可式的主动推送信息模式：餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通交流最新讯息，方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。
自从腾讯风玲推出基础版免费后，就有一些第三公司推出了各种各种样的免费版本，但不管是腾讯风玲，还是第三方公司提供的免费版本，都是为收费服务，免费功能只开通很基础的功能，还做了很多的限制，使用起来很不方便，可以说是没法用。最近笔者在网上找到了一款第三方运营平台（好实用heleeasy），其提供的功能是全部免费（智能菜单、微信会员卡、微网站、微商城、微相册、微预订、互动营销、线下营销推广、lbs位置服务），没有任何功能限制（不限流量、不限回复类型等），注定微信公众运营平台进入免费时代。
餐饮品牌营销策划方案篇十五
2、扩大品牌产品知名度。
3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象操作思路：
2、自身分析：品牌产品优势？主打品牌产品以及其所应对的行业规模、品牌、专业、服务优势提炼我们的机会在哪里？年度盈利目标？通过市场分析，找出市场机会，提炼自身优势，确定销售目标。年度目标，季度目标，月度目标主打品牌产品的比例，利润目标，市场占有率的提升目标等。
1、确定目标市场：以行业销售为主（利润和稳定市场）；渠道销售为辅（提高知名度，扩大市场占有率）行业主要指：工矿，交通，建筑，消防，制造，工厂等有一定采购规模的目标客户。渠道销售指：区县级的加盟或者代理商。
2、市场开发思路：a行业销售：首先确定我公司的优势品牌产品（指市场控制好，价位好，质量好，厂家支持力大，利润操作空间大的品牌产品），确定优势品牌产品所针对的`行业，找出行业中的有影响力的客户，整合各种资源进行销售攻关。以此作为我公司的样板和市场的宣传者协助我们撕开市场的裂口。然后以点带面系统性的开发行业客户。b渠道销售主要针对区县市场有一定行业和社会关系，有发展潜力的经销商进行盈利模式的引导。开始可以针对不同经销商的不同行业关系进分类，可以在一个地区发展多个经销商。待市场发展良好，知名度提高后可以采取加盟或者设立办事处等形式进行市场的整合。c根据情况加以行业和会议等营销手段。
3、在市场开发的同时加大对市场的调研力度，以便及时的对销售目标和计划的调整。
1、团队组成：a销售内勤：b业务员（大客户型+渠道型）c技术商务支持。
2、薪酬制定：基本工资+考核工资+业绩提成+奖金+福利。
3、制定销售制度和流程。
4、制定销售目标，计划。
5、制定业务流程。
6、制定考核，管理，奖惩制度。
7、管理和培训销售团队。
8、考察市场情况。
9、维护开发大客户。
10、协调公司各部门，整合销售资源。
餐饮品牌营销策划方案篇十六
前期宣传：小规模的进行宣传（发传单，各大网站）
后期宣传：大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动（如海报发传单）。
1、运营阶段的成本主要包括：员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。
2、每日经营财务预算及分析：
据预算分析及调查，可初步确定2—3个月以后，并大致估算每日总营业额约20xx元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。
有形化营销策略：
由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销“进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。
技巧化营销策略：
做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。
1、顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底：树立[顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。
本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极。
2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。
3、关系：及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。
1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。
2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食。
2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品。
4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给。
初期（1—3月）
主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广。
中期（1年）
巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设。长期（2年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。
餐饮品牌营销策划方案篇十七
2、爱她，就带她来吧。
1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅+排骨（最少十个），这样推广自己的品牌、谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他、（主要还是控制气氛的人）。
3、拉横幅、如表达爱传达爱xx餐厅给你带来爱的惊喜。
就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道、
7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视、
8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵、
餐饮品牌营销策划方案篇十八
为抓住每年一度的学生毕业时机，促进客户对企业的认知度，提高酒店营业收入。制定本方案。
xx四路店。
20xx年7月1日——20xx年9月30日。
1、总经理对本方案负直接领导责任；
2、各部门直接管理人员对本方案负执行领导责任；
3、营销部对本方案负企宣责任；
4、质检对本方案负检查、督导责任。
1、本酒店隆重推出谢师宴系列优惠套餐活动，套餐如下：
十年寒窗宴999元/8—10位赠：步步高升蔬果盘一份。
锦绣前程宴1099元/8—10位赠：鲁燕白酒一瓶。
平步青云宴1299元/8—10位赠：六冠王白酒一瓶。
鹏程万里宴xx99元/8—10位赠：杯中情白酒一瓶。
金榜题名宴1799元/8—10位赠：精美红酒一瓶。
状元及第宴1999元/8—10位赠：御珍白酒一瓶。
2、酒店配备学士（博士）服一套，供来就餐的'学子及家人、老师合影留念。
1、活动宣传易拉宝两套；
6、学士（博士）服一套。
6、数码相机一部。
1、活动过程中因个人原因影响活动进展的，责任人给予100元负奖励；
2、因对活动不了解，造成客人误解投诉者，责任人给予100元负奖励；
5、厨房部菜品得到客户认可并提出表扬者，菜品制作人给予奖励20元；
6、营销部主动行动介绍谢师宴单月超过5桌，责任人每桌奖励10元。
