诚信是食品企业发展的基石由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品生产企业诚信经营”。
诚信是食品企业发展的基石
一、食品行业面对挑战更是面临机遇
改革开放30年以来，我国食品工业持续快速健康发展，经济效益稳步提高，2007年食品工业总产值达到3.1万亿元，达到国内生产总值的1/10。今年下半年，由于美国次贷危机引起的全球金融危机，很有可能给全球的经济造成巨大的破坏。我国的食品行业也受到了一定程度的影响。但是这对我国的食品行业来说，在面对挑战的同时更面临着一个巨大的发展机遇，食品企业将会有一个大发展。一是虽然有世界金融风暴的影响以及我国今年遇到的巨大地震等自然灾害，但我国食品工业的发展势头未减。截至2008年7月份，国内食品工业总产值已达到23332.92 亿元，比上年同期增长34.08%；四川省震灾后的食品工业增加值、销售收入、利税、利润等都有较大的增长；河北省虽然经历了奶粉事件，但是发展的速度并未放缓，各种经济指标都比去年同期有所增长。预计今年我国食品工业销售收入将达40000亿元。
二是中小食品企业发展的后劲开始显现，农村有着巨大的内需市场，国家拉动内需的政策和对中小企业的扶持以及对三农工作的推动，再加上国家宣布在2010年底之前投入4万亿用于基础设施建设和增加银行信贷以扩大内需，这些都为食品企业包括中小食品企业更好更快地反哺农业以及进一步推进农业产业化，同时进一步促进自身的成长，提供了前所未有的快速发展机遇；
三是食品安全的理念已经深入人心，特别是食品行业已经开展的信用体系建设工作，将使食品安全生产变为食品企业的自觉行为，中国食品企业生产的安全绿色、价格低廉的产品反而是今后产品出口打开国际市场的一个新的优势。四是经过30年改革开放的发展，食品工业已经为更加健康快速的发展打下了坚实的基础，具备了再一次跨越式发展的条件。
可以预测，我国的食品企业将在为解决三农问题、建立以工促农、以城带乡长效机制、形成城乡经济社会发展一体化的新格局作出新贡献的同时，整个食品行业将会有一个更大的发展。
二、时代需要信用经济社会呼唤诚信道德
食品安全问题是事关国计民生的大事，受到中央领导和社会各界的高度重视和广泛关注，已经成为关系食品工业发展的重大问题。确保食品的质量安全，需要法制上、标准上和制度上的保证，但这只是外因，而诚信，则是需要食品企业和食品生产者从自身上建立起一套道德保证体系。
食品生产就是良心生产。讲良心，就是讲诚信；讲诚信就是讲道德。什么是道德？道德就是大自然的法则。
对道德的理解可以从以下三个层面探讨。
第一，是大自然的道德。大自然的规律就是天道。如一年四季春夏秋冬，就是大自然的规律，一江春水向东流就是道，以赤道为界越接近南北两极温度越低就是道；我们人类顺应大自然、敬畏大自然、保护大自然、爱护我们生存的地球、维护生态平衡就是德。所以，人类随顺大自然，就是对我们生存的环境讲道德，就是实现科学发展观，就是“人与自然和谐发展”。如果人类不讲道德，就会受到大自然的惩罚。而这种惩罚已经开始降临了。臭氧层被破坏，水土流失，水源、空气被污染，自然灾害频繁等等。人们应该清醒地认识到顺应大自然的法则是多么的重要。
第二，是社会人的道德。中国五千年文明历史从始至终贯穿着道德二字。落实在人伦上“五伦”就是道。父子、兄弟、君臣、夫妇、朋友，这就是道，这不是谁的发明，是我们的老祖宗一代代自然传下来的。而孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻就是德。父子亲爱是德，长幼有序是德，君臣仁义是德，夫妇有别是德，朋友有信是德。在我国古代，秤杆上有三颗星分别叫做叫“福、禄、寿”。缺人一两叫做缺“福”，缺人二两就叫缺“禄”，缺人三两就是缺“寿”。这种警示业者自律的诚信文化，反映出我们的先辈们以讲诚信为本，以讲道德为本，把诚信与个人幸福、经济收入以至于生命等同起来的朴素情感。在当代市场经济的大潮中，这一传统美德对于企业的生产经营者来说，具有特别重要的现实意义。