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综合实践课教案
题目：制作蛋挞
课型：理论实践课 教学方法：讲授法，实践演示法 教学方式：启发式；多媒体视频 教学目标；
1.了解制作蛋挞需要的原料和设备。2.了解蛋挞的制作过程。
3.通过自制蛋挞,激发探索兴趣;培养动手能力。
教学准备：录有蛋挞制作过程的视频。教学重点：烤前处理方法 教学难点：烘烤 教学过程：
一、引出课题
1.你们知道蛋挞的制作程序与方法吗？它是怎么做出来的。2.下面我们一起来仔细看一看制作蛋挞的录像。
二、引导学生了解蛋挞的制作过程
1.完整看一遍录像,引导学生说说制作蛋挞需要哪些原料,做蛋挞时需要什么机器。
2.引导学生回忆并讲述制作蛋挞的步骤:（1）从冰箱里取出挞皮，室温自然回温解冻。
（2）鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打散，多打会使之细腻。（3）奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂 糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度。
（4）蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感 越棒。
（5）奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是挞水。挞皮放入烤盘内，倒入挞水8~9分满。
（6）送人已预热220度的烤箱，17分钟。香喷喷的蛋挞就可以出炉。小结: 学生总结实际操作过程及经验，观察烤箱烘烤蛋挞的过程，分享劳动的快乐。课后记：
教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
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