卡场镇九年一贯制学校食堂食品安全自查报告（优秀）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂食品安全自查”。
卡场镇九年一贯制学校食堂食品安全
自查报告
根据盈江县人民政府办公室文件精神，为做好学校食品卫生工作，我镇认真安排，扎实落实，成立了食堂卫生安全自查领导小组，对我镇食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，强化管理，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：
一、加强管理，明确责任
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立食品卫生安全工作领导小组：
组 长：余章衡（校长）
副组长：郭彩佺、栋志盛（副校长）
成 员： 何光辉（总务主任）、唐继然（政教主任）、杨贵明（办公室主任）、栋文丽（教务主任）、李志辉（工会主席）、许升涛（中学教务主任），岳文芳（小学教务主任）、胡赞良（草坝完小校长）、克尚发（五排完小校长）、孙如军（志同小学校长）、李海艳（中心校伙食团长）及各班主任。
二、自查时间 2014年9月1日至9月5日。
三、检查情况
我镇于2014年9月1日召开了食堂卫生工作会议，对学校食堂卫生安全自查工作进行了合理安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。9月3日领导组进行彻底自查，对学校的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的限期解决，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了的责任，提高了相关人员的认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。本次自查情况如下。
1.制度完善，责任落实
进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，办公人员及班主任为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定何光辉为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作 进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。我镇在学校食堂用餐的学生有874人左右（其中：中心校498人、草坝小学170人、五排小学100人、志同小学106人），学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作并有记录，学校食堂为自主经营模式。2.食堂整洁，实施完善
健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。3.严管从业，健康服务 加强食堂证照管理。建立了从业人员健康管理制度，食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内，发现从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，都能及时调整其工作岗位。4.进货把关，索证索票
进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。我镇学校食堂由专人负责采购食品及原料（中心校李海艳、孙志桃负责，草坝小学胡赞良负责，五排小学克尚发负责，志同小学孙如军负责）、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、不锈钢碗和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度。5.清洗保洁，及时消毒
食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐饮具专用保洁设施，消毒池没有与其他水池混用，消毒人员掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。每天高温沸水杀毒。6.加工规范，留样监督
加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样；存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。食品留样数量不少于250克，留样时间为48小时。7.按规添加，专人负责
食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。
四、存在的问题：
1.由于就餐学生人数较多，餐座不能满足“人人坐吃”的需求。
2.个别厨师个人卫生有待提高。
3.由于学校人员紧张，学生就餐期间就餐队列的的管理人员较少，存在一定的安全隐患。
4.就餐时部分学生边吃边在操场里四处漫游，不利于安全进食。
五、整改措施及重点提升工作： 1.定期对食堂进行无害消毒；扩建雨棚增设就餐座位。实现“人人坐吃”，严禁“游吃”
2.督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。3.确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责，组织学生干部和部分教职工共同维持就餐秩序。
4.经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒； 5.建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；
6.针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。
卡场镇九年一贯制学校 2014年9月5日
2010年4月海城市耿庄镇九年一贯制学校评估验收自查报告一、自然情况耿庄镇九年一贯制学校位于耿庄镇政府南，新镇区中心区域，2006年11月建成并投入使用，实行走读制，学校占地面积......
阳光九年一贯制学校食堂安全责任书1、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。2、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证......
白浪镇九年一贯制学校2012～2013年度德育工作总结白浪镇九年一贯制学校在本学期学校德育工作中，处处紧紧围绕学校的中心工作，以人为本，不断开拓德育新思路，全面落实规范办学行为，深......
食堂防中毒、投毒措施一、学校要加强食品卫生工作的宣传，建立食品卫生领导小组及岗位责任制。二、加强对食堂值班人员的管理，做到晚间下班后，各操作间不许随便进入，要关门上锁。......
学校食堂从业人员安全责任书为了确保全校师生的身心健康，保证食品卫生安全，构建和谐校园，特与学校食堂从业人员签订安全目标责任书。学校负责加强对学生的食品卫生安全教育和对......