道德没有国界，没有民族，只要有人的地方就有道德。上个世纪欧洲一位著名的哲学家汤恩比博士讲了一句话，他说，21世纪是东方中国的世纪。为什么他这样讲？就是因为他看到了中华民族生生不息的根，看到了中国道德两个大字。第三，是食品行业的职业道德。食品企业产品的生产标准就是道，规定的生产工艺流程就是道，工作人员的操作规范就是道，从事这个行业的专业技术能力和水平就是道，道就是不以小利而失大义的良心、责任心；而严格按照产品的生产标准、规定的生产流程、操作规范生产出安全、合格的食品就是德。为什么一出现食品安全事件全社会都是人心惶惶？因为消费者怕买到不讲道德的厂家生产出来的食品，而不讲道德和诚信的企业最终会被市场无情抛弃，这也是为什么一些食品企业在一夜之间轰然倒塌的原因。相反，凡是讲职业道德和职业操守的食品生产企业心是安定的，这也是为什么一些名不见经传的中小食品企业却在食品安全风暴中崭露头角的真正原因。民以食为天。食品企业最重要的就是要讲良心生产、讲诚信道德。因为诚信、道德是食品企业生存的基石。这一点已经被越来越多的企业家所认识到了。
三、中国食品工业协会正在开展信用评价工作
在食品行业开展信用建设工作，有四点重要意义：第一，积累信用就是积累财富。信用度越高的企业，进入社会范围越宽，从而获得的资源成本就越低。与企业上下游客户交易中还可以取得较好的赊销或赊购的商业信用等加速商品销售，从而减少商品储存和保管费用的支出。第二，有了信用就有了通行证。信用品牌成为中国食品企业走向世界的通行证，是食品企业品牌建设的一项重要内容。第三，实现信用管理和信息的共享。第四，风险预警。参与行业信用评级可及早发现和找出经营不善及财务趋向恶化的症状，对企业起到风险预警作用，从而可以帮助企业建立稳健的财务计划。
中国食品工业协会把在全国食品行业中开展的食品企业信用体系建设工作，作为保证食品安全生产、加强行业自律的一项重要工作。中国食协组织专家共同编制了《中国食品工业协会食品企业信用等级评价实施办法》。经网上公示和广泛听取企业会员等各方面的意见后，于2007年下发了《关于在全国食品行业中开展“食品企业信用等级评价试点工作”的通知》，在全行业开展信用评价工作。《评价办法》的主要内容包括两个部分：
一是企业信用等级和评价标准。为了统一、规范评价工作，整规办和国资委实行信用评价工作“三统一”，其内容是，统一信用等级标准，即统一划分为AAA、AA、A、B、C三等五级；同一行业信用评价的名称、证书、证牌和标牌，由全国整规办和国资委统一设计样式，统一编号；统一有效期，评价结果有效期
限统一定为三年，企业申请上一级信用等级的不受有效期限制。
评价标准包括五个部分：企业基本素质和管理状况占5%，经营效益和发展趋势占20%，财务状况和偿债能力占30%，食品安全信用占40%，社会责任和社会信用占5%。
二是评价申报程序。为了保证这项工作的质量，结合行业特点，采取企业自愿如实申报，省市一级食品协会及相关政府部门、中食协专业委员推荐审核，中国食协最终审定三个步骤。
突出评价工作的行业特点。食品安全是食品企业诚的重要内容。因此，我们在评价工作中突出了食品行业的特点，将食品安全的内容列为评价工作的重点。这也是我们为什么在评价信用的同时评价出食品安全信用。食品安全信用评价的标准中突出了一个重点和两个保证，从而为食品企业信用评价工作奠定了坚实的基础。一个重点就是企业应参照中国食协制定编制的《食品企业生产经营档案通用示范文本》，建立本企业的生产经营档案制度。示范文本的主要内容是食品生产从“田间到餐桌”全过程的记录，主要内容涵盖了食品企业管理基础工作和原料采购、生产加工、销售及售后服务各个方面。对企业的生产环节（包括采购、加工、流通、消费）进行控制，从而保证整个食品生产链全过程的良好生产规范。示范文本也是按生产经营基本规则、食品企业的生产工艺和管理流程，对涉及食品生产的各项法律、法规、标准中的相关规定，进行梳理整合。企业生产经营档案应该是公开的，企业要按照经营档案实行阳光下的生产。企业申报信用等级必须建立生产经营档案。
