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吉林财经大学
《世界风土人情作业》
（2011—2012学年第二学期）
姓名：牛彤
学号：0701104212
教学班学生序号：01 154
情迷俄罗斯 —风土人情之俄罗斯
世界上有一个国家，她的面积是中国的1.8倍，比七大洲的南极洲、欧洲、大洋洲还大，这个国家就是世界上面积最大的国家—俄罗斯。
俄罗斯优美的自然环境给她的人民提供了很好的休息环境。在夏季，空闲时人们常在公园或路边小憩，或是在郊外烧烤和游泳，当假期来临，他们就去自己的别墅去种种菜，休息休息，是一个极会享受的民族。
一、服饰礼仪
俄罗斯大都讲究仪表，注重服饰。在俄罗斯民间，已婚妇女必须戴头巾，并以白色的为主;未婚姑娘则不戴头巾，但常戴帽子。在城市里，俄罗斯目前多穿西装或套裙，俄罗斯妇女往往还要穿一条连衣裙。前去拜访俄罗斯人时，进门之后务请立即自觉地脱下外套、手套和帽子，并且摘下墨镜。这是一种礼貌。
典型的俄罗斯民族服装是：男子是斜襟长袖衬衣，通常在领口和下摆有绣花，穿时在衬衣外面系一根腰带。衬衣一般是用麻纱布、白棉布做成，也有用色彩鲜艳的花布做成。裤子稍肥，是用白布或染色的花布做成。在寒冷的季节，人们一般是穿厚呢子外衣或毛皮外衣，头戴毡帽，脚穿高阁皮靴。女子的服装，一般是用麻布做的有垫肩的长衬衣。在俄罗斯的北部和中部地区，已出嫁的女子在衬衣外面要穿一件无袖长衣一“萨拉方”，在南部地区则穿一种手工编的带有方格图案的毛料裙子。
姑娘不戴头巾，仅用头巾盖住头的一部分，但已婚女子必须戴头巾，以便把头发全部包起来。在冬季，女子一般穿厚呢子或毛皮外衣，高筒皮靴。现在男子多穿西服，戴呢帽、便帽、礼帽，冬天戴皮帽，穿皮鞋、皮靴或毡靴。女子穿连衣裙、西服上衣或西服裙。过去女子不穿长裤，现在也有人穿。女子穿高跟鞋，冬天也穿皮靴。秋冬戴呢帽或皮帽，夏天系花头巾。
二、饮食习惯
茶炊是俄国人日常生活中不可缺少的一部分，它是温馨家庭的独特象征和支柱。俄罗斯有独特的饮食习惯；一日三餐，早餐比较简单，面包夹火腿，喝茶，咖啡或牛奶；午餐则丰富的多，通常都有三道菜。第一道菜之前是冷盘。第一道菜是汤，俄式汤类比较营养，有土豆丁、各类蔬菜，还有肉或鱼片；第二道菜肉类或是鱼类加一些配菜。第三道菜是甜点和茶、咖啡之类，按照俄罗斯的习惯，菜的顺序不能颠倒。
俄罗斯人善饮伏特加酒，面包和盐则是他们用来招待贵宾的。在冰天雪地里，俄罗斯人用面包加盐的方式迎接贵宾，这是因为在古俄罗斯盐很珍贵，只有款待宾客时才用，面包在当时代表着富裕和地位。一般将面包放在铺有精致刺绣方巾的托盘上，由主人献给尊贵的客人；客人先对面包示以亲吻，然后掰一小块，撒上点盐，品尝一下，表示感谢。
俄罗斯人喜喝红茶加糖、蜂蜜或果酱，俄罗斯的饮茶文化渊远流长。早在十八世纪，俄罗斯的一些城市就开始生产茶具，其中图拉被公认为真正的茶炊之都，茶炊是俄罗斯传统饮茶文化的象征，在今天的俄罗斯，茶炊已经成为了温馨家庭的独特标志。俄罗斯人喜欢饮酒，但不太讲究菜肴，有酒喝就行。女士们一般喝香摈和果酒，而男士们则偏爱伏特加，伏特加是一种用粮食酿造的烧酒。好的伏特加虽然度数高，但喝后不容易上头。
（一）、饮食
俄罗斯民族吃的东西几大特点：
1.酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的；
2.冷：午餐时多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸 蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃，冷饮吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋； 3.汤：午餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。“红菜汤“是一道有名的风味；
4.酒：烈性酒，而且一般酒量都大；
5.茶：喝红茶，加柠檬片和糖。倒茶时，先从茶壶里倒出一些酽茶，然后用水冲淡；
