2、景哈乡小学食堂食品安全专项检查工作总结.由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品安全检查工作总结”。
景洪市景哈乡小学学校食堂食品安全专项检查 工作总结
为进一步加强秋季我乡小学、幼儿园机构学校食堂食品安全监管工作,有效预防和控制食物中毒事件的发生,确保学校师生饮食安全卫生,我校认真安排,扎实落实景洪市食品药品监督管理局景洪市教育局《关于做好2013年秋季开学学校食堂食品安全工作的通知》(景食药监联发【2013】2号关文件精神,特别成立了由校长任组长,党支部书记、两位副校长、工会主席为副组长,总务主任、政教主任及各班班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组,对我乡小学、幼儿园食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全专项检查工作情况总结如下:
一、成立领导机构,明确责任
为了进一步加强对我乡小学生、中心幼儿园集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食堂食品卫生安全工作领导小组: 组长:田文成(景哈哈尼族乡小学校长 副组长:阿四(景哈哈尼族乡小学党支部书记 岩香(景哈哈尼族乡小学副校长 梅海东(景哈哈尼族乡小学副校长 班春(景哈哈尼族乡小学工会主席 成员:张华(景哈哈尼族乡小学总务主任 张聚林(景哈哈尼族乡小学政教主任 彭林方(景哈哈尼族乡小学政教副主任
戴建忠(景哈哈尼族乡小学办公室主任 刘德宏(景哈哈尼族乡小学教导主任 刁航顺(景哈哈尼族乡小学教务副主任 玉金罕(景哈哈尼族乡小学教务副主任 黄建强(景哈哈尼族乡小学督导员 陈永新(景哈哈尼族乡曼洪完小校长 李志军(景哈哈尼族乡戈牛完小校长 时秀华(景哈哈尼族乡中心幼儿园园长 各班班主任
二、检查时间:2013年9月2日至9月4日
三、检查范围: 此次检查活动共检查3所小学校和1所幼儿园,具体检查的学校有景哈哈尼族乡中学中心小学、曼洪完小、戈牛校点、景哈哈尼族乡中心幼儿园。
四、检查内容:
1、食品安全管理情况;
2、卫生许可情况;
3、学生营养餐食堂的环境情况;
4、食堂工作人员的健康管理及培训是否按规范操作情况;
5、是否落实索证索票制度准备工作;
6、食堂设施的清洗消毒工
作;
7、食品加工制作的管理工作;
8、食堂相关规章制度是否上墙;
9、食堂的是否完善,陪餐、消毒、留样、进货台账登记本等工工作准备。
五、检查情况: 我校于2013年8月28日召开了学校领导班子会议,会上田文成校长传达了市局校园长工作会议精神,并对2013年秋季学校教育教学、学生养成教育、学校食堂食品卫生的安全检查工作进行了扎实的安排,并成立了安全检查工作领导小组。真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。2013年9月2日开始对学校的教室课桌椅、线路、门窗;宿舍床架、门窗、水电;厕所线路、冲水箱;食堂水电等进行了全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。2013年9月4日对全乡小学校点排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。通过三天的自查、检查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。
六、采取措施:
1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了曼洪完小、戈牛校点的部分炊事设备,食堂的设备、设施进一步得到健全,各加工区布局更合理,环境整洁干净了。
2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,确定学校总务主任、食堂伙食负责人为专职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”将定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步
完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调配、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化要求并狠抓了落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、肉类、食油、种类调味等都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。加工程序比较合理,生熟、荤素分开,严格执行了清洗消毒制度。
4、加强食堂证照管理。食堂工作人员按要求每年进行了体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗。
七、存在的问题: 在监督检查中发现,各学校点在食品卫生安全方面还存在以下问题:
1、由于学校条件有限,学生没有就餐餐厅。
2、由于学校人员紧张,学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。
3、部分学校学生营养餐食堂创建工程现场布置不够完善;
4、部分学校点流程不合理、摆放零乱、没有进货验收记录、未见进货台账、无消毒记录;
5、部分学校卫生环境管理差;
6、食堂工作人员个人卫生不合格,无工作服、没有戴帽子和口罩。
八、整改措施: 通过对全乡小学各校点的工作检查,要求各校点在以后的工作中要加强管理,要经常开展自身的监督和检查工作,要针对食堂现场布置、操作流程、食堂设施、完善相应的规章制度和登记本主要的是加强食堂的管理,不准出错。
1、定期或不定期对食堂进行无害消毒;
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯。
3、各校点确定每天学生就餐期间的安全由值周教师负责;
4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生,定期进行消毒;
5、建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度。
6、针对存在的问题逐一检查落实,确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。景洪市景哈哈尼族乡小学 二〇一三年九月五日
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