食品企业生产经营档案的落实要有两个保证：
一是食品安全的组织保证，即食品安全师岗位的设置。中国食协食品安全师培训工作的推出，是顺应了我国食品工业继续健康发展的需要，是赋予我们行业协会的历史机遇，是进一步提高食品安全工作水平的一项创新。提高食品行业从业人员素质，建立一支保证食品安全生产、具有专业素质的食品安全人员队伍，同样是食品安全信用体系建设的重要组成部分。所以，评价工作中明确了企业应设置食品安全师岗位。中国食协也在积极努力，通过对食品企业现有从业人员、食品行业工作人员的培训，为食品企业培养出具有良好职业操守、具备较强的理论与实践能力的食品安全人员。这项工作也得到了一些政府的支持，深圳市政府在部署食品安全工作时，就要求食品企业要设立食品安全师的工作岗位，要持有中国食协食品安全师的培训证书上岗。经过一年多的工作，中国食协已培训出近2000名食品安全师在各自的岗位上发挥着作用。
二是为食品企业的安全生产提供技术保证。评价工作要求企业对自己的产品应建立食品安全可追溯制度。食品可追溯是指通过记录标识的方法，对食品供应链上下游的各个环节进行追溯，当食品出现问题时，能及时找到出现问题的环节，避免问题扩散。中国食品工业协会已经同国家有关部门共同研制开发出了与国际接轨的条型码可追溯技术，并在一些企业中开始应用。
开展信用评价工作，是以规范企业生产经营行为、提高行业信用水平和企业信用风险防范能力，从而提升企业诚信品牌为目标的一项新的工作。中国食协在开展这项工作中，立足于协会的职能，把这项工作融入到为企业和会员服务之中，通过这项工作，提高企业的诚信意识、抗风险能力和企业的品牌效益，进一步增强行业自律水平，规范行业内部竞争秩序，促进行业健康发展。
奖优汰劣，正面褒扬和失信惩戒相结合。鼓励守信企业，同时逐步建立失信企业黑名单制度，并依法对外公布。协会在开展行业信用建设工作中，通过为信
誉良好的企业提供相应的资质证明，向行业主管部门和相关政府部门提供良好信用企业的信用信息，鼓励、褒扬诚实守信企业，培育企业诚信品牌。
建立定期发布制度。协会每年定期发布企业信用情况。按照评价办法，信用等级的有效期为三年；与全国被授权的其他行业一样，食品企业的信用评价工作每年一次，并将当年企业信用等级评价情况定期通过政府、行业、社会和新闻媒体公布。
信用管理服务。信用评价工作也为协会在新的历史条件下，提供了工作创新的机遇。在开展这项工作的同时，中国食协也在探索为食品企业提供一些创新性的服务，提高我们的服务质量和水平。
向有关政府部门争取政策支持。获得信用优良评价的企业，其通过的评价标准是由中国食协制定并报经国家有关政府部门认可的，在行业内具有最高的权威性。但是，这项工作刚刚开始，许多配套工作还未跟上，因此，我们将向有关组织、支持开展这项工的政府部门提出建议，对于信用优良的企业应当给与相应的政策扶持，从而实现奖优汰劣、培育食品企业信用品牌、规范市场秩序的目标。为了使评价工作更加有科学性和权威性，我们特别邀请了行业专家、政府监管部门的官员和企业信用管理专家参与评价工作。对于企业申报的财务资料，我们使用了国内先进的Z理论系统进行分析得出的结论。我们也愿意邀请财务、信用专家到企业中去，为企业的信用、财务情况作更深入的分析，提出完善和改进企业经营风险和信用风险的分析、建议。同时开展食品安全师和企业信用人员的专业培训，为企业提供食品安全可追溯的技术服务工作。
孟子说：“诚者，天之道也，诚之者，人之道也”。如果有人问今后能够实现食品安全生产吗？我想这个问题的答案应该在每个食品企业从业者的心里。如果每一家食品生产企业的经营者、从业者都能上顺天道，下顺人道，遵守行业道德，都能自觉地顺应大自然的法则，自觉维护社会的伦理道德，自觉遵守食品行业的职业道德，类似问题奶粉的灾难就不会发生，食品行业的健康发展就会有坚实的基础。（中国食品工业协会副秘书长 王伟）
2008-12-05 09:35
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