总结的内容必须要完全忠于自身的客观实践，其材料必须以客观事实为依据，不允许东拼西凑，要真实、客观地分析情况、总结经验。总结怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是我给大家整理的总结范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。
创城创卫工作总结 厨房工作总结篇一
20xx年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。
打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望！
最后愿xx的明天更辉煌，心得体会更灿烂！
祝各位领导身体健康！万事如意！兔年吉祥！
创城创卫工作总结 厨房工作总结篇二
创卫工作是我院20xx年的重要内容之一，院领导对创卫工作高度重视，把创卫工作摆上医院工作重要日程。制订了创卫工作计划和实施方案，召开了创卫工作全院职工动员大会，把卫生工作与业务工作和医院发展同研究、同部署、同考核。为了使创卫工作做到重点突出、责任到人、扎实有效，我院成立了以分管副院长为组长的创卫工作领导小组，下设创卫工作办公室，指定专人负责创卫日常工作，完善了卫生管理制度、公共区域卫生包干责任制度、会议室卫生制度、消杀灭制度等，每月开展一次全院性的清洁卫生检查，让卫生工作切实做到有章可循，有规可守，有据可依。全院上下形成了主要领导亲自抓，分管领导具体抓，各具体科室一起抓的齐抓共管局面，有力推进了创卫工作稳步向前发展。
进行创卫工作宣传，并开展各科室之间相互监督、争创卫生标兵等实践活动。
2、利用“世界卫生日”、“世界无烟日”、“爱国卫生月”等活动，组织职工到广场等人口密集地开展爱国卫生、城市管理、环境保护、消防、道路交通等法律法规宣传教育活动，提高了广大群众对城市卫生、卫生保健、交通等知识的知晓率。
3、强化教育宣传。成立襄城县中医院健康教育领导小组，制定健康教育年度工作计划，定期更换健康教育宣传栏，向职工、病人及家属发放卫生健康知识宣传材料，宣传各种卫生小常识，帮助他们养成良好的卫生习惯，使广大职工、病人及家属对创卫工作有了更深刻的认识，自觉地参与到活动中。
积极开展“无烟医院”活动，通过会议、宣传栏、标语等方式加强宣传，提高对控烟工作的认识；在办公室、会议室等公共场所摆放“禁止吸烟”牌，在各科室辖区建立控烟管理责任区，科主任、护士长为控烟工作责任人，负责病区控烟；有力地推进了我院控烟工作，为我院创卫工作的开展起到了积极推动作用。
加大软、硬件建设投入，积极做好杀灭工作。加大了基础设施投入，美化工作环境，净化周围环境。请专业人员对所有下水道进行清污和疏通，保证了下水道畅通、清洁；根据“预防为主，消杀结合”的方针，积极开展除“四害”活动，时常对阴沟、下水道撒放了灭菌药物和杀菌剂，有效防止了病菌孳生。
1、制定了相关一系列的防控传染病制度，成立突发事件和疫情领导小组，制定了应急预案，一旦发现有传染病患者和疑似患者，严格按照程序报医务科，医务科直报县疾控中心。
2、加强源头管理，加大对医疗废弃物管理力度。严格实施医用废弃物与生活垃圾定点、定车、定位、定装置、定专人的处理流程，生活垃圾集中分袋汇集，日产日清；医疗废弃物由滁州市超越医疗废弃物处置公司定期收集处置，有效防止感染。
我院的创卫工作虽然取得了一些成绩，但仍存在着不足。我院全体职工将以我县争创省级卫生县城为契机，积极开展创卫活动，加大创卫宣传力度，进一步增强全体医护人员的创卫意识，为我县顺利通过省级卫生县城验收做出积极贡献。
创城创卫工作总结 厨房工作总结篇三
一、基本工作情况
1、人员管理
每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。
在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。
2、菜品更新及创新
今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。共推出新菜 道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。
在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。
经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。
聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。
3、安全管理
(1)在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。
(2)设备及人员安全方面。每天对厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处进行清洗，对于油烟管道至少每半年清洗一次。定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门作检查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源、电源后才能离开。
至少每月进行一次消防安全知识培训，让所有人员了解到灭火器、消防栓的使用方法，知道主要电源、煤气、自来水开关的位臵。对容易发生工伤事故的机器进行重点在岗培训，并请杰明欣公司定期对生产设备和设施进行检查，例如阀门的开合、设备维护等。通过以上的努力，招待所厨房在全年内未出一次安全事故。
