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东柳小学学习《餐饮服务食品安全操作规范》总结 我校今日学习了由国家食监局发布，于9月1日正式实施的《餐饮服务食品安全操作规范》，对《规范》的主要条款进行研读。一致认为《规范》内容具体，规定细致明确，操作性比较强，只要学校自觉遵照执行，必将有助于校园餐饮食品安全的防范。
《规范》是一部比较完整的餐饮食品安全法规，在总结防范食品安全的基础上，增加了一系列餐饮食品安全管理的新制度、新要求。对食品添加剂、食品安全、从业人员、餐厨垃圾管理等作了明确具体的规定。要求餐饮服务单位必须建立从业人员健康晨检制度、备案公示制度、餐厨废弃物处置制度和食品安全应急防范制度，突出了加强对有关环节可能出现的风险进行管理和控制，主动防范食品安全事故的发生。明确规定自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者要向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上公示。明确推荐了正确的消毒洗手方法以及常用消毒剂、化学消毒注意事项等。
我校教职工通过学习认识到，学校首先要加强食品安全的社会责任感，一定要自觉增强安全饮食教育意识，要把师生的生命安全放在学校安全工作的首位，健全管理制度，严格食品安全的责任制，建立健康、文明、安全的校园环境，赢得群众信任度，让师生满意，让社会满意。
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