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课题1 人类重要的营养物质
【教学目标】
1、知识与技能
⑴了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。
⑵初步认识蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。
2、过程与方法
通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。３、情感态度与价值观
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
【教学重点】 蛋白质在人类生命活动中的重要意义。
【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。【课时安排】1课时
（一）创设情景 导入新课
情景暗示，导入新课
引入多媒体画面，引出民以食为天，看到这几幅画： 教师：你能说说食物中的营养成分有哪几种？
（二）合作交流 解读探究
一．食物营养素
探究人体营养素包括哪些方面？
情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？
小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
观察：（多媒体投影）教材P88图12-
1、P91图12-
7、P92图12-
9、P93图12-10。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。课题探究 二． 蛋白质
课件展示：阅读有关“蛋白质”的内容并回答以下问题：
（1）蛋白质由什么元素组成的？——————————————（2）哪些食物含有丰富的蛋白质？——————————————（3）人体消化蛋白质的过程？（4）蛋白质对人体有什么作用？ 了解血红蛋白的构成以及酶
【讨论】１。为什么吸烟有害健康？
２．有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 【小结】１、青少年不能吸烟
２．甲醛有毒不能用来浸泡水产品
三．糖类
【投影】含有糖的食物 【归纳】１．糖的存在２．糖的种类
３．糖对人体的作用
【讨论探究】ｐ８７面“课堂练习” 三． 油脂
【投影】含有油脂的食物 【归纳】１．存在２．种类
３．对人体的作用
【讨论交流】谈谈你对肥胖症患者的建议。
四． 维生素 利用多媒体展示一则故事 【投影】含维生素的食品 【归纳】１．维生素的分类和来源
２．介绍一些维生素的作用 【讨论交流】教材ｐ91“课堂练习”
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