4、成本管理
根据菜品安排厨师班组，各班组厨师对各自烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证菜品质量。对每道菜的出成率进行计算，对菜量进行控制，配菜时按照人数进行配备。尤其是宴会餐，严格核算每人标准，避免菜量过多造成浪费。
根据菜品本身需求制订原料采购标准，采购以日为单位，根据经营状况规律进行计划性下单，避免积压。对原料粗加工、切配工作流程及标准进行规范，严格按照标准测算出原料的粗加工、切配的出成率。每天对垃圾桶进行检查，查看原材料的浪费情况，对于恶意浪费者进行重罚。
二、工作中存在的不足
1、创新意识不强，走出去的少，不能及时对菜品进行更新进调换，对淮河厅菜品的研制不够细致，不深入，没能充分结合领导身体情况及季节的变化进行调配。
2、现在的工作重心主要还是放在招待所厨房，对于食堂厨房的菜品关心的少。
三、明年工作展望
1、建立招待所厨房菜库，对各项菜品进行分类整理，并将收集到的客人意见及建立存档备案，作为改进菜品的依据。
2、将工作重心放到淮河厅，针对局领导身体情况，根据季节的变换，对煲汤类菜品进行研制，把菜品做细、做精。
3、加强与食堂的沟通交流，对每周的菜谱进行研讨，对菜品进行合理调剂。
4、加紧菜品创新工作，厨师长及有关人员每周至少一次 对市场进行考察、及时发现挖掘新、奇、特原料和货源，不断更新菜品。集众家之长，经常到其他酒店学习、交流、取经，对每道菜品都要进行认真分析，确保每道菜品都能适合顾客口味，被顾客称赞。
5、每月对厨房人员进行一次专业技能考核，由厨师长或其他考评人按标准进行检查考核，优胜劣汰，实行末位淘汰制。
6、成本控制和节能
在管理好菜品质量的同时，要检查菜品的使用率，从原材料 的购进，要及时了解市场行情，验收好质量、数量，要求粗加工做好材料的分配及下脚料的回收利用，在切配时要检查菜品使用率，主辅料的合理配制，最后控制好成品的售价。在节能方面，加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象。
7、为重要的突出的员工制定工作计划和发展目标，教育引导员工正确的树立职业观和价值观。对现役战士进行重点培养，定期开展专业技能培训，每月对工作表现进行评价。
8、建立开放、和谐的沟通渠道，让大家积极参与，踊跃发表对于工作上的，生活上的意见，对员工提出的意见适时地给予认可、赞扬。员工在思想和生活上有困难时，设法为他们排忧解难。
总结一年来的工作，我觉得有所失也有所得，虽然也取得了 一些成绩，但距离领导的要求和期望还是有一定距离。在今后的工作中，我将同厨师班子一起，发扬成绩，克服不足，继续努力，加强学习，尽职尽责的完成好各项工作任务，有不足之处还恳请各位多进行批评、指正和帮助。在此我要衷心感谢领导和组织对我多年的培养，更要感谢大家对我工作的一贯支持。 谢谢大家!
创城创卫工作总结 厨房工作总结篇四
我局历来非常重视爱国卫生工作，把卫生工作与单位经济、业务工作同研究、同部署、同考核。
一是调整了卫生工作领导小组；二是在年初制定了全局20××年度卫生工作计划，明确了工作任务；三是召开卫生创建工作动员会。确立了创建具体方案。并完善卫生制度。卫生管理制度、公共卫区域卫生包干责任制度、会议室卫生制度等，更新上墙的公共卫生制度，让卫生工作切实做到有章可循，有规可守，有据可依，还严格卫生考核。每月开展一次全局性的清洁卫生检查评比。
今年的创卫工作责任重大，任重而道远，我局创卫领导小组定期组织全局职工学习区委区政府的有关创卫工作的文件，全体干部职工平时也主动自学相关文件、简报以及相关领导的讲话材料等，始终保持了学习的热潮，对县委县政府召开的创卫工作会议，领导小组及时传达，并根据单位实际，制定相应措施，立即执行。我局的创卫工作一开始就在落实上狠下功夫，对办公区域坚持一天一小扫，一周一大扫，每次打扫都认真负责，领导小组实行定期不定期检查，保证打扫质量，除了清洁工作，我局对除“四害”的防治、办公区域进行消毒、灭菌等工作，一般一月两至三次。这些措施既使全局干部职工有轻松的办公环境，又对外树立了形象，为全县的创卫工作增色，一举多得，取得了良好的社会效益。
我局今年的创卫工作虽然取得了一定成绩，但仍然存在一些不尽人意的地方。清洁卫生保持得不够好。虽然坚持每天一小扫，一周一大扫，但仍然有很多垃圾和灰尘。
针对上述问题，我局通过讨论，提出了具体整改措施：一是继续加强单位创卫工作的领导，继续深入的学习县委、县政府有关创卫方面的文件及资料，更进一步提高全局职工的创卫意识；二是不断改进和完善单位的卫生制度，并严格按照创卫制度办事，做到由制度管人，由制度规范行为。总之，要通过多种途径，最终达到人人讲清洁，个个爱卫生，共同维护社会公德，创造良好的办公环境，以确保“创卫”工作顺利完成。
创城创卫工作总结 厨房工作总结篇五
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!
二、勤勤恳恳不计得失
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲
在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。
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