餐饮行业市场情况由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮行业发展情况”。
2014年餐饮行业APP开发市场分析
一、餐饮行业现状
（1）餐饮行业人员流动性大，人力成本较高。从用餐开始到用餐结束，餐厅需要迎接员、点菜员、上菜员、收银员和清洁员，后台还需要大量的厨师、洗碗洗菜工、切菜工等。人员构成是整个餐厅服务过程的关键，而餐饮行业服务员普遍抱怨工资不高，工作很辛苦。老板也很无奈，人力资本的投入占据着利润的很大一部分。
（2）大众化消费成为市场主体。
一、广大城乡居民的收入水平不断提高，人们的消费需求日趋旺盛，餐饮业以大众化消费为主体的发展格局已基本确立。
二、早餐工程、厨房改造工程、绿色饭店将是财政支持的重点项目，引导更多的餐饮企业加入到早餐工程、社区餐饮、商务快餐等领域，加大了大众化餐饮连锁步伐。
（3）餐饮业趋向连锁经营模式发展。连锁经营的统一标准和管理，为其发展节省了人力、物力和财力，已成为我国餐饮业的主要经营模式，连锁品牌在中国的影响力也逐渐扩大。
（4）信息化餐饮体验成主流形势。通过O2O、APP客户端等信息化手段提供在线点餐、在线订餐、在线支付等服务，既能节省消费者等待时间，提高餐厅翻台率，又能精准化后厨备料，杜绝浪费，还可以节省餐厅的人力资源成本。像这样通过手机APP线上完成餐饮订位、点餐、支付，线下消费的新模式，在嘉和一品、海底捞、俏江南、辛香汇、眉州东坡、湘鄂情、外婆家等一些实体餐厅已经成为现实；一些洋餐厅，如肯德基、必胜客、星巴克等已经抢先一步使用手机APP点餐、支付。
二、餐饮行业app开发现状
1、中小餐饮企业资金不足
目前，如果开发一个大型的，功能全面的app所需要的资金至少也要十几万，有得更甚至几十万、上百万。这就导致很多中小型餐饮企业想要开发专属餐饮行业app都是心有余而力不足。
2、餐饮企业对移动互联网的认知还不够
虽然说很多餐饮企业已经进军移动互联网了，他们对app应用软件也有很深的认识。不过，还是有一部分餐饮企业老板对移动互联网的认知还不够。
3、餐厅服务员需要一个接受的过程，注定餐饮APP的开发需要一段时间的磨合。
4、餐饮业人员流动性大，意味着需要对一家店进行二次培训三次培训，在培训方面需要投入较大的人力物力成本。
三、BAT三大巨头如何抢占餐饮O2O市场
1、百度以百度地图和百度糯米作为本地生活O2O双入口和平台。百度地图用户规模超过两亿，活跃用户覆盖率达 50%以上，超过高德地图、图吧导航、搜狗地图、老虎地图、腾讯地图几家之和，呈现“一家独大”的态势，马太效应非常显著。另外，自从今年年初百度全资收购糯米网之后，糯米网在百度流量、技术和人才的多重支持下，逐渐成为百度在布局本地生活O2O中的另一个重量级入口和平台。
2、阿里巴巴以快地打车、淘点点、高德地图、美团网，支付宝钱包、微淘、一淘和手机淘宝等进入O2O市场。阿里在O2O市场最大的优势是手机支付宝钱包。
3、腾讯以滴滴打车、大众点评网、腾讯地图、微信等进入O2O市场。腾讯最大的优势是微信。（大众点评入股饿了么和大嘴巴，于是的腾讯与饿了么和大嘴巴有了直接的关系）
四、餐饮O2O市场 O2O为餐厅提供的价值在于：
1.通过锁定目标用户，增加餐馆的客流
2.餐厅做好CRM，收集更多的用户反馈
3.通过EDM等手段帮助商家向潜在目标用户推广宣传。
4.为餐厅节省成本，把线上客户引导到餐厅进行消费。
5.有利于餐饮企业塑造品牌形象。
6.O2O有助于公司处理公关事件。
五、餐饮行业SWOT分析
优势：
1、随我国经济发展，人们生活水平提高，外出就餐机会多；对饮食要求越来越高，且我国饮食文化历史悠久，传统饮食文化深入人心，悠久的历史使得饮食品种丰富多样，并且在不断创新。中餐荤素搭配理念，使中餐在营养均衡上，更加合理。此外，中餐的物廉价美，使得他可以满足不同的消费群体，更有利于占据市场。
