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中心小学 “放心食堂”项目介绍
中心小学2014年10月建成了1100多平方米的师生食堂，按照上级要求设置了操作台、蒸饭间、操作间、有保管室、值班室和更衣室，配有标准的淘菜池、浸泡池、抽排油烟系统，消毒设备，教师用餐桌22张，教师用餐凳100个，学生用餐桌100张，学生用餐凳800个。完善了各种硬件设施。目前，我们认为中心小学食堂达到市级放心食堂标准。现在将创建工作情况简要介绍如下：
一、高度重视，健全制度。
学校领导把尊重学生生命权和健康权放在首位，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。成立了以周绪钦校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派学校分管安全的副校长担任食堂管理组长，配齐采购员、保管员、卫生管理员，共计员工8名。学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确。
二、加强食堂内部管理，提高服务质量
1、严格执行从业人员持证上岗制度。
学校食堂办理了卫生许可证；食堂员工均接受卫监局的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。
2、要求员工树立服务意识。
让每位员工象经营自己的小家一样，从事食堂工作。烹饪师傅掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。要求蒸饭的同志认真摸
索规律，保证蒸出的饭份量恰当、软硬适度。要求每天的饭菜一定按时供应，并保证绝对安全、卫生。每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对食品进行留样，并作有记录，保证餐用具的卫生和食品的安全。
3、严把采购、验收出入库关。
学校对大宗物品实行公开、公平的竞标，集体确定出实力雄厚、社会信誉高的商家为学校提供粮油、猪肉、副食等。购买物品均坚持定点购买和索证制度。每周对保管室内的物资进行清理，每月进行一次盘查，杜绝了食品的腐烂变质和流失现象发生。
4、加强成本核算，保障食堂微小利润。
我们坚持公益性和服务性的原则，彻底摒弃赚钱意识。把学生食堂打造成群众放心满意的食堂，营造成学生温暖的家，关心学生，温暖学生，以高质量的服务增强学生体质，使学生精神面貌好，身体好，从而达到学习好，促进学生成人成才。
在工作中，我们深刻认识到：育人是食堂管理的核心。我们积极营造温馨、文明、节俭的食堂文化，对学生进行文明礼仪教育、行为习惯养成教育和感恩教育等，培养学生的良好行为习惯。我们决心在今后的工作中继续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，为中心小学“做大做强，办优办精”做出更大的贡献。
中心小学
2015年9月6日
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