6.主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品，粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮，荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类；
7.副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等；
8.蔬菜：是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物（乌贼、海蜇、海参）和木耳。
（二）、吃的规矩
在服务性场所，如饭馆里，一般给小费，也叫荼钱。可以付的时候酌量多付一点儿，然后说“不用找”，就行了。应邀做客时，进屋先脱衣帽，向主人及其他人问好；在主人家里，先向女主人鞠躬问好，坐在主人让给的位置上。吃西餐，请左手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用久时才把刀放下，举杯饮酒请用右手。
嚼东西时把嘴闭上，不能嚼出声来。吃水果一般削皮，在宴会上须“绅士”一些，照顾身旁的旁的妇女。
三、卫生习惯
公共场所不许吸烟，不许随地吐痰，在很空旷的大街上，离人家很远抽烟，也会有人走过来“关照你”，俄罗斯人这方面公德意识是很强的。
俄罗斯人有“泡澡塘”的习惯，他们的澡堂很独特—蒸汽澡堂，澡堂里有炉子、有烧热的石头，把水泼到石头上，立即出现蒸气，然后用白桦树条编成的扫帚拍打身子。
四、打招呼
俄罗斯人相当讲究称呼，不过如果你和他们只是一般打打交道，就不用清楚所有的章法了；
在大街、商店、公共汽车等平常场合，你可称对方“您”（威），或“同志”（达瓦里西）； 如果进一步交谈，你可以按对方性别年龄，分别称“先生”（嘎斯巴季尼）、“小姐”“捷乌什嘎”、“女士”（达姆）、“朋友”（得路克）、“小伙子”（马拉多依）；
与俄罗斯人在一个较正式的场合互相认识和交谈，要努力记住对方的全名，既要称呼他的名字还要加上父姓，以示尊敬和客气，而且记住：称“您”不称“你”。
交谈禁忌
让烟时，一般要递上烟盒让其自取，不能只给一支，特别注意不要一根火柴点三个人的烟；
男人吸烟时，先问问你身旁妇女介意不介意；出门时，男子帮助同行妇女穿大衣，拉大门，谈话时请看着对方，不插话，以示尊敬；
上厕所的代语是“对不起，请等一下”或说“对不起，我去打个电话，请等一等”；
握手时要脱手套，不摇对方的手，一般的关系，轻轻地握；关系很好时可用力；
对年长者的妇女，别先伸手。对初见面的妇女，可先鞠躬；
你是女子，请切忌以裙子当扇子扇风，否则引起不必要的误会；
还有，对他人不得用手指指点点，交谈时不要大声嚷嚷，俄罗斯人在公共场合要么不说话，要么低声交谈，很文明。
五、婚俗
传统的俄罗斯人的婚姻习俗颇为繁多。说媒时讲究单日说媒，忌讳星期
三、星期五和12号。相亲时要祷告，并还要围桌走三圈。订婚名堂更多，如喝糖水定终身，一牧师主持订婚仪式后双方才可开始筹备结婚，举办订婚舞会等。结婚时摆“门形”婚宴，在城市婚礼上要三吻双亲，婚礼后还有结婚拜访周;在农村讲究铃声驱灾，新婚夫妇乘坐的马车要用鲜花和小铃裆来装饰。在婚宴上，按照俄罗斯习俗。新婚夫妇要各掰下一块面包蘸盐后敬献给自己的父母，以感谢他们的养育之思。接着同自己的家长吻别，女伴们唱忧戚的送别曲。
按照习惯，在宴会上新人不能多吃，而要当好第一次家庭主人，使来宾们尽情欢乐。一席间大家频频举杯，新娘新郎随着“苦啊、苦啊”的喊叫声，不断亲吻。人们时而高歌，时而起舞，整个婚宴充满喜庆气氛。现在在俄罗斯，几乎所有的城镇都有“结婚登记宫”，亦称“幸福宫”。这种“宫”，多为两层的楼房。一层是表格登记室、女宾室和男宾室;二层是登记厅、宴会厅、礼品间、鲜花间和休息室。现代俄罗斯的婚礼，多由“幸福宫” 的工作人员主持。在国歌声中，婚礼宣布开始。在主持人的引导下新人挽手前进，双方亲友踏着柴可夫斯基第一钢琴协奏曲的旋律，缓缓进人登记大厅。接着，举行新人、证婚人签字仪式，众人在乐声中以掌声祝贺。一对新人把一名代表用盘呈上的戒指各为对方戴上，并接过结婚证书，在乐声中走出大厅。
婚礼后，新婚夫妇到列宁纪念堂或无名烈士墓前献花默哀，以表示对前辈的怀念，然后乘彩车观光市容，举行喜宴等。
俄罗斯啊俄罗斯，你真是我梦里也想去的地方！
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