劣势:我国对餐饮业的监管力度不够，使得餐饮业时常有安全事件发生，影响了我国餐饮业得发展，其次，人才少，创新能力不足，我国饮食文化随历史悠久，但并为行成统一品牌，没有给消费者一品牌意识，是我国餐饮竞争中处于劣势。
机会：随人们的生活质量改变，人们出外就餐的机会变多，我国人口众多，市场广阔，成本底，价格合理，使得人们更容易接受，国家政策大力扶持，经营理念发生改变。
威胁：近些年国外大量饮食企业进驻中国市场，外国企业的专业化管理，为了符合中国人的口味，这些外国企业对餐饮产品作乐一系列的改变，外商在我国的投资越来越多，强烈的冲击了我国餐饮业的发展。
对中国餐饮行业swot分析中我认为应加强对餐饮行业的管理力度保正食品的安全，餐饮企业要加强管理，吸取外国企业的管理经验，完善自身。大力培养人才，加强人才的培养力度，制定统一的行业标准等。
六、餐饮行业O2O网站
（1）排队网由深圳排队网络技术有限公司自主研发，设立于2011年11月，专注于移动互联网O2O领域，立足餐饮行业，为消费者提供移动订餐、美食优惠信息等一站式餐饮服务，排队网是集餐饮商家、优惠信息展示，Web订位、点餐，电子会员卡于一体的O2O网站。
（2）饿了么成立于2009年4月，公司总部设在上海，是目前国内最大的快餐外卖平台，拥有线下商户超过10000多家。截止到2013年10月已经在全国11个城市(除上海外)设立分公司，服务用户数达200万人。2012年网站销售总额突破6亿元，网站收入接近1000万元人民币。公司一共获得3轮融资，先后获得金沙江创投200万美元、经纬创投300万美元及红杉资本2500万美元。盈利模式主要有两种：
1、商家入驻平台费用。
2、竞位排名展示。这个有点类似百度的竞价排名，但不是按点击数收取费用，更贴切的说是有排名顺序的推荐广告位。在什么位置收取多少展示费用。
（3）“叫饭网”是国内最早、信息最全的通过互联网为用户提供外卖菜单的网络平台。“叫饭网”立足深圳，以国内各大城市为发展目标。从2004年创立至今，致力于搭建广大餐馆与饭友间的信息桥梁，不仅成为餐馆菜单推介的网络首选，更为饭友提供更多的就餐选择，解决了纸质菜单随意丢弃，需要时找不到订餐电话的麻烦。
（4）邻在线外卖网是一个提供“最方便、最快捷” 就近网络购物服务的平台式外卖网。即将用户附近所有提供外送服务的餐馆展示到网上，用户根据自己的需求选择离自己最近、最经济实惠、递送成本最低及服务质量最好的餐馆，然后将自己的用餐体验与其他用户分享。（5）B仔外卖网创立于东莞，口号是：比电话更快捷。并在2013年4月推出了“蜂速送”计划，加入该计划的餐厅承诺在30分钟以内完成送餐。（外送服务网站）（6）易淘食是易淘星空网络科技(北京)有限公司自主研发运营的网络饮食门户网站，成立于2011年9月9日，是国内首家一站式网络餐饮功能性平台，为顾客提供订位、订餐、支付、配送、一站式服务。易淘食还为餐饮商家与人才市场提供了餐饮行业招聘信息的共享系统，从而为商家与就业者提供了及时准确的招聘与应聘的信息发布平台。互联时代，沟通无界！（7）美餐网目前已覆盖北京、天津、广州、深圳和上海五个城市超过27000家餐厅，提供274万道外卖美食。提供多种方式，供商家接收订单。为商家安装终端设备是其中之一，还包括Web端后台，短信等手段。”在商业模式上，网站依据平台上生成的每笔订单，向商家收取10%至20%的佣金，但对用户免费。而在餐厅页面，除了提供菜单详情外，也会显示外卖时间，是否有送餐费，起送金额，以及送餐距离等信息，一应俱全。用户在线或电话下单后，餐厅依靠自有的送餐体系提供服务。而且用户还能追踪订单进度，甚至还可以催餐。（外卖信息服务网站）
（8）我要点餐网 是安徽宙泰信息技术有限公司自主研发与运营的餐饮行业的电子商务平台。提供网上点餐、订餐以及送餐服务的交易平台，为各餐饮企业及相关企业单位和个人提供最新的餐饮供求信息、养生塑形咨询、餐饮礼节、饮食百科、饮食文化等服务。网站特色功能。
