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食 品 安 全 教 案
授课人：王 燕
教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
教学过程：
一、导入
1.有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、呕吐等现象。
2.让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）,保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯；其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食；再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食 1
品是把住“病从口入”的第一关。
1.认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2.提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3.预防发生食物中毒
(1)养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
(2)不吃生、冷、不清洁食物(3)不吃变质剩饭菜
(4)少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食(5)不要长期吃辛辣食品
(6)不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
(7)剧烈运动后不要急于吃食品喝水。(8)不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐,千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
(9)不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家 2
里所带腌制品在校不能超过2天,谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
三、让学生互相交流，谈谈体会。
四、教师总结。
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