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关于乡村旅游人才开发培训的调查与思考
2009年12月1日，国务院41号文件明确提出：“要把旅游产业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”，可以说，这个文件的出台为旅游产业的发展带来了春天。中国广褒的乡村聚集了大约70%的旅游资源，浓郁的乡土文化，独特的民俗风情、多彩的民民族特色、秀美的田园风光，使乡村旅游充满了魅力。
我县乡村旅游人才开发的现状
乡村旅游是以传统的农业经济和乡村资源为基础，以城市居民为巨大潜在市场，满足都市人享受田园风光，回归淳朴民俗欲望为目的的旅游产品。近年来，我县乡村旅游发展势头迅猛，经济效益凸现。
存在的问题
（一）乡村旅游的职业教育滞后，专业人才供给严重缺乏，加快发展乡村旅游的人才瓶颈日趋明显。
（二）建议和对策
一、指导思想家。按照“全员培训、突出重点、强化特色、注重实效”的原则，对全县乡村旅游从业人员进行全面轮训，以培训促提升，以培训促就业，以培训促发展。通过大规模培训，全面提高乡村旅游从业人员技能素质、服务水平，造就一支乡村旅游实用人才队伍，推动全县乡村旅游标准化、特色化、规范化发展。
二、培训对象。全县乡村旅游景区（点）、星级农家旅
馆、农家乐从业人员，重点是就业容量大、对乡村旅游发展作用大的导游（讲解）员、厨师、餐厅和客房服务等一线工作人员。
三、培训内容形式。根据乡村旅游发展对从业人员的要求和培训对象的意愿，因地制宜，分类培训，重点抓好三类技能人才培训：
（一）厨师技能培训。培训内容以营养卫生、烹饪基本理论、烹饪原料加工技术及农家菜烹调技术等知识和技能为主。
（二）服务人员技能培训。培训内容以接待礼仪、餐饮和客房服务规范及操作、食品与环境卫生、旅游安全等知识和技能为主。
（三）景区（点）导游（讲解员）培训。培训内容以职业素养、服务礼仪、讲解技巧、应急处理、政策法规、旅游知识为主，尤其注重地方自然生态、历史文化、民俗风情等知识的传授。
四、培训形式。培训可采取集中授课、示范讲解、提问解答、现场操作等形式进行，也可通过送教下乡、结对帮扶、技能竞赛、操作演示等途径组织开展。
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