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孔雀中学食品安全工作
为进一步落实学校的食品监管责任，保障广大师生身体健康和生命安全。根据上级有关文件的要求，切实做好学校食品安全工作：
一、学校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品安全的第一责任人，学校后勤人员对校内食品安全直接负责。学校从事食品人员持有有效健康证明，学校对从业人员进行食品安全知识教育培训并做好记录，以强化其食品安全意识，规范其食品安全操作行为。
二、建立各项食品安全工作规章制度,制定学校食品安全事故应急预案。学校对制度的执行情况开展经常性监督检查，及时消除食品安全隐患，防范校内重大食品安全责任事故的发生。
三、积极开展学校食品安全宣传教育工作，提高学生食品安全意识和能力。重点教育学生不吃不洁、腐败变质、超过保质期、包装有胀包或破损的食品;不购买或进食无证饮食摊点售卖的食品以及“三无”定型包装食品，增强学生的自我防范意识和能力。开展食品安全的专题宣传教育活动，倡导健康消费。
四、加强校内食品安全管理工作。
1、学校对从业人员提出明确的食品卫生安全要求。采购食品及其相关产品必须在县教育局公布的准入企事业内进行，同时索票索证，并建立台帐。
2、食品加工过程中所有原材料必须符合国家规定的卫生要求，不得加工腐败变质食品，用餐必须当餐制作，并烧熟煮透，保证供餐的营养、卫生和安全。禁止非工作人员进出食堂及食品原料存放间。按照规定处理废弃食用油脂。
3、食品加工过程中做到生食和熟食分开，原料和成品分开，避免交叉污染，避免食品接触有毒物和不洁物。对餐饮用具，工作台面及用品用具进行彻底清洗消毒。
4、对清洗池进行标识张贴，做到专池专用。定期清洗和维护食品加工、贮存、陈列和冷藏设施设备。
五、学校饮用水送县有关部门检测，确保饮用水达到国家规定的饮用水卫生标准。
乐至县孔雀乡初级中学
2012年9月6日
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