（9）绿淘网是由云南凯集团旗下的北京凯龙环球软件技术有限公司与2009年投资创办。旨在打造国内最大的特色餐厅外卖的网络平台。网上平台还为消费者提供方便快捷的在线预订、餐厅点评和攻略、美食小秘书、第一时间的折扣优惠信息、美食常识和指南、个性化的网上请帖等特色美食服务
（10）小二网是苏州地区最大，覆盖面积最广的地方性餐饮服务类电子商务平台，自2011年7月28日成立以来，注册用户已经上万，并且消费人群也在日益增加，目前小二网已经成为苏州地区老百姓在家订餐、商务订餐的理想选择。
（11）订位啦，是上海漕河泾地区最大最专业的网上订餐服务中心，提供中高端“品质美食”。“订位啦”有专业的配送队伍，可以保证45分钟美食必达，让您足不出户即可享受尊贵的用餐服务，此外还提供各种促销加积分等多重优惠，是食客贴心、省事的全程餐饮顾问。
（12）易订网始建于 2008年3月，是一个以餐饮预订、酒店预订、帮助餐厅、酒店等进行产品宣传。易订网目前，现已拥有遍布西安以及广东沿海城市（深圳、广州）的合作餐饮。
七、餐饮APP市场情况
1、易淘食是易淘星空网络科技(北京)有限公司自主研发运营的网络饮食门户网站，成立于2011年9月9日，是国内首家一站式网络餐饮功能性平台，为顾客提供订位、订餐、支付、配送等一站式服务。
2、优先点菜是一款集点菜、支付、分享于一体的手机应用软件。
3、番茄快点是一款手机端点餐应用，可以为你快速搭配出一套菜量合适、营养均衡、美味可口的菜单来，让点菜更加轻松便捷。番茄快点独有推荐菜单功能，你只需告诉番茄你在哪里、和几个人一起，番茄就会快速为你推出一套合理合适的搭配，从此告别选择焦虑，点菜变得如此简单美好。（智能搭配，快捷点菜）
4、哗啦啦是国内首家为餐饮企业提供移动互联网自助餐厅服务的企业，为消费者提供网上订座、点菜、支付一站式便捷服务，为广大消费者提供24小时不间断、坐在家里就能完成订座、点菜、买单的便捷服务。
5、淘点点是淘宝2013年12月20日宣布正式推出的移动餐饮服务平台。淘点点定位“移动餐饮服务平台”，希望将餐饮行业做成“淘宝+天猫”的模式，即每个菜品都是一个SKU(库存商品)，一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销款。将餐饮服务变成商品，让买卖双方直接交易。淘点点是阿里进入O2O的决心之举。淘点点主要提供外卖和点菜两大功能，通过外卖送上门和到店消费来实现。
6、到家美食会成立于2010年，专注于为城市家庭用户提供知名特色餐厅的外卖服务。用户通过“到家美食会”的呼叫中心、网站或手机客户端，可以方便的从周边知名特色餐厅订餐，并由“到家美食会”的专业送餐团队配送到家。已开通了北京、上海两个城市的送餐服务。
7、大嘴巴来自于上海通吃网络技术有限公司，与一般餐饮或团购APP相比，“大嘴巴”最大不同在于打通了商户的餐饮管理系统，从点菜到结账，实现完整的O2O交易。此举搭建了线上客流与线下传统餐饮模式的桥梁，让餐饮商户更容易被更多的消费者找到，也让消费者更清晰地了解商户菜肴。“大嘴巴“在上海、北京、杭州、已经开通使用。大众点评投资5千万给大嘴巴。“大嘴巴”为商户了一个全新的宣传渠道，同时节省了人力(服务员)、物力(菜单)和时间(翻台)成本，帮助商户创造更多利益。对于消费者而言，通过便捷的点菜和结账方式，真实的菜品和点评信息，收获到更好的就餐体验。
8、大众点评是中国第一家也是领先的本地生活搜索门户，其APP主要为客户提供在线预订、支付、外卖、点评等功能。
9、好友美食：“好有美食”是一款手机应用，是基于新浪微博这样的开放社交图谱，帮助用户通过社交好友发布的内容获得他们喜欢的美食。提炼6000万微博数据，打造适合您的找餐馆手机应用（APP）。类似的还有饭本。
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