餐饮品牌营销策划方案篇十九
随着我市餐饮行业的竞争日益加剧，如今我市餐饮个性化发展的时代已经来临，靠一、二类餐饮品种就能在市场赚取高额利润的时代已经一去不复返了，只有把自己的餐厅定位成个性餐饮才能在众多同行中立于不败之地。
何谓餐饮的“个性”?它应该像一个内外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，还要有心灵美。一家餐馆，如果只有形式上的个性，但煮得一锅烂菜，个性也是苍白的;如果菜品一流，但店堂的装修就像随便到路边捡了几张桌子椅子凑起来的，也是一种遗憾。
古人云：“弱水三千,只取一瓢饮”，有着如此优雅情调的中西复合餐厅无疑是我市白领、青年才俊们谈情说爱，畅享人生的最佳场所。因此如果把中西复合餐厅包装成充满个性的“爱情餐厅”，既可最大限度的利用现有的资源，节约不必要的浪费，又能在充满各种资讯的信息时代让人一目了然，一见倾心，过目不忘，从而用最小的宣传成本获得最大的宣传效果。
由此我们专为中西复合餐厅量身定做了——“最浪漫的爱情餐厅”的宣传主题。建议商家在今后的宣传活动中，围绕该主题展开各种丰富多彩的策划活动。而眼下距下月的情人节仅一个月时间，此时推出宣传活动正是良机。
1、活动主题：相约.. 情深意长
2、活动参与者：本市实力婚介及电视广告征集的情侣或者临时情侣，
3、活动流程：
第一波：一见钟情
主要针对在我市各大婚介报名的单身男女，单身男女们将事先准备好的卡片(里面写有接收人的名字，匿名)交到主持人手中，再由主持人一张一张宣读，并递交给接收人。最后汇总收到卡片最多的前三名为大家表演节目。通过此活动，收到卡片的人可以要求知道是谁送出的卡片，并在双方都愿意的前提下，一起临时报名参加配对节目。
第二波：默契大考验
主要针对已婚嘉宾，由主持人问数十个问题，比如“你平时最喜欢什么颜色”，你心情不好的时候会做什么”，然后由情侣嘉宾们在各自的题板上写下答案。最后答案一致多者为最默契情侣，可获得提供的小礼品一份。
第三波：心花为谁怒放
面对所有嘉宾现场拍卖提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别礼物一份(待定)，寓意是一心一意，天长地久，见证真爱，最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得提供的鲜花一束。
第四波：真情告白
以上一系列互动活动之后的一个抒情环节，鼓励参加婚介约会的嘉宾勇敢的说，提高现场速派的成功率，并强调最感人的真情告白将获得大奖。
通过此次活动推广和媒体造势，让更多的人了解，爱上，让见证都市生活的浪漫与甜蜜。
1.广告宣传的目标：使音乐餐厅成为时尚男女享受浪漫时光的第一选择，特别是情人节之夜，以迎合情侣的互动活动把的气氛推向一个高潮。
2.广告宣传的时间：
活动的推广期：1月13日--2月13日(《城市特快》、《食全食美》栏目征集情侣、联系有实力的婚介所进行合作，初步引发社会关注)
活动的进行期：2月14日
活动的消退期：2月15日--2月18日。《城市特快》节目跟踪报道情人节约会成功的情侣，并让他们再次回到初次相逢的中西复合餐厅，采访内心感触，渲染一流的环境为他们爱情加温的奇妙效果(可联系友好嘉宾)。
3.广告宣传的诉求重点：着重渲染别具一格的浪漫情调，力求打造其我市西餐厅的第一品牌形象。
4.广告宣传的表现：平面宣传和电视宣传相结合
5.电视广告媒介费用：
1月13日---2月12日《食全食美》一个月 30秒广告：5000元/月
进行期：我市电视台今日生活、城市特快跟踪报道，电视台主持人现场主持。
30秒今日生活报道播出费用40秒 4000元
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第3篇：餐饮品牌营销策划方案（热门21篇）
一个好的方案应该具备可操作性、可评估性和可持续性的特点。方案的制定需要根据实际情况来确定合适的目标和策略。感谢大家阅读以下方案实施的案例，如果有任何问题或建议，请随时向我们反馈。
餐饮品牌营销策划方案篇一
果醋饮料是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味饮品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。比如果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳；有效降低胆固醇，提高机体免疫力，具有防癌抗癌作用；可促进血液循环，有降压作用，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用；可杀灭多种细菌，有抗菌消炎、防治感冒的作用。此
第4篇：餐饮品牌营销策划方案（精选15篇）
餐饮品牌营销策划方案（精选15篇）
为确保事情或工作高质量高水平开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案指的是为某一次行动所制定的计划类文书。那么优秀的方案是什么样的呢？以下是小编为大家收集的餐饮品牌营销策划方案（精选15篇），欢迎阅读与收藏。
餐饮品牌营销策划方案 篇1
一、目的
我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作
在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手
第5篇：餐饮品牌营销策划方案（精选20篇）
方案是指为解决某一问题或达成某一目标而制定的一系列步骤和方法。沟通和沟通是方案制定和执行过程中必不可少的一环，确保信息的畅通和共享。希望以下方案的范文能够激发你的创造力和解决问题的能力。
餐饮品牌营销策划方案篇一
果醋饮料是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味饮品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。科学研究发现，果醋具有多种功能。比如果醋能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳；有效降低胆固醇，提高机体免疫力，具有防癌抗癌作用；可促进血液循环，有降压作用，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种疾病有防治作用；可杀灭多种细菌，有抗菌消炎、防治感冒的
第6篇：2023年餐饮品牌营销策划方案（实用19篇）
在学术研究中，方案是指为解决研究问题而设计的研究方法和步骤。方案的制定是一个综合考虑各种因素和权衡各种利益的过程，需要科学严谨的思维和决策能力。以下是一些方案的详细步骤和操作指南。
餐饮品牌营销策划方案篇一
市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务得职能部，是酒店提高声誉，树立良好公众形象得一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手得作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
针对营销部得工作职能，我们制订啦市场营销部xxxx年工作思路，现在向大家作一个汇报：
今年重点工作之一建立完善得客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力得客户等进行分类建档，详细记录客户得所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位得折扣等，建立
